- •Інструкційна карта до лабораторної роботи №6
- •Тема: Вивчення властивостей амінів і амінокислот
- •Хід роботи:
- •Інструкційна карта до лабораторної роботи №7
- •Тема: Вивчення процесу осадження білків
- •Теоретичні положення
- •Хід роботи:
- •Інструкційна карта до лабораторної роботи №8
- •Тема: Вивчення кольорових реакцій білків
- •Хід роботи:
- •Інструкційна карта до лабораторної роботи №9
- •Тема: Якісний аналіз органічних сполук
- •Хід роботи:
Інструкційна карта до лабораторної роботи №6
з дисципліни «Органічна хімія»
спеціальності «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчових концентратів»
Тема: Вивчення властивостей амінів і амінокислот
Мета:
дослідження фізичних і хімічних властивостей амінів і амінокислот.
удосконалення умінь і навичок проведення хімічного експерименту;
формування умінь інтерпретації результатів хімічного експерименту (спостереження, складання рівнянь відповідних хімічних реакцій, висновки).
Забезпечення:
Посуд, обладнання: штатив з пробірками, нагрівальний прилад, пробіркоутримувач, хімічний стакан, універсальний індикаторний папір.
Реактиви: розчини аміаку, хлоридної кислоти, сульфатної кислоти, біхромату калію, лугу, хлориду феруму(ІІІ), бромної води, хлорного вапна, лакмусу, фенолфталеїну; дистильована вода, анілін, аміноцтова кислота, оксид купруму(ІІ).
Хід роботи:
Дослід №1. Одержання диметиламіну
Переглянути відеозапис досліду. З яких речовин був одержаний диметиламін. _______________________________________________ Скласти рівняння хімічної реакції одержання диметиламіну та його горіння на повітрі.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Зробити висновок._________________________________________________________
Дослід №2. Одержання гідроксиду диметиламонію
Переглянути відеозапис досліду. З яких речовин був одержаний гідроксид диметиламонію? Скласти рівняння реакції._________________________________________
______________________________________________________________________________
Заповнити таблицю «Хімічні властивості диметиламонію».
Речовина |
Спостереження |
Рівняння реакції |
Фенолфталеїн |
|
|
FeCI3 |
|
|
HCI |
|
|
Зробити висновок.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дослід №3. Вивчення хімічних властивостей аніліну
У пробірку налити анілін (безбарвна рідина) і добавити розчин бромної води (розчин _______________________ кольору). Спостереження та рівняння хімічної реакції взаємодії аніліну записати в таблицю, назвати утворений продукт.
У пробірку додати анілін і воду, перемішати. Спостерігати утворення емульсії аніліну у воді _______________кольору. В іншу пробірку додати сульфатну кислоту і біхромат калію (розчин __________________ кольору), а потім емульсію аніліну у воді (перша пробірка). Спостереження внести в таблицю.
Скласти рівняння реакції окислення аніліну біхроматом калію у присутності сульфатної кислоти, що супроводжується утворенням проміжного продукту хінону (бензохінону).
Зверніть увагу, що через деякий час внаслідок окислювальної конденсації аніліну, утворюється барвник аніліновий чорний, в структурі молекули якого є кілька хіноїдних угруповань.
У пробірку з аніліном додати розчин хлорного вапна.
Пам’ятайте! Хлорне вапно одержують при дії хлору на сухе білильне вапно (гідроксид кальцію): Са(ОН)2 + СІ2 → СаОСІ2 + Н2О (СаОСІ2 – змішана сіль НСІ і НСІО).
Під дією СО2 у вологому повітрі хлорне вапно поступово розкладається з виділенням хлорнуватої кислоти за рівнянням: 2СаОСІ2 + СО2 + Н2О → СаСО3 + СаСІ2 + 2НОСІ.
У присутності відновників, під дією сонячного світла, під впливом окремих каталізаторів у розчині хлорнувата кислота підлягає перетворенню: НОСІ → НСІ + О
Записати спостереження в таблицю. Зверніть увагу, що реакція окислення аніліну хлорним вапном є якісною реакцію на анілін і дозволяє виявляти в розчинах його незначну кількість.
У пробірку з розчином аніліну додати розчин хлоридної кислоти. Записати спостереження в таблицю та скласти рівняння хімічної реакції, назвати продукт.
Речовина |
Спостереження |
Рівняння хімічної реакції |
Бромна вода |
|
|
K2Cr2O7 |
|
|
Хлорне вапно СаСІО2 |
|
|
HCI |
|
|
Зробити висновок. ________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Дослід №4. Дія індикатора на амінокислоти
До розчину аміно оцтової кислоти додати розчин лакмусу. Спостерігати забарвлення розчину ____________________ колір, що свідчить про __________________ реакцію середовища.
Зробити висновок._________________________________________________________
Дослід №5. Взаємодія амінооцтової кислоти з оксидом купруму(ІІ)
До розчину амінооцтової кислоти (розчин ________________) додати чорний порошок оксиду купруму(ІІ) та нагріти у полум’ї пальника. Спостерігати розчинення осаду і утворення розчину ______________________кольору завдяки взаємодії іонів купруму(ІІ) з амінооцтовою кислотою з одержанням комплексних сполук.
Cu2+ + 4CH2(NH)COOH → [Cu(CH2(NH)COOH)4]2+
До розчину комплексної солі купруму(ІІ) додати луг. Чому не відбувається зміни забарвлення розчину ____________________________________________________________
Зробити висновок._________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Дослід №6. Одержання синтетичного волокна найлону
Найлон – роговидний кристалічний полімер білого кольору, молекулярна маса – 15000 – 250000, плавиться при 264 С. Має високу міцність, волокно випускається у вигляді безперервної нитки і шпателю. Використовують у текстильній промисловості для виготовлення різноманітних виробів, а також конвейєрних пасів, корду літаків.
Вихідні речовини: гексаметилендіамін NH2 – (CH2)6 – NH2;
адипінова кислота НООС – (СН2)4 – СООН
n NH2 – (CH2)6 – NH2 + n НООС – (СН2)4 – СООН
-2n H2O
HO – [ ‑ C – (CH2)4 – C – NH (CH2)6 – NH]n – H
║ ║
O O
Найлон
Переглянути відеозапис досліду.
Зробити висновок._________________________________________________________