10. Стандартизация. Цели, задачи, объекты, правовая база.

Стандартизация – установление единых мер или условий по качеству изготовителя, технологии пр-ва, методам испытания и контроля, правилам маркировки, упаковки, транспортирования и хранения, правилам эксплуатации и техники безопасности. Объект стандартизации - продукция, работа (процесс), услуга, подлежащие или подвергшиеся стандартизации. Процедура станд-ии осуществляется на разл. уровнях: от заводского до госуд. по установлению и применению стандартов. Стандарт может быть установлен как на матер. предметы, вещ-ва, материалы, так и на нормы и правила, требования в разл. отраслях деятельности. Стандарт - представляет образец, эталонную модель для базы сравнения подобных товаров. Стандарты закладывают требования надежности, экономичности, эстетичности, размеров, качества и способы определения качества.

Сертификат соответствия, гигиенический, ветеринарный, фитосанитарный, ветеринарный, экологические требования, декларация соответствия, качественное удостоверение, страны происхождения товаров. Цели стандартизации: Обеспечение безопасности объектов стандартизации для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества граждан; Обеспечение технической и информационной совместимости объектов стандартизации; Обеспечение качества продукции в соответствии с уровнем развития науки, техники и технологии; Обеспечение единства измерений, экономии всех видов ресурсов.

Задачи стандартизации: Обеспечение взаимопонимания между разработчиками, изготовителями, продавцами и потребителями; Установление оптимальных требований к номенклатуре и качеству товара в интересах потребителя и государства; Установление требований по совместимости и взаимозаменяемости продукции; Унификация составных частей изделий; Установление метрологических норм и требований; НТ обеспечение контроля, сертификации и оценки качества продукции; Создание систем классификации и кодирование технико-экономической информации; Нормативное обеспечение государственных и межгосударственных программ; Содействие в выполнении законодательства РФ методами и средствами стандартизации. Принципы: целесообразность, взаимное согласие сторон с учётом общественных интересов, соответствие нормам законодательства, оптимальность требований, возможность объективного контроля. Правовая база: Государственный стандарт Российской Федерации (ГОСТ Р) Государственная система стандартизации РФ. Основные положения; Порядок разработки государственных стандартов; Стандарты отраслей, предприятий, научно – технических, инженерных обществ и других общественных объединений. Общие положения; Общие требования к построению, изложению, оформлению и содержания стандартов; Правила согласования и утверждения ТУ.

11. Технические регламенты. Понятие, цели, виды, содержание. Технический регламент - регламент, который устанавливает характеристики продукции (услуги) или связанные с ней процессы и методы производства. Соблюдение технического регламента обязательно. К техническим регламентам следует относить законодательные акты и постановления Правительства Российской Федерации, содержащие требования, нормы и правила технического характера; государственные стандарты Российской Федерации, в части устанавливаемых в них обязательных требований; нормы и правила федеральных органов исполнительной власти, в компетенцию которых в соответствии с законодательством Российской Федерации входит установление обязательных требований. Технический регламент – содержит технические требования к объекту стандартизации. Они м.б представлены непосредственно в самом документе либо путем ссылки на другой НД (стандарт, ТУ, свод правил). В отдельных случаях в технический документ полностью включается НД. Тех.регламенты обычно дополняются методическими документами, указаниям по методам контроля или проверок соответствия продукции требованиям регламента. Технические регламенты с учетом степени риска причинения вреда устанавливают минимально необходимые требования, обеспечивающие: безопасность излучений; биологическую безопасность; взрывобезопасность; механическую безопасность; пожарную безопасность; промышленную безопасность; термическую безопасность; химическую безопасность; электрическую безопасность; ядерную и радиационную безопасность; электромагнитную совместимость в части обеспечения безопасности работы приборов и оборудования; единство измерений. В Российской Федерации действуют: общие технические регламенты; специальные технические регламенты. Обязательные требования к отдельным видам продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации определяются совокупностью требований общих технических регламентов и специальных технических регламентов. Общие технические регламенты принимаются по вопросам: безопасной эксплуатации и утилизации машин и оборудования; безопасной эксплуатации зданий, строений, сооружений и безопасного использования прилегающих к ним территорий; пожарной безопасности; биологической безопасности; электромагнитной совместимости; экологической безопасности; ядерной и радиационной безопасности. Специальные технические регламенты устанавливают требования только к тем отдельным видам продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки реализации и утилизации, в отношении которых цели, определенные настоящим Федеральным законом для принятия технических регламентов, не обеспечиваются требованиями общих технических регламентов. Специальные технические регламенты устанавливают требования только к тем отдельным видам продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки., реализации и утилизации, степень риска причинения вреда которыми выше степени риска причинения вреда, учтенной общим техническим регламентом.

12. Экспертиза товаров по качеству. Понятие, сущность, виды, особенности. Качественная экспертиза — это оценка качественных характеристик товара экспертами для установления соответствия их требованиям нормативных документов. Проводят эту экспертизу с целью определения качества товара в товарной партии при сдаче-приемке, или после длительного хранения, или при обнаружении скрытых технологических дефектов в процессе хранения, когда обычные сроки предъявления претензий поставщику истекли. Кроме того, экспертиза по качеству применяется при оценке образцов новых товаров перед постановкой их на серийное производство. В зависимости от назначения качественная экспертиза бывает: приемочная, по комплектности, новых видов товаров, дегустация пищевых продуктов, по договорам. Приемочной экспертизой по качеству называется оценка качества товаров экспертами для подтверждения достоверности результатов проверки при приемке. При проведении качественной экспертизы пользуются стандартами, санитарными и ветеринарными правилами и инструкциями, правилами или кодексами транспортных организаций. При необходимости принимаемые товары могут оцениваться путем сопоставления с образцами или эталонами. Выбор показателей качества определяется целями и условиями проведения экспертизы. Чаще всего эксперты ограничиваются оценкой органолептических показателей и некоторых физико-химических показателей, используя простейшие средства измерений. Проверка микробиологических и сложных физико-химических показателей может быть рекомендована экспертом лишь в отдельных случаях после завершения приемки по качеству. Для оценки качества должна быть отобрана выборка или объединенная проба, размер которой должен быть не менее установленных норм. При неоднородности товарной партии, включающей товары разного качества (стандартные, 1-го или других сортов, нестандартные, брак, отход), эксперт должен выявить процентное содержание каждой фракции. При обнаружении дефектных товаров эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения. В акте экспертизы должно быть отражено процентное содержание продукции с различными дефектами. При выявлении причин несоответствия качества эксперт должен указать в акте состояние тары и упаковочных материалов (их целостность, надежность, достаточность). Эксперт не должен проводить приемочную экспертизу, если нарушена целостность товарной партии или предъявлены обезличенные товары, а также распакованные или без товарно-сопроводительных документов. Экспертизой товаров по комплектности называется оценка экспертом наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данным, указанным в технических документах. Основанием для ее проведения служат особенности принимаемых товаров, целостность которых обеспечивается наличием в комплекте всех необходимых элементов. Экспертизой качества новых товаров, называется оценка качества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их выпуска в реализацию. Цель этой экспертизы качества — определение практической полезности и показателей качества, которые могут создать потребительские предпочтения. При экспертизе качества новых товаров используют различные методы оценки: органолептической, измерительной, социологической, экспертной. Решающее значение имеет экспертная оценка качества, а остальные методы выполняют вспомогательную роль. Целью экспертизы может быть оценка всей номенклатуры показателей качества или только их части, например степени новизны. Выбор показателей качества обусловливается необходимостью соблюдения обязательных требований (безопасности, функционального назначения), а также определения степени новизны. Степень новизны характеризуется количественными и качественными изменениями потребительских свойств, формирующими и удовлетворяющими новые потребности. Степень новизны может выражаться в баллах или процентах. В зависимости от градации нового товара выбирают и методы его изучения. Для товаров, степень новизны которых не превышает 70%, можно использовать сравнительные методы, основанные на сравнении показателей качества товаров одного наименования новых и уже известных. Для качественно новых товаров этот метод мало приемлем, поэтому для них применяют прогнозно-аналоговые, без аналоговые или комбинированные, которые являются разновидностями сравнительного метода, с использованием элементов прогнозирования. Комбинированный метод основан на совмещении оценок ранее известных и новых потребительских свойств изучаемых товаров. В этом случае эксперты широко используют всю доступную им информацию о товарах-аналогах, об уровне проектных разработок. Комбинированный метод сочетает сравнительный метод для изучения качественных свойств и прогнозно-аналоговый (без аналоговый) для изучения новых свойств. Экспертизой товаров по договорам называется оценка экспертом соблюдения требований качества, установленных договорами купли-продажи, комиссии и хранения. Основанием для проведения такой экспертизы служат разногласия между сторонами, заключившими договор. Необходимость в проведении экспертизы по договорам хранения появляется в случае возникновения количественных потерь сверх установленных норм или снижения качества товаров, а также при полной их потере. Нередко ухудшение качества товаров можно определить по органолептическим показателям, эксперт при этом самостоятельно принимает решение о необходимости исследования товара в испытательных лабораториях измерительными методами. Ассортиментной экспертизой называется оценка экспертом количественных и качественных характеристик товара для установления его ассортиментной принадлежности. Этот вид товароведной экспертизы как самостоятельный применяют только при возникновении разногласий между поставщиком и покупателем, продавцом и потребителем по вопросам ассортиментной принадлежности товара к определенной группе, наименованию, товарной марке или при установлении соответствия ассортимента товаров в партии ранее представленным образцам, каталогам или договорам купли-продажи. Документальной экспертизой называется оценка экспертом товароведных характеристик товаров, основанная на информации товарно-сопроводительных, технологических и иных документов. При проведении документальной экспертизы отсутствующего товара эксперт анализирует имеющиеся документы: накладные, сертификаты, качественные удостоверения, акты списания, технические документы по контролю за температурно-влажностным режимом, докладные работников торговых организаций. Самостоятельно этот вид экспертизы проводится в случае отсутствия товара вследствие его реализации, хищения, порчи, гибели из-за непредвиденных обстоятельств. Сложность документальной экспертизы заключается в том, что при отсутствии товара эксперту приходится полагаться на представленные документы, которые могут быть фальсифицированы. Комплексной экспертизой называется оценка экспертом всех характеристик товара на основе их испытаний и анализа документов. Она может включать не только товароведные, но и стоимостные характеристики. Этот вид экспертизы применяют в тех случаях, когда необходимо всесторонне оценить товар с учетом позиций продавца, потребителя, а также сложившейся рыночной конъюнктуры. Комплексная экспертиза включает другие „виды экспертизы (количественную, качественную, ассортиментную и документальную), и поэтому все средства и методы, используемые для их проведения, применяются и для этой экспертизы. Составляющие экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедура и результат. Субъект экспертизы — это эксперт или группа экспертов. Эксперты товарной экспертизы должны быть специалистами по исследуемым группам товаров. Для проведения товарной экспертизы экспертная группа может быть создана с целью выполнения отдельных операций оценки качества товаров или выполнения всех оценочных операций, завершающихся получением комплексной оценки качества товаров. Структура экспертной группы определяется профессиональным составом и числом экспертов. Объектом экспертизы являются потребительские свойства товаров, проявляющиеся при взаимодействии товара с потребителем в процессе эксплуатации (потребления).В зависимости от вида товара, целей и глубины исследования некоторые свойства могут быть выделены в самостоятельные группы (например, безопасность, безвредность).Критерии, используемые в экспертной оценке, могут быть общими и конкретными. Общие критерии — это сложившиеся в обществе ценностные представления, ориентации и нормы. Конкретные критерии — реальные требования к качеству товаров данного вида. Эти требования определены нормативно-технической документацией. Процедура проведения экспертизы — это последовательность определенных операций, выполняемых экспертами. Количество операций, их последовательность, содержание определяются целями экспертизы и особенностями объекта экспертизы. Основные операции процедуры экспертизы можно разделить на три этапа: подготовительный (создание экспертной группы и формирование целей экспертизы); основной (исследования, выполняемые экспертами); заключительный (обработка результатов, их анализ, оценка и оформление экспертного заключения).Результатом экспертизы является оформление в письменном виде заключения, в котором приводится оценка потребительских свойств товаров. Итоговая оценка экспертной группы базируется на обобщении заключений экспертов, согласовании общей оценки с каждым экспертом и утверждении ее организатором экспертной группы.

