4. План семинарских занятий для студентов очной формы обучения

Семинар 1 Потребительские свойства и качество товара

1. Характеристика групп потребительских свойств товаров и их показателей.

2. Понятие качества товара: требования к качеству, свойства и показатели качества товара.

3. Характеристика факторов, формирующих качество товара и сохраняющих качество товара.

4. Оценка качества товаров. Этапы оценки качества товаров.

5. Ответственность за нарушение требований к качеству товаров.

Семинар 2 Информация о товаре

1. Товарная информация. Закон РФ «Об информации». Требования, предъявляемые к товарной информации.

2. Виды и формы информации о товаре. Средства товарной информации.

3. Маркировка как средство информации.

Семинар 3 Экспертиза товаров

1. Экологическая экспертиза товаров.

2. Экономическая экспертиза.

3. Товарная экспертиза.

4. Технологическая экспертиза.

5. Судебно-правовая экспертиза.

5. План практических занятий

Самостоятельная (индивидуальная) работа студентов для подготовки к практическим занятиям

Студенты самостоятельно осуществляют подготовку в виде устного сообщения с презентацией по одной из товарных групп.

Представить одну из товарных групп по следующим вопросам:

• общие сведения;

• классификация;

• ассортимент;

• потребительские свойства отдельных групп и товаров;

• факторы, формирующие потребительские свойства;

• требования к качеству;

• упаковка, маркировка, хранение;

• особенности экспертной оценки.

Товарные группы:

1. Плодоовощные товары.

2. Зерномучные товары.

3. Кондитерские товары.

4. Вкусовые товары

5. Молочные товары

6. Пищевые жиры.

7. Мясные товары.

8. Рыбные товары.

9. Товары культурно-бытового назначения( бытовая электронная аудио аппаратура, фототовары, бытовая видеоаппаратура, оргтехника, музыкальные инструменты, книги, игрушки, спортивный инвентарь)

10. Меховые изделия

11. Товары хозяйственного назначения (товары из пластмасс, товары бытовой химии, стеклянные бытовые товары, керамические бытовые товары, металлохозяйственные товары, мебельные товары, строительные товары, электробытовые товары)

12. Обувные товары

13. Парфюмерно-косметические товары

14. Галантерейные товары

15. Швейные и трикотажные товары, одежда

16. Ткани

6. Тестовые задания для проверки знаний

1. Основной этап экспертизы начинается с

1. изучения нормативно-технических документов

2. подачи заявки

3. инструктажа экспертов

4. явки эксперта к заказчику

2. В констатирующей части акта экспертизы указывают

1. методы экспертной оценки

2. наименование поставщика или отправителя

3. место составления акта

4. заключение эксперта

3. В зависимости от назначения различают следующие виды идентификации

1. качественную, количественную

2. ассортиментную, качественную и партионную

3. товароведную, санитарно-гигиеническую

4. ассортиментную, товароведную

4. Для целей идентификации применяют методы

1. микробиологические

2. физико-химические

3. социологические

5. Товарная экспертиза делится на следующие виды

1. экспертиза по качеству, экспертиза по количеству

2. товароведная, санитарно-гигиеническая, ветеринарная, экологическая

3. ассортиментная, партионная, количественная

4. экспертиза по комплектности, экспертиза по качеству, экспертиза по количеству

6. Укажите, что общего между товарной экспертизой и сертификацией

1. субъекты

2. конечные результаты

3. методы идентификации

4. сфера применения

7. Укажите объекты товарной экспертизы

1. сырье, материалы, полуфабрикаты

2. потребительские товары

3. продукция и услуги

4. продукция, документы, процессы, услуги

8. Назовите эвристический метод товарной экспертизы:

1. измерительный

2. регистрационный

3. органолептический

4. химический

9. Действия, направленные на обман потребителя путем замены товаров высших сортов низшими это -

1. пересортица

2. ассортиментная фальсификация

3. стоимостная фальсификация

10. Потребительская экспертиза это разновидность экспертизы

1. экономической

2. технологической

3. товарной

11. Заключительная часть акта экспертизы составляется

1. экспертом самостоятельно

2. экспертом с участием заинтересованных сторон

3. экспертом под контролем вышестоящей организации

12. Оформленный экспертом акт (или акты) направляются в экспертную организацию для регистрации не позднее

1. следую­щего дня после его оформления

2. трех дней после подписания

3. семи дней после окончания экспертизы

13. Основанием для отмены заключения служат:

1. оформление акта в рукописной форме

2. нечитаемость информации в акте

3. необъективность, недоказательность, сомнительность заклю­чения эксперта

14. Установление соответствия характеристик товара, указанных на маркировке и/или в сопроводительных документах или иных средствах информации предъявляемым к нему требованиям это-

