5. Пищевая промышленность

Производство пищевых продуктов представлено более 40 малыми, средними и крупными предприятиями. Крупными предприятиями являются ОАО «Якутский Гормолзавод», ОАО ФАПК «Якутия», ОАО «Якутский хлебокомбинат», ООО «Хоту Ас», ООО «АВЭКС», ЗАО «Национальная мукомольная компания»,ОАО «Рыбзавод», ОАО «Якутская птицефабрика».

Производством мяса и субпродуктов 1 категории занимаются ООО «Хатасский свинокомплекс», ОАО «Якутская птицефабрика» и ОАО ФАПК «Якутия». Произведено 513 тонн. Выпуск колбасных изделий производят ООО «Хоту-Ас», ООО «Джура», ОАО ФАПК «Якутия» и четыре индивидуальных предпринимателя. Объем производства колбасных изделий, по сравнению с 2006 годом увеличился на 1,4%. Увеличение произошло за счет более чем троекратного увеличения выпуска изделий ИП «Жженых А.Л.» (торговая марка «Скиф»). Предприятие увеличило объемы производства за счет приобретения дополнительных мощностей и оборудования, расширения ассортимента продукции. Ввод нового автоматизированного оборудования обусловил сокращение численности работников, снижение себестоимости продукции и увеличение производительности труда. Производством птицы и яиц занимается ОАО «Якутская птицефабрика». Производством товарной пищевой рыбной продукции, включая консервы, занимаются пять товаропроизводителей. Основной производитель ООО «Якутский рыбзавод». Произведено 878,2 тонн. Выпуск цельномолочной продукции в перерасчете на молоко производят 6 предприятий и 1 индивидуальный предприниматель. В 2007 году произведено 16 037 тонн продукции. Единственным производителем масла животного является ОАО «Якутский гормолзавод». В 2007 году произведено 256 тонн масла животного. Производством муки занимается ОАО «Национальная мукомольная компания». Произведено 1 109 тонн муки в 2007 году. Выпуск хлеба и хлебобулочных изделий производят 9 предприятий и 7 индивидуальных предпринимателей. Произведено 13 738 тонн в 2007 году. ОАО «Якутский хлебокомбинат», основной производитель хлеба и хлебобулочных изделий, расширил ассортимент выпускаемой продукции. Общее снижение производства хлеба и хлебобулочных изделий произошло из –за снижения объемов производства ООО «Авэкс» на время замены производственного оборудования, а также с прекращением выпуска изделий ГУП «Якутский технологический колледж сервиса», ГП ЯД-40/7, ИП «Бензарь Н.Ф.», ИП «Тихонов А.И.», ИП «Запорожец Н.Г.».

Изготовлением кондитерских изделий занимаются 10 предприятий и индивидуальных предпринимателей, ими произведено 1 055 тонн.

Единственным производителем макаронных изделий является ОАО «Якутский хлебокомбинат», которым было выпущено 765,8 тонн продукции. Производством пива занимаются ОАО ФАПК «Якутия» и ООО «Авэкс». Произведено 91,5 тыс. дкл. пива. Розливом минеральной воды, в том числе чистой занимаются 7 предприятий и индивидуальных предпринимателей, объем производства достиг 12 363,0 тыс. полулитров. Рост связан с запуском новой линии по розливу минерализованной и очищенной воды ООО «Авэкс», а также с увеличением ассортимента и появлением новых оптовых покупателей у ООО «Партнер-Аква». Производством безалкогольных напитков в 2007 году занимались 7 предприятий и индивидуальных предпринимателей, ими поставлено 608,5 тыс. дкл. ООО ТД «Роса» снизило производство продукции в связи с нестабильным финансовым состоянием, предприятие выживает за счет кредитных средств. Прекратило розлив безалкогольных напитков ООО «Перспектива». Производство водки и ликероводочных изделий составило 41,5 тыс. дкл. Значительное отставание по производству произошло в связи с тяжелым финансовым положением единственного товаропроизводителя водки и ликероводочных изделий ОАО ФАПК «Якутия».

Следует отметить высокое качество местной продукции, которое занимает собственную нишу на рынке продовольственных товаров городского округа.

Объем производства мяса и субпродуктов снизился в 2007 году по сравнению с 2003 годом на 25,8%, масла животного увеличился за этот же период в 18,3 раза, цельномолочной продукции в 1,8 раза, хлеба и хлебобулочных изделий на 2,7%, кондитерских изделий в 1,6 раза.

Таблица 6.1.5.1.

Объемы производства основных видов продовольственных товаров

тонн

Показатель	2003 г.	2004 г.	2005 г.	2006 г.	2007 г.
Мясо, включая субпродукты 1 категории	691	645	512	511	513
Масло животное	14	116	192	217	256
Цельномолочная продукция	8 752	10 897	12 054	14 427	16 037
Хлеб и хлебобулочные изделия	13 374	12 973	13 959	13 209	13 738
Кондитерские изделия	645	678	755	945	1 055

В 2007 году продовольственных товаров произведено на сумму 2 032,2 млн. рублей. По сравнению с 2006 годом объем производства снизился на 7,5%.

Проблемы, которые требуют немедленного решения: недостаток оборотных средств для закупки сырья, износ основных фондов, задолженность по налогам и сборам, отсутствие инвестиций, низкая скорость оборачиваемости денежных средств, высокая себестоимость продукции, сокращение объемов производства по некоторым видам продукции из –за убыточности производства, несоблюдение сроков поставки сырья и полуфабрикатов.

В целях улучшения финансово-экономического состояния предприятий пищевой перерабатывающей промышленности, эффективного использования производственных мощностей и увеличения доли местной продукции на потребительском рынке республики планируется:

• совершенствовать механизм заготовок сельскохозяйственной и промысловой продукции;

• реструктуризировать задолженность предприятий;

• осуществить интегрирование с сельскохозяйственным производством для получения качественного сырья с соблюдением технических стандартов, ускорения оборачиваемости денежных средств.

Следует принять меры по вовлечению местных товаропроизводителей в систему государственного и муниципального заказа, а также по соблюдению нормативов качества и санитарных требований.

Основными направлениями инвестиций до 2011 года согласно принятой РЦП «Социально-экономическое развитие села РС (Я) на 2007-2011 годы» будут строительство и реконструкция:

• ледникового и холодильного хозяйства (хладокомбинатов) в местах вылова и массового потребления рыбы для увеличения объемов заготовки и переработки рыбной продукции.

• предприятий по производству новых видов молочной продукции (низкожирные сорта сыров, йогурты с наполнителями, кисломолочные продукты).

Таблица 6.1.5.2.

Прогнозные объемы производства основных видов продовольственных товаров

тонн

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.
Мясо, включая субпродукты 1 категории	513	531	549	569	592	617
Масло животное	256	269	278	288	300	312
Цельномолочная продукция	16 037	16 500	17 056	17 683	18 385	19 158
Хлеб и хлебобулочные изделия	13 738	13 776	14 240	14 763	15 350	15 995
Кондитерские изделия	1 055	1 216	1 257	1 303	1 355	1 412