13. Химическая безопасность. Хим.безопасность – отсутствие недопустимого риска, который может быть нанесен токсичными веществами жизни, здоровью и имуществу потребителей. Вещества, влияющие на химическую безопасность товаров подразделяются на следующие группы: токсичные элементы (соли тяжелых металлов); микотоксины; нитраты и нитриты; пестициды; антибиотики; гормональные препараты; высшие спирты и альдегиды; сложные эфиры; мономеры; запрещенные пищевые добавки; красители для упаковки; запрещенные полимерные материалы. Токсичные элементы оказывают существенное влияние на безопасность товаров. По степени значимости в убывающем порядке их можно расположить следующим образом: мышьяк, ртуть, кадмий, свинец, медь, цинк, железо. Токсичные элементы оказывают вредное воздействие на организм человека при потреблении внутрь и контакте с незащищенными участками тела. Превышение предельно допустимых концентраций токсичных элементов может вызвать отравление разной степени тяжести.

14. Контроль качества продукции и товаров. Контроль сырья, отбор проб. Статистический контроль по альтернативному признаку. Приемочные и браковочные числа. Приемочный уровень дефектности. Статистический контроль - это выборочный контроль на научной основе. КОНТРОЛЬ СЫРЬЯ - происходит путем выдачи сертификата на партию сырья при отгрузке материала производителем потребителю. Стандарт определяет правила выбора планов непрерывного статистического приемочного контроля по альтернативному признаку отдельных, последовательно поступающих на контроль изделий, формирование которых в партии технически невозможно или экономически нецелесообразно.ГОСТ Р 50779.51-95. Непрерывный статистический приемочный контроль (НСПК) является одним из средств обеспечения уверенности потребителя в качестве поставляемой поставщиком продукции, а также средством подтверждения способности поставщика обеспечить требуемое качество поставок продукции, формирование которой в партии технически невозможно или экономически нецелесообразно. Есть различные виды контроля - входной контроль, приемочный контроль (готовой продукции), и контроль при передаче полуфабрикатов и комплектующих из цеха в цех. Кроме сплошного контроля всех изделий подряд применяют выборочный, когда о качестве партии продукции судят по результатам контроля некоторой части - выборки. Выборочный контроль, построенный на научной основе, т.е. исходящий из теории вероятностей и математической статистики, называют статистическим контролем. При выборе плана контроля часто начинают с выбора приемочного и браковочного уровней дефектности. При этом выбор конкретного значения приемочного уровня дефектности отражает интересы поставщика, а выбор конкретного значения браковочного уровня дефектности - интересы потребителя. Статистические методы контроля качества со сплошным контролем, с одной стороны, и в исключении случайных изменений качества продукции – с другой. Различаются две области применения статистических методов в производстве при регулировании хода технологического процесса с целью удержания его в заданных рамках; при приемке изготовленной продукции. Непрерывный статистический приемочный контроль по альтернативному признаку, проводимый: - поставщиком (приемочный контроль, окончательный контроль готовой продукции, приемка, сертификация продукции в форме заявления изготовителя); - потребителем (входной контроль, инспекционный контроль, приемка продукции представителем потребителя); - третьей стороной (сертификация продукции, контроль при арбитражном и судебном рассмотрении дел, касающихся качества продукции). Статистический контроль качества распространяется на контроль продукции при организации взаимоотношений между производственными подразделениями предприятия. Подлежит применению при: - составлении договоров, технических условий и иных нормативных документов, определяющих взаимоотношения поставщика и потребителя, когда в договоре на поставку (контракте) предусматривают проведение статистического приемочного контроля потока готовой продукции для доказательства соответствия требованиям договора и иных документов; - разработке стандартов предприятия, методик контроля и испытаний; - создании систем качества и соответствующих документов. В некоторых случаях установленные требования совпадают с пользовательскими потребностями покупателя. В других ситуациях они могут не совпадать, отличаясь большей или меньшей жесткостью, или точная связь между ними не полностью известна или непонятна. Несоответствия, как правило, классифицируют по степени серьезности. Несоответствующая единица продукции - единица продукции, имеющая, по крайней мере, одно несоответствие. Уровень несоответствий в потоке продукции - показатель качества потока продукции, выраженный либо в виде процента несоответствующих единиц продукции в потоке, либо в виде числа несоответствий на сто единиц продукции в потоке. Процент несоответствующих единиц продукции - число несоответствующих единиц продукции среди предъявленных, деленное на общее число предъявленных единиц продукции и умноженной на 100. Нормативный уровень несоответствий - граничное значение уровня несоответствий в потоке продукции, определяющее критерий качества потока продукции. Поток продукции, уровень несоответствий в котором не превышает нормативный, признают потоком продукции удовлетворительного качества. Риск потребителя при контроле поставщика - средняя доля продукции, принимаемой без контроля поставщиком по плану при уровне несоответствий в потоке, равном.Нормативное значение риска потребителя - граничное значение риска потребителя при контроле поставщика, установленное в договоре, нормативном или ином документе. Определяет ограничение на риск потребителя при контроле поставщика. Допустимый план НСПК поставщика - план контроля, удовлетворяющий ограничению на риск потребителя при контроле поставщика. Планы по альтернативному признаку, правила выбора которых приведены в настоящем стандарте, предназначены для контроля потоков штучной продукции на соответствие или несоответствие установленным требованиям к их качеству. Групповым показателем качества потока продукции является уровень несоответствий. Уровень несоответствий следует определять в виде процента несоответствующих единиц продукции. Уровень несоответствий может быть определен по отношению к установленным в нормативной документации несоответствиям продукции либо по отношению к установленным дефектам продукции. Для применения контроля качества по альтернативному признаку критерий качества потока продукции задается в виде значений по отдельным видам или группам несоответствий. Нормативные уровни несоответствий следует указывать: а) при контрактных ситуациях - в договоре на поставку, в протоколе соглашения между потребителем и поставщиком, в технических условиях или в ином документе, определяющем взаимоотношения потребителя и поставщика; б) при выпуске продукции без контракта - в технических условиях, стандартах предприятия и документах системы качества; в) при внутрифирменном применении - в документах системы качества. При отсутствии установленных значений нормативных уровней несоответствий правила контроля качества по альтернативному признаку неприменимы. Поток продукции признают соответствующим установленным требованиям, если фактический уровень несоответствий в потоке не превышает значения. План контроля качества по альтернативному признаку, применяемый поставщиком, должен удовлетворять ограничению на риск потребителя при контроле поставщика. В контрактных ситуациях право назначения ограничения на риск потребителя при контроле поставщика принадлежит потребителю. Это ограничение указывают в договоре на поставку или ином документе, являющемся обязательным приложением к договору. При выпуске продукции без контракта ограничение на риск потребителя при контроле поставщика может устанавливать орган по сертификации, выдавший сертификат на продукцию или систему качества. В иных случаях при выпуске продукции без контракта ограничение на риск потребителя при контроле поставщика должен устанавливать поставщик в технических условиях. При этом поставщику следует учитывать требования обществ защиты прав потребителя и иных общественных организаций потребителей. Если поставщик считает возможным использовать более высокие степени доверия, то ему следует обратиться в орган по сертификации. При получении сертификата на продукцию ему будет установлена степень доверия. Для целей применения контроля качества по альтернативному признаку ограничение на риск потребителя при контроле поставщика должно быть указано либо в виде нормативного значения риска потребителя , либо в виде степени доверия. Нормативное значение = 0 риска потребителя означает отказ от применения или запрещение применения поставщиком выборочного контроля, т.е. применение сплошного контроля готовой продукции перед поставкой потребителю. Эта степень может быть применена только в специальных ситуациях, предусмотренных условиями договора или иными документами. Повышение степени доверия означает увеличение потребителем нормативного значения риска потребителя при контроле поставщика. Однако это не означает снижения гарантий качества поставляемой продукции. Гарантии качества обеспечиваются в этом случае иными средствами поставщика, повлиявшими на повышение доверия со стороны потребителя. Установление потребителем степени доверия (нормативное значение риска потребителя = 1) означает разрешение на поставку готовой продукции без приемочного контроля поставщика по полному доверию. Поставщику при заключении договоров следует принять все возможные меры для предоставления потребителю (а при сертификации продукции - органу по сертификации) информации о своих возможностях обеспечения качества с целью повысить доверие с его стороны. Потребителю (органу по сертификации) не следует необоснованно стремиться к установлению малых значений (низких степеней доверия), так как это приводит к увеличению объемов выборки при контроле поставщика, повышению себестоимости продукции и может повлиять на ее цену. При применении поставщиком, решение о возможности приемки и поставки отдельных единиц продукции потребителю без контроля принимается только по правилам допустимых планов контроля качества по альтернативному признаку поставщика, удовлетворяющих требованиям настоящего стандарта (если иные правила приемки не предусмотрены в договоре на поставку и его приложениях). План НСПК поставщика является допустимым, если максимальное значение средней доли единиц продукции, принимаемых без контроля по данному плану при уровне несоответствий в потоке продукции выше, не превышает установленного нормативного значения риска потребителя. При обнаружении несоответствия единиц продукции по усмотрению потребителя продукция может быть использована по назначению, возвращена поставщику для устранения несоответствия за счет поставщика или возвращена с возмещением ущерба, если иные правила не указаны в договоре. Претензии к поставщику в отношении качества совокупности поступившей продукции могут быть предъявлены только при условии формирования ее в партию и проведения выборочного входного контроля этой партии по планам статистического приемочного контроля потребителя в соответствии с правилами, установленными в государственных стандартах на статистический приемочный контроль партий продукции. Алгоритм многостадийных планов непрерывного контроля предусматривает последовательный переход с одной стадии выборочного контроля на другую, со сплошного контроля на первую стадию выборочного контроля и наоборот. Возможны только четыре варианта переходов: - переход со сплошного контроля на первую стадию выборочного контроля - ослабление контроля; - переход с текущей стадии выборочного контроля на стадию с номером на единицу больше - ослабление контроля; - переход с текущей стадии выборочного контроля на стадию с номером на единицу меньше - усиление контроля; - переход с первой стадии выборочного контроля на сплошной контроль - усиление контроля. При обнаружении в серии одного несоответствия частота выборочного контроля сохраняется. Сплошной контроль проводят до появления серии из n годных единиц продукции подряд. После появления серии из n годных единиц продукции переходят к первой стадии выборочного контроля. Контролируют n единиц продукции, выбранных с частотой f1 из предъявленных на контроль. Если среди них нет ни одной несоответствующей единицы продукции по контролируемому признаку или группе признаков, то происходит ослабление контроля. Если среди n проконтролированных единиц продукции есть несоответствующие требованиям, но их число меньше, чем браковочное число R, то контроль продолжают на этой же стадии с той же частотой, но с новым отсчетом количества проконтролированных и несоответствующих единиц. Если в процессе контроля число несоответствующих единиц продукции (с начала отсчета проконтролированных на этой стадии) стало равным браковочному числу, контроль на этой стадии прекращают и происходит усиление контроля. На последней стадии выборочного контроля проверки проводят так же, кроме одного: при числе несоответствий, меньшем R, в серии из n единиц продукции продолжают контроль с той же частотой, но с новым отсчетом проконтролированных и несоответствующих единиц продукции на этой стадии. Приемка товаров по качеству осущ-ся в торговых организациях партиями. Независимо от размера партии приемочный контроль по качеству носит выборочный хар –р. Важнейшим элементом выборочного контроля яв-ся отбор проб. От правильности отбора проб зависит достоверность определения качества всей тов-ой партии. В любой партии товаров есть ед. экз. с повышенным, средним и низким качеством. Чтобы проба обладала с определенной степенью достоверности аналогичной с товарной партией из которой она отобрана, обладала неоднородностью. Для этого должны быть выполнены требования: Оптимальность размера пробы – предлагает, что она должна быть не ниже минимально допустимого. Представительность пробы – ее способность с достаточной достоверностью отражать действительную не однородность качества товарной партии. Проба – минимально допустимая часть товарной партии отобранная из нее по установленным ими заранее оговоренным правилом и предназначенная для оценки качества. Выборка – определенное минимально допустимое количество упаковочных единиц, составляющих представительную часть товарной партии и отобранных для составления исходной пробы, предназначенной для оценки качества. Виды проб : точечная- единичная проба определенного размера отбираемая из одного места тов-ой партии. Объеденная –совокупность точечных проб отображенных от одной тов-ой партии. Исходная – установленная часть объедененой пробы или совокупность выборок предназначенная для оценки кач-ва. Приемочное число- max допустимое кол-во забракованных ед выборки или объедененой пробы, или исходного образца позволяющие принять решение о приемке тов-ой партии о кач-ве. Браковочное число-min допустимое кол-во забракованных ед выборки или объедененой пробы или исходного образца являющиеся основанием для отказа от приемки тов-ой партии по кол-ву. Приемочный уровень дефектности – максимально допустимый или средний уровень дефектности, который определяется как приемлемый при приемке товарной партии по качеству. Из объединенной пробы или исходного образца отбираются средние образцы, пробы, а из них – навески для проведения сертификационных, исследовательских или иных контрольных испытаний. Средний образец – часть исходного образца, отобранная для проведения лабораторных испытаний. Из среднего образца, состоящего из отдельных упаковочных единиц, отбирают среднюю пробу, которую составляют из отдельных точечных проб, отторгаемых от каждой упаковки среднего образца. Средняя проба – часть объединенной пробы или среднего образца, выделенная и подготовленная для проведения лабораторных испытаний. В ряде случаев предусматривается разделение среднего образца или пробы на 2-3 части, одну из которых направляют в лабораторию, а 2 другие хранят в течение определенных сроков. В спорных случаях выделяют арбитражные средние образцы, срок и место хранения которых устанавливают по соглашению сторон. Из средней пробы для определения конкретных показателей качества выделяют навески. Навески – часть средней пробы, выделенная для определения некоторых показателей качества.

