1039 Кг составляет 45%

х составляет 100%

х=1039*100/45=2309 кг

Стадия (операция): пропарка и жарение мезги

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе	кг	%
Мезга пропаренная и жареная	2309	98,8	На испарение	28	1,2	Чистое и измельчённое ядро семени	2337	100

Составляем пропорцию в которой определяем сколько надо подать очищенного и измельчённого ядра семени на пропаривание и жарение, чтобы получить 2309 кг масла:

2309 Кг составляет 98,8%

х составляет 100%

х=2309*100/98,8=2337 кг

Стадия (операция): отделение чистого ядра и его измельчение

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе	кг	%
Чистое и измельчённое ядро семени	2337	99,5	На измельчение	12	0,5	Очищенные и просушенные семена	2349	100

Составляем пропорцию в которой определяем сколько надо подать очищенных и просушенных семян для получения чистого очищенного ядра семени в количестве 2337 кг.

2337 Кг составляет 99,5 %

х составляет 100%

х=2337*100/99,5=2349 кг

Стадия (операция): очистка и сушка семени

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе	кг	%
Очищенные и просушенные семена	2349	99,0	Сорность и испарение	24	1,0	Семена подсолнечника (сырьё)	2373	100

Составляем пропорцию в которой определяем сколько надо подать семян для получения чистого просушенного семени в количестве 2349 кг.

2349 Кг составляет 99,0 %

х составляет 100%

х=2349*100/99,0=2373 кг

Вывод: для производства 1000 кг растительного масла необходимо обработать 2373 кг семян подсолнечника.

Примечание - При оформлении расчёта материального баланса приводятся только таблицы (пропорции приводить не следует), то есть материальный баланс оформляется так, как показано ниже, на примере расчёта материального баланса сушки моркови.

При оформлении расчёта материального баланса допускается, для его упрощения, объединять несколько операций. Это показано на примере приведённом ниже.

Расчет материального баланса на производство

1000 кг сушеной моркови (пример)

Упрощённо будем считать, что процесс производства сушёной моркови включает в себя две стадии: очистку, мойку и резку (это одна стадия) и сушку (вторая стадия). Потери составляют соответственно 15% (на стадии очистки, мойки, резки) и 65% (на стадии сушки).

Произведём расчёт материального баланса, на производство 1000 кг сушёной моркови.

Стадия (операция): сушка

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе		кг	%
Морковь сушёная	1000	35	Усушка	1857	65		Морковь резаная	2857	100

Стадия (операция): очистка, мойка и резка

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе	кг	%
Морковь резаная	2857	85	Очистки, дефектные места	504	15	Морковь неочищенная	3361	100

Вывод: для производства 1000 кг сушёной моркови необходимо переработать 3361 кг сырья (моркови, которая поступает с полей или овощехранилища).

Расчёт материального баланса на производство