1.Современное состояние свиноводства. Свиньи в большинстве стран мира являются важнейшим источником производства мяса и сала.Самые распространен миров ые породы-крупная белая,ландрас,дюрок. В мировом мясном балансе свинина устойчиво занимает первое место.Из 255 млн т мяса, произведенных в мире в 2004 году, на долю свинины

приходится более 10Омлн т(39,4%).Численность свиней в мире постоян.растет.В Азии самое большое оголовье свиней, половина, которого находится в Китае.В Европе поголовье свиней снижается.А в США,Бразилии поголовье евин.также увеличивается.В России, У краине,Бело руссии поголовье свин.падает.Самое высокое произ-во свинины в Германии,США,Испании и Дании. При произв-ве свинины а 1 чел. в год лидирует Дания,затем идет Германия,Испания,Н идерланды.В мире потребление свинины на 1 чел. в год= 15,3кг, самое высокое потребление в Европе-34,Зкг,а самое низкое в Африке- 1кг.С 2000по2004 гг.произ-во свинины в мире увеличилось на 11,3%.В Европе произ-во свинины на 2,7% при снижении поголовья за счет более интенсивного использ-я жив-х. Дания-лучший мировой производитель свинины,она производит свинины в 5 раз больше,чем потребляет и является крупнейшим экспортером свинины Выход деловых поросят на 1 свиноматку в год,гол.:Дания- 21,9;Россия- 13,З.Среднесут.прирост ж.м.на откорме,г:Дания- 778;Россия- 350Падеж,в%,к обороту стада:Дания- 3,2;Россия- 10,7. Затраты корма на 1кг приростаДания- 2,76;Россия- 7,90;Нидерланды- 2,64.Убойный выход,%:Дания- 76,Россия- 63,Германия-79.В России принята программа развития свин-ва в РФ на период с 2006по2015 год.Основная цель программы-формирование национального свинного конкурентно способного на мировом рынке мясной продукции. Планируется что в теч.10лет,объем импорта свинины будет постепенно сокращаться до полного освобождения от закупок к 2015 году.В 2006 году во всех категориях хозяств РФ насчитывалось 15 793тыс. гол. свиней. Идет тенденция к увеличению :2006г в% к 2005году- 117,4.Самый большой прирост свиней в Центральном округе,численность свиней больше в Поволжском кр.Среднесуточный прирост по всей России:на выращивании и откорме-328г.На 100 маток за год в России получено 1824гол,лидер Сибирский окр. В общем объеме реализации скота и птицы на убой,свинина занимает в России 28%.Потребление свинины на душу населения 15-16кг в год, в том числе за счет собственного произ-ва 11-12кг.По росту произ-ва свинины в стране лидирует Белгородская обл.Из всего произ-ва свинины,собственное произ-во в России составляет 71% и 29% импорта Их импортеров лидирует Бразилия- 38% европейские страны.В России регулярно проводится рейтинг 100 самых крупных и эффективных предприятий по произ-ву свинины.Возглавляет рейтинг группа компаний Омский бекон,В тройке лидере в:« Арианд»Челябинск.обл.,»Сибирская аграрная группа»Томской обл.Эти хозяйства занимаются произ-вом, переработкой и реализацией с/х продукции. В Яросл обл.сейчас существует 5 предприятий,где поголовье свиней более 10ООгол. »Левашова» Некрасовский р-он;СПК»Рыбинский»; »Залесье»Рыбинский Р- он;плем.завод»Чобок ово»;ОАО»Курба»Яросл.район.В 2005г. поголовье свиней составляло 72,9гол.,в с/х предприятиях-66,3 гол. С ам. рас пространение породы- брейтовская, крупная белая,дюрок,ландрас. В 2005 г.на loo маток получено

1929гол поросят;паде ж,в% к обороту стада-17,0.

2.Значение отрасли свинов-ва. Биологич.особенности свиней. Свинов-во явл-ся одной из самых перспективных отраслей животнов-ва.При убое свиней получают мясо, жир, шкуры, щетину, кровь, эндокрин. сырье ит. д. Значение отрасли свин-ва обуславливается биологическими особенностями жив-

х.Свиньи плодовиты и скороспелы,лучше друг, жив-х испоьзуют корм,дают высокий выход мяса и жира, которые отличаются выс. питательными и вкусовыми достоинствами.Переварим ость евин, мяса достиг-т 95% ,сала 98%.В свинине меньше,чем в мясе друг.с/х жив-х таких неполноценных белков как коллаген и эластин;внутримышечный и подкожный жир является важнейшим источником незамен-х полиненасыщенных кислот.Свиньи-всеядные жив-е, поэтому они хорошо усваивают растительные и животные корма, продукты их переработки, а также различные пищевые и технические остаткиРазведение и откорм свиней возможны на ограниченно земельной площади,рентабельно вести свин-во можно в самых разных кормовых условиях и в различных климатических зонахтак как свиньи обладают широкими адаптационными возможностями.Свинья имеет большое значение для человека и как модель в биомедицинских исследованнях, т.к. свинья- самое сходное с человеком животное по анатомическомуи физиологическому строению.Свинья наиболее подходящее жив-е для исследований по физиологии и кормлению,для изучения инфекционных, обменных, сердечно-сосуд истых, пищеварительных заболеваний чел-ка. Для лабораторных опытов спец. Выведены карликовые свиньи,кот.в 3- 5 раз меньше обыч ных. ак.образо м, исследования,проводимые на свиньях делят на 2 категории: 1 -исслед-я,направлен.на|эффективности произ-ва свинины;2- Исслед-я,направлен. На получение научных данных,используемых в медицине

