3. Организация торгово – технологического процесса

3.1 Режим работы магазина «Равис»

Режим работы магазина: с 9.00 до 20.00 ежедневно, без перерыва на обед и без выходных.

3.2 Схема планировки торгового зала и подсобных помещений

3.3 Эффективность использования площади торгового зала

Торговый зал магазина занимает большую долю в общей площади магазина. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов, и других работников магазина. Поэтому устройство и планировка торгового зала должны отвечать требованиям рациональной организации совершаемых здесь операций, а именно: обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; свободное движение покупательского потока; создание хорошей просматриваемости и удобств для ориентации покупателей. Торговый зал можно разделить на следующие зоны или площади:

· Установочную

· Проходов для покупателей

· Рабочих мест продавцов

· Зона контрольно - кассового узла

Установочная площадь магазина - это часть площади торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведении денежных расчетов и обслуживания покупателей.

Площадь выкладки (экспозиционная) исчисляется как суммарная площадь горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торгового оборудования, используемого для показа и демонстрации товаров в торговом зале.

Показателем, характеризующим степень использования площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент экспозиционной площади. Он определяется как отношение экспозиционной площади к площади торгового зала

Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше этот коэффициент, тем эффективнее используется площадь здания магазина. В практике торгового бизнеса наиболее приемлемым является соотношение торговой и неторговой площадей магазина как 70:30, что оптимально для реализации функций розничного торгового звена - реализации товаров и обслуживания покупателей.

3.4 Организация и оборудование рабочих мест

Наряду с улучшением планировки и повышением эффективности использования площадей для рациональной организации работы магазина весьма важное значение имеет оснащение его торговым оборудованием, средствами механизации, а также различными приспособлениями, инструментами и инвентарем, с помощью которых осуществляется продажа товаров.

Оснащение магазинов современными видами торгового оборудования и инвентарем предъявляет повышенные требования к работникам магазина. Они должны хорошо знать значение каждого вида оборудования и инвентаря, правила эксплуатации, в совершенстве владеть приемами и методами работы с применением различных приспособлений и механизмов и т. д.

За последние годы оборудование магазинов во многом изменилось, что связано с расширением прогрессивных методов продажи товаров, применением новых материалов, используемых для его изготовления и др. Ежегодно объем производства оборудования увеличивается, вводится много новых видов.

В данном магазине, представлены следующие торговые оборудования:

1) инвентарь для вскрытия тары, упаковки;

2) весоизмерительное оборудование для приемки товаров;

3) оборудование для хранения товаров, в том числе холодильное;

4) фасовочное, упаковочное, этикеировочное оборудование, если товар поступил не в потребительской таре;

5) инвентарь для продажи товаров (мерные кружки, ножи и др.);

6) весоизмерительное оборудование для продажи товаров;

7) торговая мебель;

8) торговое холодильное оборудование;

9) контрольно-кассовое оборудование (кассовые терминалы, компьютерная техника) и узлы расчета;

10) оборудование для дополнительного обслуживания покупателей.