Глава 7

Склады в оптовой торговле

7.1. Функции складов и их классификация

Склады предназначены для накопления и хранения товарных за­пасов, комплектования торгового ассортимента товаров и составляют основной комплекс сооружений предприятий оптовой торговли, а также значительную часть материально-технической базы розничной торговли. Кроме того, товарные склады могут функционировать и как самостоятельные структуры (организации), выполняющие весь ком­плекс торгово-технологических операций, связанных с поступлением, хранением и отпуском товаров оптовым покупателям.

Большинство складов выполняет следующие основные функции:

• получение товаров от поставщиков и осуществление кон­троля за их качеством;

• накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий их хранения;

• подсортировку и подготовку товаров к продаже;

• комплектование заказов оптовых покупателей;

• товароснабжение розничной торговой сети.

Контролируя качество поступающих товаров, склады опто­вых баз служат заслоном проникновению недоброкачественных товаров в розничную торговую сеть.

С целью обеспечения сохранности товарных запасов на складах создаются необходимые условия хранения товаров с учетом их самых разнообразных физико-химических свойств.

Одной из важных функций складов является подсортировка товаров, поступающих на склады в узком ассортименте от большого количества поставщиков. Осуществляя преобразова­ние промышленного ассортимента в торговый, склады оптовых баз стремятся максимально удовлетворить заявки розничных торговых предприятий на завоз товаров.

Складам оптовых баз принадлежит также важная роль в под­готовке товаров к продаже и товароснабжении розничной торго­вой сети. Классификация складов представлена на рис.

Особую разновидность складов представляют собой склады временного хранения, которые учреждаются таможенными орга­нами или российскими лицами при наличии лицензии таможни Российской Федерации. Порядок выдачи лицензии на учреждение склада временного хранения и срок ее действия определяются Го­сударственным таможенным комитетом Российской Федерации.

Склады временного хранения, учреждаемые таможенными органами, являются складами открытого типа и служат для ис­пользования любыми лицами. Склады закрытого типа предна­значены для хранения товаров определенных лиц.

Устройство складов временного хранения должно быть под­чинено обеспечению таможенного контроля и невозможности доступа третьих лиц к хранимым товарам и транспортным сред­ствам. При необходимости они должны быть оборудованы двой­ными запорными устройствами, одно из которых должно нахо­диться в ведении таможенного органа.

Общий срок хранения товаров и транспортных средств на скла­де не должен превышать двух месяцев, за исключением случаев, предусмотренных Таможенным кодексом Российской Федерации.

7.2. Требования к устройству складов

Строительство складских зданий осуществляется преимуще­ственно из типовых сборных железобетонных элементов. Наи­более широкое распространение получило строительство одно­этажных зданий складов, основное преимущество которых за­ключается в уменьшении стоимости строительства и эксплуатационных расходов при внутрискладской переработке грузов.

Объемно-планировочные решения складских зданий должны обеспечивать возможность их реконструкции, изменения техноло­гии складирования грузов без существенной перестройки зданий. При размещении складских зданий на территории поселений не­обходимо учитывать архитектурное решение окружающей застройки. Основными конструктивными элементами складского здания являются: фундамент, стены, опорные колонны, междуэтажные пе­рекрытия, полы, кровля, рампы и козырьки над ними, двери и окна. Для удобства проведения погрузочно-разгрузочных работ вдоль складов устраивают рампы или платформы. Погрузочно-разгрузочные рампы и платформы должны уст­раиваться с учетом защиты грузов и погрузочно-разгрузочных механизмов от атмосферных осадков. С этой целью над ними дол­жен быть навес. Над железнодорожными рампами и платформами он должен не менее чем на 0,5 м перекрывать ось железнодорож­ного пути, а над автомобильными рампами должен перекрывать автомобильный проезд не менее чем на 1,5 м от ее края. Ширину погрузочно-разгрузочной рампы или платформы устанавливают в соответствии с требованиями технологии и техники безопасности погрузочно-разгрузочных работ. Обычно они бывают шириной от 2,5 до 6 м. Погрузочно-разгрузочные рампы и платформы должны иметь не менее двух рассредоточенных лестниц или пандусов. На складах выполняется довольно сложный комплекс торгово-технологических операций с товарами, успешное осуществление которых может быть достигнуто только в том случае, если устрой­ство складов будет отвечать ряду технологических требований. Одним из важнейших технологических требований является соответствие площади и емкости складских помещений характе­ру и объему технологических операций. На размеры площади, ем­кость склада, структуру складских помещений оказывают влияние объем и структура товарооборота и товарных запасов. При проектировании новых и реконструкции действующих складов следует также исходить из целесообразности выделения помещений для выполнения основных операций внутрискладского технологического процесса, размеры которых должны со­ответствовать объемам товарных потоков. По требованиям технологии хранения грузов допускается экспеди­цию, зоны приемки, сортировки и комплектации грузов размещать не­посредственно в хранилищах, без отделения их перегородками. При этом рабочие места товароведов, экспертов, кладовщиков, браковщи­ков и других работников могут быть ограждены перегородками (остек­ленными или сетчатыми, сборно-разборными или раздвижными). Второе важное требование, предъявляемое к устройству скла­дов, — соответствие параметров и конфигураций складских зданий требованиям рациональной технологии выполняемых опе­раций. Наиболее удобной с точки зрения этого требования для большинства видов складов является прямоугольная форма зда­ния, которая позволяет рационально расположить погрузочно-разгрузочные рампы и подъездные пути и в значительной степе­ни избежать пересечения внутрискладских товарных потоков. Создание условий поточной организации технологического процесса предусматривает сведение к минимуму внутрисклад­ских перегородок. С учетом этого требования в складских зда­ниях должно быть как можно меньше капитальных перегородок, чтобы по мере необходимости можно было бы без дополнитель­ных затрат осуществить перепланировку склада. Устройство складов должно отвечать требованиям, предъяв­ляемым к правилам их эксплуатации, соблюдению условий охраны труда и техники безопасности, а также противопожарной безопас­ности. Для выполнения этих требований склады оснащают венти­ляционными устройствами и проводят центральное отопление. Водоснабжение должно обеспечивать потребность как в питьевой воде, так и в воде для противопожарных и других нужд. Освеще­ние складов должно соответствовать установленным нормам. Особые требования предъявляются к планировке складских участков, которая должна обеспечивать необходимое количест­во выездов, проездов и подъездов. Между отдельными склад­скими зданиями и сооружениями следует установить в зависи­мости от их огнестойкости необходимое расстояние.

Таковы общие требования, которым в основном должно отвечать устройство общетоварных складов.

Устройство специальных складов, должно быть, подчинен рациональной организации технологического процесса по приемке, хранению и отпуску товаров, имеющих специфические физико-химические свойства. Например, при строительстве складов холодильников используют различные изоляционные материалы такие склады имеют только искусственное освещение и оснащаются необходимыми холодильными установками. В современных складах-холодильниках отводятся специальные помещения (камеры) для дефростации замороженных продуктов и хранения дефектных продуктов.

При строительстве керосинохранилищ предусматривают максимальное расстояние между ними и другими складскими помещениями. Их устройство должно отвечать особым требованиям противопожарной безопасности.

Устройство хранилищ для картофеля, овощей и фруктов должна обеспечивать условия дифференцированного гидротермического режима хранения товаров.