23

ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД УКООПСПІЛКИ

«ПОЛТАВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ»

Кафедра продовольчих товарів

КУРСОВА РОБОТА

з дисципліни «Теоретичні основи товарознавства»

на тему: «Пакування, як важливий носій інформації про товар»

Виконав

студент групи ТЕМС - 21

Щербак Євгеній Ігорович

Керівник:

Хоценко А.В.

Дата захисту _____________

Оцінка __________________

Члени комісії ____________

____________

____________

ПОЛТАВА 2012

ЗМІСТ

Вступ……………………………………………………………………………..	3
1. Значення пакування…………………………………………………………..	5
2. Поняття і види інформації про товар………………………………………..	8
3. Інформаційні знаки, що відображаються при упакуванні товару………	10
4. Вимоги до упакування товару……………………………………………….	17
Висновки…………………………………………………………………………	20
Список використаних джерел………………………………………………….	22

Вступ

Упаковка є невід’ємною частиною продовольчих і непродовольчих товарів. Вона забезпечує їх збереження, дотримання санітарних і естетичних вимог, норм, зручність продажу й користування, сприяє конкурентоспроможності продукції, захищає права товаровиробника і споживача на ринку. У багатьох країнах світу упаковка товарів набула такого самого значення, як самі вироби, що містяться в ній.

В Україні історично сформувалась ідеологія, за якою виробництво упаковок для харчових продуктів сприймалось як другорядна проблема і пакування не розглядалось як самостійний сектор економіки.

В умовах ринку значення упаковки різко зростає при експорті товарів. Чимало вітчизняних підприємств змушені купувати імпортне обладнання і пакувальні матеріали, щоб завдяки якісній упаковці забезпечити вихід своєї продукції на світовий ринок і конкурувати із зарубіжними товарами.

В Україні прийнято програми «Державна програма розвитку виробництва тари й пакувальних матеріалів до 2000 року» і «Нові матеріали та технології фасування і упаковування харчових продуктів». Крім того, розроблено цільову багатогалузеву науково-технічну комплексну програму «Тара й упаковка для харчових продуктів». Для виконання широкого комплексу заходів було залучено ряд організацій і підприємств різних форм власності й джерел фінансування, а також наукові та науково-дослідні заклади.

З метою вишукування додаткових фінансових ресурсів Мін-економіки України проводить певну роботу щодо залучення іноземних інвестицій для підприємств-виробників тарно-пакувальних матеріалів і сировини, необхідної для їх виробництва. Можливим є створення спільних підприємств і залучення іноземних фірм до участі в приватизаці.

Більшість товарів, що пропонуються на ринку, повинні бути обов'язково упаковані. Упаковка може відігравати несуттєву роль (наприклад, для недорогих залізних виробів), а може набувати й дуже великого значення (наприклад, для косметики, ювелірних прикрас, дорогих ручок) .

Пакування - це основний елемент зберігання продукції від виробництва до кінцевого споживання товару, и слугує головним носієм інформації про товар.

Зазначне мету, завдання і актуальність Курсової роботи( завдання КР будуть пункти вашого плану) А ВИСНОВКИ ви робите за ВСТУПом

ЗВЕРНІТЬ увагу на правильність оформлення зносів Літератури для прикладу я Вам виділила синім.

Переробіть початок 1 пункту Вашої КР я для прикладу Вам скинула, вибиріть головне те що саме Вас запитується в питанні та перекладіть, не все звісно вкидайте, а відредагуйте так, щоб Ваше питання починалося

1. Значення пакування

О значении упаковки в продвижении товара на рынке сегодня говорится и пишется много. Специалисты едины во мнении о важности упаковки и не склонны умалять ее роль в создании имиджа продукта. Ни для кого не секрет, что в условиях конкуренции, особенно при наличии на рынке большого количества товара, аналогичного по составу, назначению и другим признакам, от оформления продукции зависит ее дальнейшая судьба. Перефразировав крылатое выражение, можно сказать, что упаковки решают все. Каким же образом упаковка в том числе из гофрокартона воздействует на нас, потребителей? Попробуем выявить этот таинственный механизм.

Последнее время неустанно растет число жертв современных магазинов с их пестрящими всеми цветами раду¬ги полками и витринами. Звучит жутковато, не так ли? На деле же все обстоит не так серьезно и устрашающе. Представьте себе посетителя (а лучше посетительницу — так нагляднее) супермаркета. Мало кто из хозяек имеет при себе список необходимого, и в этом их главная ошибка! Ведь вокруг столько красоты, цвета, формы и разнообразия во всех проявлениях! И полным-полна коробушка при подходе к кассе всем, что приглянулось, а вот дома выясняется, что не очень-то и нужны несколько упаковок одинаковых продуктов, да к тому же, например, именно эту крупу никто из домочадцев не любит! Но факт есть факт: упаковка сделала свое дело. Другими словами, покупатель импульсивно совершил незапланированную покупку под влиянием грамотно оформленного внешнего вида товара. Упаковка воздействует на человека так, что сознание этого не воспринимает!