3.Биолгич.особенности .Биологич.особенности-то,чем свинья характеризуется как вид.По сравнению с др. видами крупных с/х жив-х продолжительность беременности у свиней самая короткая, в среднем 114- 115дней,колебания:112-118 дней, при патологии от92до133. Свиньи-самые плодовитые среди домаш.жив-х,многоплодие с/м определяется кол-вом живых поросят при рождении за один опорос. Колебания составляют от 1-2 порося г,до 30 и более за один опорос. Средняя величина многоплодия для большинства культуры, пород свиней равна10-12 поросят. Потенциальное м ногоплодие-количество образующихся зрелых яйцеклеток в период охоты,фактическое-кол-во живых поросят при рождении.В среднем у свиней созревает 16-20 яйцеклеточно около 30-50% из них погибает до и после оплодотворения. Многоплодие повышается до 4-6 опороса, а затем снижается.Крупноплодность определяется ж.м.одного поросенка при рождении.В среднем составляет1-

1,Зкг,колебания 0,6-1,5и более. Крупные поросята при рождении по сравнению с мелкими и средними лучше

развиваются и растут,самые мелкие поросята(менее 1 кг) часто гибнут в первые дни жизни. Молоко свиней имеет в 1,5 раза больше сухих веществ, чем коровье,(в среднем 18,6%),больше белка-5,5% и лактозы-5,1%.Свиное молоко значительно жирнее, 7,1% жира.Молочные железы с/м по строению отличаются от строения вымени коров,лошадей,овец,коз.Он и имеют слаборазвитые молочные цистерны и поэтому выделение молока происходит в основном в период сосания поросят. Продолжит-ть нормальной лактации- 60дней. Средняя молочность за этот период около 3 кг в сутки,у лучших с/м до 5кг.Молочная прод-ть растет до 4 недель лактации, затем снижаетсяна 25-30% Среди с/х жив-х свиньи отличаются низкой

скоростью роста в эмбриональный период и высокой в постэмбриональный.Скоро спелость-биологическая особенность организма,проявляющаяся в быстром росте и развитии отдельных органов,тканей и

организма в целом.Напряженность роста(число удвоения ж.м.)свиней от рождения до12мес.в 3-4 раза выше чем у травоядных ив 1,5 раза выше чем у кроликов. У поросят ж.м.удваивается уже к 6-8дневн. возрасту,к60дневн. возрасту увеличивается в 16-20 раз.Физиологич.скороспел ость-возраст жив-го,в котором они способны раз м ножаться. Свиньи быстро достигают полов.зрелости в 4-8мес. возрасте.

4.Основные хоз-ые признаки ,их проявление. Хряков оценивают по 14-ву спермы, о сравнению с др.видами рупных с/х жив-х продол­жительность беременности г свиней самая короткая, в среднем \ 15дней. Про-должит-ть супорос нюстн зависит от возраста с/м.времени гола.условий кормления и содержа­ния, методов разведе-ния,мало зависит от породы и способов осеменения сви­ней. Благодаря так. короткому периоду су-поросности и при использо­вании раннего отъема поро­сят за год от 1ой с/м в сред­нем получают 2,5опороса. Много плод ие(пл одовитость),свиньи среди домашних жив-х самые плодовитые.Многоплодие с/м определяется кол-вом живых поросят при рожде­нии за один опо­рос. Колебания составляют от1-2поросят,до 30 и более за один опорос Средняя величина многоплодия хтя большинства куль­туры пород свиней равна 10-12 поросят.то есть за 1 год от с/м можно получить 20-30 поросят. Если с/м за один опорос принесла 6 и менее поросят_Аили осталось к оть-ему 6 и <дак опорос назы­вают аварийным.Различают потенциальное и фактиче­ское многоплодие Большое влияние на многоплодие оказ-т условия кормле­ния, содержания ; ^rvpoza. возе.-ст. развитие свинок к первому осемене­нию Многоплодие повыша­ется до 4-6 опороса,а затем с н ижается По в ыш ен ное многоплодие наблюдается у маток универсального и беконного типов.а пони­женное у маток сального типа.Крупноплодность оп-ред-ся средней ж.м.одного поросенка при рождении.В среднем этот показатель составляет 1-1,3кг,колебания 0,6-1,5кг и более. Крупные поросята при рождении по сравнению с мелкими и средними луч­ше развиваются и рас-тут,самые мелкие порося-та(менее 1 кг) часто гибнут в первые дни жизни.Гнездо-поросята-сосуны,содержащиеся под одной с/м,как собствен­ные, так иподсаженные от других маток. Крупноплод-ность находится в отрица­тельной связи с многопло-дием,и в положительной связи с ш поросят при отъе­ме и эффективностью их последующего откорма. В пооизводствен.условиях молочность с/м условно выражают живой массой гнезда в возр.21 дня.Масса гнезда в 2месяца-этот пока­затель считается главным критерием репродуктивной способности с/м.Он объеди­няет в себе многоплодие и крупноплодность, способность выкор­мить приплод, интенсивность роста и сохранность поро­сят. Сохранность-отношение числа поросят в 2 мес.к числу родившихся поро­сят, в%. Составной частью массы гнезда в 2 мес. является масса каждого поросенка в этом возрас-те(развитие поросят). Этот показ-ль колеблется у раз­ных пород от 15-18 до20-22кг и >. Масса гнезда мо­жет колебаться от 150до250кг и >.Откормочн. качества: скоро спелость-биологическая особенность организ­ма, проявляющаяся в быст­ром росте и развитии от­дельных органов,тканей и организма в це-лом.Напряженность рос-та(характеризуется числом удвоения ж.м.)свиней от рождения до12мес.в 3-4 раза выше чем у травоядных и в 1,5 раза выше чем у кроли­ков. У поросят ж. м. удваивается уже к 6-8дневн. возрасту,к60дневн. в озрасту увеличивается в16-20раз.Г.Натузиус выделил физиологич.и хозяйствен­ную скороспе­лость. Хозяйственная скоро­спелость-возрасту кот.свиньи способны давать продукцию. С 8-10 мес.свинок можно осеме­нять и первый приплод они дадут в 12-14мес.В свин-ве под хозяйственной скоро­спелостью понимают воз­раст достижения животны­ми на откорме массы ЮОкг.При интенсивном откорме ч/п подсвинки дос­тигают массы 100кг в воз­расте 6-6,5мес.,а помесные на 10-20дней рань­ше Билолгич. предел-достижение массы 100 кг за 10Одней.Норма в 7-8 мес. Т. О.от 1св/м за год можно получить в ж.м. 2-2,5т свинины. Среднесуточные приросты = масса в конце откорма-масса в

