- •Фгоу впо «самарская государственная
- •110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной
- •Оглавление
- •1. Общие положения по квалификационной работе
- •2. Разделы квалификационной работы
- •2.1. Введение
- •2.2. Обзор литературы по технологии возделывания культуры или пищевой ценности продукта и способов его производства
- •2.3. Условия и методика исследований
- •2.4. Результаты исследований
- •2.5. Характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия
- •2.6. Обоснование и выбор технологических процессов производства продукции
- •2.7. Продуктовый расчет при производстве продукции
- •(На примере производства колбас)
- •Сырье несоленое кг на 100 кг:
- •2.8. Экономическая эффективность предлагаемых технологий или внедряемого оборудования
- •1 Вариант. Дипломная работа связана с совершенствованием технологии производства продукта (внедрением в производство нового продукта)
- •2 Вариант. Дипломная работа, связана с заменой или внедрением дополнительного оборудования
- •2.9. Выводы и предложения
- •2.10. Библиографический список
- •2.11. Приложения
- •3. Оформление квалификционной работы
- •3.1. Общие технические требования к тексту
- •3.2. Сокращения слов и условные обозначения
- •3.3. Правописание числительных и символов
- •3.4. Приведение формул
- •3.5. Ссылки на литературные источники
- •3.6. Цитирование текста, рисунков, таблиц
- •3.7. Оформление библиографического списка
- •Запись под заглавием
- •Многотомные издания
- •Депонированная научная работа
- •Неопубликованные документы
- •Электронные ресурсы
- •Составные части документов
- •3.8. Оформление иллюстраций
- •4. Защита квалификационной (дипломной) работы
- •Для студентов-дипломников, выполняющих квалификационную работу по экспериментальным данным оглавление
2. Разделы квалификационной работы
Содержание основных разделов дипломной работы зависит от темы исследований или предлагаемых разработок, однако в данном методическом указании можно отметить и ряд общих положений.
2.1. Введение
Во введении отмечаются современные направления научного поиска в области производства растительного и животного сырья высокого качества, его хранения и переработки. Конкретизируются задачи дипломной работы, кратко определяют главную цель и практическую значимость исследования или предложенных разработок. Здесь же указывают место и годы выполнения разработок, а также лиц, помогавших автору проводить опыты, наблюдения, анализы и разработки. Окончательный вариант текста введения к дипломной работе рекомендуется писать после чернового оформления всей работы в целом, когда ее содержание, выводы и рекомендации получили достаточную ясность. Объем введения 2…3 страницы.
2.2. Обзор литературы по технологии возделывания культуры или пищевой ценности продукта и способов его производства
Описывается передовая технология возделывания культуры в условиях засушливого Заволжья. Обязательно делаются ссылки на использованную литературу. При этом необходимо освещение следующих вопросов: 1) размещение культуры в севообороте; 2) основная и предпосевная обработка почвы; 3) система удобрений; 4) подготовка семян к посеву; 5) характеристика основных сортов, включенных в Государственный реестр по 7 СреднеВолжскому региону; 6) сроки, способы, нормы и глубина посева; 7) уход за посевами; 8) особенности уборки.
При проведении обзора литературы по пищевой ценности и современным способам производства изучаемого продукта необходимо уделить внимание вопросам характеристики животноводческой или растениеводческой продукции как сырья для промышленной переработки и производства требуемой продукции, его пищевой, биологической и энергетической ценности.
При изучении литературы в первую очередь следует обращать внимание на современные монографии, статьи в научных и научно-производственных журналах, научных сборниках. Обязательно использовать рекомендации по возделыванию культуры в Поволжье, Самарской области.
По изучаемым вопросам, освещаемым в литературном обзоре, необходимо проработать и сделать ссылки в тексте работы не менее чем на 10…15 источников литературы.
Объем обзора литературы по изучаемым вопросам не должен превышать 6…8 страниц.
2.3. Условия и методика исследований
Одним из факторов, определяющих формирование урожая высокого качества, являются почвенно-климатические условия. Знание этих условий дает возможность правильно подойти к подбору сортов, разработке оптимальной технологии возделывания растительного сырья, предназначенного для хранения и переработки.
В данном разделе кратко описывается почвенно-климатические условия зоны расположения хозяйства, в котором проводилась экспериментальная работа, методику полевых и вегетационных опытов, агротехнику изучаемой культуры, методику наблюдений и анализов.
Объем данной главы должен быть в пределах 3…5 страниц.