Нами руководит цвет?

Причина такому импульсивному поведению — модное сегодня понятие «дизайн». Что же это такое? В общих чертах дизайн можно определить как проектировочную деятельность, направленную на придание эстетичного (в некоторых случаях и художественного) вида различным изделиям и предметам. Проще говоря, это тщательно продуманное сочетание цвета, формы, рисунка, материала, текстовой информации и других факторов, позволяющее привлечь внимание покупателя к упаковке, и затем уже к продукту. Выделяют его две основные составляющие — графика (оформление поверхности упаковки, ее цветовое решение, этикетка) и структура (внешняя форма, эргономичность и удобство в использовании, что особенно важно для узнаваемости и идентификации товаров, например, спиртного в упаковках из стекла и керамики).

В своем искусстве дизайнер сродни психологу и, в какой-то степени, социологу. Ведь, к примеру, в выборе определенной цветовой гаммы обязательно учитываются исторически сложившиеся культурные предпочтения потенциальных покупателей. Общеизвестно, что один и тот же цвет в разных странах интерпретируется по-разному. Один из ярких примеров: черный цвет в западных странах считается цветом траура и печали, а во многих азиатских эту эмоциональную окраску, напротив, несет белый.

Кроме того, в упаковочном дизайне существует ряд стереотипов. У каждого продукта есть собственный диапазон цветовых сочетаний, придающий выразительность и узнаваемость. Так, считается, что синий цвет символизирует свежесть и чистоту, и хозяйка на подсознательном уровне чаще всего предпочтет стиральный порошок именно в упаковке такой цветовой гаммы. То же — с упаковкой шоколада и сладостей, в этом случае предпочтителен спектр от красного до черного, поскольку они возбуждают аппетит к сладкому. Мы знаем множество мировых брендов в каждой области товаров, и склонны сравнивать новую продукцию, появившуюся на рынке, с ними как с эталонами. Если можно провести такую параллель с правовой сферой, складывается система прецедентов!

Помимо подобных не контролируемых сознанием ассоциаций, цвет упаковки в представлении потребителя перекликается с цветом самого продукта (молоко — белое), в противном случае может возникнуть недоумение от неожиданного сочетания и даже сомнение в качестве продукта.

Гендерный фактор

Однако вернемся к нашей покупательнице, ведомой упаковочной промышленностью. А почему, собственно, в нашей истории фигурирует именно женщина? А все потому что, во-первых, она чаще всего выполняет миссию по заполнению хозяйских амбаров на правах хранительницы очага, во-вторых, женщина является основным покупателем огромного спектра товаров для детей, и то, что она предпочтет для своего чада, и окажется в корзинке. В-третьих, женщина, подобно сороке, обращает внимание на внешний вид, яркий цвет, блеск, пестроту и разнообразие. Она сентиментальна, любит разного рода трогательные штучки, коробочки и оберточки, которые можно хранить многие годы в память о приятных событиях или, на худой конец, пустить на поделки ребенку. И вообще, женщина — это находка для дизайнера в области упаковки! Я ни в коем случае не хочу сейчас ущемить самолюбие читателей - мужчин.

Наоборот, выражаю искреннее женское восхищение вашей практичностью. Мужчины часто бывают вооружены списком необходимых покупок, поэтому целенаправленно двигаются к нужным витринам, заполняют корзину именно тем, что действительно необходимо, и в меньшей степени склонны к импульсивным покупкам. Цветовую гамму упаковки мужчины воспринимают несколько иначе, чем женщины, отдавая предпочтение холодным, синим тонам, а не ярким красно-желтым расцветкам. Потребители-мужчины славятся способностью оценивать содержание, а не форму! Поэтому и упаковка товаров, потенциальными покупателями и потребителями которых являются мужчины, так лаконична и сдержанна во всех отношениях и ассоциируется с немногословным и решительным сильным полом.

Возраст имеет значение

А как же наши дети? Ведь они тоже полноправные участники процесса приобретения товаров. То и дело слышится знакомое: «Купи!». Они, как и мы, взрослые, выбирают привлекательные лично для них коробки и баночки. Дети любят все яркое, и считается, должны быть окружены радостными красками и приятными сюрпризами. Здесь дизайнеры стараются не только привлечь внимание сочными оттенками, но и снабдить упаковку игрушкой, магнитом или паззлом. В результате ребенок запоминает и ценит продукт не столько за его вкусовые качества, сколько за «подарок», который пополняет коллекцию игрушек.