нач. откорма/продолжительн ость откорма.Этот показа­тель зависит от возраста постановки жив-х на от­корм. Чем более взрослый подсвинок поступает на откорм,тем больше у него будут среднесуточные при­росты, по сравнению со с верстника м и, поста вл ен н ьи < на откорм в более раннем возрасте.В среднем этот показатель равен 550-650г.Породные испытания молодняка-720-800г.Биологическая воз­можность-1360г. Затраты на 1 кг прироста определяются делением кол-ва израсходо­ванного корма за период откорма на прирост жм за этот период. По этому показателю свиньи пре­восходят всех других жих,уступают только циплятам-бройлерам.В среднем на 1 кг прироста молодняк свиней тратит 4-5к.ед.,лучшие жив-е З к ед. Биологич возможность 2к.ед на 1кг прироста. Взрослые свиньи 5-6 к.ед .т.к.на образ-е мяса в организме исп-ся больше, энегрии съеденного корма, до 32%, чем у КРС 25%. Мясная продукт-ть характеризуется количест­венными и убойными пока­зателями и мясо-сальными показ-ми. Количественные показ-ли:убойный выход, длина туши,толщина шпика, площадь мышечного глазка, масса задней трети полутуши. Один из важнейших показателей-убойный выход(отношение убойной массы к предубойной, в%).Он зависит от породы, степени упитанности, пола, возраста, массы. У молодняка свиней, массой 80-100кг убойный выход 70-.

5. Оценка хряков и свиноматок по воспроизводительным качествам.Воспроизводи­тельную способность хря­ков опред-тся кол-вом оп­лодотворенных маток по отношению ко всем покры­тым маткам данным хря­ком, выраженным в%.Х=С+0 +А/П*100%,где П-общее кол-во покрытых маток;С-супоросные мат-ки;0-опоросившиеся мат-ки;А-абортировавшие мат­ки. Хряков еще оценивают по качеству спер-мы. Воспризводительные кач-ва с/м,1)Длительность супоросного периода, про­должительность беременно­сти у свиней в среднем 114-115дней. Продолжит-ть супоросности зависит от возраста с/м, времени года, условий кормления и содержания, методов разве­дения, мало зависит от по­роды и способов осемене­ния свиней. 2)Многоплодие с/м определяется кол-вом живых поросят при рожде­нии за один опорос Этот признак подвержен боль­шим изменениям(колебания от1-2до30 и более поро­сят).Средняя величина мно­гоплодия для большинства культурн. пород свиней рав­на 10-12 поросят. Большое влияние на многоплодие оказ-т условия кормле-ния,содержания с/м, порода, возраст,развитие свинок к первому осемене­нию. Многоплодие повыша­ется до 4-6 опороса,а затем снижает­ся. 3)Крупноплодность оп- ределяется ж. м.одного по­росенка при рождении.В среднем составляет 1-1,3кг,колебания 0,6-1,5и более. С/м, дающие поросят сильно разнящихся по массе считаются менее ценны­ми. Крупноплодность нахо­дится в отрицательной связи с многоплодием(коэф-т корреляции: -0,3;-0,4 и в положительной связи с m поросят при отъеме и эф­фективностью их после­дующего откорма. Крупные поросята при рождении по сравнению с мелкими и средними лучше развивают­ся и растут, самые мелкие поросята(менее 1 кг) часто гибнут в первые дни жизни. 4)Молочность с/м. В эксперимент. условиях молоч­ность опред-т взвешиванием синок и поросят до и после кормления. След. метод-выдаивания с/м после внут­римышечной инъекции аксетоцина, стимулирующего молокоотдачу. Определяют молочность расчетным пу­тем, на 1 кг прироста поро­сят расходуется 3 кг свино­го молока. В производст­вен, условиях молочность с/м условно выражают жи­вой массой гнезда в возр.21 дня. 5)Масса гнезда в 2месяца-этот показатель считается главным критери­ем репродуктивной способ­ности с/м. Он объединяет в себе многоплодие и круп-ноплодность,способность выкормить при-плод,интенсивность роста и сохранность поросят.6) Со­хранность-отношение числа поросят в 2 мес.к числу родившихся поросят, в%. Составной частью массы гнезда в 2 мес.является мас­са каждого поросенка в этом возрасте(развитие поро­сят).Этот показ-ль колеб­лется у разных пород от 15-18 до20-22кг и>.Масса гнезда может колебаться от 150до250кг и>.

