Тема 9. Основания для проведения экспертизы. Организация и порядок проведения товарной экспертизы

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Изучение критериев выбора потребительских качеств для товарной экспертизы

2. Решение ситуационных задач при назначении экспертизы

Контрольные вопросы

1. Средства товарной экспертизы.

2. Измерительные методы товарной экспертизы.

3. Роль товарной экспертизы в коммерческой деятельности.

4. Документальное оформление экспертизы.

5. Экспертиза как средство управления качеством и конкурентоспособностью товаров.

6. Экспертная оценка потребительских свойств товаров.

7. Факторы влияющие на качество и конкурентоспособность товаров.

8. Органолептические методы товарной экспертизы.

9. Современные методы товарной экспертизы.

10. Роль товарной экспертизы в обеспечении безопасности товаров.

При выполнении реферативных работ изучите литературные источники 3,4,5,7,8,9,10,16.

Тема 10. Идентификация и фальсификации товаров

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Разбор способов фальсификации

2. Предупреждение и идентификация фальсификаций

Контрольные вопросы

1. Проблемы безопасности регионального продовольственного рынка.

2. Идентификация продовольственных товаров как один из этапов сертификации.

3. Современные методы исследования: перспективы использования для идентификации продовольственных товаров.

4. Дегустация продовольственных товаров.

5. Генномодифицированные продукты.

6. Экспертиза пищевых добавок.

Литература

1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 7 февраля 1992 года №2300-1. Последняя редакция.- М.: Юрайт-Издат, 2006

2. Закон РФ «О техническом регулировании» от 27 декабря 2002 года № 184-ФЗ. Последняя редакция. М.: Юрайт-Издат, 2006

3. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. №29-ФЗ Последняя редакция. М.: Юрайт-Издат, 2006

4. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения Учебник для вузов.- М.: Норма, 2006- 448 с.

5. Николаева М.А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов.- М.: Норма, 2006

6. Шевченко В.В. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Учебник для вузов. – М.: ИНФРА - М, 2005г.

7. Жебелева И.А. Классификация кодирования продовольственных товаров. Лекция. – М.: МУПК 1998г.

8. Жебелева И.А. Качество и сертификация продовольственных товаров. Лекция. – М.: МУПК 1998г.

9. Жиряева Е.В. Товароведение, Сп-б: Питер, 2004 г.

10. Криштафович В.И., Заикина В.И., Жебелева И.А. Коммерческое товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Теоретические основы товароведения. – М.: МУПК, 2000 г.

11. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, метрологии, сертификации,. – учебник для вузов. М. Аудит Юнити,– 2001 г.

12. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология, сертификация. –Учебник, 4-е изд. М.: 2006 г.

13. Николаева М.А. и др. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. М. Экономика 1996 г.

14. Сероштан М.В., Михеева Е.Н. Качество непродовольственных товаров. – М.: Маркетинг, 2000. – 162 с.

15. Стандарты на продовольственные товары.

16. Журналы: «Спрос», «Российский продовольственный рынок», «Российская торговля», «Вопросы питания», «Пиво и напитки», «Картофель и овощи», «Хлебопродукты», «Пищевые ингредиенты, сырье и добавки», «Стандарты и качество», «Сертификация».

15