МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
Кафедра ботаники, физиологии и
селекции растений
Ен.Ф.04.05 биохимия
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к выполнению контрольной работы
Направление 260200 Производство продуктов питания
из растительного сырья
Уфа 2009
УДК 577:378.147
ББК 28.072 + 74.58
М 54
Рекомендовано к изданию методической комиссией агрономического факультета (протокол № от 2009 г.)
Составитель: доцент Рахимова Г.М.
Рецензент: доцент кафедры кормления животных и физиологии Нурмухаметова Н.Л.
Ответственный за выпуск: зав. кафедрой ботаники, физиологии и селекции растений профессор Хайбуллин М.М.
Г.Уфа, БГАУ, кафедра ботаники, физиологии и селекции растений
ВВЕДЕНИЕ
При изучении курса биохимии студенты после прослушивания лекций в межсессионный период самостоятельно выполняют одну контрольную работу, которую представляют в методический отдел университета до начала экзаменационной сессии или в первые 3 дня.
Основной формой обучения заочников является самостоятельная работа по учебникам, методическим указаниям и рекомендуемой литературе.
Контрольная работа включает вопросы по всем основным разделам курса: ведение: предмет и задачи курса биохимии; белковые вещества; нуклеиновые кислоты; ферменты; витамины и их роль в обмене веществ; углеводы и их обмен; обмен азота в растениях; биосинтез белка, взаимосвязь процессов обмена веществ; роль биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Основная цель изучения биохимии заключается в формировании у студентов современных представлений о химическом составе организмов и превращениях веществ и энергии в растительном организме и растительном сырье, а также биохимических основах качества и экологической безопасности продуктов из растительного сырья.
Для достижения постановленной цели необходимо решить следующие задачи:
- изучить строение и биологические функции важнейших химических соединений, содержащихся в растениях и растительном сырье;
- изучить механизмы ферментативных и биоэнергетических превращений;
- изучить особенности химического состава важнейших групп растительного сырья и его изменение в зависимости от условий хранения и переработки;
- ознакомить студентов с современными методами исследования и диагностики растительного сырья.
Контрольная работа должна быть написана грамотно, с последовательным изложением материала и правильной редакцией текста, написана разборчивым почерком и хорошо оформлена. Перед каждым ответом следует написать заголовок полученного вопроса. Страницы рукописи необходимо нумеровать, обязательно оставляя поля.
Выполненная контрольная работа должна быть выслана в университете за месяц до очередной сессии или в 1-е три дня сессии. Студенты, приславшие контрольные задания позднее установленного срока зачет по контрольному заданию сдают в устной форме.
Студенты, своевременно не приславшие или не сдавшие устно контрольную работу, к сдаче экзамена не допускаются.
Проверенную и исправленную преподавателем контрольную работу студент должен представить на экзамене с исправлениями по ранее неудовлетворительно освещенным вопросам.
В конце контрольной работы нужно обязательно указать список использованной литературы
Задания для самостоятельного выполнения домашнего задания составлены по схеме, позволяющей индивидуализировать их выполнение и контроль.
Буква (А, Б, В, Г и т.д.) обозначает первую букву фамилии студента. Арабские цифры вверху указывают номера тем (разделов). Цифра в левом столбце указывает варианты и вопросы из соответствующего раздела. Например, если фамилия начинается с буквы А, цифры 1и 4 в первом варианте читаются как «первое и четвертое задания из первой темы, то есть из темы «Предмет и задачи курса биохимии» и т.д.