6.Откормочные качества свиней и методы их учета. Способность жив-го быстро расти и оп­лачивать приросты ж.м. низким количеством кор­мов. 1 Скороспелость-биологическая особенность организ ма, проя вляю щаяся в быстром росте и разви­тии отдельных орга-нов,тканей и организма в целом. Среди с/х жив-х свиньи отличаются низкой скоростью роста в эмбрио­нальный период и высокой в постэмбриональный. На­пряженность рос-та(характеризуется числом удвоения ж.м.)свиней от рождения до12мес.в 3-4 раза выше чем у травояд­ных и в 1,5 раза выше чем у кроликов.У поросят ж.м.удваивается уже к 6-8дневн.возрасту,к60дневн. возрасту увеличивается в16-20раз. Г.Натузиус вы­делил физиологич.и хозяй­ственную скороспе-лость.Физиологическая-возраст животных,в кото­ром они способны размно­жаться Хозяйственная ско­роспелость-возрасту кот.свиньи способны да­вать продукцию.Свиньи быстро достигают половой зрелости в 4-8мес возрастеС 8-10мес.свинок можно осе­менять и первый приплод они дадут в 12-14мес.В свин-ве под хозяйственной скороспелостью понимают возраст достижения жи- вотными на откорме массы 100кг.При интенсивном откорме ч/п подсвинки достигают массы 100кг в возрасте 6-6,5мес.,а помес­ные на 10-20дней рань-ше.Билолгич. предел-достижение массы 100 кг за 10Одней.Норма в 7-8мес.Так.образом от 1 с/м за год можно получить в ж.м. 2-2,5т свини­ны. 2)Среднесуточные при-росты=масса в конце от-корма-масса в нач.откорма/продолжитель ность откорма. Этот пока­затель зависит от возраста постановки жив-х на от­корм. Чем более взрослый подсвинок поступает на откорм,тем больше у него будут среднесуточные приросты,по сравнению со сверстника­ми, поставленных на от­корм в более раннем воз­расте. В среднем этот пока­затель равен 550-650г.Породные испытания молодняка-720-800г.Биологпческая воз­можность- 13 60г. 3 )3атра г ы на 1кг прироста определя­ются делением кол-ва из­расходованного корма за период откорма на прирост ж м.за этот период.По эт.показателю свиньи пре­восходят всех других жих,уступают только цип-лятам-бройлерам.В сред­нем на 1 кг прироста мо­лодняк свиней тратит 4-5к.ед.,лучшие жив-е Зк.ед и<. Биологич. возможность 2к.ед.на 1кг прирос-та.Взрослые свиньи 5-6к.ед.,т.к.у свиней на об-раз-е мяса в организме исп-ся больше энегрии съеден­ного корма,до 32%,чем у КРС-25% и овец-20%.

7. Особенности свинины как пищевого продукта. Стандарт свиней для убоя. Первая- Свиньи-молодняк бекон­ные в возрасте до 8 месяцев включительно, откормленные в спецнализированных и других хозяйствах на рационах, обеспечи­вающих получение высококаче­ственной беконной свинины. Масть белая, кожа без пигмента за лопат­ками. Длина туловища от затылоч­ного гребня до корня хвоста не менее 100см. Кожа без опухолей, кровоподтеков и травматических повреждений, затрагивающих под­кожную ткань. Живая масса 80-105 кг. Вторая Свиньи – молодняк мясные. 60-130 кг. К этой же категории относят также молодых свиней-подсвинков.20-60 кг. Третья Свиньи жирные, включая свиноматок и боровов. Четвертая Боровы 130 кг. Свино­матки. Пятая Поросята-молочники. 4-8 кг. Кожа белая, или слегка розовая, без опухолей, сыпи, кровоподте­ков, ран, укусов. Остистые отро­стки спинных позвонков и ребра не выступают. Мясные качества свиней на кон­трольном откорме оцениваются по: - массе парной туши с кожей, без головы, ног , внутренностей и внутреннего жира; длине охлажденной туши, измеряемой в висячем верти­кальном положении, - от переднего края лонного сращения до пе­редней поверхности первого шейного позвонка (атланта); толщине шпика, измеряемой миллиметровой линейкой на охлажденной полутуше в висячем вертикальном положении, -над остистыми отростками 6-7-го грудного позвонка; площади «мышечного глазка», измеряемой на поперечном разрезе длиннейшего мускула спины, -между первым и вторым пояснич­ными позвонками (определяют планиметром по контуру «мышеч­ного глазка», перенесенного с туши на прозрачную пленку, или путем перемножения его длины, ширины и коэффициента 0,8. S=lxhx0,8 - массе задней трети охлажден­ной полутуши , отделяемой от полутуши между предпоследним и последним поясничным позвонками.

8. Производственные типы свиней. В соответствии с направле­нием продуктивности у свиней выделяют 4 произ­водственных ти­па: мясной, беконный, мясо ­-сальный, сальный. Беконный тип -у свиней длинное туловище, животные относи­тельно высоконогие с об­легченной передней частью, обхват груди на 15-20см меньше длины туло­вища, кожа тонкая, гладкая, без морщин и складок. Выход мяса в туше 57-58%. Мясной тип -у св.длинное тулови­ще, крепкое телосложе­ние, высокие крепкие ноги, хорошо развита филей­ная часть и окорока,бока и пахи плотные. Кожа плотная, без скла­док, эластичная. Толщина шпика на спине 26 мм и более, доля постного мяса в туше 55% и более Свиньи без явных признаков ожи­рения. Сальный тип-укороченное, компактное туловище, с большим об­хватом груди за лопатка­ми хорошо выраженными широкими промерами и округлыми формами те-ла.У св.хорошо развита подкожная жировая клет­чатка. Толщина шпика на спине 40мм и более,доля постного мяса в туше 53% и менее Мясо-сальный тиш -жив-е крепкой конституции, занимаю среднее положение м/д мясным и сальным типами. Толщина шпика на спине 27-30мм,доля постного мяса в туше 50-54%.