15. Ассортимент товаров, классификация, свойства, показатели. Управление ассортиментом. Ассортимент – товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Товарная номенклатура – перечень однородных и разнородных товаров общего и аналогичного назначения. Классификация ассортимента: по месту нахождению разделяется на группы, по широте обхвата на подгруппы, на виды – по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей. По местонахожд. ассортимент различают промышленный и торговый. Промышленный – набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей. Торговый асс – т – набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потреб. спроса и материально – технической базы. В зависимости от широты обхвата различают – простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный ассортимент. Простой асс – т – набор товаров, представленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей. Сложный асс – т – набор товаров, представленный значительным количеством групп товара, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах. Групповой – набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетворяющих аналогичные потребности Видовой – набор товаров различных видов и наименований, удовлетворяющий аналогичные потребности. Марочный набор товаров одного вида, марочных наименований или относящийся к группе марочных. Развернутый – набор товаров, который включает значительное количество подгрупп, видов, разновидностей, относящихся к группе однородных, но отличающихся индивидуальными признаками. Сопутствующий – товары, которые выполняют вспомогательные функции. Смешанный – набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения. Рациональный – набор товаров наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки и техники. Оптимальный – набор товаров удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителя при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение их до потребителя. В зависимости от характера потребностей ассортимент может быть реальным, прогнозируемым и учебным. Реальный ассортимент – действительный набор товаров, имеющийся у продавца. Прогнозируемый – набор товаров, который должен удовлетворять предполагаемые потребности. Учебный – печень товаров, систематизированный по определенным научно обоснованным признакам. Свойства ассорти – специфическая особенность проявляющаяся при его формировании. Показатель ассортимента – количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров. Широта ассо-та – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство хар-зуется 2 показателями: действительная широта – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличие; базовая широта – широта, принятая за основу для сравнения. Коэффициент широты выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. Чем больше широта, тем больше насыщенность рынка. Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризируется количеством видов, разновидностей потребности. Показатели могут быть действительными и базовыми. Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый регламентируемым или планируемым количеством товаров. Коэффициент полноты - отношение действительного показателя к базовому. Устойчивость ассо – та – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товара. Коэффициент устойчивости – отношение видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп. Новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением – количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте). Структура ассор – та характеризуется удельной долей каждого вида в общем наборе. Показатели ассортимента могут иметь натуральное или денежное выражение и носят относительный характер. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортименту. Ассорт. минимум (перечень) – минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса. Рациональность ассо – та - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей. Коэффициент рациональности – средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициенты весомости. Гармоничность ассортимента – свойство набора товаров разных групп, характеризующие степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использования. Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Основополагающими элементами управления являются формирование ассо – та и установление уровня требований по показателям, определяющим рациональность ассо – та. Формирование ассо – та – деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности. Ассортиментная политика – цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации. Основные направления в области формирования ассортимента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Сокращение ассортимента – количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Расширение ассортимента – количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Стабилизация ассортимента – состояние набора товаров, характеризующийся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления. Обновление ассортимента – качественные и количественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны. Совершенствование ассортимента – колич. и качеств. изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности. Гармонизация ассо – та – колич. и качеств. изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассо – та к оптимальному. Факторы формирование ассо – та: общие (спрос и рентабельность) и специфичные (сырьевая и матер.технич.база производства, достижения НТП, каналы распределения, методы стимулирования сбыта). Торговый ассо – т формируется под воздействием промышленного.

16. Государственная система обеспечения единства измерений. Понятие, правовые основы, документы. Госконтроль и госнадзор. Единство измерений – состояние измерительного процесса, при котором результаты всех измерений выражаются в одних и тех же узаконенных единицах измерения и оценка их точности обеспечивается с гарантированной доверительной вероятностью. Существуют принципы обеспечения единства измерений, к основным из которых относятся: применение только узаконенных единиц физических величин (ФВ);воспроизведение ФВ с помощью государственных эталонов; применение узаконенных средств измерений, которые прошли государственные испытания и которым переданы размеры единиц ФВ от государственных эталонов;обязательный периодический контроль через установленные промежутки времени характеристик применяемых средств измерений;гарантия обеспечения необходимой точности измерений при использовании поверенных средств измерений и аттестованных методик выполнения измерений;использование результатов измерений только при условии оценки их погрешности с заданной вероятностью;систематический контроль за соблюдением метрологических правил и норм. Государственное регулирование в области обеспечения единства измерений осуществляется в следующих формах:1) утверждение типа стандартных образцов или типа средств измерений;2) поверка средств измерений;3) метрологическая экспертиза;4) государственный метрологический надзор;5) аттестация методик (методов) измерений;6) аккредитация юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на выполнение работ и (или) оказание услуг в области обеспечения единства измерений. Деятельность по обеспечению единства измерений основывается на законодательстве Российской Федерации об обеспечении единства измерений и осуществляется:1) федеральными органами исполнительной власти, осуществляющими функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию, оказанию государственных услуг, управлению государственным имуществом в области обеспечения единства измерений и государственному метрологическому надзору;2) подведомственными федеральному органу исполнительной власти, осуществляющему функции по оказанию государственных услуг и управлению государственным имуществом в области обеспечения единства измерений, государственными научными метрологическими институтами и государственными региональными центрами метрологии;3) Государственной службой времени, частоты и определения параметров вращения Земли, Государственной службой стандартных справочных данных о физических константах и свойствах веществ и материалов, Государственной службой стандартных образцов состава и свойств веществ и материалов, руководство которыми осуществляет федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по оказанию государственных услуг и управлению государственным имуществом в области обеспечения единства измерений;4) метрологическими службами, в том числе аккредитованными в установленном порядке в области обеспечения единства измерений юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Государственный контроль и надзор, предусматривает только соблюдение обязательных требований государственных стандартов. К нему относятся нормы, обеспечивающие безопасность продукции и услуг для жизни, здоровья имущества человека и окружающей среды, техническая и информационная совместимость и взаимозаменяемость продукции. Сюда же входит единство методов их контроля и единство маркировки, иные требования, введенные специальными законодательными актами Российской Федерации. Непосредственное осуществление государственного контроля и надзора реализуется: главным государственным инспектором Российской Федерации по надзору за государственными стандартами; главными государственными инспекторами республик в составе Федерации, краев, областей, округов и городов по надзору за государственными стандартами; государственными инспекторами по надзору за государственными стандартами. Госстандарт Российской Федерации является основным органом, который осуществляет надзор от имени государства за соблюдением обязательных требований государственных стандартов. Государственный надзор за соблюдением обязательных требований государственных стандартов регулируется положениями "Порядка проведения Госстандартом России государственного контроля и надзора за соблюдением обязательных требований государственных стандартов, правил обязательной сертификации и за сертифицированной продукцией (работами и услугами)". Данный нормативный документ регламентирует специфику проведения государственного надзора, в том числе и проверку состояния измерительного хозяйства, методику отбора проб и образцов для проведения испытаний и т.д. При выявлении нарушений инспектирующим составляется акт, который является основанием для принятия мер воздействия. Порядок рассмотрения дел о наложении штрафов, формы и порядок выдачи различных предписаний регулируются Постановлением Госстандарта России от 02.09.97 293 и обязательны для всех субъектов хозяйственной деятельности, независимо от ведомственной принадлежности и форм собственности.

17.Декларирование соответствия. Понятие, сущность, порядок принятия декларации, влияние на качество товаров. Декларация соответствия подтверждает качество продукции, а процедура оформления называется декларированием, то есть декларация соответствия служит альтернативным подтверждающим документом со стороны продавца или производителя. Декларация о соответствии и сертификат соответствия имеют одинаковую юридическую силу и оформляется на срок до трех лет. Декларирование продукции - это процедура в принципе не отличающаяся от сертификации. Те же этапы подтверждения качества продукции: оформление санитарно-эпидемиологического заключения, проведение лабораторных сертификационных испытаний и затем оформление декларации соответствия. Обычно вместе с декларацией соответствия производители или поставщики продукции оформляют и добровольный сертификат. В основном это требование крупных торговых сетей. То есть у предпринимателя запрашивают именно сертификат, а обязательный он или добровольный, это уже не столь важно. Законодательными актами РФ установлена "Номенклатура продукции подлежащей обязательной сертификации" и "Номенклатура продукции, подлежащей обязательному декларированию". Оформление декларации соответствия возможно только на отечественного производителя или импортера продукции согласно "ФЗ О ТЕХНИЧЕСКОМ РЕГУЛИРОВАНИИ от 27.12.2002 N 184-ФЗ, Статья 24. Декларирование соответствия", на иностранного производителя данный документ не оформляется. То есть, если та или иная продукция подлежит декларированию, но производителем и заявителем является иностранная компания, то в таком случае вместо декларации оформляется добровольный На данный момент действует Номенклатура продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии вводилась Постановлением Госстандарта России от 30 июля 2002 г. N 64. Редакция от 08.02.2006г. со всеми изменениями. Аккредитованный центр сертификации, где регистрируется декларация о соответствии присваивает регистрационный номер декларации, который содержит код органа по сертификации и порядковый номер самой декларации о соответствии. Декларация о соответствии имеет юридическую силу наравне с серти­фикатом соответствия и действует на всей территории РФ. 1. Декларация о соответствии - документ, в котором изготовитель, продавец или исполнитель удостоверяет, что поставляемая, продаваемая им продукция или оказываемая услуга соответствует требованиям, предусмотренным для обязательной сертификации данной продукции или услуги (установленным Декларацию о соответствии вправе принимать российские изготовители (продавцы, исполнители) или зарегистрированные в качестве юридических лиц в Российской Федерации организации, представляющие интересы соответствующих иностранных изготовителей (продавцов, исполнителей). В качестве документов, являющихся основанием для принятия изготовителем (продавцом, исполнителем) декларации о соответствии, могут использоваться:а) протоколы приемочных, приемо-сдаточных и других контрольных испытаний продукции, проведенных изготовителем (продавцом, исполнителем) и/или сторонними компетентными испытательными лабораториями;б) сертификаты соответствия или протоколы испытаний на сырье, материалы, комплектующие изделия;в) документы, предусмотренные для данной продукции соответствующими федеральными законами и выданные уполномоченными на то органами и организациями (гигиенические заключения, ветеринарные свидетельства, сертификаты пожарной безопасности и др.);г) сертификаты на систему качества или производства;д) другие документы, прямо или косвенно подтверждающие соответствие продукции установленным требованиям. Декларация о соответствии принимается на срок, установленный изготовителем (продавцом, исполнителем) продукции исходя из планируемого срока выпуска данной продукции, оказания конкретных услуг или срока реализации партии продукции. К направляемой на регистрацию декларации о соответствии должны быть приложены заявление о регистрации, а также копии документов, предусмотренных для данной продукции соответствующими федеральными законами и выданных уполномоченными на то органами и организациями. Орган по сертификации обязан в течение 7 дней проверить:а) наличие данного вида продукции в перечне продукции, соответствие которой может быть подтверждено декларацией о соответствии;б) правомочность изготовителя (продавца, исполнителя) принимать декларацию о соответствии;в) полноту и правильность указания нормативных документов, предусмотренных для подтверждения соответствия данной продукции;г) наличие копий всех документов, предусмотренных для данной продукции федеральными законами и выданных уполномоченными на то органами и организациями;д) правильность заполнения декларации о соответствии.По результатам проверки орган по сертификации регистрирует декларацию о соответствии либо информирует изготовителя (продавца, исполнителя) о необходимости устранения выявленных несоответствий установленным требованиям.В реестр заносятся наименование организации или фамилия, инициалы индивидуального предпринимателя, принявших декларацию о соответствии, их адрес, регистрационный номер декларации о соответствии и вид продукции, соответствие которой подтверждено, срок действия декларации о соответствии. В декларации о соответствии орган по сертификации указывает сведения о ее регистрации (наименование и адрес органа по сертификации, дата регистрации и регистрационный номер декларации, печать органа по сертификации и подпись его руководителя).Зарегистрированная декларация о соответствии вместе с документами, на основании которых она была принята, хранится у изготовителя (продавца, исполнителя) не менее 3 лет после окончания срока ее действия.В течение такого же срока в органе по сертификации хранятся копии зарегистрированной декларации о соответствии и сопроводительных документов. Зарегистрированная декларация о соответствии является основанием для маркирования изготовителем (продавцом, исполнителем) продукции знаком соответствия в порядке, устанавливаемом Государственным комитетом Российской Федерации по стандартизации и метрологии. Контроль за продукцией, соответствие которой подтверждено декларацией о соответствии, осуществляется федеральными органами исполнительной власти (их территориальными органами) в рамках государственного контроля и надзора за качеством и безопасностью продукции.