Еще одна категория потребителей — люди пожилого возраста. Вот уж кто консервативен, осторожен и привержен традициям, ценит воспоминания о прошлом и выбирает проверенные временем бренды и, конечно, легко узнаваемые упаковки. Они недоверчивы и с боязнью воспринимают все новое. Как же быть в этом случае? Беспроигрышный вариант — это баночки, бутылочки и обертки, внешне напоминающие те, что использовались традиционно. Получается, что с главной задачей — придать упаковке легко узнаваемый внешний вид, который вызывал бы у потребителей чувство доверия к продукту и побуждал бы покупать его снова и снова в течение многих лет, — советские дизайнеры справлялись в полной мере.

Сегодня вновь на полках магазинов появляются наши старые знакомые — стеклянные бутылки с молоком под металлической крышкой, а на первый план выносятся надписи, что продукт соответствует ГОСТу такому-то, то есть изготовлен в лучших традициях отечественной промышленности. Чем не дизайнерский прием? Здесь необходимо отметить, что в силу преклонного возраста многие люди не в состоянии справиться с системой укупорки, поэтому дизайн, рассчитанный на эту категорию покупателей, часто предусматривает наличие легко открывающихся крышек, и упаковка в целом проста в использовании.

Молодежь, напротив, предпочитает новейшие тенденции в сфере упаковки и принимает на ура современные формы, материалы и цветовое оформление. «И жить торопится, и чувствовать спешит» — это про нашу молодежь. Поэтому ей интересна упаковка как сочетание моды, эстетики и функциональности. Конечно, мы не прочь немного поностальгировать, вспомнив советскую жевательную резинку «Кофейный аромат» и шоколадные батончики. На период нашего детства пришелся самый расцвет упаковочной индустрии — переход от селедки в газете к легкому цветному пластику во всех его вариациях! Но все же, молодежь любит приключения и риск, жаждет попробовать все новое. И упаковочная промышленность ее в этом стремлении полностью поддерживает: то и дело появляются инновационные материалы, конструкции крышек, этикетки снабжаются голограммами, которые, помимо прямой защитной функции, несут и эстетическую.

Размер кошелька не главное, но...

Итак, мы рассмотрели основные категории потребительской аудитории, условно классифицировав ее по возрасту и половому признаку. Однако всех нас, независимо от принадлежности к той или иной категории, можно разделить и по благосостоянию — еще одному немаловажному фактору, о котором не любят распространяться, но который, тем не менее, определяет направленность дизайнерской мысли в выборе оформления упаковки.

Разрабатывая дизайн для нового продукта, специалист должен заранее учитывать, к какой ценовой категории он будет относиться и кто его потенциальный потребитель. Часто случается, что упаковка и ее содержимое живут каждый своей жизнью, а ведь они должны соответствовать друг другу. Стильная, продуманная до мелочей упаковка обещает высокое качество помещенного в нее продукта и привлекает людей, которые в состоянии его приобрести и вообще живут по принципу: «Я достоин лучшего и самого дорогого». Приобретение такого товара в определенной степени поддерживает имидж состоятельного человека. И каково же. будет разочарование, если за «красивым фасадом» будет скрываться совсем не то, что ожидается, и упаковка окажется лучше содержимого! А вот до потребителей с более низким доходом такой упаковке не достучаться, она их отпугнет.

Между тем, в некоторых случаях такое несоответствие вполне оправданно. К примеру, недорогое печенье или конфеты могут быть помещены в богато декорированную металлическую коробку. Приобретением такого товара покупатель убивает двух зайцев: тут и продукт, и красивая коробка, в которой можно потом что-нибудь хранить (до сих пор у многих хозяек в доме можно найти старинные коробки из-под леденцов).

Что касается цветовых предпочтений, черный цвет — не только символ печали, как отмечалось выше, но и, как ни парадоксально, роскоши! Не случайно комбинации черного или других темных насыщенных цветов с золотыми и серебряны¬ми надписями считаются классически благородными и богатыми. А вот аляповатые сочетания ярких цветов в некоторых западных странах имеют контекст бедности и безвкусицы. Поэтому необходимо учитывать, пойдет ли товар на экс¬порт и будет ли оправданно использова¬ние того иного дизайнерского приема. Другими словами, выбор цветовой гаммы упаковки во многом определяет, кто именно будет потребителем товара.

Можно подразделить потребительскую аудиторию и по роду деятельности, который будет также определять конкретный набор продуктов в корзине. Так, пенсионеры, как правило, не имеют большого достатка, который позволил бы им, не задумываясь, совершать покупки, поэтому и товары они выбирают более экономичные. Люди, часто бывающие в командировках или работающие 24 часа в сутки, не видят смысла заполнять холодильник всякой всячиной и ограничиваются продуктами, которые можно приготовить на скорую руку. Вот для них-то и сопровождает опытный производитель полуфабрикатов свою продукцию красочным изображением процесса приготовления. Как видно, мы вновь вернулись к вопросу о благосостоянии различных слоев населения с разнообразными вкусами и предпочтениями, поскольку род деятельности определяет доход людей.

