МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Тверской государственный университет»

	УТВЕРЖДАЮ Руководитель ООП подготовки магистров ____________________ ______________ 2012 г.

Учебно-методический комплекс

по дисциплине

Менеджмент в сервисе (3 курс)

100100.62 Сервис

Обсуждено на заседании кафедры «__»____________ 2012 г. Протокол № Зав. кафедрой____________

Составитель: _______________________ ______________________

Тверь 2012

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА 1. Цель и задачи курса

Дисциплина «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме» обеспечивает приобретение знаний и умений в соответствии с государствен­ным образовательным стандартом, содействует формированию глубоких зна­ний и практических навыков управления туризмом. Целью преподавания дис­циплины является ознакомление студентов с организацией управления СКСиТ.

2. Место дисциплины в системе образования

Дисциплина «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме» имеет дело с системой специфических знаний, умений и навыков, выделенных из общей теории и практики менеджмента. Она основывается на знаниях полу­ченных студентами при изучении философии, экономики, социологии, психо­логии, этики, правоведения.

3. Требования к уровню освоения содержания курса

В результате изучения дисциплины слушатели должны: Иметь представление

• о теоретических основах менеджмента;

• о специфике менеджмента в сфере СКСиТ; Знать

• особенности сферы СКСиТ как объекта управления;

• функции, принципы и методы туристского менеджмента;

• требования к личности менеджера; Уметь

• применять современные методы и подходы к управлению сферой СКСиТ;

- выявлять особенности и проблемы организации и управления в сфере СКСиТ;

Иметь навыки

• определения цели и миссии турфирмы;

• принятия обоснованных управленческих решений.

4. Минимум содержания дисциплины по гос

Студенты в обязательном порядке должны знать и уметь применять опыт менеджмента за рубежом и в России. Для этого они должны знать теоретиче­ские основы менеджмента и специфику менеджмента в сфере СКСиТ. Студенты должны быть знакомы с сущностью и функциями менеджмента, сис­темой организации управления предприятием, методами принятия решений, особенностями работы менеджера турфирмы.

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

Тема 1. Основы управления.

Что такое менеджмент. Менеджмент как наука управления: субъект, объект, предмет, цели и задачи, сопряженные области знания. Универсальные системные модели управления. Профессиональные компетенции и навыки менеджера. Принципы и социальная значимость управления.

Тема 2. Туризм как объект управления.

Основные понятия и управленческие категории туризма: определение туризма, типы туристов, виды и формы туризма, туристское предложение. Основные этапы развития менеджмента в туризме. Развитие менеджмента туризма в России. Особенности туризма как объекта управления.

Тема 3. Система и структура управления туризмом.

Система управления туризмом. Экономика; экология и туризм; социальная сфера как внешняя среда туризма; влияние политики на развитие туризма; технологии, обеспечивающие развитие туризма. Туристские регионы, организации и предприятия. Структура управления туризмом: горизонтальное и вертикальное разделение труда в туристской организации. Формальная и неформальная организации. Проектирование организационных структур.

Тема 4. Функции и принципы менеджмента туризма.

Основные функции менеджмента: планирование, организация, мотивация, контроль. Общие и частные принципы управления.

Тема 5. Методы менеджмента и стили руководства туристской фирмой.

Классификация методов менеджмента. Административные, экономические, социально-психологические методы управления. Понятие о стилях руководства и их характеристика.

Тема 6. Управленческие решения.

Содержание и виды управленческих решений. Процесс принятия решений. Методы принятия решений. Условия эффективности управленческих решений. Организация и контроль за исполнением решений. Индивидуальные стили принятия решений.

Тема 7. Управление персоналом туристской фирмы.

Роль руководящих кадров в обеспечении эффективности управления туристской фирмой. Планирование потребности в персонале. Подбор персонала. Оценка и прием на работу. Движение и профессиональное развитие персонала.

Тема 8. Искусство общения. Организация и проведение деловых совещаний и переговоров.

Значение и формы общения. Задачи деловых совещаний. Классификация деловых совещаний. Организация деловых совещаний. Подготовка, проведение переговоров. Решение проблемы и завершение переговоров. Анализ деловых переговоров.

Тема 9. Управление конфликтами и стрессами.

Природа конфликта. Типы, причины, методы разрешения конфликтов. Природа и причины стресса.

Тема 10. Эффективность менеджмента туризма.

Понятие эффективности менеджмента туризма. Измерение эффективности. Экономическая эффективность туризма. Определение издержек, связанных с туризмом. Социальная эффективность менеджмента туризма. Формирование эффективной организационной структуры туризма. Эффективность управленческих решений и управления персоналом.

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

для студентов дневного отделения

№	Тема	Количество часов
		всего	аудиторные	Самостоятельная раб.
1	Основы управления	2	4	4
2	Туризм как объект управления	2	6	4
3	Система и структура управления туризмом	4	6	4
4	Функции и принципы менеджмента туризма	4	6	2
5	Методы менеджмента и стили руководства туристской фирмой	4	6	2
6	Управленческие решения	2	6	2
7	Управление персоналом туристской фирмы и процессами труда в туризме	4	6	2
8	Искусство общения. Организация и проведение деловых совещаний и переговоров	4	6	2
9	Управление конфликтами и стрессами	2	4	2
10	Эффективность менеджмента туризма	2	4	2
	ВСЕГО	30	54	26

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по организации самостоятельной работы