Примеры расчёта материального баланса

В качестве примера рассмотрим расчёт материального баланса производства растительного масла из семян подсолнечника прессованием.

Технологическая схема получения растительного масла этим способом состоит их следующих технологических операций (стадий) (приложене Б):

• очистка и сушка семян;

• отделение чистого ядра и его измельчение;

• пропарка и жарение мезги;

• извлечение масла прессованием;

• очистка (рафинация) масла;

• фасование масла.

На каждой стадии возможно возникновение технологических потерь.

Величины потерь определяются опытным путём или путём анализа результата работы аналогичных производств. Эти потери приведены в таблице 1 .

Таблица 1 -Технологические потери при производстве растительного масла

из семян подсолнечника прессованием

Наименование технологической операции	Потери, %
Очистка и сушка семян	1.0
Отделение чистого ядра и его измельчение	0.5
Пропарка и жарение мезги	1.2
Извлечение масла прессованием	55.0
Очистка (рафинация) масла	3.5
Фасование масла	0.3

Расчёт материального баланса на производство 1000 кг

растительного масла

Расчёт начнём с конечной стадии процесса – это фасование.

Технологические потери для наглядности представим в отдельном столбце.

Стадия (операция): фасование готового масла.

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе	кг	%
Фасованное масло	1000	99,7	На розлив	3	0,3	Очищенное рафинированное масло	1003	100

Определим сколько надо подать очищенного масла на фасовку, чтобы получить 1000 кг расфасованного масла. Для этого составляем пропорцию.

1000 кг фасованного составляет 99,7%

х кг очищенного составляет 100%

Для получения 1000 кг расфасованного масла надо подать на фасовку очищенного рафинированного масла:

х=1000*100/99,7=1003 кг

Стадия (операция): очистка (рафинация) масла

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе	кг	%
Очищенное рафинированное масло	1003	96,5	На очистку	36	3,5	Неочищенное масло (после прессования)	1039	100

Составляем пропорцию в которой определяем сколько надо подать масла после прессования на рафинирование, чтобы получить 1003 кг рафинированного масла:

1003 Кг составляет 96,5%

х составляет 100%

х=1003*100/96,5=1039 кг

Стадия (операция): извлечение масла прессованием

Расход						Приход
Продукция на выходе	кг	%	Потери	кг	%	Продукция на входе	кг	%
Неочищенное масло (после прессования)	1039	45	На прессование (жмых)	1270	55	Мезга	2309	100

Составляем пропорцию в которой определяем сколько надо подать мезги на прессование, чтобы получить 1039 кг масла: