- •Организация лечебного питания в лпу
- •Лечебное питание
- •Витамины
- •Вода и минеральные вещества
- •Номерные диеты по певзнеру
- •Диета №1
- •Диета №1а
- •Диета № 1б
- •Диета №2
- •Диета №3
- •Диета №4
- •Диета № 4б
- •Диета №4в
- •Диета №5
- •Диета №5а
- •Диета №5п
- •Диета №6
- •Диета №7
- •Диета №7а
- •Диета №7б
- •Диета№8
- •Диета №9
- •Диета №10
- •Диета №10а
- •Диета №10и
- •Диета №11
- •Диета№12
- •Диеа№13
- •Диета№14
- •Диета №15
- •Контрастные разгрузочные диеты
- •Организация лечебного питания в лпу.
- •1,2,3,4,5,6,7,9,10,13,14,15-Диеты по Певзнеру
- •Вбд с повышенным количеством белка (высокобелковая диета)
- •Лечебное искусственное питание
- •Питание через зонд
- •Питание через операционный свищ желудка или тонкого кишечника.
- •Питание с применением питательных клизм.
- •Парентеральное питание
Диета №2
Показания. Хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения; острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические энтериты и колиты после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией.
Цель назначения лечебной диеты /стола/ № 2 — обеспечить полноценное питание, умеренно стимулировать секреторную функцию органов пищеварения, нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта.
Характеристика диеты - физиологически полноценная, с умеренным механическим щажением и умеренной стимуляцией секреции пищеварительных органов. Показаны блюда разной степени измельчения и тепловой обработки — отварные, тушеные, запеченные, жареные без образования грубой корочки (не панировать в сухарях или муке); протертые блюда из продуктов, богатых соединительной тканью или клетчаткой. Исключены продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда, острые приправы.
Химический состав: белки — 90—100 г (60 % животные), жиры — 90—100 г (25 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренная соль — до 15 г, свободная жидкость — 1,5 л. Энергоценность — 2800—3000 ккал.
Диета №3
Показанием являются хронические заболевания кишечника с запорами при нерезком или затухающем обострении и вне обострения.
Цель назначения лечебной диеты /стола/ № 3- нормализация нарушенных функций кишечника и связанных с этими нарушениями обменных процессов в организме.
Характеристика. Диета физиологически полноценная с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.). Исключены продукты и блюда, усиливающие брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющие на другие органы пищеварения (богатые жирами, жареные изделия и др.). Пищу готовят в неизмельченном виде, в воде, на пару или запекают. Овощи и плоды употребляют в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. Режим питания: 4—6 раз в день. По утрам желателен прием холодной воды с медом или сока плодов и овощей, на ночь — кефир, компоты из свежих или сухих фруктов, свежие фрукты, чернослив.
Химический состав: белки — 90—100 г (55 % животные), жиры — 90—100 г (30 % растительные), углеводы — 400—420 г, поваренная соль — 15 г, свободная жидкость — 1,5 л. Энергоценность — 2800—3000 ккал.
Диета №4
Показания. Острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника с сильными поносами.
Цель назначения лечебной диеты /стола/ № 4 — обеспечить питание при нарушении пищеварения, уменьшить воспаление, бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, способствовать нормализации функций кишечника и других органов пищеварения.
Характеристика диеты. Диета пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка с резким ограничением механических, химических и термических раздражителей желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике; блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару, а также очень холодные и горячие блюда. Режим питания: 5—6 раз в день небольшими порциями.
Химический состав: белки — 90 г (60—65 % животные), жиры — 70 г, углеводы — 250 г (40—50 г сахара), поваренная соль — 8—10 г, свободная жидкость — 1,5— 2 л. Энергоценность — 2000 ккал.