- •4. Дать определение понятиям «средство размещения», «гостиница», «номер», «койко-место», «гостиничный комплекс». Признаки гостиницы.
- •5. Классификация средств размещения.
- •8. Классификация средств размещения гостиничного типа в зависимости от назначения.
- •9. Перечислить виды специализированных гостиниц. Дать характеристику.
- •10. Дать характеристику таймшеру. Назвать основные преимущества и недостатки.
- •Преимущества таймшера
- •Недостатки таймшера
- •27. Дать характеристику 2 цикла обслуживания: заезд, регистрация и размещение клиентов.
- •28. Дать характеристику 3 цикла обслуживания: обслуживание гостей во время проживания.
- •29. Дать характеристику 4 цикла обслуживания: выезд гостя, процедура выписки гостя.
- •30. Назвать основные правила расчета стоимости проживания.
- •31. Дать определение «гостиничная услуга», «основные услуги», «дополнительные услуги». Назвать требования, предъявляемые к гостиничным услугам.
- •33. Обслуживание питанием в гостинице. Дать характеристику ресторанов и баров гостиницы.
- •34. Обслуживание питанием в гостинице. Режимы обслуживания. Виды завтраков.
- •35. Дать характеристику обслуживанию гостей в номерах.
- •36. Назвать основные правила обслуживания гостей в номерах.
- •39. Назвать требования к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы.
- •40. Гостиничная анимация. Ее значение в индустрии гостеприимства
- •41. Классификация гостей с целью разработки анимационных программ.
- •44. Назвать правила поведения аниматоров гостиничного комплекса.
- •3 Общие требования к средствам размещения
- •3.2 Коллективные средства размещения
- •3.3 Индивидуальные средства размещения
3.3 Индивидуальные средства размещения
К индивидуальным средствам размещения относят: гостевые комнаты, шале, бунгало, стационарные фургоны.
3.3.1 Гостевые комнаты - комнаты в частных домах, в которых предоставляются услуги размещения, в большинстве случаев с завтраком.
3.3.2 Шале, бунгало - отдельные стоящие домики с кухонным оборудованием.
3.3.3 Стационарные фургоны - жилые дома-автоприцепы со спальным/спальными местом/местами и кухонным оборудованием, стационарно установленные в определенном месте; дома-фургоны можно передвигать; обычно, находясь на территории кемпинга, они предназначены для сдачи в аренду на сезон отпусков, либо для продажи в собственность в качестве вторичного жилья (дачи).
Примечание - В отличие от автодома стационарный фургон - это автоприцеп, но не прицепленный к автотранспортному средству, а стационарно установленный на территории кемпинга.
3.4 Средства размещения должны соответствовать требованиям настоящего стандарта.
3.5 Средства размещения должны соответствовать требованиям, установленным соответствующими отраслевыми (ведомственными) нормами и правилами.
3.6 Средства размещения должны иметь удобные подъезды для автомобиля и/или автобуса с необходимыми дорожными знаками, вымощенные пешеходные дорожки.
3.7 Территория, прилегающая к средствам размещения, должна быть благоустроена, освещена в вечернее время; должна иметь площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки автотранспорта1) и необходимые справочно-информационные указател
47. Перечислить основные требования, предъявляемые к средствам размещения для обеспечения безопасности (материал взять из ГОСТ Р 51185-2008).
7.1 В средствах размещения должны быть обеспечены безопасность жизни и здоровья проживающих, сохранность их имущества.
7.2 Средства размещения должны быть расположены в благоприятных экологических условиях.
7.3 Средства размещения должны соответствовать требованиям пожарной безопасности [2].
7.4 В средствах размещения должны соблюдаться санитарно-гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы [3], [4].
7.5 Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемиологическом отношении, безвредна по химическому составу. При отсутствии гарантии качества питьевой воды следует обеспечить наличие бутиллированной чистой питьевой воды.
7.6 Обслуживающий персонал средств размещения должен быть подготовлен к действиям в чрезвычайных обстоятельствах.
7.7 При функционировании средств размещения и оказании ими услуг не должно быть вредных воздействий на окружающую среду.
48. История развития средств размещения.
Развитие туризма в 1970-1990 г.г происходило в соответствии с планами, выполнение которых было обязательно. Они разрабатывались на длительные сроки (5-10 лет) и утверждались высшими органами по туризму. Нормативные показатели планов, которые брались за основу при развитии туристской индустрии и обслуживания, подлежали жесткому контролю. Туризм использовался как средство воспитательного воздействия на молодое поколение. Так, в 1970-х годах проводились всесоюзные походы и экспедиции школьников и молодежи. Цели таких массовых туристских предприятий состояли в воспитании патриотизма, экскурсионно-краеведческой работе, спортивной тренировке и закалке. С этого времени начали внедряться новые формы отдыха: некоторые турбазы стали принимать родителей с детьми. Увеличился ассортимент туристских услуг в туристских хозяйствах. Центральный совет по туризму и экскурсиям (так он стал называться с 1969 г.) открыл Центральные туристские курсы повышения квалификации туристско-экскурсионных работников и Центральное рекламно-информационное бюро “Турист”, которое выпускало методическую литературу по туризму и экскурсионному делу. Огромное внимание обращалось на благоустройство действующих туристских гостиниц, баз, кемпингов. Туристско-экскурсионное дело превратилось в крупную отрасль обслуживания населения, прочно вошло в быт советских людей. Получили развитие маршруты для родителей с детьми, организовывались транспортные путешествия: теплоходные (речные и морские), железнодорожные и авиационные.В октябре 1980 г. в постановлении Центрального Комитета КПСС, Совета министров СССР и ВЦСПС «О дальнейшем развитии и совершенствовании туристско-экскурсионного дела в стране» были определены следующие задачи: создание комфортабельных туристских учреждений круглогодичного действия, расширение объемов туристского обслуживания граждан, так как их растущие потребности удовлетворялись не в полной мере, создание туристской индустрии, повышение качества обслуживания, совершенствование видов и форм предоставляемых услуг. В перспективных планах строительства предпочтение отдавалось крупным туристским комплексам, включающих в себя гостиницы, турбазы, кемпинги, приюты, предприятия общественного питания, магазины для продажи сувениров, курортных и спортивных товаров. Важным направлением деятельности туристских организаций в начале 1980-х годов было исследование и изучение туристско-экскурсионных возможностей краев, областей, республик и разработка перспективных схем развития туризма в отдельных регионах. В период 1980-1992 г. г. постепенно росла материально-техническая база лечебно-оздоровительного туризма, появились новые гостиничные комплексы в крупных городах страны («Измайлово» и «Салют» в Москве, «Турист» в Пскове, «Велинград» в Кисловодске и др.), получили распространение новые виды обслуживания – семейный отдых и курсовочное лечение. При курсовочном лечении отдыхающие проживали в квартирах и домах частного сектора, а курс лечения и оздоровления получали в санатории. Рекреационное обслуживание было хорошо развито на базе санаториев, а также домов отдыха.
49. Перечислить и дать характеристику гостиничным ассоциациям.
50. Дать характеристику индустрии рекреационных систем в Российской Федерации.