10.Методы тестирования свиней на стресс-чувствительность Профилактика стрессов. Стрессустойчивость спосооность жив-го адаптироваться к новым условиям без заметной потери продуктивности. Стрессчувствительность-уровень реакции животного на воздействие стресс-факторов. В зависимости от выраженности реакции жив-х на стрессовые условия их делят на стрессустойчивык и стрессчувствительных. Ранее выявление стрессустойчивых жив-х имеет большое значение,особенно при

Промышленной технологии. Существуют разные методы выявления стрессчувствительных животных.Наиболее надежным считается метод, основанный на изменении кислотности, цвета, и влагоудерживающей способности мяса, но эт. Метод мало пригоден для селекции т.к. связан с убоем животных. Широкое распространение получил метод,разработанный в США- голотановмй метод оценки молодняка. Для его проведения используют газ голотан,а в Росси фторотан. Поросятам в возрасте 5-12 недель дают наркоз с помощью маски, в которую вводят смесь из 94-98% кислорода и 2-6% голотана(фторотана-3%,кислорода-97%).Продолжительность обработки голотаном 1-5 мин и 2,5-3 мин фторотаном.Ч/з несколько минут после вдыхания этих газов поросята засыпают. Недостаток этого теста-мутагенный эффект,опасный для здоровья человека.О стрессовом состоянии у поросят судят по напряжению мышц. У стрессустойчивых поросят мышечная напряженность проходит в течение 7мин, при этом уних спокойное дыхание и не меняется цвет кожи. У стрессчувствительных на коже появляются красные пятна, повышается температура тела, учащается пульс, появляется дрожание хвоста, мышечная напряженность длится до 45 мин,в 3% случаев-летальный исход.До сих пор ищут новые методы, направленные на стресс-восприимчивость:регистрируют ЭКГ,измеряют показатели обмена веществ,оценивают физиолого-биохимические показателикрови. Профилактика стресса. Мероприятия,по предупреждению стрессов базируются на 2ух основныхпринципах: 1 -инженерно- технологический,он предусматривает создание благоприятных условий эксплуатации жив-х при максимальной оптимизации внешней среды.Обеспечивают животных биологически полноценным кормом,создают оптим.зоогш иенич. режим, при меняют наиболее совершенные технологии, выводят новые,устойчивые к стрессу породы. 2-Применяют различные лекарственные средства (гормональные препараты, транквилизаторы, антибиотики, витамины) для активного воздействия на течение стресс. реакций,когда избежать их невозможно(при транспортировке, при вакцинации, кастрации, взвешивании). При этом лекарственные средства стрессовое состояние не ликвидируют, но способствуют лучшей мобилизации защитных сил организма для противодействия стресс-фактору.

11.Оценка экстерьера свиней. Недостатки,пороки экстерьера. Методы оценки экстерьера: глазомерная, пунктирная,измерение,вычисление индексов телосложения, графическая, фотографирование. При описании экстерьера свиней туловище условно делят на 3 части: перед няя( до плоскости, касательной задним углам лопатки)-голова,шея,плеч,холка,гру дь, передние конечности. Средняя часть » колод ка»( до плоскости, касательной передних выступов маклаков)- спина,поясница,бока,пах,соски, брюхо. Задняя часть, до конца- крестец,окорока,задние конечности, половы органы Животных оценивают по кстерьеру в определенно последовательности :признаки породы, общий вид, конституция, кожа, щетина-высший балл для хряков и с/м20б.;голова,шея-высший балл 5б.;плечи,холка,грудь,спина,бока-15б.;крестец и окорока-20б.;ноги передние-7б.;ноги задние-8б.,соски,вымя свиноматки для с/м 156.,для хряка-5б.;половые органы хряка-10б.Итого 100 баллов.В зависимости от суммы набранных баллов за экстерьер, рисваиваются классы: эл ита(90б.и>), 1 класс(85- 89б.),2класс(80-84б.),внекласса(менее 80б.).Особое внимание уделяют порокам и недостаткам экстерьера.Не подлежит оценке и выбраковываются из племенного стада свиньи со след. пороками: менее 12 сосков, кратерные соски,сильная X- образность передних ног, резкий перехват груди за лопатками или в пояснице, провислая спина, мопсовидность , криворылость. неправильный прикус.

12. Типы конституции. Недостатки и пороки экстерьера. Наиболее распространенными и легко определяемыми в со­временном свиноводстве следует считать крепкий, грубый и нежный конституциональные типы. Крепкая конституция соответству­ет пропорциональному, крепкому типу телосложения, хорошо разви­тому костяку, обмускуленному туловищу животных умеренной скороспелости, свойственной большинству пород отечественной селекции. У свиней этого типа относительно небольшая голова, с легким изгибом профиля. Длинное, широкое, хорошо обмускуленное туловище. Грудь широкая и глубо­кая с круто поставленной лопаткой. Ребра округлые, брюхо подтянутое с глубокими боками. Круп широ­кий и прямой. Окорока хорошо развиты, спускаются до скакатель­ных суставов. Кожа плотная, эластичная; щетина тонкая, бле­стящая, равномерно покрывает туловище. Грубая конституция чаще всеговстречается у примитивных позднеспелых и тугорослых пород и крайне нежелательна для культурных заводских пород. У свиней этого конституционального типа относительно большая голова с длинным прямым рылом. Сильно развита грудная часть и слабо - задняя треть туловища, большой обхват груди, нередко превышающий длину туловища Плоское туловище, с выступающей холкой, обросшей грубой щетиной. Кожа толстая, грубая, с жестким густым волосяным покровом. Нежная конституция больше всего характерна для скороспелых пород свиней небольших размеров и нежелательна для большинства современных пород потому, что нередко приводит к переразвитости. Свиньи нежной конституции чаще всего характеризуются легким, слабым костяком, имеют небольшую голову с большим изгибом профиля, а нередко с курносым «мопсовидным» рылом. У них длинное округлое туловище на низких ногах. Кожа тонкая, покрытая нежной редкой щетиной. Животные нежной конституции интенсивно растут и склонны к чрезмерному ожирению. Наряду с конституцией и экстерьером зоотехнику приходится иметь дело с кондициями животных. Различают племенную (заводскую), откормочную и выставочную кондиции, обусловленные характером использования жи­вотных в указанные периоды. Заводская кондиция появляется в период подготовки, например, хряка или свиноматки к случке и их племенного использования. Животные в таком состоянии упитанны, но не ожиревшие, хорошо подготовлены к воспроиз­водству. В период откорма животные много едят, нажировываются, приобретают округлые формы, откормочную кондицию. Живот­ные выставочной кондиции хорошо накормлены, ухожены, начищены и расчесаны. В таком состоянии они имеют опрятный и нарядный вид.

