- •Фгоу впо «самарская государственная
- •110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной
- •Оглавление
- •1. Общие положения по квалификационной работе
- •2. Разделы квалификационной работы
- •2.1. Введение
- •2.2. Обзор литературы по технологии возделывания культуры или пищевой ценности продукта и способов его производства
- •2.3. Условия и методика исследований
- •2.4. Результаты исследований
- •2.5. Характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия
- •2.6. Обоснование и выбор технологических процессов производства продукции
- •2.7. Продуктовый расчет при производстве продукции
- •(На примере производства колбас)
- •Сырье несоленое кг на 100 кг:
- •2.8. Экономическая эффективность предлагаемых технологий или внедряемого оборудования
- •1 Вариант. Дипломная работа связана с совершенствованием технологии производства продукта (внедрением в производство нового продукта)
- •2 Вариант. Дипломная работа, связана с заменой или внедрением дополнительного оборудования
- •2.9. Выводы и предложения
- •2.10. Библиографический список
- •2.11. Приложения
- •3. Оформление квалификционной работы
- •3.1. Общие технические требования к тексту
- •3.2. Сокращения слов и условные обозначения
- •3.3. Правописание числительных и символов
- •3.4. Приведение формул
- •3.5. Ссылки на литературные источники
- •3.6. Цитирование текста, рисунков, таблиц
- •3.7. Оформление библиографического списка
- •Запись под заглавием
- •Многотомные издания
- •Депонированная научная работа
- •Неопубликованные документы
- •Электронные ресурсы
- •Составные части документов
- •3.8. Оформление иллюстраций
- •4. Защита квалификационной (дипломной) работы
- •Для студентов-дипломников, выполняющих квалификационную работу по экспериментальным данным оглавление
2.4. Результаты исследований
Прежде чем приступить к изложению материала, полученного в эксперименте, студенту необходимо его систематизировать, обработать статистически, представить в виде итоговых таблиц, рисунков и диаграмм. Слишком много данных в таблице или кривых на рисунке свидетельствуют обычно о недостаточной проработанности экспериментального материала.
Непременным требованием к опытным данным, которые излагаются в данном разделе дипломной работы, является наличие статистических критериев существенности, позволяющих оценить действие изучаемых в опыте вариантов.
При описании экспериментальных данных рекомендуется сопоставлять их с результатами исследований других авторов, подтверждая свои выводы или противопоставляя их. После каждого параграфа данного раздела желательно сделать краткое заключение, отражающее его сущность.
При изложении результатов исследований по теме квалификационной работы необходимо уложится в 20…25 страниц.
2.5. Характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия
В данном подразделе указываются месторасположение, тип производства, история развития, мощность предприятия, ассортимент выпускаемой продукции, организация поставки сырья, организация продаж готовой продукции.
При рассмотрении техники и технологии производства продукта приводят существующую машинно-аппаратурную схему перерабатывающего предприятия, а затем параллельно описывают все технологические процессы переработки с указанием режимов обработки сырья или полуфабрикатов и применяемое оборудование. Обязательно указываются марки и основные технические характеристики перерабатывающих машин.
После того, как будут изучены вопросы производственной деятельности предприятия, технологии производства данного вида продукции и применяемого технологического оборудования следует проанализировать и дать оценку предприятию в целом, указав на недостатки перерабатывающего производства.
Оценку и анализ производства дают на основе изучения информации по данному вопросу из учебной литературы, каталогов и других источников. Учитываются замечания и предложения рабочих и технического персонала, контролирующих производственный процесс и эксплуатирующего оборудование.
Исходя из отмеченных недостатков производства, формулируется цель работы и ставятся конкретные задачи для ее достижения (оформляются во введении).
2.6. Обоснование и выбор технологических процессов производства продукции
Несмотря на то, что технология переработки продукции растениеводства и животноводства в целом весьма жестко регламентируется, большинство технологических процессов в ходе своей реализации допускают определенную вариантность. Она заключается в получении одного и того же результата различными приемами (способами) выработки продукции:
применением различных технологических приемов обработки сырья на одном и том же оборудовании;
использованием различного оборудования при одной и той же технологии;
применением различных технологических приемов при использовании технологического оборудования разного типа.
В этом подразделе необходимо проанализировать всевозможные варианты технологических процессов при производстве данного вида продукции с указанием преимуществ одних и недостатков других, а также предложить такие технологические процессы, которые были бы наиболее выгодны.
Предложенные в работе технологические процессы должны быть согласованы с целью работы и направлены на снижение потерь сырья и себестоимости выпускаемой продукции, повышение эффективности использования технологического оборудования и получение готовой продукции высокого качества.
Выбор рационального варианта технологического процесса завершается его описанием по операциям, начиная с приемки сырья и до выпуска готовой продукции с указанием режимов обработки (времени, температуры, количества добавок, степени измельчения и т. д.). Описание должно быть четким, кратким и может быть представлено в виде частной рабочей диаграммы производства продукта.