Для всех и для каждого

В случае, если целевая аудитория товаров конкретна, например, люди определенного возраста, пола, уровня обеспеченности или рода деятельности, то с дизайнерскими приемами все более-менее понятно. А как быть с товарами, не имеющими определенного потребителя, которые могут быть приобретены всеми слоями населения? Речь здесь идет, в частности, о бытовой технике и некоторых товарах для дома. В этом случае производите¬ли обычно стараются идти по проторенному пути, руководствуясь простым правилом, требующим изображения предлагаемого изделия конкретной модели и всей необходимой информации на поверхности упаковки. Главное, чтобы потребитель мог визуально оценить то, что покупает.

Материал - упаковке голова?

Одной из основных составляющих дизайна является вид материала будущей упаковки. Хотя в основном его выбор остается за заказчиком, имеет смысл прислушаться и к советам специалиста. Один и тот же материал способен вести себя по-разному. Так, популярный картон в одном случае визуально (и в действительности тоже!) удорожает продукт, например, при помещении упаковку из него макаронных изделий. Кроме того, он открывает безграничные возможности в выборе способов отделки (лакирование, тиснение, конгрев и пр.) и декорировании, что позволяет создать привлекательный вид упаковки. А иногда применение картона может заведомо снижать стоимость продукта, как, например, при упаковке копченой рыбы. Здесь картон воспринимается иначе: жирные пятна и нестабильность формы из-за воздействия влаги создают малопривлекательное впечатление.

К чему слова?...

От продуманности рисунка или текста во многом зависит, каков будет отклик потребителей. Информация должна быть достаточной, но не избыточной: перегруженная, излишне пестрящая изображениями упаковка создает впечатление попытки отвлечь внимание от главного, завуалировать какие-то изъяны продукции.

Информация на упаковке должна быть актуальной для покупателя, на которого изначально рассчитан товар, отвечать его интересам и потребностям. Например, на упаковку продукта для детей не стоит наносить сложный текст и изображения, которые юная аудитория попросту не воспримет. Необходимо учитывать вкусы и интересы людей, проживающих в конкретных местностях, где будет организована продажа товара, особенно если дело касается экспорта. То, что привлечет внимание москвичей, может не вызвать отклик жителей, например, Камчатки.

Таким образом, от грамотного подхода дизайнера к оформлению упаковки зависит, будет ли товар пользоваться спросом у потребителей. Производителям можно только пожелать в процессе проработки стратегии рекламной кампании глубже окунаться в занимательный мир психологии покупателя, полный внезапных водоворотов и подводных камней, не забывая, что они работают не только для того, чтобы изготовить и продать, а и для того, чтобы люди приобретали наряду с товаром еще и положительные эмоции.

Людину зустрічають по одягу, а продукт, який просувають на ринок - по обкладинці, пакету, коробоці, фользі, тобто, по його упаковці.

Пакування - процес розкладання (фасування) товару, або одиниць товару в тару. Тара присутня абсолютно на всіх товарах (окрім тих, що продаються на розважування). [2 с 215]

Пакування складається виключно з:

- споживчої тари, тобто пакування, що становить товарну одиницю для кінцевого користувача чи споживача в момент купівлі;

- групової тари, що становить на момент купівлі групу певної кількості одиниць товару незалежно, чи продається остання як така кінцевому користувачу або споживачу, чи вона слугує лише як засіб доповнення у момент продажу; її можна зняти з продукту, не завдаючи шкоди його характеристикам;

- транспортної тари, що полегшує переміщення та транспортування певної кількості одиниць товару чи згрупованих товарів з метою уникнення механічного пошкодження при транспортуванні. Транспортна тара не включає автомобільні, залізничні, морські чи авіаційні контейнери[1].

Важливе значення для тари відіграє поліграфічне оформлення. До комплексу робіт щодо поліграфічного обладнання для друкування зображень на пакувальній продукції відносять: малоформатну машину флексографського друку з активатором для обробки поліетиленової плівки, устаткування для трафаретного друку та висікання картонних коробок, тамподрукарські та типоофсетні машини для друку на кроненпробках, металевих кришках і кришках полістирольних стаканчиків, друкарсько-висічковий автомат, а також фарби, матеріали та технології виготовлення фотополімерних, флексографських і типоофсетних форм. Тривають дослідження щодо виготовлення поліграфічних фарб підвищеної якості на пігментах західних фірм, використання технології глибокого друку на нових видах плівки тощо.