Тема 6. Методология оценки качества товаров.

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Изучение этапов оценки качества товаров различных групп

2. Градации качества для разных групп товаров

3. Несоответствия и дефекты товаров

Контрольные вопросы

1. Перечислите виды и разновидности дефектов и укажите причины их возникновения.

2. Рассмотрите процессы, вызывающие естественную убыль товаров.

3. Назовите процессы и операции, вызывающие качественные потери. Рассмотрите порядок списания количественных и качественных потерь.

4. Укажите мероприятия по сокращению дефектов и их значимость для народного хозяйства.

5. Для составления развернутого плана – конспекта темы внимательно изучите литературные источники 2,3,4,5.

Тема 7 Товарные потери

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Изучение видов потерь для различных групп товаров

2. Разбор ситуационных задач по порядку списания количественных и качественных потерь

3. Меры по предупреждению и снижению потерь

Контрольные вопросы

1. Товарные потери продовольственных продуктов

2. Методы сокращения товарных потерь продовольственного сырья

3. Классификация потерь непродовольственных товаров

4. Меры предупреждения товарных потерь непродовольственного сырья

5. Методы списания товаров.

Тема: 8. Товарная экспертиза

Вопросы для самостоятельного изучения

1. Изучение методологических основ товарной экспертизы

2. Изучение вопросов организации проведения товарной экспертизы.

Контрольные вопросы

1. Роль товарной экспертизы в обеспечении качества товаров.

2. Влияние химического состава на потребительские свойства продовольственных товаров.

3. Значение отдельных пищевых веществ для организма человека.

4. Основные способы и значения консервирования пищевых продуктов.

5. Анализ факторов, влияющих на формирование качества продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).

6. Анализ факторов, влияющих на сохранность продовольственных товаров (на примере конкретной группы товаров).

7. Качественные и количественные потери пищевых продуктов.

8. Характеристика дефектов продовольственных товаров.

9. Современные способы консервирования.

10. Современные методы товарной экспертизы.

11. Экспертиза «новых» товаров.

12. Идентификация продовольственных товаров.

13. Фальсификация продовольственных товаров.

14. Роль идентификационной экспертизы в коммерческой деятельности.

15. Пути совершенствования информационного обеспечения экспертизы товаров.

16. Право потребителей на информацию и защита прав потребителей в России и за рубежом.

17. Экологическая безопасность продовольственных товаров.

18. Современные проблемы обеспечения качества и безопасности продукции.

19. Проблемы безопасности регионального продовольственного рынка.

20. Идентификация продовольственных товаров как один из этапов сертификации.

21. Современные методы исследования: перспективы использования для идентификации продовольственных товаров.

22. Дегустация продовольственных товаров.

23. Генномодифицированные продукты.

24. Экспертиза пищевых добавок.