Таблица 1 Варианты заданий
Начальная буква фамилии |
Варианты |
Номера тем |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
||
А |
1 2 |
1,4 |
1,11 |
1,8 |
2,10 |
1,4 |
1,14 |
1,9 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
2,4 |
2,12 |
2,9 |
3,11 |
2,5 |
2,15 |
2,10 |
2,6 |
2,6 |
2,6 |
||
Б |
1 2 |
3,4 |
3,14 |
3,10 |
4,12 |
3,6 |
3,16 |
3,11 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
1,4 |
4,15 |
4,11 |
5,13 |
1,7 |
4,17 |
4,12 |
4,8 |
4,8 |
4,5 |
||
В |
1 2 |
2,4 |
5,16 |
5,12 |
6,14 |
2,8 |
5,18 |
5,13 |
1,9 |
1,9 |
1,6 |
3,4 |
6,11 |
6,13 |
7,15 |
3,4 |
6,19 |
6,14 |
2,10 |
2,10 |
2,7 |
||
Г |
1 2 |
1,4 |
7,12 |
7,14 |
8,10 |
1,5 |
7,20 |
7,15 |
3,11 |
3,11 |
3,5 |
2,4 |
8,13 |
1,8 |
9,11 |
2,6 |
8,21 |
8,9 |
4,12 |
4,12 |
4,6 |
||
Д |
1 2 |
3,4 |
9,14 |
2,9 |
1,12 |
3,7 |
9,22 |
1,10 |
1,5 |
1,5 |
1,7 |
1,4 |
10,15 |
3,10 |
2,13 |
1,8 |
10,14 |
2,11 |
2,6 |
2,6 |
2,5 |
||
Е |
1 2 |
2,4 |
1,16 |
4,11 |
3,14 |
2,4 |
11,15 |
3,12 |
3,7 |
3,7 |
3,6 |
3,4 |
2,11 |
5,12 |
4,15 |
3,5 |
12,16 |
4,13 |
4,8 |
4,8 |
4,7 |
||
Ж |
1 2 |
1,4 |
3,12 |
6,13 |
5,10 |
1,6 |
13,17 |
5,14 |
1,9 |
1,9 |
1,5 |
2,4 |
4,15 |
7,14 |
6,11 |
2,7 |
1,18 |
6,15 |
2,10 |
2,10 |
2,6 |
||
З |
1 2 |
3,4 |
5,16 |
1,8 |
7,12 |
3,8 |
2,19 |
7,9 |
3,11 |
3,11 |
3,7 |
1,4 |
6,11 |
2,9 |
8,13 |
1,4 |
3,20 |
8,10 |
4,12 |
4,12 |
4,5 |
||
И |
1 2 |
2,4 |
7,12 |
3,10 |
9,14 |
2,5 |
4,21 |
1,11 |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
3,4 |
8,13 |
4,11 |
1,15 |
3,6 |
5,22 |
2,12 |
2,6 |
2,6 |
2,7 |
||
К |
1 2 |
1,4 |
9,14 |
5,12 |
2,10 |
1,7 |
6,14 |
3,13 |
3,7 |
3,7 |
3,5 |
2,4 |
10,11 |
6,13 |
3,11 |
2,8 |
7,15 |
4,14 |
4,8 |
4,8 |
4,6 |
||
Л |
1 2 |
3,4 |
1,12 |
7,14 |
4,12 |
3,4 |
8,16 |
5,15 |
1,9 |
1,9 |
1,7 |
1,4 |
2,13 |
1,8 |
5,13 |
1,5 |
9,17 |
6,9 |
2,10 |
2,10 |
2,5 |
||
М |
1 2 |
2,4 |
3,14 |
2,9 |
6,14 |
2,6 |
10,18 |
7,10 |
3,11 |
3,11 |
3,6 |
3,4 |
4,15 |
3,10 |
7,15 |
3,7 |
11,19 |
8,11 |
4,12 |
4,12 |
4,7 |
||
Н |
1 2 |
1,4 |
5,16 |
4,11 |
8,10 |
1,8 |
12,20 |
1,12 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
2,4 |
6,11, |
5,12 |
9,11 |
2,4 |
13,21 |
2,13 |
2,6 |
2,6 |
2,6 |
||
О |
1 2 |
3,4 |
7,12 |
6,13 |
1,12 |
3,5 |