18. Экологическая экспертиза товаров. Понятие, цели, задачи. Виды загрязнений, способы утилизации. Экологическая экспертиза — это установление соответствия намечаемой хозяйственной и иной деятельности экологическим требованиям и определение допустимости реализации объекта экологической экспертизы в целях предупреждения возможных неблагоприятных воздействий этой деятельности на окружающую природную среду и связанных с ними социальных, экономических и иных последствий реализации объекта экологической экспертизы. Задачи : установление номенклатуры товаров опасных и потенциально опасных для окружающей среды; оценка потребительских товаров по степени вредного воздействия на окружающую среду; определение предельно допустимых концентраций загрязнителей, образующихся на разных этапах технологического цикла товаров; разработка и применение методов экспертной оценки экологических свойств товаров; подтверждение соответствия экологических свойств установленным нормативам качества окружающей среды. Вредное воздействие товаров на окружающую среду проявляется в форме загрязнения атмосферы, почвы, воды, а также среды, контактирующей с товаром, в т.ч. с пищевыми продуктами. Окружающая среда — совокупность компонентов природной сре­ды, природных, природно-антропогенных и антропогенных объектов. Вред окружающей среде —негативное изменение окружаю­щей среды в результате ее загрязнения, повлекшее за собой дегра­дации естественных экологических систем и истощение природных ресурсов. Экологическая безопасность — состояние защищенности при­родной среды и жизненно важных интересов человека от возможно­стей негативного воздействия хозяйственной и иной деятельности, чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, их по­следствий. Объектами экологической экспертизы как составного элемента товарной экспертизы являются товары и хозяйственная деятельность, обеспечивающая технологические процессы по их производству, транспортированию, хранению, реализации и утилизации. Товары от­носятся к природно-антропогенным и антропогенным объектам ок­ружающей среды.

Природно-антропогенный объект — природный объект, из­мененный в результате хозяйственной и иной деятельности, и/или объект, созданный человеком, обладающий свойствами природных объектов. Антропогенный объект — объект, созданный человеком для обеспечения его потребностей и не обладающий свойствами при­родного. Субъекты экологической экспертизы — специально уполномо­ченные государственные и территориальные органы экологической экспертизы, а также органы местного самоуправления. В Федеральном законе «Об экологической экспертизе» определе­ны полномочия в области экологической экспертизы Президента РФ, федеральных органов государственной власти, специально уполномо­ченных государственных и территориальных органов экологической экспертизы, а также органов местного самоуправления. Закон предна­значен для обеспечения экологической безопасности граждан России. Нормативно-правовой базой природоохранных мероприятий служат Конституция РФ (ст. 42), Федеральный закон «Об охране ок­ружающей среды», Федеральный закон «Об экологической эксперти­зе», а также принимаемые в соответствии с ним законы и иные нор­мативные акты Российской Федерации или ее субъектов. Заключение экологической экспертизы — документ, подготов­ленный экспертной комиссией, содержащий обоснованные выводы о допустимости воздействия на окружающую природную среду хозяй­ственной или иной деятельности либо других объектов экспертизы и о возможности их реализации, одобренный большинством списочного состава экспертной комиссии. Заключение экологической экспертизы может быть положитель­ным и отрицательным. Положительное заключение является одним из обязательных условий для реализации объекта экспертизы. Правовым последствием отрицательного заключения является запрет реализации объекта экспертизы. В систему нормативов качества окружающей среды входят: нормативы, установленные в соответствии с химическими показа­телями состояния окружающей среды, в том числе нормативы предельно допустимых концентраций химических веществ, вклю­чая радиоактивные вещества; нормативы, установленные в соответствии с физическими показа­телями окружающей среды, в том числе с показателями радиоак­тивности и тепла;

нормативы, установленные в связи с биологическими показателя­ ми окружающей среды, в том числе видов и групп растений, жи­вотных и других организмов, используемых как индикаторы каче­ства окружающей среды, а также нормативы предельно допустимых концентраций микроорганизмов; иные нормативы качества окружающей среды. Установление и соблюдение указанных нормативов позволяет предотвратить негативное воздействие на окружающую среду и обес­печить благоприятную окружающую среду. Благоприятная окружающая среда — окружающая среда, каче­ство которой обеспечивает устойчивое функционирование естествен­ных экологических систем, природных и природно-антропогенных объектов Нормативы качества окружающей среды — нормативы, кото­рые установлены в соответствии с физическими, химическими, био­логическими и иными показателями для оценки состояния окружаю­щей среды и при соблюдении которых обеспечивается благоприятная окружающая среда Нормативы предельно допустимых воздействий — нормативы, которые установлены в соответствии с уровнями допустимого воз­действия на окружающую среду и при соблюдении которых обеспе­чиваются нормативы качества окружающей среды. Товары и технологические процессы их жизненного цикла как природно-антропогенные или антропогенные объекты оказывают оп­ределенное воздействие на окружающую среду, что зависит от их эко­логических свойств. Экологические свойства товаров — способность товаров ока­зывать воздействие на окружающую среду. Экологический показатель — количественная и качественная характеристика степени воздействия товаров на окружающую среду. Экологическими показателями могут служить состав и количе­ство вредных веществ, выделяемых товарами при их производстве, эксплуатации или утилизации и создающих химическое загрязне­ние окружающей среды. Все воздействия, характеризующие экологические свойства това­ров, подразделяются: по природе воздействия —на химические, физические, микробио­логические и биологические. В свою очередь физические воздей­ствия могут быть электромагнитными, радиационными, акустическими, тепловыми; по степени воздействия на окружающую среду — на незначи­тельные; значительные; критические; в зависимости от характера возникновения на:

^ технологические, образующиеся при производстве товаров; ^ предреализационные, возникающие при транспортировании, хра­нении, упаковывании, подготовке к реализации и реализации то­варов;

•^ эксплуатационные, возникающие при подготовке к использова­нию и/или эксплуатации;

^ отходы потребления (использования) товаров; ^ утилизационные, образующиеся при уничтожении товаров и/или упаковки.

Обобщенными экологическими показателями технологических воздействий на окружающую среду служат выбросы и сбросы ве­ществ и микроорганизмов, отходы производства, количество тепла, уровни шума, вибрации, ионизирующего излучения, напряженности электрических полей и иных физических воздействий. Предреализационные и эксплуатационные воздействия измеряют­ся показателями выбросов и сбросов веществ, количества тепла и других выше перечисленных физических воздействий, а бытовые и утилизационные — количеством бытовых отходов. Например, при транспортировании грузов в зависимости от вида транспортных средств устанавливается количество сбросов, выделяемого тепла, уровень шума и т. п. При холодильном хранении товаров происходят выбросы в атмосферу аммиака и/или фреона, а также могут образо­вываться отходы и актируемые потери при хранении.

Для технологических и эксплуатационных воздействий в государ­ственных стандартах, технических регламентах и иных нормативных документах в области охраны окружающей среды устанавливаются нормативы предельно допустимых воздействий.

Для бытовых отходов нормативы предельно допустимого воздей­ствия на окружающую среду не устанавливаются, а регламентируется лишь поддержание санитарной чистоты вблизи жилых и администра­тивных зданий, предприятий сферы услуг и т. п. Химические воздействия — воздействия, оказываемые на окру­жающую среду химическими веществами, которые выделяются при производстве, транспортировании, подготовке к реализации и потреб­лении (эксплуатации) товаров.

Например, при производстве муки, крупы, цемента и мела окру­жающая среда сильно загрязняется пылевидными частицамиВ процессе эксплуатации автомототранспортных товаров окру­жающая среда загрязняется выхлопными газами, содержащими окис­лы углерода, свинца и другие вредные газы и примеси.

Химические воздействия товаров на окружающую среду, подраз­деляются на твердые отходы, жидкие и газообразные выбросы и сбросы.

Твердые отходы выделяются товарами в виде: мельчайших пыле­видных частиц в воздух (аэрозоли); мелких частиц (крошки лома); от­ходов после использования или окончания срока службы; отходов по­сле хранения и предреализационной обработки.

Жидкие выбросы и отходы образуются при экстрагировании хи­мических веществ товаров в водную среду или органические раство­рители. Кроме того, жидкие растворы могут быть составной частью товаров Газообразные выбросы и сбросы образуются при производстве или эксплуатации товаров (например, выхлопные газы автомобилей или углекислый газ, меркаптан, сероводород, выделяющийся при квашении капусты, гниении ряда овощей) или улетучиваются из то­варов при хранении и потреблении (например, растворители из мас­ляных красок, этиловый спирт из алкогольных напитков, парфюмер-но-косметических товаров и т. п.).

Физические воздействия — воздействия, оказываемые на окру­жающую среду электромагнитными полями, радиационными излуче­ниями, шумами и тепловыми выбросами, а также механическими на­грузками (давлением, ударами и т. п.). Электромагнитные воздействия — воздействия, оказываемые на окружающую среду дополнительными электрическими, магнит­ными и электромагнитными полями, которые образуются при экс­плуатации электрического оборудования и бытовых приборов. Эти дополнительные поля изменяют уровень электрических, магнитных и электромагнитных полей Земли, к которым человек, животный и рас­тительный мир давно привыкли и адаптировались. Любые значитель­ные изменения названных полей, будь то магнитная буря или рабо­тающий телевизор, радиотелефон, радио, радиолокационная или телевизионная передающая станция, оказывают воздействие на орга­низм человека, животные организмы, микроорганизмы и т. д. Электромагнитные воздействия окружающей среды зависят от частоты, мощности излучения и продолжительности воздействия электромагнитного поля, которые образуются при работе отдельных приборов. Сильное электромагнитное загрязнение наблюдается при работе бытовых микроволновых печей, цветных телевизоров, персо­нальных компьютеров, лифтов и определенных видов технологиче­ского оборудования.

В результате использования значительного количества бытовой техники (холодильники, утюги, пылесосы, электроплиты, микро­волновые печи, телевизоры, магнитофоны, компьютеры) и оргтех­ники в жилых и рабочих помещениях создаются электрическое, магнитное и электромагнитное поля повышенной напряженности. Радиационные воздействия — воздействия, оказываемые на ок­ружающую среду радиоактивными изотопами или их излучениями, которые выделяются при производстве, эксплуатации, хранении и утилизации ряда товаров и превышают допустимые нормы. Такие за­грязнения наблюдаются у товаров, произведенных из сырья с повы­шенным содержанием радионуклидов или подвергающихся загрязне­нию радиоактивной пылью (например, при производстве и хранении в загрязненных районах). Акустические воздействия — воздействия на окружающую среду шумов, возникающих при работе производственного оборудования, транспорта, персонала, а также при эксплуатации некоторых видов то­варов. Этот вид загрязнения характерен для таких сложнотехнических товаров, как бытовые приборы, автомототранспортные средства, аудио-и видеотехника, отдельные оргтехнические товары. Повышенный уро­вень интенсивности шума или чрезмерная громкость звучания вызы­вают у людей, находящихся поблизости, повышенную утомляемость, сильное нервное возбуждение, головную боль, а при длительном и час­том загрязнении окружающей среды — и потерю слуха. Для предупреждения акустического загрязнения окружающей среды при проектировании и разработке соответствующих товаров ограничивают интенсивность звучания или уровень шумов, которые возникают при эксплуатации этих товаров. Тепловые (термические) воздействия — воздействие на окру­жающую среду повышенных температур вследствие нагревания това­ров, воздуха и других объектов. Микробиологические воздействия —■ воздействия на окружаю­щую среду микроорганизмов, вызывающих порчу или используемых при производстве товаров.

Этот вид воздействий может возникать на всех стадиях техноло­гического цикла товародвижения, но наиболее интенсивно — при не­соблюдении условий хранения и утилизации товаров, подвергшихся микробиологической порче. Микробиологическое воздействие вызывают вегетирующие фор­мы микроорганизмов, а также их споры. В воздухе, воде и почве со­держится огромное количество микроорганизмов. «Значительную лепту» в микробиологическое загрязнение вносят товары, особенно продовольственные, поскольку являются хорошей питательной сре­дой для развития и размножения микроорганизмов.

Микробиологическая загрязненность характеризуется таким пока­зателем, как общая микробиологическая обсемененность. Иногда вы­деляют обсемененность наиболее характерными микроорганизмами. Для проведения экологической экспертизы проводят смывы с то­вара, тары, оборудования и посевы микроорганизмов, содержащихся в воздухе. Эксперты могут сами осуществлять эти операции, если владеют соответствующей микробиологической техникой, или долж­ны приглашать специалистов из микробиологических лабораторий.

