- •Кафедра гигиены с основами экологии
- •Гигиеническая и экологическая адекватность питания
- •Введение
- •Тематический план проведения практических занятий по разделу «Гигиеническая и экологическая адекватность питания»
- •Проверка исходного уровня знаний
- •Ознакомление с основными понятиями и положениями темы
- •3. Практическая работа «Медицинский контроль за адекватностью питания. Расчетный метод оценки»
- •4. Подведение итогов занятия
- •5. Задание на следующее занятие Основные понятия и положения темы
- •Практическая работа «Медицинский контроль за адекватностью питания. Расчетный метод оценки»
- •З optional адания для дополнительного добора баллов по модульно-рейтинговой системе:
- •Профилактика витаминной недостаточности.
- •Проверка исходного уровня знаний
- •Основные понятия и положения темы
- •Практическая работа «Методы оценки адекватности витаминного питания. Профилактика витаминной недостаточности»
- •З optional адания для дополнительного добора баллов по модульно-рейтинговой системе:
- •Тестовый контроль по теме «Методы оценки адекватности витаминного питания.
- •1.Проверка исходного уровня знаний
- •2.Ознакомление с основными понятиями и положениями темы
- •3. Практическая работа «Пищевые отравления микробной этиологии, их профилактика. Разбор случаев пищевых отравлений»
- •4. Подведение итогов занятия
- •5. Задание на следующее занятие
- •Классификация пищевых отравлений
- •1.Микробной этиологии
- •1.1.Токсикоинфекции
- •1.2.Токсикозы
- •1.2.Токсикозы
- •Практическая работа «Пищевые отравления микробной этиологии, их профилактика. Разбор случаев пищевых отравлений»
- •Внеочередное донесение о случае пищевого отравления
- •1.Проверка исходного уровня знаний
- •2.Ознакомление с основными понятиями и положениями темы
- •3.Практическая работа «Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.»
- •Этиология пищевых отравлений, немикробной этиологии
- •Практическая работа «Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.»
- •1.Проверка исходного уровня знаний
- •1.Проверка исходного уровня знаний
- •1.Проверка исходного уровня знаний
- •2.Ознакомление с основными понятиями и положениями темы
- •3. Практическая работа «Медицинский контроль за питанием организованных групп населения в особых условиях»
- •4. Подведение итогов занятия
- •5. Задание на следующее занятие
- •Вопросы к семинару:
- •Литература
Внеочередное донесение о случае пищевого отравления
Территория (область, край, республика)
Населенный пункт (наименование населенного пункта)
Место отравления (для организованных коллективов)
Дата отравления (число, месяц, год)
Число пострадавших, в т.ч. детей до 14 лет (летальных исходов)
Госпитализировано в т.ч. детей до 14 лет (дата госпитализации)
Степень тяжести заболевания: легкая (чел.), средняя (чел.), тяжелая (чел.)
Причина отравления (вид продукта, реквизиты продукции)
Предварительный диагноз
Отобрано для лабораторных исследований биоматериал (да, нет), пищевой продукт (да, нет). Результаты исследований.
Оценка принятых мер
Недостающие меры в расследовании
Тема занятия: Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.
Значение изучения темы: заключается в реализации знаний и умений по расследованию пищевых отравлений немикробной этиологии в профессиональной деятельности врача, а также при подготовке студентов к будущей жизнедеятельности.
Цель занятия:
а) Цель изучения темы: ознакомление студентов с этиологией, клиникой и профилактикой пищевых отравлений немикробной этиологии, методами их расследования.
б) Учебная цель занятия: студенты должны научиться проводить расследование пищевых отравлений для выявления этиологического фактора и организации профилактических мероприятий.
Воспитательные задачи изучения темы:
развитие у студентов мышления профилактической направленности;
развитие гигиенической и экологической культуры студентов.
План изучения темы:
1.Проверка исходного уровня знаний
Отравления ядовитыми продуктами.
Отравления продуктами иногда или частично ядовитыми.
Отравления примесями химических веществ.
Пищевые добавки, их классификация.
Пищевые отравления неустановленной этиологии.
Санитарно-эпидемиологическое расследования пищевых отравлений
Г игиена (ред. Г.И.Румянцева, 2000), стр.272-274, 278-283
Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека (ред. Ю.П.Пивоварова,2004), стр. 132-137
Лекция. - Учебно-методическое пособие кафедры.
2.Ознакомление с основными понятиями и положениями темы
3.Практическая работа «Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.»
Задание студентам:
1) Расследовать описанный случай пищевого отравления, используя данные анамнеза, клиники, результаты лабораторных исследований и данные санитарного обследования предприятия общественного питания.
2) Установить диагноз пищевого отравления, выявить продукт, вызвавший его возникновение, и предложить конкретные меры профилактики (результаты расследований докладывают и обсуждают в группе).
3) Установить подлинность штрих-кода продукта питания, определить содержание пищевых добавок.
4. Подведение итогов занятия (тестовый контроль)
5. Задание на следующее занятие
Основные понятия и положения темы