13. Этолотеческие особенности свиней и их технологическое значение. Этология- наука о поведенческих реакциях, привычках и естественном поведении животных. Научную основу этологии составляет учение о Высшей Нервной Деятельности. Изучение основных закономерностей ВНД занимался Павлов. Он установил 4-е. типа ВНД: 1)сильный, уравновешенный быстрый; 2)сильный, уравновешенный быстрый; 3)сильный, не уравновешенный, безудержный; 4)слабый. Изучение ВНД у свиней занимался академик Квасницкий. Знание особенностей ВНД животных и закономерностей их поведения может позволить правильно организовать выращивание молодняка, рациональный уход за животными, приучить животных к распорядку дня.

14.Биологические особенности роста свиней, методы оценки роста, развития. Биологич.особенности- то, чем свинья характеризуется как вид. Поросята рождаются с ж.м.1-1,Зкг,колебания 0,6-1,5и более. Крупные поросята при рождении по сравнению с мелкими и средними лучше развиваются и растут, самые мелкие поросята(менее 1 кг) часто гибнут в первые дни жизни Известно также что с повышением скорости роста животных в раннем возрасте снижается его интенсивность в последующем, по увеличивается великорослость жив-х. Среди с/х жив-х свиньи отличаются низкой скоростью роста в эмбриональный период и высокой в постэмбриональный. Напряженность роста(число удвоения ж м.)свиней от рождения до12мес.в 3-4 раза выше чем у травоядных и в 1,5 раза выше чем у кроликов. У поросят ж. м. удваивается уже к 6-8дневн возрасту. к 6О дн возрасту увеличивается в 16-20раз. Половые различия выражаются, во-первых, в более раннем замедлении роста у самок. чем у хряков. что связано с их более ранним половым созреванием,а также с вынашиванием плодов, во-вторых, в большей продолжительности активного роста хряков и высоких конечных результатах их роста- большой великорослости. Заметное замедление роста у свинок отмечается в 10-14 месячному у хряков в 18-22мес.возрасте.Свиньи разных пород различаются по характеру протекания процесса роста, и по его результатам.Свиньи крупной белой породы имеют более высокую ж.м.во все возрастные периоды, но уступают беркширам в интенсивности роста,а следовательно и в скороспелости. Скороспелость -биологич. Особенноеть организма,проявляющаяся в быстром росте и развитии отдельных органов,тканей и организма в целом.При интенсивном откорме ч/п подсвинки достигают массы 100кг в возрасте 6- 6,5мес.,а помесные на 10- 20дней раньше. В среднем среднесуточный прирост свиней на откорме равен 550-650г.В среднем на 1 кг прироста молодняк свиней тратит 4-5к.ед.,лучшие жив-е Зк.ед и< Биологии.возможность 2к.ед.на 1кг приростаВзрослые свиньи 5-6к.ед.Учет роста и развития проводят путем взвешивания и измерения животных с дальнейшей обработкой результатов(вычисления приростов и индексов телосложения). С виней взвешивают утром или в полдень до кормления с точностью до 1 кг.Живую массу определяют при рождении, в возрасте 21дня,в 2 месяца,в 4мес ,в 6мес.,в 9мес.,в 12мес.Далее 1 раз в год на дату рождениям свиноматок на 5-1 Одень после опороса.Оценка по ж. м.в возрасте 36 мес.является окончательное, м. взрослых свиней ориентировочно можно определить по промерам.Способ проф-ра Придорогинаживая масса(кг)-длина туловища*обхват груди(см)/коэффициент.К оэффициенты:для жив-х хорошей упитанности=142;средней упитанности=156,плохой =162.На основании взвешивания жив-х вычисляют: абсолютный прирост (A)=wl-wO(Kr), wl-конечеая масса, wO-начальная масса. Среднесуточный npnpocT(D)=wl- wO/t=A/t(r),^e t-время в днях м/д взвешиваниями.Чтобы охарактеризовать энергию, интененвность роста животного

вычисляют относительные приросты.K=wl-w0/w0*100%; K=A/0,5(w0+wl)* 100%.

15. Происхождение свиней. Эволюция свиней в процессе их одомашнивания. Все современные дом. Свиньи происходят от 2 видов диких свиней: от европейского и восточного(азиатского)диких кабанов. Более крупный-европейский кабан,ж.м.взрослых жив-х до 350кг,у азиатских 100- 150 кг взрол. особи. Но основное отличие этих двух видов заключается в строении черепа-Особенно большое различие имеют слезные кости.У восточных свиней они имеют форму квадрата, а у западных- форму прямоугольника.У европейских кабанов череп удлиненный с прямым профилем,у азиатского казана череп короткий и изогнутый Приручение диких свиней началось более,чем за 5-8тыс.лет до нашей эры,в эпоху неолита Одомашнены были 4900 -4000г.до н.э.Одомашнивание происходило в Европе,Азии,в Африке.На востоке одомашнивание произошло раныие,чем в Европе.В результате одомашнивания свиньи приобрели ряд новых биологических особенностей,ценных для человека: наследственно закрепился инстинкт размножения и