Для снижения микробиологического воздействия окружающей среды на складах проводят их дезинфекцию химическими или физи­ческими методами (обработка серой, формальдегидом, озоном, по­белка известью, обработка ультрафиолетовыми лучами и т. д.); одна­ко применяемые химические методы обработки также загрязняют окружающую среду. Для предупреждения этого вида загрязнения не­обходимо соблюдать оптимальные условия и сроки хранения товаров. Учитывая высокую потенциальную опасность негативного воз­действия микроорганизмов на окружающую среду, в Федеральном за­коне «Об охране окружающей среды» (ст. 50) регламентируются тре­бования к юридическим и физическим лицам, которые осуществляют деятельность, связанную с возможностью негативного воздействия микроорганизмов на окружающую среду. Такие лица обязаны обес­печить осуществление мероприятий по предотвращению аварий и ка­тастроф, предупреждению и ликвидации последствий негативного воздействия микроорганизмов на окружающую среду.

Биологические воздействия — воздействия на окружающую среду насекомых, гельминтов (червей) и мышевидных грызунов, ис­пользующих товары как питательную среду.

В соответствии с названным Федеральным законом (ст. 50) «за­прещается производство, разведение и использование растений, жи- -| вотных и других организмов, не свойственных естественным эколо­гическим системам, а также созданных искусственным путем, без разработки эффективных мер по предотвращению их неконтролируе экологической экспертизы». Это положение касается и зоотоваров, реализуемых через розничную торговую сеть.

Биологические воздействия возможны на всех этапах технологи­ческого цикла товародвижения. Если не будут приняты эффективные меры по борьбе с такими воздействиями, окружающая среда, а также хранящиеся товары могут сильно пострадать. Это обусловлено тем, что насекомые, гельминты и грызуны могут нанести вред не только товарам, находящимся на складе, но и другим объектам, расположен­ным вблизи (растениям, животным и т. п.).

Борьба с биологическими воздействиями затруднена из-за мигра­ции насекомых и грызунов, причем эта миграция усиливается, когда проводится химическая обработка складов. После окончания дейст­вия химических препаратов насекомые и грызуны зачастую вновь возвращаются, особенно это наблюдается у таких высокоорганизо­ванных животных, как крысы.

Кроме химических средств борьбы с насекомыми и грызунами, применяют механические и биологические средства. Технологические воздействия — воздействия на окружающую среду, возникающие на различных этапах производства товаров.

Характер и уровень этих воздействий неодинаковы для разных технологий производства товаров и зависят от глубины и сложности обработки сырья. Однако указанные воздействия значительно уступают технологи­ческим, возникающим при производстве товаров со сложным техно­логическим циклом. Например, при производстве тканей использует­ся не только хлопок, при выращивании которого применяются удобрения и пестициды, загрязняющие окружающую среду, но и от­беливатели, красители, также являющиеся источниками химического загрязнения. В результате этого окружающая среда в местах выращи­вания хлопка загрязняется удобрениями и пестицидами, а вблизи ткацких и текстильных производств — остаточными количествами их в хлопке. Остатки этих вредных веществ попадают в атмосферу при работе чесальных машин и другого оборудования в виде пыли и тон­кодисперсного аэрозоля. Красители и отбеливатели при промывке оборудования попадают в сточные воды текстильного производства, загрязняя почвенные воды и источники.

Технологические воздействия могут носить локальный и глобаль­ный характер в зависимости от масштаба их распространения Для предотвращения технологических воздействий при проекти­ровании и/или разработке новых видов продукции необходимо преду­сматривать применение малоотходных или безотходных технологий, вторичную переработку отходов. Предреализационные воздействия — воздействия на окружаю­щую среду, возникающие при хранении, транспортировании, подготовке к продаже и реализации товаров. Эти воздействия делятся на следующие разновидности: воздействия, возникающие при эксплуатации оборудо­вания, транспортных средств; отходы, отделяющиеся от товаров.

К первой разновидности относятся химические, электромагнит­ные, акустические и тепловые воздействия. Второй разновидностью предреализационного воздействия яв­ляются отходы, возникающие при хранении и/или подготовке то Отходы при хранении относятся к актируемым потерям и возникают вследствие микробиологической или окисли­тельной порчи товаров, а также повреждения их насекомыми и/или грызунами. Они являются следствием нарушения условий хране­ния, списываются по актам и подлежат уничтожению, в основном путем вывоза на свалку.

Если вывоз на свалку актируемых отходов производится несвое­временно, из-за микробиологического и химического воздействия ок­ружающей среды возникает вторичная порча неповрежденных това­ров. Это объясняется тем, что споры микроорганизмов с поверхности испорченных товаров попадают в воздух и с воздушными потоками переносятся в разные части склада, инфицируя строительные конст­рукции, тару и другие товары.

В процессе порчи товары разлагаются, выделяя в воздух газооб­разные химические загрязнители — летучие вещества с гнилостным, плесневелым и другими запахами, несвойственными свежим товарам. Эти вещества сорбируются неповрежденными товарами, создавая ложное ощущение порчи. При оценке качества такие товары относят­ся к нестандартным, так как по действующим стандартам не допуска­ется наличие неприятных запахов, несвойственных товару.

При подготовке товаров к реализации могут возникнуть и норми­руемые предреализационные отходы как следствие операций товар­ной обработки: удаления малоценных или несъедобных частей това­ра, а также крошки, лома, битых и деформируемых изделий. Эти нормируемые предреализационные отходы относятся к естественным потерям и подразделяются на ликвидные и неликвидные отходы.

Ликвидные отходы могут использоваться по функциональ­ному назначению, аналогичному со стандартным товаром, от которо­го они отделены, но с определенными ограничениями, вызванными частичной утратой отдельных потребительских свойств. Некоторые ликвидные отходы могут быть направлены на промпе-реработку (например, штафф при зачистке сливочного масла, крошка кондитерских изделий, осыпь глазури и т. п.). Для этого необходимо организовать централизованный сбор таких ликвидных отходов и доставку их на перерабатывающие предприятия. Неликвидные отходы — непригодные к использованию по функциональному назначению составные части товара (битые, раздавленные, сильно деформированные), а также упаковки — транс­портной и/или потребительской тары, упаковочных и перевязочных материалов.

Неликвидные отходы подлежат уничтожению путем складирова­ния с бытовыми отходами в мусорные контейнеры, а затем вывоза на свалку. Запрещается их сжигание вблизи жилых и лесных массивов, нефте- и газопроводов, автострад, а также вывоз в неустановленные места (несанкционированные свалки).

При проведении экологической экспертизы торговых услуг экс­перты должны обязательно обращать внимание на соблюдение пра­вил работы с ликвидными и неликвидными отходами.

Эксплуатационные воздействия — воздействия на окружаю­щую среду, возникаюБдие при эксплуатации товаров потребителями.

Этот вид воздействий в наибольшей степени присущ непродо­вольственным товарам длительного пользования. При их эксплуата­ции появляются различные по природе воздействия, но наиболее распространенными являются химические, электромагнитные, аку­стические. Одни и те же товары могут быть источниками разных воздействий. Однако, несмотря на комплекс негативных воздейст­вий, возможна группировка потребительских товаров по преобла­дающим эксплуатационным воздействиям Отходы потребления (бытовые воздействия) — воздействия на окружающую среду, возникающие при полном или частичном ис­пользовании потребительских товаров. Эти отходы очень часто назы­вают бытовыми. В отходы потребления входят товары и их детали или комплек­тующие изделия, бывшие в употреблении и утратившие частично или полностью функциональное и социальное назначение; отходы, обра­зующиеся при кулинарной обработке; потребительская упаковка (та­ра, упаковочные, укупорочные и перевязочные материалы). К бытовым относят и отходы, возникающие у населения, а также организаций сферы услуг и административного управления (государ­ственного, регионального и местного самоуправления). В отличие от технологических отходов нормативы допустимого воздействия на ок­ружающую среду для отходов потребления не устанавливаются. Од­нако поскольку плата за их вывоз увеличивает издержки организации или оплату за коммунальные услуги населения, юридические и физи­ческие лица должны быть заинтересованы в снижении отходов по­требления. В то же время мер материального стимулирования явно недостаточно. Необходимо осуществлять экологическое воспитание людей, в том числе путем проведения разъяснительной работы среди населения.

Указанные отходы должны собираться в жилых домах, храниться в специально отведенных местах (в мусорных контейнерах, на пло­щадках и т.п.). Вывоз бытовых отходов осуществляется специализи­рованными организациями. Утилизационные воздействия — воздействия на окружающую среду, возникающие при утилизации потребительских товаров или отходов их производства, реализации или потребления. Утилизационные воздействия товаров и отходов их производ­ства подразделяются на три вида: воздействия нестандартными то­варами, отходами и опасной продукцией. Для каждой из указанных градаций товаров характерны определенные способы утилизации (рис. 25).

Способы утилизации. Утилизация товаров и их отходов осуще­ствляется двумя основными способами: повторной промышленной переработкой или уничтожением.

Повторной промышленной переработке подлежат технологиче­ские, предреализационные и бытовые отходы, а также нестандартные товары, не утратившие безопасности и не содержащие критических, неустранимых дефектов. Такие отходы обычно называют вторичным сырьем, из которого можно получить доброкачественные товары, от­вечающие требованиям нормативных документов. Вторичное сырье может перерабатываться на тех же предприяти­ях, которые производят основную продукцию, — его добавляют в не­больших дозах к основному сырью. Уничтожение — второй способ утилизации, применяемый для опасной продукции.

Особенностью опасной продукции является наличие критических, неустранимых дефектов. Поэтому такая продукция не подлежит ис­пользованию по назначению или промышленной переработке.

Уничтожение такой продукции может быть произведено следую­щими способами: термическим, механическим, химическим и техно­логическим . Термическое уничтожение производится путем сжигания опасной продукции или упаковки, обладающих способностью к горению. При этом утилизационные загрязнения могут служить топливом. Обра­зующееся при сгорании тепло используется для обогрева жилых и производственных помещений, а также на другие аналогичные цели. Механическое уничтожение осуществляется путем боя, раздавли­вания или полного разрушения — деструкции. При этом образуются вторичные отходы, складирование или захоронение которых в специ­ально отведенных местах (на свалках, полигонах) требует значитель ных площадей и связано с дополнительным негативным воздействием на окружающую среду. Химическое уничтожение производится путем воздействия на от­ходы разрушающих их веществ: кислот, извести, щелочей и др. Этот способ утилизации также приводит к образованию отходов, порой даже более опасных, чем уничтожаемые товары. Химическое уничтожение — один из самых дорогих и наименее экологически чистых способов утилизации. Поэтому этот способ уничтожения следует рекомендовать только в крайних случаях, когда по каким-то причинам невозможно применение других способов уничтожения или образующиеся отходы могут быть дополнительно переработаны экологически чистым методом либо захоронены в мес­тах, изолированных от окружающей среды. Технологическое уничтожение — переработка опасных продук­ции и отходов для их обезвреживания и получения доброкачествен­ной продукции. Данный способ наиболее рационален с точки зрения защиты ок­ружающей среды от загрязнения, хотя и самый дорогой. Производи­мые при этом продукты перестают быть опасными и могут быть ис­пользованы в качестве сырья, удобрений или готовых товаров. Использование, утилизация или уничтожение изъятой продукции осуществляются их владельцами или организацией либо физическим ли­цом, которым владелец передает по договору выполнение этих работ. Контроль за выполнением принятых решений по утилизации не­доброкачественной и опасной продукции возлагается на органы Рос-потребнадзора, которые проверяют правильность выполнения реко­мендаций экспертов или решений госинспекторов путем проведения документальной экспертизы. При этом руководитель торговой орга­низации (или общественного питания) и/или владелец товара обязан предоставить органам Роспотребнадзора и/или контрольным органам, выявившим некачественную продукцию и выдавшим заключение, технический расходный документ, подтверждающий соблюдение ре­комендаций эксперта или решений госинспекторов (или санитарных врачей). Для опасной продукции, подлежащей уничтожению, в решении соответствующего органа государственного надзора (контроля) опре­деляются порядок, способ, срок уничтожения забракованных товаров, фамилия, имя, отчество и должность руководителя или материально ответственного лица, отвечающего за сохранность опасной продук­ции, размер товарной партии (масса, количество упаковочных еди­ниц), срок сдачи и хранения.