1,22 |
3,14 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
1,4 |
8,13 |
7,14 |
2,13 |
1,6 |
2,14 |
4,15 |
4,8 |
4,8 |
4,5 |
||
П |
1 2 |
2,4 |
9,14 |
1,8 |
3,14 |
2,7 |
3,15 |
5,9 |
1,9 |
1,9 |
1,6 |
3,4 |
10.15 |
2,9 |
4,15 |
3,8 |
4,16 |
6,10 |
2,10 |
2,10 |
2,7 |
||
Р |
1 2 |
1,4 |
1,16 |
3,10 |
5,10 |
1,4 |
5,17 |
7,11 |
3,11 |
3,11 |
3,5 |
2,4 |
2,11 |
4,11 |
6,11 |
2,5 |
6,18 |
8,12 |
4,12 |
4,12 |
4,6 |
||
С |
1 2 |
3,4 |
3,12 |
5,12 |
7,12 |
3,6 |
7,19 |
1,13 |
1,5 |
1,5 |
1,7 |
1,4 |
4,13 |
6,13 |
8,13 |
1,7 |
8,20 |
2,14 |
2,6 |
2,6 |
2,5 |
||
Т |
1 2 |
2,4 |
2 |
7,14 |
9,14 |
2,8 |
9,21 |
3,15 |
3,7 |
3,7 |
3,6 |
3,4 |
3 |
1,8 |
1,15 |
3,4 |
10,22 |
4,9 |
4,8 |
4,8 |
4,7 |
||
У |
1 2 |
1,4 |
4 |
2,9 |
2,10 |
1,5 |
11,14 |
5,10 |
1,9 |
1,9 |
1,5 |
2,4 |
5 |
3,10 |
3,11 |
2,6 |
12,15 |
6,11 |
2,10 |
2,10 |
2,6 |
||
Ф |
1 2 |
3,4 |
6 |
4,11 |
4,12 |
3,7 |
13,16 |
7,12 |
3,11 |
3,11 |
3,7 |
1,4 |
7 |
5,12 |
5,13 |
1,8 |
1,17 |
8,13 |
4,12 |
4,12 |
4,5 |
||
Х |
1 2 |
2,4 |
8 |
6,13 |
6,14 |
2,4 |
2,18 |
1,14 |
1,5 |
1,5 |
1,6 |
3,4 |
9 |
7,14 |
7,15 |
3,5 |
3,19 |
2,15 |
2,6 |
2,6 |
2,7 |
||
Ц |
1 2 |
1,4 |
10 |
1,8 |
8,10 |
1,6 |
4,20 |
3,9 |
3,7 |
3,7 |
3,5 |
2,4 |
11 |
2,9 |
9,11 |
2,7 |
5,21 |
4,10 |
4,8 |
4,8 |
4,6 |
||
Ш |
1 2 |
3,4 |
1 |
3,10 |
1,12 |
3,8 |
6,22 |
5,11 |
1,9 |
1,9 |
1,7 |
1,4 |
2 |
4,11 |
2,13 |
1,4 |
7,14 |
6,12 |
2,10 |
2,10 |
2,5 |
||
Щ |
1 2 |
2,4 |
3 |
5,12 |
3,14 |
2,5 |
8,15 |
7,13 |
3,11 |
3,11 |
3,6 |
3,4 |
4 |
6,13 |
4,15 |
3,6 |
9,16 |
8,14 |
4,12 |
4,12 |
4,7 |
||
Э |
1 2 |
1,4 |
5 |
7,14 |
5,10 |
1,7 |
10,17 |
1,15 |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
2,4 |
6 |
1,8 |
6,11 |
2,8 |
11,18 |
2,9 |
2,6 |
2,6 |
2,6 |
||
Ю |
1 2 |
3,4 |
7 |
2,9 |
7,12 |
3,4 |
12,19 |
3,10 |
3,7 |
3,7 |
3,7 |
1,4 |
8 |
3,10 |
8,13 |
1,5 |
13,20 |
4,11 |
4,8 |
4,8 |
4,5 |
||
Я |
1 2 |
2,4 |
9 |
4,11 |
9,14 |
2,6 |
1,21 |
5,12 |
1,9 |
1,9 |
1,6 |
3,4 |
10 |
5,12 |
1,15 |
3,7 |
2,22 |
6,13 |
2,10 |
2,10 |
2,7 |
||
Под буквами дано по два варианта заданий. В том случае, когда на данном курсе не один, а несколько студентов, фамилии которых начинаются с одной и той же буквы, вариант заданий определяется преподавателем.