2. Содержание учебной дисциплины

Введение.

Тема 1 Экспертиза товаров: понятие, цели и задачи

1. Определение экспертизы. Цель экспертизы. Задачи экспертизы.

2. Объект экспертизы. Критерии, используемые при анализе и оценке потребительских свойств товаров. Идентификация и фальсификация товаров

3. Основные этапы проведения экспертизы.

Тема 2 Виды экспертизы

1. Экологическая экспертиза товаров.

2. Экономическая экспертиза.

3. Товарная экспертиза.

4. Технологическая экспертиза.

5. Судебно-правовая экспертиза.

Тема 3 Методы экспертизы

1. Методология экспертизы. Общие и частные методы экспертизы.

2. Комплексная и оперативная экспертиза.

3. Требования к экспертам.

Тема 4 Структура и содержание заключения эксперта

Тема 5 Классификация и кодирование товаров

1. Определение классификации товаров. Принципы, признаки и правила классификации. Методы классификации и их характеристика.

2. Виды классификации товаров и их применение.

3. Товарный знак. Кодирования товаров на современном этапе, структура кода. Характеристика способов кодирования товаров.

Тема 6 Потребительские свойства товаров

1. Определение потребительских свойств товара.

2. Характеристика групп потребительских свойств товаров и их показателей.

Тема 7 Качество товаров

1. Понятие качества товара. Характеристика факторов, формирующих качество товара. Факторы, сохраняющие качество товара.

2. Требования к качеству Свойства и показатели качества товара. Оценка качества товаров: методы и этапы оценки качества товаров.

3. Контроль качества товаров. Понятие и виды дефектов товаров.

4. Приемка товаров по качеству.

Тема 8 Виды и средства информации о товаре

1.Определение товарной информации. Виды и формы информации о товаре. Требования, предъявляемые к товарной информации.

2. Средства товарной информации.

3. Характеристика маркировки как одного из основных средств информации.

Тема 9. Экспертиза качества непродовольственных товаров

1. Требования к качеству отдельных групп товаров. Порядок проведения экспертизы качества.

2. Виды и характеристика основных дефектов изделий.

3. Нормативная документация. Оформление результатов экспертизы.

Тема 10 Экспертиза качества молочной продукции.

1. Порядок проведения экспертизы качества твердых сычужных сыров.

2. Виды и характеристика основных дефектов сыров.

3. Порядок проведения экспертизы качества кисломолочных продуктов.

Тема 11. Экспертиза качества зерномучных товаров.

1. Требования к качеству крупы.

2. Порядок проведения экспертизы качества крупы.

3. Требования к качеству макаронных изделий.

4. Порядок проведения экспертизы качества макаронных изделий.

Тема 12. Экспертиза качества мясных товаров.

1. Требования к качеству свежего мяса. Порядок проведения экспертизы качества свежего мяса.

2. Требования к качеству мясных деликатесов (копченостей). Порядок и методы проведения экспертизы качества мясных деликатесов.

Тема 13. Экспертиза качества кондитерских изделий.

1. Требования к качеству шоколада.

2. Порядок проведения экспертизы шоколада.

3. Требования к качеству тортов, пирожных.

4. Порядок проведения экспертизы тортов, пирожных..

Тема 14. Анализ качества (экспертиза) различных видов услуг.

1. Классификация различных видов услуг. Нормативные документы по оказанию различных услуг населению.

2. Основные требования к персоналу, участвующих в оказании услуг.