Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
shpory_po_org_TP.doc
Скачиваний:
5
Добавлен:
23.09.2019
Размер:
444.93 Кб
Скачать

29. Классификация неторговых помещений в магазине, технология из расчета и проектирования.

Магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади. Все неторговые помещения делят на 5 классов:

  1. основные: приемочная площадка (16 кв. м. на одно разгрузочное место), эстакада, кладовые, камеры охлаждения...

  2. вспомогательные: фасовка, упаковка и т.д., помещения для упаковки материалов.

  3. обслуживающие: комната охраны, уборки и т.д.

  4. административно-бытовые: конторские помещения, кабинет директора, помещения для размещения столовой или буфета для персонала магазина, комнаты отдыха, главную кассу, гардероб, душевые и т. д.

  5. технические: лифты, морозильные установки, воздушные двери и т.д. + коридоры.

Все помещения рассчитываются в соответствии с нормативами в строительных нормах и правилах на 10 кв.м. торговой площади. Нормативы дифференцируются в зависимости от типа предприятия. Тип предприятия – это его вид + размер торговой площади. Существует 5 типов пр-ия по продовольственным и 7 по непродовольственным товарам. Определив по нормативам неторговую площадь берем от нее 15-20% на коридоры. Имея общую неторговую площадь и длину фронтальной части получим длину неторговых помещений.

Торговый зал должен быть связан с помещениями для приемки товаров по возможности кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении товаров в магазин в таре-оборудовании.

Помещения для хранения товаров должны быть непроходными, но приближены к помещениям для приемки и подготовки товаров

Административно-бытовые помещения должны быть расположены в одном блоке и иметь удобную связь с торговым залом и другими группами помещений. Помещения для приемки и разгрузки товаров должны находится у разгрузочной платформы.

30. Основные этапы организации закупочной работы в тп.

Основой коммерческой деятельности в торговле является закупочная работа. Её главная задача – выгодное приобретение товара с целью удовлетворения потребительского спроса. 8 стадий планирования закупок:

1.Сбор информации: кабинетные исследования (журналы, справочники, каталоги, интернет...), изучение поля деятельности, изучение самого продукта. 2.Анализ потребностей и возможностей: возможности поставщиков, скорость поставки, расчет общей потребности (какое количество товара необходимо, как часто...), партионность, частота, оценка собственной МТБ. 3.Выбор стратегии закупки (зависит от вида приобретаемого товара): 1. Оптовые закупки крупными партиями (для сетевых компаний, торговых домов...), 2. Регулярные закупки мелки партиями. 3. Закупка по мере необходимости (напр., сезонные товары). 4.Определение метода закупки. На основании стратегии закупки определяется метод закупки. Метод может быть выбран как вариант стратегии или чаще как комбинация вариантов. 5.Оперативные решения (составляется спецификация): 1). Какие товары требуются. 2). Когда эти товары должны поступать (периодичность поставки). 3). Какова площадь кладовых и сколько мы можем в них держать. 4). Какие потребуются работники (грузчики, экспедиторы, шоферы...) 5). Посчитать издержки (доставка, хранение...) 6.Контроль (вовремя ли поставили товар, какое качество, насколько каждый поставщик выполняет свои обязательства). 7.Анализ хода выполнения плана закупок (каковы ТЗ, их динамика). 8.Корректировка плана (договора поставки).

31. манекенах, расположенных на специально отведенной площади для показа товаров.

Смешанная планировка торгового зала сочетает в себе различные виды планировок.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]