выращивания поросят в неволе. У с/м стала регулярно проявляться овуляция т. е. исчезла сезонность размножения, так.образом это создало условия для проведения случек и опоросов в любое время года.Под влиянием получения корма не ночью,а в удобное для человека дневное время,свиньи из ночных стали дневными животными. Стали другими пропорции тела:у домашних свиней более развита задняя часть туловища,а не передняя как у кабана.У домаш св.более короткие ноги,поменялась масть,у кабана-бурая,а у домаш.св. белая, чер ная, красная. У поросят исчезла полосатость.Произошло сильное развитие подкожного жирового слоя.У домаш.св.появились длинные свислые уши и закругленный х хвост. Удлиннился кишечник, увеличилось число позвонков(14- 16), мозг стал более плоским, упростилось ветвление борозд.Резко возросла плодовитость,дпкая свинья за год дает 1 помет(4-6 поросят),домашняя 2 и более опороса за год(20-40поросят). Повысилась скороспелость, у диких полвая зрелость наступает в возр.2-Злет,а у домаш.в 4-6 мес. Повысилась именчивость по ж.м.,у диких 100-350 кг,у домашних от 3Одо10ООкг. У домашних свиней изменилось число хромосом-38,у диких-З6. В результате одомашнивания диких свиней появились первчные(древние)породы. Европейский дикий кабан явился родоначальником коренных короткоухих и длинноухих пород свиней Европы. От нескольких разновидностей азиатских диких кабанов образовались коренные длинноухие и короткоухие породы Азии.Наибольший интерес для свиноводства представляют короткоухие азиатские св.(сиамские и китайские)т. к.они послужили материалом для улучшения большинства современных пород свиней.Короткоухие азиатские свиньи некрупные, ж. м. взр. Свиней 100-125кг,они были в ысокоскороспел ые,откорм до 80-100кг заканчивался в 5-6мес.,многоплодие не более 5-6 поросят. Эти свиньи были плохо приспособлены к пастбищному сод-ю,чувствительны у холоду и сырости. Короткоухие европейские св.(южнорусские,сибирские, баварские и др. ю-з и центр Европы).Невысокой ж.м. 100-130кг, по хорошее многоплодие 9-10 поросят. С/м молочные,свииьи очень выносливые и не требовательны к уходу. Длинноухие европейские свиньи(русская северная, польская, старая английская).Жив-е грубой, крепкой конституции,хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, ж.м. 160- 180кг, многоплодие 9-10 поросят. Позднеспелые, матки шли в случку не ранее 1,5-2лет. В результате скрещивания длинноухих и короткоухих пород Европы и Азии возникли средиземноморские древние породы свиней,напр.неополитански е и итальянские свиньи.Все современные заводские породы произошли от смешанных групп.

16 История породообразовательного процесса в свиноводстве.

В настоящее время насчитывают примерно 41 тыс. пород животных, в том числе более 200 пород свиней. В России 22 породы и типа. Породообразовательный процесс делится на 2 этапа: 1)конец 19в. характеризуется тем, что улучшение местных аборигенных пород свиней происходит путем их бессистемного скрещивания с культурными импортными породами. 2)характеризуется особенно большим размахом породообразовательных процессов в 30-х 50-х годах 20в. Создание отечественных пород свиней путем скрещивания ранее полученных свиней, но с использованием длительной направленной селекции.

Создание новых пород происходит: 1)На основе акклиматизации животных импортных пород и углубленной племенной работы с ними с желательными направлениями без применения межпородного скрещивания. 2)Путем воспроизводительного скрещивания аборигенных групп свиней, неприхотливых, со свиньями Европейских заводских высокопродуктивных пород. При выведении новых пород участвовали: Кр.Белая, Йоркшир и Беркшир. Ландрас, Кр.Черная, короткоухая белая.

17. Классификации пород свиней. Породы свиней,разводимые в настоящее время.Существует классификация по скороспелости и направлению продуктивности.Классифик ацию по скороспелости предложил Ивановен делил породы на. позднеспелые, очень скороспелые, скороспелые и умеренно скороспелые типы.Но в наст, время все породы свиней относятся к скороспелому типу.Поэтому основной классиф-ей пород считается по направлению продуктивности. Согласно инструкции по бонитировке их делят на 3 группы: 1- свиньи универсального направления продуктивности,жив-е сочетают высокую воспроизводительную способность с хорошими откормочными и мясными качествами(крупна белая, брейтовская, муромска я,кемеровская).2-породы и типы свиней мясного и беконного направления продуктивности. У пород свиней мясного направления особенно развиты мясные качества в сочетании с высокими откормочными и хорошей воспроизводительной способностью Породы беконного направления- специализированные породыд.е.от животных этих пород при чистопородном разведении и скрещивания сдр. породами можно получать молодняк для беконного откорма(ландрас,эстонская беконная,уржумская, уэльская).3-породы сального направления прод. Животные по сравнению с породами свиней двух первых групп,характеризуются большей толщиной шпика.ранним осаливанием и несколько пониженным много плодием(миргородска я, крупная черная,дюрок,беркширская). В наст, время эти породы больше универсальные.В мире насчитывается более 400 пород свиней.Только в Китайской Народной Республике разводят 80 различных пород.Во многих странах с развитиым свиноводством увепнчивается численность поголовья наиболее распространенных и высокопродуктивных пород-крупной белой(является плановой почти на всей территории Росс,удельный вес 87%) и ландрас(По численности в России 2 место 3,5%). В последнее время расширяется ареал и растет поголовье свиней дюрок(порода используется для создания специализированных мясных линий),пьетрс11,гемпширско й,СМ-1 (занимает 3 место в России-2,6%) и некоторых других мясных пород.Эгому во многом способствует утвердившееся повсеместно и получающее все большее распространение мясное направление свиноводства.

18. Крупная белая порода. универсальный тип была создана путем многолетнего совершенствования в различных кормовых и климатических условиях нашей страны путем совершенствования Английской породой. При создании Йоркшира сложным скрещиванием Европейских и Азиатских пород были получены мелкие Йоркширы. Характергоировались особенной конституцией, быстро жирели. При скрещивании с местными свиньями вывели среднего Йоркшира с похожим мясом. В начале, середине 19в путем скрещивания и подбора Английский ткач Иосиф Тулей вывел на их основе группу высокопродуктивных свиней которые дали начало новому Крупному Йоркширу. В первые группа была представлена в 1851г на королевской выставке. В Россию порода поступила из Англии в 88-х гг 19в. В последствии их завозили в нашу страну в 20-х 30-х гг в плановом порядке. При создании отечественной породы также были использованы высокопродуктивные помеси, полученные в результате скрещивания Английских быков со свиноматками. Преобразованием и улучшением Кр. Белой занимались: Щечкин, Иванов, Завадовский в 1928т дал систематику Кр.Белой. В настоящее время животные этой породы хорошо приспособлены к условиям климатических зон. Высокопродуктивны, скороспелы, крепкая конституция, гармоничное телосложение. Взрослые весят 320-350кг., свиноматки 250кг. Голова умеренной величины, рыло с небольшим изгибом, уши средней величины, спина прямая и широкая, окорока округлые спускаются до скакательного сустава, ноги сухие, щетина длинная, масть белая. Свиньи этой породы широко использованы в создании известных пород свиней. С ее участием получают большинство помесей в товарном свиноводстве. Она является основной материнской породой в зональных системах гибридизации. Эта порода является главной почти на всей территории России.

