АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

Казанский кооперативный институт (филиал) теоретические основы товароведения и экспертизы задания для организации самостоятельной работы

для студентов специальности:

080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров»

Казань 2011

Никитина Е.В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Задания для организации самостоятельной работы – Казань: Казанский кооперативный институт, 2011. – 15 с.

Задания для самостоятельной работы студентов по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров» разработано в соответствии с учебной программой от «7» сентября 2007 г., протокол № 1.

Рецензент: к.т.н., доцент Хабибулин Р.Ф.

Одобрено и рекомендовано к изданию решением кафедры товароведения и технологии общественного питания от __.09.2011, протокол № 2.

© Казанский кооперативный институт (филиал) Российского университета кооперации, 2011

© Иванов И.И., 2011

Введение

В соответствии с учебным планом по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», по заочной форме обучения дисциплина «Теоретические основы товароведения» является общепрофессиональной дисциплиной. На изучение предмета предусмотрено 200 часов, из них 16 часов аудиторных и 184 часа самостоятельной работы. На самостоятельную работу студентов выносятся темы раздела курса, которые достаточно полно изложены в учебной литературе.

Цель самостоятельной работы – выработать умения самостоятельного изучения учебной и научной литературы, анализировать изучаемый материал, выделять главное и второстепенное, обобщать и делать правильные выводы и реферативно излагать основное содержание литературных источников.

В процессе самостоятельной работы студенты должны изучить предлагаемую литературу по темам, выполнить задания и ответить на поставленные вопросы.

Тема: 1. Предмет и задачи товароведения

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Изучение понятий: продукция, товар, товароведение, потребительная стоимость.

2. Изучение этапов развития товароведения.

3. Управление товарами на современном этапе.

Контрольные вопросы

Тестовый контроль

Предметом товароведения является:

а) потребительная стоимость товара;

б) товар;

в) продукция;

г) качество товара;

д) меновая стоимость товара.

2. Объектом товароведения служит:

а) товар;

б) качество товаров;

в) стоимость;

г) ассортимент;

д) услуги.

3.Термин «Товар» означает продукт, созданный для:

а) обмена;

б) личного потребления;

в) распределения;

г) общественного потребления.

4. Потребительская стоимость, присущая единице товара определенного вида является…

а) единичной;

б) совокупно-общественной;

в) конкретной;

г) индивидуальной;

д) конкретно-индивидуальной.

5. Мера потребительской стоимости товара –

а) качество;

б) количество;

в) ассортимент.

6. Потребительские свойства товара определяют ____________ товара

а) потребительную стоимость;

б) физическую сущность;

в) рыночную стоимость;

г) качество.

7. Различают основные виды потребительной стоимости:

а) индивидуальная;

б) общественная;

в) меновая;

г) единичная;

д) качественная.

8. Объективные методы определения показателей качества:

а) измерительный;

б) расчетный;

в) органолептический;

г) экспертный;

д) социологический.

9. Недостатки органолептического метода определения показателей качества:

а) субъективность;

б) точность оценки;

в) сложность;

г) длительность по времени;

д) выражение результатов в конкретных единицах.

10. С помощью аудиометода определяют следующие показатели качества:

а) звук;

б) внешний вид;

в) консистенция.

11. Измерительные методы предназначены для определения:

а) органолептических показателей качества;

б) консистенции, концентрации вкуса;

в) физико-химических и / или микробиологических показателей качества.

12. К измерительным методам относятся:

а) визуальный, аудиометод;

б) хроматографический, микробиологический;

в) экспресс - методы.

13.С помощью осязательного метода определяют следующие показатели качества:

а) внешний вид;

б) консистенцию;

в) запах.

14. Экспертные методы:

а) методы оценки, проводимые группой экспертов в условиях неопределенности или риска.

б) позволяют определить показатели качества числа определенных событий, предметов или затрат.

в) применяются при экономических оценках интегрального показателя качества продукции.

15. Объективные методы определения показателей качества:

а) измерительный;

б) расчетный;

в) органолептический;

г) экспертный;

д) социологический.

16. Недостатки органолептического метода определения показателей качества:

а) субъективность;

б) точность оценки;

в) сложность;

г) длительность по времени;

д) выражение результатов в конкретных единицах.