Інструкційна карта до лабораторної роботи №9

з дисципліни «Органічна хімія»

спеціальності «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів»

Тема: Якісний аналіз органічних сполук

Мета:

• дослідження якісних реакцій на органічні сполуки.

• удосконалення умінь і навичок проведення хімічного експерименту;

• формування умінь інтерпретації результатів хімічного експерименту (спостереження, складання рівнянь відповідних хімічних реакцій, висновки).

Забезпечення:

Посуд, обладнання: штатив з пробірками, нагрівальний прилад, пробіркоутримувач, хімічний стакан, універсальний індикаторний папір, мідна проволока.

Реактиви: розчини амінооцтвої, оцтової та мурашиної кислот, глюкози, хлоридної кислоти, хлориду феруму (ІІІ), 10%-вий розчин лугу, 1%-вий розчин сульфату купруму(ІІ), дистильована вода, фенол (кристалічний), розчин Люголя.

Хід роботи:

Дослід №1. Встановлення якісного складу вуглеводнів.

Переглянути відеозапис досліду. Які речовини використовують для якісного визначення карбону і водню в парафіні? ___________________________________________

______________________________________________________________________________

За яких умов проводиться визначення?_______________________________________

Які речовини утворюються при окисленні парафіну оксидом купруму (ІІ)?_________ ______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Як доказати утворення вуглекислого газу? Відповідь підтвердити складанням рівняння хімічної реакції ________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Як доказати утворення води? _______________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Зробити висновок._________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Дослід №2. Визначення галогенів в органічних сполуках.

Якісне визначення галогенів в органічних сполуках проводять за допомогою проби Бельштейна. Переглянути відеозапис досліду. Скласти формулу хлорид диметиламонію.________________________________________________________________

Яким способом проводиться визначення галогенів в досліджуваній органічній речовині? _____________________________________________________________________

Назвати аналітичний ефект даної реакції. У присутності хлору полум’я пальника забарвлюється _____________________ колір.

Зробити висновок._________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Дослід №3. Визначення глюкози у виноградному соку.

У чисту пробірку з ягоди винограду видавити сік. В іншу пробірку до розчину сульфату купруму (ІІ) добавити розчин лугу (утворення осаду ________________ кольору, а потім добавити виноградний сік. Вміст пробірки нагріти у полум’ї пальника. Спостерігати __________________________________________________________________

Скласти рівняння реакції окислення глюкози гідроксидом купруму(ІІ).

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Зробити висновок _________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Дослід №4. Тест на алкоголь.

Реакцію окислення спиртів сильним окислювачами використовуються для встановлення факту алкогольного сп’яніння. У присутності алкоголю відбувається зміна забарвлення з червоного (хромовий ангідрид) на зелене (забарвлення сульфату хрому(ІІІ)). Рівняння хімічної реакції має вигляд:

К₂Сr₂O₇ + 3C₂H₅OH + 4H₂SO₄ → 3CH₃ COH + Сr₂(SO₄)₃ + K₂SO₄ + 7H₂O

Переглянути відеозапис досліду.

Яка реакція лежить в основі визначення етилового спирту? _____________________

Назвати аналітичний ефект даної реакції __________________________________________

Зробити висновок ________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дослід №5. Вирішення експериментальних задач.

• У трьох пробірках містяться розчини фенолу, етанолу та гліцерину. Як за допомогою якісних реакцій відрізнити ці речовини. Скласти схему дослідження і відповідні рівняння хімічних реакцій.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Досліджувана речовина	Реактив	Умови проведення визначення	Аналітичний ефект
С6Н5ОН
Рівняння реакції:
Досліджувана речовина	Реактив	Умови проведення визначення	Аналітичний ефект
С2Н5ОН
Рівняння реакції:
СН2ОН – │ СНОН – │ СН2ОН
Рівняння реакції:

• У трьох пробірках містяться розчини мурашиної, оцтової та амінооцтової кислот. Як розпізнати ці речовини. Скласти схему дослідження і відповідні рівняння хімічних реакцій.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Досліджувана речовина	Реактив	Умови проведення визначення	Аналітичний ефект
НСООН
Рівняння реакції:
СН3СООН
Рівняння реакції:
СН2(NH2)СООН
Рівняння реакції:

Зробити висновок по роботі._______________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

25