Хранение недоброкачественной продукции допускается, если это не опасно в санитарно-эпидемиологическом отношении. Ответствен­ность за сохранность такой продукции несет ее владелец. Условно пригодные и непригодные к использованию по назначению товары должны храниться в отдельном помещении для предотвращения ин­фицирования или контакта поврежденных и неповрежденных това­ров, поглощения последними посторонних неприятных запахов. Учет недоброкачественных товаров ведется особо: с точным указанием их количества, способов и условий использования, утилизации или уничтожения. При хранении и утилизации опасной продукции дол­жен проводиться строгий контроль за ее сохранностью, исключаю­щий хищения отдельными работниками специализированных пред­приятий, которые осуществляют утилизацию. Об уничтожении составляется акт с указанием времени и места его составления; наименования организации — владельца п поставщика уничтожаемого товара; наименования и количество товара; фамилии, имени, отчества, должности членов комиссии; способа уничтожения (акт экспертизы или акт проверки). В течение трех-четырех суток акт должен быть представлен органу государственного контроля и надзора, принявшему решение об уничтожении партии продукции.

При проведении государственного надзора или контроля за со­блюдением обязательных требований стандартов этот порядок унич­тожения опасной продукции и вторичной переработки условно при­годной продукции должен быть достаточно четко регламентирован правилами обращения с такой продукцией, начиная от определения градации качества до ее утилизации. Однако в случае проведения то­варной экспертизы или сертификации, особенно добровольной, неза­висимые эксперты дают лишь заключение о соответствии или несоот­ветствии продукции. Вне пределов их компетенции -— принятие решений об изъятии, уничтожении опасной продукции или направле­нии на переработку условно пригодной. В данном случае эксперты могут дать рекомендации, которые владелец некачественных товаров волен выполнять или не выполнять. В свою очередь эксперт может информировать об опасных товарах органы Роспотребнадзора, кото­рые вправе осуществлять государственный контроль за утилизацией такой продукции.

Если санитарно-эпидемиологические органы принимают решение о запрещении реализации или уничтожении недоброкачественной пищевой продукции, имеющей сертификат соответствия, они направ­ляют это решение в орган по сертификации. Последний должен при­остановить действие сертификата или аннулировать его. ФЗ «Об экологической экспертизе» различает 2 вида экологической экспертизы: государственная экологическая экспертиза и общественная экологическая экспертиза. Проведение первой обязательно для всех строительных объектов и проводится экспертной комиссией (экспертная комиссия), которая формируется федеральным органом исполнительной власти в области экологической экспертизы. Вторая организуется и проводится по инициативе граждан и общественных организаций (объединений), а также по инициативе органов местного самоуправления общественными организациями (объединениями). Целями экологической экспертизы являются:1. Определение соответствия намечаемой деятельности требованиям, установленным нормативными правовыми актами РФ и субъектов РФ по вопросам охраны окружающей природной среды.2. Определение полноты выявления масштабов прогнозируемого воздействия на окружающую среду в результате осуществления намечаемойдеятельности.3. Определение экологической обоснованности и допустимости реализации намечаемой деятельности.4. Обеспечение достаточности предусмотренных мер экологической безопасности и сохранению природного потенциала.

19. Упаковка и ее основные виды. Требования к ней. Экологические свойства и эффективность отдельных видов упаковки. Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечи­вающих защиту товара от повреждений и потерь, а окру­жающую среду — от загрязнения. Основное назначение упаковки — защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдель­ных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает ко­личественные потери самих товаров, а также загрязнение окружающей среды. Вспомогательная функция упаковки — носитель марки­ровки или красочного оформления товара. Элементами упаковки являются тара, упаковочные и/ или перевязочные материалы. Тара — основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара. Упаковочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от меха­нических воздействий. Перевязочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары. Классификация упаковки. Классифицируют упаковку по ряду признаков: месту упаковывания, назначению, при­меняемым материалам, форме, грузоподъемности и габа­ритам, кратности использования. По месту упаковывания различают упаковку производственную, эту технологическую операцию осущест­вляет производитель, и торговую — проводит продавец. По назначению упаковку подразделяют на потреби­тельскую и транспортную. Потребительская упаковка предназначена для срав­нительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предвари­тельное расфасовывание товара производителем или про­давцом и отпуск потребителю в расфасованном виде. Для жидких продовольственных и непродовольствен­ных товаров применение потребительской упаковки (бу­тылки, банки, коробки, тетрапаки, стаканы и т. п.) является обязательным условием при розничной продаже. Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном виде в потребительской упаковке изготовителя или продавца, а также путем взвешивания или отмеривания в тару потре­бителя. К потребительской таре относятся: коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, меш­ки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и ком­бинированных материалов: стеклянные и металлические банки, бутыли, тетрапаки и перпаки, стаканы из комбинированных и полимерных материалов; упаковочные материалы — бумага, фольга, пергамент и подпергамент, картон, в том числе прокладки из гофри­рованного картона, полимерные материалы. Транспортную упаковку используют для перевозки то­варов и оптовой или мелкооптовой продажи. Приемку товаров в транспортной упаковке проводят двумя способами: с разупаковыванием и без разупаковывания. Разупаковывают товары, если это заранее согласо­вано получателем и поставщиком. Транспортная упаковка состоит из транспортной тары, упаковочных, перевязочных материалов, а также различ­ных приспособлений для предупреждения перемещений товаров в транспортных средствах. К транспортной упаковке относятся: грузовые цистерны (железнодорожные, автомобильные), бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров; контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, предна­значенные для перевозки товаров с относительно невысо­кой механической устойчивостью, в расфасованном виде или насыпью; мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, пред­назначенные для сыпучих товаров с относительно высокой механической устойчивостью. В зависимости от применяемых материалов, их меха­нической устойчивости и прочности, которые обусловливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразде­ляют на следующие группы и виды: жесткая упаковка:металлическая — банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента; стеклянная — банки, бутылки, баллоны; деревянная — ящики, контейнеры, лотки, корзины, боч­ки, кадушки; полимерная — ящики, бочки; полужесткая упаковка:картонная — коробки; комбинированная — тетрапаки, перпаки и т. п.; мягкая упаковка:полимерная — паки, мешки, пакеты, шпагат; бумажная — мешки, пакеты, оберточная и иная бумага; тканевая — мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты и т. п.). Жесткая упаковка достаточно надежно защищает упа­кованные в нее товары от механических воздействий (уда­ры, нажимы, проколы), возникающих при перевозках и хра­нении в таре, в результате чего значительно улучшается сохраняемость товаров. Кроме того, давление верхних сло­ев товара на нижние значительно меньше, чем при бестар­ном хранении. Некоторые виды тары — металлическая и стеклянная — в случае герметизации предотвращают воздействие на то­вары кислорода воздуха, посторонней микрофлоры, что уменьшает окислительную порчу (прогоркание, осалива-ние жиров, разрушение витаминов, красящих и других ве­ществ), а также микробиологическую порчу (гниение, плес-невение, развитие ботулинуса, сальмонеллы и т.п.).Металлическая тара и бутылки из темного стекла за­щищают товар от действия солнечного света, ускоряющие процессы окислительной порчи. Наряду с указанными достоинствами жесткая упаковка имеет и определенные недостатки: относительно высокий удельный вес и объем тары к массе и объему брутто (25— 30%), высокую стоимость (цены закупочная и эксплуата­ции — ремонт, доставка пустой тары). Это приводит к повышению затрат на тару и ее оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно снижению прибыли. Полужесткая упаковка отличается от жесткой мень­шими массой и объемом. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и уде­шевляет ее перевозку и хранение. Стоимость такой упа­ковки значительно ниже, так как применяются дешевые материалы, в том числе полученные вторичной перера­боткой древесины. В полужесткую упаковку помещают товары, относи­тельно устойчивые к механическим воздействиям, что обес­печивает их сохраняемость. Однако полужесткая упаковка недостаточно 'механически устойчива, поэтому при пере­возках и хранении необходимо создавать условия, предот­вращающие значительные механические воздействия (со­блюдение минимально допустимой высоты загрузки, при­менение прокладок и упаковочных материалов, использо­вание для потребительских упаковок жесткой транспорт­ной тары). При соблюдении этих условий полужесткая упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров при ми­нимальных затратах на нее. Мягкая упаковка предназначена для товаров с относи­тельно высокой механической устойчивостью или требует дополнительного применения жесткой или полужесткой потребительской тары, так как недостаточно защищает то­вар от внешних механических повреждений. Товары, упакованные в мягкую тару, при механических воздействиях, превышающих их механическую устойчи­вость, могут деформироваться или разрушаться. Мягкая тара отличается самой низкой надежностью по степени защиты от воздействия окружающей среды, поэто­му применяется только для определенного перечня товаров. Однако несмотря на это, мягкая тара находит широкое применение для упаковки многих потребительских това­ров благодаря невысоким затратам на приобретение, хра­нение, перевозку, возврат, что и обусловливает ее пре­имущества перед другими видами упаковки. Отдельные виды мягкой упаковки, в частности поли­мерную, используют для герметичного упаковывания пу­тем термосклеивания, что обеспечивает дополнительные преимущества такой упаковки. В этом случае в упаковке удается создавать и поддерживать стабильные относитель­ную влажность воздуха и газовый состав, что предотвра­щает увлажнение и окислительную порчу товаров. Для товаров, являющихся живыми биологическими объ­ектами, мягкую тару из полимерных материалов (поли­этиленовые мешки, вкладыши) применяют для создания модифицированной газовой среды. Это достигается за счет избирательной способности полиэтилена пропускать кис­лород более интенсивно, чем углекислый газ. В результа­те выделившийся при дыхании биообъектов углекислый газ накапливается в полиэтиленовой упаковке, при этом замедляются микробиологические процессы и дыхание, что снижает потери и улучшает сохраняемость товаров. Такой способ упаковки применяется для хранения некоторых све­жих плодов и овощей (яблоки, морковь, капуста, овощная зелень и др.) и называется хранением в модифицированной газовой среде (МГС). По форме упаковки делят на цистерны, бочки, кадуш­ки, банки, бутылки, контейнеры, ящики (полуящики и лот­ки), корзины, коробки и т. п. По грузоподъемности выделяют большегрузную тару; по габаритам различают тару крупно-, средне- и малогабаритную; по кратности использования — одноразовую и многократного использования. Требования к упаковке. К упаковке предъявляют сле­дующие основополагающие требования: безопасность; эко­логические свойства; надежность; совместимость; взаимо­заменяемость; экономическая эффективность. Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаков­ки. Например, в металлической таре имеются железо, оло­во или алюминий; в бумаге — свинец; в полимерных мате­риалах — мономеры. В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвинило­вая упаковки). Для красочного оформления, которое наносят на упа­ковку, должны применяться красители, разрешенные для этих целей органами Минздрава России. Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, на­именее — металлическая и полимерная. Экологические свойства упаковки — способность ее " при использовании и утилизации не наносить существен­ного вреда окружающей среде. Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, так как при утилизации разных видов упа­ковки в окружающую среду выделяются разнообразные вещества, отличающиеся различной степенью воздействия на нее. При уничтожении термическим путем деревянной, бу­мажной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяется прежде всего углекислый газ. Накопле­ние его в атмосфере земли в повышенном количестве вы­зывает изменения климата вследствие парникового эффек­та, что может привести к негативным последствиям. Стеклянную и металлическую тару собирают, рассор­тировывают и направляют на специализированные пред­приятия, где утилизируют путем переплавки. Если упаковка не отправлена на специализированные предприятия, а просто выброшена, то она долгие годы может загрязнять окружающую среду (почву, воду). Многие виды упаковки (полимерная, стеклянная) практически не разруша­ются самопроизвольно, другие виды (металлическая) разру­шаются в течение нескольких лет (до 10—20 лет). Наиболее быстро разрушается бумажная и тканевая упаковка. Экологические свойства упаковки повышаются, если она используется многократно (возвратная тара) или подверга­ется вторичной переработке (например, бумагу и древеси­ну перерабатывают в картон). Надежность упаковки — способность сохранять меха­нические свойства и/или герметичность в течение длитель­ного времени. Благодаря этому свойству упаковка обеспечивает над­лежащую сохраняемость товаров, причем способность раз­ных видов упаковок сохранять упакованные товары неоди­накова. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может не превышать значительно сроки годности товаров. Совместимость упаковки — способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров. Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без при­знаков плесени и посторонних запахов. Она не должна по­глощать отдельные компоненты товара (вода, жиры и т. п.).Запрещается применять упаковку, несовместимую с товаром. Например, нельзя использовать оберточную бу­магу и полиэтиленовую пленку для жиросодержащих про­дуктов, так как жир впитывается в упаковку. Деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древесины хвойных пород, так как продукты приобретут несвойственный им хвойный запах. Взаимозаменяемость — способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, гер­метичные металлические банки могут быть заменены стек­лянными банками с металлическими крышками, ящики —-контейнерами или картонными коробками. Эстетические свойства также очень важны для упа-. ковки и в первую очередь для потребительской тары. Эс­тетичность упаковки достигается путем применения при­влекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен и т. п.), а также красочного оформления (цветовая гамма и рисунки). Указанные требования предопределяют выбор упаков­ки в зависимости от ее назначения. Наиболее важными кри­териями выбора служат безопасность, надежность и со­вместимость, а также экономическая эффективность упа­ковки и сроки хранения упакованных товаров. Экономическая эффективность упаковки определя­ется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации. Стоимость упаковки зависит от применяемых материа­лов, а также технологичности производства. Например, бу­мага дешевле стекла и металла, зато последние легко под­вергаются плавлению, формовке или штамповке. Одноразовая упаковка дешевле, но требуется больше затрат на ее утилизацию. Многооборотная тара отличается пониженными затратами, если она используется более 3— 5 раз, не требуя ремонта. Экономическая эффективность упаковок разных видов неодинакова и неразрывно связана с особенностями това­ров, которые в нее должны быть упакованы. Невозможно выделить один вид упаковки, отличающейся высокой эф­фективностью для разных товаров.