1. идентификация

2. экспертиза

3. стандартизация

15. Иерархический метод классификации характеризуется

а) параллельным делением множества объектов

б) последовательным делением множества объектов

в) сначала параллельным, а затем последовательным делением

16. Приемочный контроль качества это

а) контроль текущих операций

б) проверка качества сырья

в) контроль качества готовой продукции

17. По возможности выявления дефекты бывают

а) дефекты сырья, технологические

б) явные и скрытые

в) значительные, критические, малозначительные

18. К эвристическим методам оценки качества товара относят

а) экспертный

б) измерительный

в) расчетный

19. Условия хранения это

а) совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище

б) совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров

в) совокупность определенной температуры, влажности, освещенности

20. К актируемым потерям относят

а) естественную убыль

б) предреализационные потери

в) качественные потери

21. Распределение множества объектов на подмножества по общим признакам – это

а) кодирование

б) идентификация

в) классификация

г) ранжирование

22. Фасетный метод классификации – это

а) параллельное разделение множества по разным признакам

б) последовательное разделение множества на подчиненные группировки

в) параллельное разделение множества на подчиненные группировки

г) параллельное разделение множества на независимые группировки

23. Свойства или характеристика объекта, по которому производится классификация

а) признак классификации

б) параметр классификации

в) код товара

г) идентификационный номер

24. Ассортиментная фальсификация это

а) подделка товаров с помощью пищевых добавок

б) пересортица

в) обман покупателя путем реализации товаров меньших размерных характеристик по ценам больших

г) полная замена товара заменителем

25. Какой метод оценки качества используется при определении содержания токсичных элементов в пищевых продуктах?

а) химический

б) экспертный

в) органолептический

г) социологический

26. Интегральный показатель качества товара

а) выражает результат суммарной оценки качества по разнообразным потребительским свойствам

б) выражает соотношение суммарного полезного эффекта от использования и суммарных затрат по приобретению и использованию

в) выражает значимость единичного показателя в комплексе показателей

г) выражается в физически обоснованных единицах

27. Совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с назначением – это

а) конкурентоспособность

б) надежность

в) удобство пользования

г) качество

28. Способность товаров создавать ощущение удобства, комфортности характеризуют свойства

а) надежности

б) функциональные

в) эстетические

г) эргономические

29. К эстетическим свойствам относятся

а) универсальность и взаимозаменяемость

б) долговечность

в) соответствие моде и целостность композиции

г) безотказность

30. Основные требования к товарной информации - это

а) краткость и информативность

б) воспроизводимость, четкость, точность

в) сопоставимость, достаточность, достоверность

г) краткость, воспроизводимость, четкость

7. ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ

1. Определение экспертизы. Цель экспертизы. Задачи экспертизы.

2. Объект экспертизы. Критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств товаров.

3. Идентификация и фальсификация товаров

4. Основные этапы проведения экспертизы.

5. Экологическая экспертиза товаров.

6. Экономическая экспертиза.

7. Товарная экспертиза.

8. Технологическая экспертиза.

9. Судебно-правовая экспертиза.

10. Методология экспертизы. Общие и частные методы экспертизы.

11. Комплексная и оперативная экспертиза.

12. Требования к экспертам.

13. Структура и содержание заключения эксперта

14. Классификация товаров. Принципы, признаки и правила классификации.

15. Товарный знак.

16. Кодирования товаров на современном этапе, структура кода.

17. Определение потребительских свойств товара.

18. Характеристика групп потребительских свойств товаров и их показателей.

19. Понятие качества товара.

20. Характеристика факторов, формирующих качество товара.

21. Факторы, сохраняющие качество товара.

22. Понятие и виды дефектов товаров.

23. Требования к качеству Свойства и показатели качества товара.

24. Оценка качества товаров: методы и этапы оценки качества товаров.

25. Контроль качества товаров.

26. Определение товарной информации. Виды и формы информации о товаре.

27. Требования, предъявляемые к товарной информации.

28. Средства товарной информации.

29. Характеристика маркировки как одного из основных средств информации.

30. Порядок проведения экспертизы. Оформление результатов экспертизы.

31. Приемочная экспертиза при получении товара.

32. Экспертиза непродовольственных товаров.

33. Проведение экспертизы продовольственных товаров.

34. Анализ качества (экспертиза) различных видов услуг.

35. Классификация различных видов услуг.

36. Анализ качества предоставления гостиничных и туристических услуг, бытовых услуг населению.