7. Номенклатура потребит св-в и показ-лей кач-ва продукции

Св-во - объектив особ-ть продукции (или тов), проявляющаяся при ее созд-и, оценке, хранении и потреб-и (эксплуатации). Примечание - при эксплуатации расходуется ресурс тов, а при потреб-и расходуется сам тов.

Потребит св-во тов – св-во тов, проявляющееся при его исп-и потр-лем в процессе удовл-я потр-тей.

Потребит показ-ль кач-ва тов - количеств хар-ка 1 или неск потребит св-в тов, рассматриваемая применительно к усл-ям его потр-я.

Показ-ль кач-ва - количеств и качеств выр-е св-в продукции, входящих в ее кач-во.

Показ-ли кач-ва в завис-ти от кол-ва характеризуемых св-в м.б. единичными и комплексными: Единич показ-ль кач-ва тов относится только к одному из его св-в (стойкость запаха духов, цвет плодов и др.). Комплекс показ-ль кач-ва тов хар-ет сов-ть св-в, составляющих кач-во продукции.

Базовые показ-ли – показ-ли, хар-щие кач-во продукции, принятой за эталон.

Относит показ-ли хар-ся отн-ем показ-ля кач-ва к соотв-щему базовому показ-лю кач-ва.

На формир-е потребит св-в тов оказывают влияние сырье и мат-лы, применяемые для их изготовления, процессы пр-ва, конструктивные особ-ти, стимулирующие факторы.

К потребит св-вам тов относятся социальные, функциональные, надежности в потр-и, эргономические, эстетические, экологические, безопасности.

Соц св-ва опр-ся сист обществ ценностей и хар-ся показ-лями, опр-щими обществ потр-ть (соц адрес и потребит класс изделий) и возм-ть реализации тов, кот оценивается по соотв-ю тов оптимал ас-ту, сезонности спроса, морал износу и КСП.

Функционал св-ва тов опр-ют его основ ф-ции и полез эф-т потр-я при исп-и потр-лем тов по назначению.

К показ-лям функционал св-в относят:

1.совершенство вып-я основ ф-ции для разных тов хар-ся разными показ-лями (темп-ра морозил камеры холодильника, пылеочистит спос-ть пылесоса, тонкость помола, и производительность кофемолки, пищ ценность прод тов и т.д.); 2.совершенство вып-я вспомогат ф-ции — время, затраченное на подготовку тов к работе и к хранению после вып-я основ ф-ции; 3.универсальность применения.

Функционал св-ва не всегда явл самостоятельными. Так, н-р, функционал пригодность ювелир изделий обеспечивается их эстетич св-вами.

Надежность в потр-и хар-ет спос-ть изделия выполнять задан ф-ции в теч-е требуемого промежутка времени или требуемой наработки (объем работы изделия в часах, км, циклах или др ед-цах). Надежность, как комплексный показ-ль, вкл безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость).

Показ-ли сохраняемости: а) срок хранения — период, в теч-е кот пищ продукт при соблюдении установл усл-й хранения сохраняет св-ва, указанные в норматив или технич док-те;

б) срок годности - период, по истечении кот пищ продукт считается непригодным для исп-я по назначению. в) срок реализации - период, в теч-е кот пищ продукт может предлагаться потр-лю.

Эргономич св-ва опр-ся спос-тью созд-я комфорт усл-й при эксплуатации тов и уходе за ним. Эргономич св-ва, хар-ся антропометрич, гигиенич, физиологич, психофизиологич и психологич св-вами.

Антропометрич св-ва хар-ют соотв-е изделия форме и размерам тела чел как в статике, так и в динамике.

Гигиенич св-ва обеспечиваются комфорт усл-ми ЖД человеч организма; к ним относят воздухо- и паропроницаемость, гигроскопичность, теплозащитность, пылеёмкость, электризуемость. газовый состав, загрязненность, отстирываемость и др.

Физиологич св-ва тов хар-ют соотв-е изделия физиологич особ-тям чел - его силовым, скоростным и энергетич возм-тям. Н-р, ограничивают массу изделия (переносных электроприборов, зимней одежды), расчетные усилия при регулировании органов упр-я приборами (ручки, клавиши, переключатели) и др.

Психофизиологич св-ва хар-ют соотв-е тов слуховым, зрител, осязател, обонятел возм-тям чел.