20. Порядок оформления и содержание основных частей акта экспертизы товаров, их перечень. Экспертизы проводятся в случаях:     разногласий между получателем и поставщиком в определении качества товара;     отсутствия поставщика в месте проверки товара по качеству или неявки его представителя по вызову получателя для участия в приемке товара;  потери первоначального качества товара при транспортировке, а также бедствиях и авариях; разногласий между покупателями и розничными торговыми предприятиями о качестве товаров, как это предусмотрено правилами обмена некачественных промышленных товаров;      по поручению государственного и ведомственного арбитражей, судебно-следственных органов, Комитета Государственной безопасности и Министерства внутренних дел. Экспертизами определяется:      а) род, вид, артикул, сортность, комплектность товаров, торгового инвентаря и оборудования, тары и упаковочного материала для них, а также соответствие их качества и маркировки стандартам, техническим условиям, описаниям, утвержденным образцам;      б) наличие производственной марки и товарного знака на товарах, для которых они являются обязательными;     в) причины снижения первоначального качества товара;      г) вес нетто товара, тары и упаковочного материала и других нереализуемых компонентов в случаях, когда это предусмотрено стандартами, техническими условиями и т.д Заключение эксперта обычно состоит, как минимум, из двух частей - вводной, исследовательской части и изложения выводов. Во вводной части указывается номер и наименование дела, по которому назначена экспертиза, краткое изложение обстоятельств, обусловивших назначение экспертизы (фактическое основание), номер и наименование экспертизы, сведения об органе, назначившем экспертизу, правовое основание проведения экспертизы (постановление или определение, когда и кем оно выдано), дата поступления материалов на экспертизу и дата подписания заключения; сведений об эксперте или экспертах - фамилия, имя, отчество, образование, специальность (общая и экспертная), ученая степень и звание, должность; наименование поступивших на экспертизу материалов, способ доставки, вид упаковки и реквизиты исследуемых объектов, а также по некоторым видам экспертиз (например, автотехнической), представленные эксперту исходные данные; сведения о лицах, присутствовавших при производстве экспертизы (фамилия, инициалы, процессуальное положение) и вопросы, поставленные на разрешение эксперта. Вопросы, разрешаемые экспертом по своей инициативе, обычно тоже приводятся во вводной части заключения. Во вводной части отражается также участие эксперта, если таковые имели место, в получении образцов для сравнительного исследования, в осмотре места происшествия и других следственных действиях. Если экспертиза является дополнительной, повторной, комиссионной или комплексной, это особо отмечается во вводной части. При дополнительной и повторной экспертизах излагаются также сведения о предшествующих экспертизах - данные об экспертах и экспертных учреждениях, в которых они проводились, номер и дата заключения, полученные выводы, а также основания назначения дополнительной или повторной экспертизы, указанные в постановлении (определении) о ее назначении. Вопросы, поставленные перед экспертом, приводятся в заключении в той формулировке, в какой они указаны в постановлении (определении) о назначении экспертизы. Исследовательскую часть заключения эксперта составляют следующие стадии: предварительное исследование, детальное исследование, оценка результатов исследования, оформление материалов экспертизы. Выводы представляют собой ответы на поставленные перед экспертом вопросы. На каждый из этих вопросов должен быть дан ответ по существу либо указано на невозможность его решения. Вывод является основной частью экспертного заключения, конечной целью исследования. Именно он определяет его доказательственное значение по делу. В постановлении (определении) о назначении экспертизы должны быть указаны: основания назначения экспертизы, т. е. обстоятельства, в силу которых необходимо проведение данной экспертизы, вопросы, поставленные перед экспертом; материалы, представленные эксперту; лицо, которому поручена экспертиза, или наименование учреждения, в котором она должна быть проведена. В заключении эксперта можно выделить следующие группы сведений: 1) сведения, характеризующие условия проведения экспертного исследования: а именно: когда, кем, где, на каком основании была произведена экспертиза, кто присутствовал при ее проведении; 2) сведения о круге объектов и материалов, поступивших на экспертизу и о задании эксперту; 3) изложения общих научных положений и методов исследования в их применении к объектам исследования; 4) сведения об установленных признаках и качествах исследуемых объектов; 5) выводы об обстоятельствах, установление которых составляет конечную цель экспертного исследования. Заключение эксперта дается в письменном виде и подписывается экспертом, который несет за данное им заключение личную ответственность. При назначении для производства экспертизы нескольких экспертов они до дачи заключения совещаются между собой. Если эксперты одной специальности придут к общему заключению, то оно подписывается ими всеми. В случае разногласия между экспертами каждый из них дает свое заключение отдельно. Заключение эксперта исследуется в заседании арбитражного суда и оценивается наряду с др. доказательствами. В случае недостаточной ясности или неполноты заключения эксперта арбитражный суд может назначить дополнительную экспертизу, поручив ее проведение тому же или др. эксперту. При несогласии с заключением эксперта арбитражный суд по ходатайству лица, участвующего в деле, может назначить повторную экспертизу, поручив ее проведение др. эксперту. Акт экспертизы составляется отдельно на каждую партию товара, поступившую по одному транспортному документу поставщика. Не допускается включение в один акт товаров, поступивших по разным контрактам, от различных поставщиков. Результаты экспертизы оформляются на основании записей, сделанных экспертом в рабочей тетради в процессе проведения экспертизы. Акт экспертизы составляется на бланках единой формы. В случаях, когда при оформлении акта необходимая информация не вмещается в отдельных пунктах, к нему составляется приложение, которое является его неотъемлемой частью. Порядок подписания приложения (экспертом и представителями заказчика) такой же, как и при подписании самого акта. Акт экспертизы составляется экспертом собственноручно или на печатающем устройстве четко, без помарок и сокращений. Исправления оговариваются экспертом в акте экспертизы, заверяются его подписью и подписями лиц, принимавших участие в экспертизе. Исправления, вносимые в заключительную часть акта, заверяются только подписью эксперта. Акт экспертизы печатается в двух экземплярах, первый из которых, имеющий несколько степеней защиты, выдается заказчику экспертизы, второй экземпляр (копия без степеней защиты) сдается в архив. Акт экспертизы состоит из трех частей: протокольной, констатирующей и заключения. При составлении актов экспертизы эксперт заполняет соответствующие пункты формы акта. Протокольная часть акта экспертизы. В протокольной части акта экспертизы эксперт указывает сведения, соответствующие наименованию пункта. При отсутствии данных для заполнения какого-либо пункта указанный пункт не заполняется, о чем в констатирующей части акта делается соответствующая запись. Констатирующая часть акта экспертизы. В констатирующей части акта экспертизы должен быть описан: порядок изучения предъявленных документов, аргументировано изложены методы экспертизы и фактически установленные, в соответствии с поставленной задачей, результаты экспертизы, указаны даты (начала и окончания проверки товара. Констатирующая часть акта экспертизы подписывается экспертом и представителями организации, принимавшими участие в проведении экспертизы. При несогласии представителей организаций с содержанием акта последние должны подписать его со ссылкой на особое мнение, которое прилагается к акту экспертизы. В случае отказа представителей заказчика от подписи и представления особого мнения в письменном виде эксперт вправе оформить акт экспертизы без их подписей, сделав об этом в акте экспертизы соответствующую запись. В заключении эксперт должен дать аргументированный ответ на задачу экспертизы. Заключение составляется экспертом кратко, конкретно и обоснованно, исходя из бесспорных и объективных данных, и настолько чётко, чтобы не потребовалось дополнительных объяснений эксперта. Оно должно соответствовать констатирующей части акта. Заключение подписывает только эксперт. За неправильно составленный вывод эксперт несет ответственность в соответствии с действующим законодательством. Оформленный акт экспертизы и приложения к нему заверяются подписью руководителя и печатью подразделения Палаты. 21. Подтверждение соответствия: сертификация, понятие, цели, задачи, виды, правила поведения. Сертификация — процедура подтверждения, посредством сертификата или знака, соответствия некоторого изделия, системы или услуги требованиям определенного нормативного документа. В соответствии с положениями Закона о техническом регулировании подтверждение соответствия направлено на достижение следующих целей: удостоверения соответствия продукции, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, работ, услуг или иных объектов техническим регламентам, стандартам, условиям договоров;  содействие приобретателей в компетентном выборе продукции, работ, услуг;  повышение конкурентоспособности продукции, работ, услуг на российском и международном рынках; создание условий для обеспечения свободного перемещения товаров по территории РФ, а также для осуществления международного экономического, научно-технического сотрудничества и международной торговли.  обеспечения коммерческой тайны в отношении сведений, полученных при осуществлении подтверждения соответствия. Подтверждение соответствия осуществляется на основе принципов:  доступности информации о порядке осуществления подтверждения соответствия заинтересованным лицам;  недопустимости применения обязательного подтверждения соответствия к объектам, к которым не установлены требования ТР;  установления перечня форм и схем обязательного подтверждения соответствия в отношении определенных видов продукции в соответствующем техническом регламенте;  уменьшения сроков осуществления обязательного подтверждения соответствия и затрат потребителя;   недопустимости принуждения к осуществлению добровольного подтверждения соответствия, в том числе в определенной системе добровольной сертификации;   защиты имущественных интересов заявителей, соблюдения коммерческой тайны в отношении сведений, полученных при осуществлении подтверждения соответствия; недопустимости подмены обязательного подтверждения соответствия добровольной сертификацией. Подтверждение соответствия разрабатывается и применяется равным образом и в равной мере независимо от страны или места происхождения продукции, осуществления процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ и оказания услуг. Систематическую проверку степени соответствия заданным требованиям принято называть оценкой соответствия. Более частным понятием оценки соответствия считают контроль, который рассматривают как оценку соответствия путем измерения конкретных характеристик продукта. В последнее десятилетие в практике поставок продукции важную роль стали играть документы, подтверждающие соответствие поставляемой продукции требованиям, установленным в стандартах и других нормативных документах. Эти подтверждающие документы являются результатом процедуры, в которой участвуют три стороны. Участвующие стороны представляют, как правило, интересы поставщиков (первая сторона) и покупателей (вторая сторона). Третья сторона — лицо или орган, признаваемая независимой от участвующих сторон в рассматриваемом вопросе. Участвующие стороны представляют, как правило, интересы поставщиков (первая сторона) и покупателей (вторая сторона). С оценкой соответствия связаны проверка соответствия, надзор за соответствием, обеспечение соответствия. Проверка соответствия — подтверждение соответствия продукции (процесса, услуги) установленным требованиям посредством изучения доказательств. Подтверждение соответствия — документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договора. Надзор за соответствием — это повторная оценка с целью убедиться в том, что продукция (процесс, услуга) продолжает соответствовать установленным требованиям. Обеспечение соответствия — это процедура, результатом которой является заявление, дающее уверенность в том, что продукция (процесс, услуга) соответствуют заданным требованиям. Применительно к продукции это может быть:    заявление поставщика о соответствии, т.е. его письменная гарантия в том, что продукция соответствует заданным требованиям; заявление, которое может быть напечатано в каталоге, накладной, руководстве об эксплуатации или другом сообщении, относящемся к продукции; это может быть также ярлык, этикетка и т.п.;    сертификация — процедура, посредством которой третья сторона дает письменную гарантию, что продукция, процесс, услуга соответствуют заданным требованиям. Термин «заявление поставщика о соответствии» означает, что поставщик (изготовитель) под свою личную ответственность сообщает о том, что его продукция отвечает требованиям конкретного нормативного документа. Заявление изготовителя, которое называют также заявлением-декларацией, содержит следующие сведения: адрес изготовителя, представляющего заявление-декларацию, обозначение изделия и дополнительную информацию о нем; наименование, номер и дату публикации стандарта, на который ссылается изготовитель; указание о личной ответственности изготовителя за содержание заявления и др. Представляемая информация должна быть основана на результатах испытаний. Ссылка на стандарт не означает утверждение изделия организацией, принявшей этот стандарт. Изготовитель не имеет права пользоваться знаками соответствия стандартам. Подтверждение соответствия через сертификацию предполагает обязательное участие третьей стороны. Такое подтверждение соответствия независимое, дающее гарантию соответствия заданным требованиям, осуществляемое по правилам определенной процедуры. Сертификация считается основным достоверным способом доказательства соответствия продукции (процесса, услуги) заданным требованиям. Процедуры, правила, испытания и другие действия, которые можно рассматривать как составляющие самого процесса сертификации, могут быть различными в зависимости от особенностей объекта сертификации, что, в свою очередь, определяет выбор метода проведения испытаний и т.д. Другими словами, оценка соответствия производится по той или иной системе сертификации. В соответствии с международными нормами ИСО/МЭК — это система, которая осуществляет сертификацию по своим собственным правилам, касающимся как процедуры, так и управления. Систему сертификации (в общем виде) составляют: 1)  правила и порядок проведения сертификации; 2)  нормативные документы, на соответствие которым осуществляется сертификация; 3)  процедуры (схемы) сертификации; 4)  порядок инспекционного контроля. Любая система сертификации использует стандарты (международные, региональные, национальные), на соответствие требованиям которых проводятся испытания. В системах сертификации третьей стороной применяются два способа указания соответствия стандартам: сертификат соответствия и знак соответствия, которые и являются способами информирования всех заинтересованных сторон о сертифицированном товаре. Сертификат соответствия — это документ, изданный по правилам системы сертификации, сообщающий, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что должным образом идентифицированная продукция (процесс, услуга) соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу. Сертификат может относиться ко всем требованиям стандарта, а также к отдельным разделам или конкретным характеристикам продукта, что четко оговаривается в самом документе. Информация, представляемая в сертификате, должна обеспечить возможность сравнения ее с результатами испытаний, на основе которых он выдан. Знак соответствия — это защищенный в установленном порядке знак, применяемый в соответствии с правилами системы сертификации, указывающий, что обеспечивается необходимая уверенность в том, что данная продукция (процесс, услуга) соответствует конкретному стандарту или другому нормативному документу. Обычно в системах сертификации действуют правила по применению знака соответствия или национальные стандарты, регламентирующие применение знака соответствия государственному стандарту. Разрешение (лицензия) на использование знака соответствия выдается органом по сертификации. Если изделие сертифицировано на безопасность, то оно может маркироваться специальными знаками соответствия, которые относятся либо к конкретным видам продукции, например, электротехническим бытовым приборам (рис. 13.1, а-г), либо имеют более общий характер, т.е. информируют потребителя о безопасности многих видов товаров  Сертификация может носить обязательный и добровольный характер. Обязательная сертификация осуществляется на основании законов и законодательных положений и обеспечивает доказательство соответствия товара (процесса, услуги) требованиям технических регламентов. Для осуществления обязательной сертификации создаются системы обязательной сертификации. Номенклатура объектов обязательной сертификации устанавливается на государственном уровне управления. Добровольная сертификация проводится по инициативе юридических или физических лиц на договорных условиях между заявителем и органом по сертификации в системах добровольной сертификации. Допускается проведение добровольной сертификации в системах обязательной сертификации органами по обязательной сертификации. Нормативный документ, на соответствие которому осуществляются испытания при добровольной сертификации, выбирается, как правило, заявителем. Решение о добровольной сертификации обычно связано с проблемами конкурентоспособности товара, продвижением товаров на рынок (особенно зарубежный); предпочтениями покупателей, все больше ориентирующихся в своем выборе на сертифицированные изделия.

