- •Основы менеджмента
- •1. Введение в менеджмент1
- •1.1. Менеджер и его место в организации
- •1.2. Ресурсы менеджмента
- •1.3. Система управления предприятием
- •1.4. Черты современного менеджмента
- •2. Эволюция управленческой мысли
- •2.1. Историческое развитие организации как объекта управления Различия между «старой» и новой организацией
- •1.2. Эволюция управления как научной дисциплины
- •1.3. Школы управления
- •Вклад различных школ в развитие управления как науки8
- •1.4. Подходы на основании выделения особенностей построения процесса управления
- •3. Стили руководства
- •3.1. Исторические подходы к выделению стилей руководства
- •Исторические подходы к стилям руководства и их характеристики
- •3.2. Классификации стилей управления (поведенческий подход)
- •Традиционная классификация стилей управления.
- •Теория X - y Дугласа Мак-Грегора13
- •4. Власть и личное влияние руководителя
- •4.1. Сущность власти в организации и процесс ее получения19
- •4.2. Структура власти в организации
- •4.3. Формы власти и их характеристики
- •4.4. Формы влияния
- •Влияние через привлечение трудящихся к участию в управлению25 Выгоды и препятствия делегирования
- •5. Групповая динамика и руководство
- •5.1. Сущность групповой динамики и руководства26
- •5.2. Виды групп и их характеристики
- •Формальные группы
- •Неформальные группы
- •5.3. Факторы, влияющие на эффективность работы группы
- •6. Управление конфликтом29
- •6.1. Роль конфликта в управлении организацией
- •6.2. Типы конфликтов, причины их возникновения и последствия для организации
- •6.3. Методы управления конфликтами в организации31
- •7. Мотивация
- •7.1. Исторические подходы к мотивации труда работников32
- •7.2. Современные теории мотивации и их основные элементы
- •7.3. Содержательные теории мотивации
- •Группы потребностей и формы их проявления
- •7.4. Процессуальные теории мотивации
- •8. Организация как функция управления39
- •8.1. Процесс организации как элемент системы управления предприятием
- •8.2. Виды организационных структур, их характеристики и основные принципы построения
- •8.3. Сущность и значение делегирования в организации
- •9. Контроль как функция управления
- •9.1. Сущность и смысл контроля в системе управления43
- •9.2. Виды контроляи их характеристики46
- •9.3. Построение процесса контроля48
- •9.4. Поведенческие аспекты контроля
- •10. Управленческое решение как подфункция системы управления
- •10.1. Роль процесса принятия управленских решений в работе менеджера
- •Примеры принятия управленческих решений на различных функциях управления
- •10.2. Типы организационных решений и их характеристики
- •10.3. Процесс принятия управленческого решения53
- •11. Коммуникации как подфункция системы управления
- •11.1. Роль коммуникации в системе управления предприятием
- •1. Межличностные коммуникации
- •2. Организационные коммуникации
- •11.2. Классификация информации и коммуникационных процессов
- •11.3. Построение коммуникационного процесса
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ
ИНСТИТУТ ТОРГОВЛИ И РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
КАФЕДРА
МЕНЕДЖМЕНТА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МАССОВОГО ПИТАНИЯ
КРАМАРЕВ А.Н.
Основы менеджмента
Учебное пособие
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
2006
СОДЕРЖАНИЕ
1. ВВЕДЕНИЕ В МЕНЕДЖМЕНТ 3
2. ЭВОЛЮЦИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ МЫСЛИ 6
3. СТИЛИ РУКОВОДСТВА 11
4. ВЛАСТЬ И ЛИЧНОЕ ВЛИЯНИЕ РУКОВОДИТЕЛЯ 14
5. ГРУППОВАЯ ДИНАМИКА И РУКОВОДСТВО 17
6. УПРАВЛЕНИЕ КОНФЛИКТОМ 20
7. МОТИВАЦИЯ 22
8. ОРГАНИЗАЦИЯ КАК ФУНКЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ 28
9. КОНТРОЛЬ КАК ФУНКЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ 31
10. УПРАВЛЕНЧЕСКОЕ РЕШЕНИЕ КАК ПОДФУНКЦИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ 33
11. КОММУНИКАЦИИ КАК ПОДФУНКЦИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ 36
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 38
1. Введение в менеджмент1
1.1. Менеджер и его место в организации
Менеджмент - совокупность принципов, методов, средств и форм управления производством с целью повышения его эффективности.