Психологич св-ва хар-ют соотв-е изделия навыкам, восприятию, мышлению и памяти чел. Тов отвечает этим треб-ям, если приспособлен к особ-тям функционирования органов чувств чел, его привычкам (напр-е застежки в муж и жен одежде, легкость открывания, включ-е органов упр-я приборов по часовой стрелке).

Информац выразительность отражает спос-ть тов быть знаковым, оригинальным, соотв-щим стилю и моде.

Под, знаковостъю понимают воспроизведение в форме изделий различ эстетич идей и представлений, благодаря кот возможно опр-ть их функционал принадлежность.

Оригинальность изделия хар-ся наличием в форме его совокуп признаков, кот обусловливают отличия (непохожесть) от изделий аналогич назначения по мат-лам, отделоч эл-там, форме.

Целостность композиции хар-ет органич взаимосвязь эл-тов и формы, единства частей и целого.

Рациональность формы хар-ет особ-ть выразительности формы и конструкции изделия и соотв-е их функционал назначению.

Совершенство производств исполнения и стабильность товар вида хар-ют чистоту исполнения конструктив линий, соединения деталей, узлов, отсутствие дефектов, четкость и кач-во исполнения маркировки.

Безопасность тов хар-ся отсутствием недопустимого риска для жизни и здоровья чел при их исп-и. Показ-ли безопасности строго регламентированы законодат актами и норматив док-тами. Безопасность оценивается показ-лями сод-я вред в-в (бензол, толуол, формальдегид, соли тяжелых металлов и пр.). Среди непрод тов наиболее жесткие треб-я предъявляются к детской одежде.

В прод тов контролируется сод-е основ химич загрязнителей, представляющих опасность для здоровья чел: токсич эл-тов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути), микотоксинов, антибиотиков, стимуляторов роста животных, пестицидов, бенз(а)пирена и т.д. Не допускается наличие патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний, их токсинов и т.д.

8. Ф-ры, формирующие кач-во и КСП тов

Кач-во тов - слож и многоаспектное понятие. На формир-е кач-ва тов оказывают влияние мн-во ф-ров.

Формирующие ф-ры — комплекс объектов и операций, свойственных опред этапам технологич цикла и предназначен для формир-я заданных треб-й к кач-ву и кол-ву продукции. К ним относят след группы ф-ров.

1. Проектирование и разработка продукции, при кот предусматриваются опред треб-я к ее кач-ву и кол-ву. Основой обеспечения кач-ва на этом этапе явл:

а) МИ рынка по выявлению текущ запросов потр-лей и прогнозированию перспектив спроса б) кач-во разработки норматив док-тов, уст-щих треб-я к кач-ву тов, его упаковке, маркировке, транспортир-ю и хран-ю.

2. Сырье — един из основополагающих ф-ров, формирующих кач-во и кол-во това. Различают основ и вспомогат сырье, мат-лы, в т.ч. упаковочные, а также п\ф и комплектующие изделия. От состава и св-в используемого сырья во многом зависят кач-во и КСП тов. Н-р, введение в состав кожи повышенного сод-я жира (юфть) позволяет значит-но повысить ее водостойкость и мягкость. Измен-е состава стекла путем добавления оксида свинца или бария ведет к существ улучшению потребит св-в - повышению прозрачности, плотности, блеска и лучепреломления стекла.

3. Конструкция – сов-ть формы, размера, способа соединения и взаимодействия деталей и узлов, а также соотнош-е м\у отдел эл-тами, определяемые при разработке изделий. Выбор пар-ров конструкции изделий зависит от хар-ра потр-тей. От конструкции во многом зависят удобство в пользовании, долговечность, ремонтопригодность изделий.

4. Технология пр-ва – сов-ть операций, предназнач для формир-я основополаг товаровед хар-тик гот прод.

Н-р, операция шлифования лицевой или изнаноч стороны кожи позволяет получать кожи с ворсовой поверхностью, что значительно изменяет их св-ва. Меняя способы окрашивания меха, можно получать различ имитации под ценные виды мехов. Процесс закаливания стекла ведет к увел-ю его прочности и т.д.

Технология чайного пр-ва позволяет получить из одной партии собранного чайного листа как черный, так и зеленый чай, используя различ технологич операции.

5. Стимулирующие ф-ры - экономич эф-ть (в т.ч. цена), материал и морал заинтересованность работников; санкции, предъявляемые за выпуск продукции низкого кач-ва.