22. Качество товаров. Понятие, показатели качества. Физико-механические свойства товаров. Качество – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемы потребности. Требования к качеству – выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы дать возможность их реализации и проверки. Свойство — объективная особенность продукции (или товара), проявляющаяся при ее создании, оценке, хранении и потреблении (эксплуатации). Свойства продукции могут быть простыми и сложными. Простое свойство характеризуется одной особенностью. Сложное свойство — комплекс особенностей, проявля­ющихся в совокупности. Показатель качества — количественное и качественное выражение свойств продукции. Каждый-показатель имеет наименование и значение. Наименование показателя служит качественной характеристикой товара. Значение показателя является результатом количественного и качественного измерения (размера и размерности). Значение показателя применяется для установления соответствия или несоответствия определенным требованиям или для констатации результатов измерений. Показатели качества по наименованиям делятся на группы в зависимости от характеризуемых свойств (единичные и комплексные) или от назначения (базовые и определяющие). Единичные показатели — показатели, предназначенные для выражения простых свойств товаров. Например, к единичным показателям относятся цвет, форма, целостность, кислотность. Комплексные показатели — показатели, предназначенные для выражения сложных свойств товаров. Базовые показатели — показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества. Определяющие показатели — показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров. К ним относятся многие органолептические показатели — внешний вид, цвет всех потребительских товаров, вкус и запах пищевых продуктов; физико-химические показатели. Всем перечисленным показателям присущи определен­ные значения, которые делятся на следующие виды: опти­мальные, действительные, регламентированные, предельные и относительные. Оптимальное значение показателя — значение, позволяющее достигнуть наиболее полного удовлетворения части потребностей, которые обусловливает данный показатель. Довольно часто оптимальное значение применяется в качестве нормы, устанавливаемой стандартами и ТУ. Тогда это значение приобретает статус регламентированного. Оптимальное значение показателя наиболее желательно, но на практике не всегда достижимо. Регламентированное значение показателя — значение, установленное действующими нормативными документами. Действительное значение показателя — значение, определяемое однократным или многократным измерением его. Предельное значение — значение показателя качества, превышение или снижение которого регламентируется как несоответствие действующему НД. Предельное значение показателей качества может быть или минимальным, или максимальным, или диапазонным. Минимальное предельное значение показателей применяется в тех случаях, когда показатель способствует улучшению качества. Если действительное значение показателя ниже минимального предельного, но не связано с потерей безопасности продукции, то выявленное несоответствие может стать основанием не только для снижения сорта и категории товара (например, перевод его в пониженный сорт или нестандарт), но и для уценки его. Максимальное предельное значение используется для показателей, ухудшающих качество, если установленные пределы будут завышены. Возникающее при этом несоответствие может привести к значительным или критическим дефектам, которые не позволяют использовать товар по назначению или приводят к потере безопасности. В этом случае товар переходит в градацию непригодного для использования по назначению, опасного для потребления и подлежит переработке или уничтожению. Значения всех показателей безопасности устанавливаются как максимально предельные, и в случае превышения их товар нельзя использовать по назначению. Диапазонные предельные значения устанавливаются в тех случаях, когда и превышение, и понижение регламентированных пределов вызывают ухудшение качества. К предельным значениям показателей можно отнести и допускаемые отклонения. Допускаемые отклонения — значения показателей качества, устанавливающие нормированные пределы отклонений от регламентированного или оптимального значения того же показателя. В ряде случаев допускаемые отклонения обозначаются как допуски или примеси других либо аналогичных объектов пониженного качества или ухудшающих его. Относительное значение показателя — значение, определяемое как отношение действительного значения показателя к базовому или регламентированному значению того же показателя. Уровень качества товаров — относительная характеристика, определяемая путем сопоставления действительных значений показателей с базовыми значениями тех же показателей. При оценке уровня качества как базовые могут быть использованы показатели эталонов — образцов, которые могут отражать требования к качеству лучших мировых или отечественных изделий, а также требования (запросы) потребителей. Выбор показателей зависит от целей оцен­ки качества. Технический уровень качества - относительная сравнительная характеристика технического совершенства товаров, основанная на сравнении действительных значений показателей, характеризующих техническое совершенство, с их базовым показателем, отражающим передовые научно-технические достижения в этой области. Технический уровень качества применяется обычно для характеристики сложнотехнических товаров. Таким образом, качество товаров представляет собой совокупность свойств и показателей, которые обусловливают удовлетворение разнообразных потребностей в соответствии с назначением конкретных товаров.

23. Предмет, задачи, классификации экспертизы. Характеристика основных элементов(объект, субъект, методы). Экспертиза продукции – оценка экспертом количественных или качественных хар-к товара для доказательства соответствия (несоответствия) установленным требованиям согласно НД. Экспертиза – исследование, осмотр, обмер, кот производит эксперт с целью сделать конкретный вывод по вопросу, поставленным перед ним судом или др заинтересованными органами и лицами. Т.о. экспертиза устанавливает фактическое качество товаров, работы, услуги. Она также устанавливает причины снижения качества продукции и намечает пути дальнейшего использования или хранения товара. Существует два понятия при оценке качества продукции - контроль и экспертиза продукции. Контроль качества продукции проводят заинтересованные лица. Так на производстве это отдел качества и по результатам контроля выписывается НД, кот сопровождает товара при движении к потребителям, это товарно-транспортная накладная, качественное удостоверение поставщика, где подробно излагаются 3 группы показателей: 1)органолептические. 2)технические и микробиологические. 3)обязательные – показатели безопасности. А также организационно-технические показатели (сроки, режим хранения). Товар прибыл в магазин: он принимается по качеству товароведом, по действующей нормативно документации на соответствии продукции Госту и сопроводит документам. Контроль качества как на производстве так и в розничной торговле проверяют предприятия. Экспертиза товаров проводится независимым лицом как от производителя так и от потребителя. Экспертиза продукции проводится в следующих случаях: 1)при наличие разногласий меду предприятием изготовителем, мастерской гарантийного ремонта и потребителем. 2)при возникновении повреждений, порчи продукции на складах торговли, общепита, ломбардах в следствии аварий, пожаров. 3)При продаже или оценке основных средств производства. 4)она проводится для целей сертификации, а также установления и выявления более качественных товаров при различных смотрах, конкурсов, выставках (100 лучших тов, премия правительства в области качества). Задачи экспертизы: 1)анализ нормативно-технич док. 2)проведение экспертных оценок продукции и испытании в лаборатории. 3)выдача заключений по результатам проведенной экспертной оценки. 4)контроль за уничтожением опасной продукции. I)Структурные элементы экспертизы. Структура экспертизы включает след основные элементы: субъекты, объекты, методы, результату. Объектом экспертизы явл продукция, работы, услуги, документация. Субъекты – поставщики товаров, предприятия, эксперты, органы по технич регулированию и метрологии, органы по сертификации, представители торг палаты, отдельные лица – специалисты в опред области. Наиболее важным субъектом явл эксперт. К нему предъявляются следующие требования: а)он должен иметь сертификат на проведение испытаний, кот он получает путем обучения в институте сертификации; б)профессионализм; в)добросовестность, компетентность и неподкупность. Испытательная база экспертизы представлена лабораториями фабрика, заводов, НИИ, санэпид станций, органными сертификации и лабораториями при торг палате. Средства экспертизы: НД (стандарты, методические указания, каталоги, технические регламенты, методико-биологические, санитарные нормы качества товаров). Правовая база экспертизы, к ней относятся след законы: 1)о защите прав потребителей. 2)о техническом регулировании 2003г. Методология экспертизы. Для определения количественных хар-к товаров используют 3 группы методов: 1)экспертные методы; 2)не экспертные; 3)смешанные. Экспертные методы используют при определении органолептических, физико-химических и показателей безопасности. Критерии: Для оценки качества товаров эксперт использует общие критерии. Это сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления, руководствуясь которыми судят о потребительской ценности товаров. Конкретные критерии – требования кот зафиксированы в отечественных или зарубежных НД. Виды экспертиз и их хар-ка. Экспертизы: товарные экспертизы – понимается определение кол-ва или качества или того и другого товаров народного потребления экспертами бюро товарных экспертиз. Объектами товарной экспертизы явл тара, упаковка, сырье, мат. Причинами тов экспертизы явл разногласия между получателем и поставщиком в определении качества тов или отсутствие поставщика на месте определенного качества товара и др. Компетенции товарн экспертизы – определение сорта товара, артикула, комплектности товара, наличие производственной марки или товарного знака, веса нетто, завес тары. Виды товарной экспертизы: 1)товароведческая экспертизы – занимается определением кол и качества товара по товароведным показателям. В зависимости от назначения товароведческая экспертиза может быть первичная, повторная, контрольная. В зависимости от кол экспертов бывает единоличные, совместные и комплексные. Наилучшие результаты, когда кол-во из 8-13 чел. 2)Санитарно-гигиеническая – проводится сан врачами, чаще всего при выдаче гигиенического заключения на продукцию, кот выпускает предприятие, на импортную продукцию, на продукцию сомнительного качества отобранную в торговле. 3)ветеринарная – проводит ветеринарный врач в ветеринарной лаборатории. Компетенция – ее проводят с целью предупреждения заболевания людей при потреблении пищевых продуктов, пораженных болезнями животных или птиц. Вет экспертиза подразделяется на: а)экспертиза животного до убоя; б)после убоя;