Руководитель - человек, наделенный полномочиями принимать управленческие решения и осуществлять их выполнение. Под ролью руководителя понимается «набор определенных поведенческих правил, соответствующих конкретному учреждению или конкретной должности».
Выделяют несколько основных ролей руководителя. Роли руководителя разделяют на три группы:
Межличностные роли. Руководитель выполняет роль лидера, то есть он отвечает за мотивацию, набор, подготовку работников и т.д. Также руководитель является связующим звеном между своими работниками. Главный руководитель выполняет роль единоначальника - главного верховного руководителя.
Информационные роли. Являясь приемником информации, руководитель получает разнообразную информацию и использует ее в целях организации. Следующая роль руководителя- распространение информации среди членов организации. Кроме того, руководитель выполняет представительские функции, то есть передает информацию об организации при внешних контактах.
Роли по принятию решений. Руководитель выступает в роли предпринимателя, разрабатывает и контролирует различные проекты по совершенствованию деятельности организации. Также он выступает в роли человека, устраняющего нарушения в работе организации и распределителя ее ресурсов, лицом, ведущим переговоры от имени своей организации с другими структурами.
1.2. Ресурсы менеджмента
В условиях конкуренции эффективность - главное условие выживания фирмы. Эффективный менеджмент, обеспечивающий успех фирме, требует ориентации на человека: в части внешней среды - на потребителя, в части внутренней среды - на персонал.
Высокая эффективность - характеристика способа достижения цели, показывающая, какая отдача получена на единицу затраченного ресурса.
Существуют следующие виды ресурсов в менеджменте:
Материальные (финансы, энергия, недвижимость и др.).
Человеческие (интеллект, физическая сила, творческие способности).
Информационные.
Временные.
Пространственные.
1.3. Система управления предприятием
Система управления состоит из:
Объекта управления - управляемая часть системы, представляющая собой часть системы, состояние которой приводится к желаемому результату. Объект управления, часто ассоциируют с организацией. Организация – это открытая система взаимодействующих и управляемых частей (подразделений, людей и т.д.), работающая с определённой целью, смыслом, миссией и имеющая в своём распоряжении определенный набор ресурсов.
Субъекта управления - управляющая часть системы, которая вырабатывает управляющие воздействия и подает их на объект.
На западных предприятиях субъект управления принято подразделять на2:
Тор management, то есть высшее звено управления (генеральный директор и другие члены правления);
Middle management - среднее звено управления (руководители управлений и самостоятельных отделов);
Lower management - низшие звенья управления (руководители подотделов и других аналогичных им подразделений).
Комплекс Менеджмента состоит из следующих компонентов3:
Стратегический менеджмент - постановка и достижение главных стратегических задач, включает: выбор миссии, ситуационный анализ, стратегический маркетинг, стратегическое планирование деятельности, создание и коррекцию организационных структур, управление реализацией стратегии.
Управление персоналом – разрабатываются цели и планируется их достижение через более эффективное использование персонала предприятия.
Управление технологическими процессами - осуществляется людьми с помощью машин, механизмов, аппаратуры и приспособлений, в том числе компьютеров и других специальных устройств.
Управление финансами - через распределение финансов и их динамики регулируется производственно-хозяйственная деятельность предприятия для обеспечения эффективности.
Управление материально-техническим снабжением - обеспечивает поставки сырья, материалов, оборудования, инструментов и других необходимых изделий по наиболее эффективным схемам.
Управление сбытом - осуществляет на основе маркетинговой деятельности эффективный сбыт товаров и услуг.
Управление недвижимостью - эксплуатация, купля, продажа, обмен, аренда и другие действия с недвижимостью.
Инновационный менеджмент – обеспечивает управление развитием, необходим для сохранения и повышения эффективности организации в изменяющихся условиях внешней и внутренней среды.
Управление качеством - является обязательным для поддержания конкурентоспособности фирмы в условиях рыночной конкуренции, обеспечивает баланс между качеством товаров и услуг и требованиями потребителей.