19. Брейтовская порода свиней. Брейтовская порода-универсальная, была выведена вхозяйствах брейтовского района Яр области путем сложного воспроизводительного скрещивания местных позднеспелых северных русских свиней с датскими ландрасами.с крупной белой и средней белой свиньями,с улучшенными длинноухими свиньями из Латвии и Литвы и с помесными свиньями из беларусии. Работа по созданию породы начата в конце 19 в, на плановое совершенствование помесного поголовья было начато с 1934 г после создания Брецтовского госплемрассадника. Научно- методическое руководство работой по выведению породы осушествляли директор Яр.госплемрассадника Федоринов и зоотехник-селекционер Махони-н а. Породу выводили при макс.использовании местных кор мов( картофель, мекина,боб.сено)Б ыла утверждена в 1948 г Вначале была густого сального типа,но в результате интенсивной елекции на повышение мясных качеств порода стала универсаль­ной. Свиньи крепкой конститу­ции,ж м хряковЗ 10-330 кг, маток220-240. Матки обладают хорошими материнскими качест­вами,спокойные Голова средней величины, широкая с изогнутым профилем,уши большие свисаю­щие, кожа плотная иногда со складками, щетина густая, масть белая,иногда с пигментированной кожейЧистопородным разведени­ем в РФ занимается 1 племзавод-Чебоково тутаевского района.

20. Скороспелая мясная порода (СМ-1), методика ее создания. Порода выведена за период с 1981-91 гг., сложным воспроизводительным скрещиванием свиней новых мясных типов и последующей, целенаправленной крупномасштабной селекцией Методическое руководство осуществляли РАСХН его член Кабанов академик РАСХН - Горин, с участием ученых 19-ти научно-исследовательских институтов и ВУЗов на базе 73 хозяйств России, Белоруссии, Украины и Молдавии. Исходным материалом для выведения породы послужили 8 мясных типов свиней: Полтавский заводской тип (ПМ-1),Кемеровский заводской тип (КМ-1), Ростовский мясной тип (PM), ленинградский тип, краснодарский окорочной тип (крокор), белорусский мясной тип (БМ-1), харьковский тип, молдавский мясной тип. Все указанные типы имели свои особенности, между собой характеризовались определенным генетическим сходством. Т.к. в каждом из них имелась значительная доля крови свиней крупной белой породы и лапдрас. Животные всех типов обладали крепкой конституцией, высокой продуктивностью, но имели малую численность поголовья, что создавало опасность вынужденного инбридинга. В связи с этим была поставлена задача создать на их основе новую высокопродукгивную породу свиней с большим ареалом распространения, и отвечающие требованиям интенсивных технологий. При выведении породы впервые в селекционной практике была проведена новая оригинальная методика, в основу которой был положен принцип крупномасштабной дискретной селекции. Суть этого метода: изменение процесса селекции в заданном направлении происходит с помощью одновременного спаривания всего селекционного поголовья с животными модельного генотипа. А модельный генотип был создан на основе объединения наследственности всех 8 мясных типов Крупномасштабный характер селекции определялся участием большого числа исходных типов, разводимых на обширной территории страны. Дискретность селекции выражалась в расчленении избранного модельного генотипа на несколько частей и внедрением их сразу во все зоны новой породы. В сравнении с ранее применявшимися методиками преимущественно КДС заключалась в значительном повышении скорости и эффективности селекционного процесса Продолжительность выведения породы СМ-1 была примерно в 2 раза меньше, чем при выведении других отечественных пород. После распада СССР на основании многочисленного поголовья новых свиней (более 220 тыс голов) было утверждено 3 породы: в России - СМ-1 в 1993г, на Украине- украинская мясная в 1992г и в Белоруссии - белорусская мясная в 1998г. Свиньи породы СМ-1 белой масти, крупные, спокойные, крепкой конституции со слегка свислыми ушами. Имею длинное туловище, хорошо выполненные окорока. Хорошо приспособляются во многих природно-климатических, хозяйственно-экономических зонах страны. Пригодны к разведению как на лабомеханизированных комплексах и мелких фермах. Они дают гетерозисный эффект в системе гибридизации. Может использоваться в качестве отцовской и материнской формы Свиньи СМ-1 могут быть откормлены до высоких весовых кондиций (120-150 кг), сохраняя при этом хорошие мясные качества без признаков ожирения. Численность породы в России на третьем месте - 2,6%.

21. Особенности методики работы акад. М.Ф. Иванова при создании украинской степной белой породы свиней. Характеристика породы. Основные положения методики Иванова: 1) четко поставленная цель. 2)умелый выбор исходных пород и схемы скрещивания , 3) получение достаточного количества поместных животных, отвечающих желательному типу и жесткая выбраковка животных не желательного типа.4)разведение лучших помесей «в себе» с целью создания устойчивой наследственности. 5 )применен неродственного спаривания в сочетании со строгим отбором.6)формирование не родственных линий и семейств для создания структуры породы.7)создание хороших условий хранения и содержания для ремонтного молодняка. Украинская степная порода была выведена Ивановым на Украине в г. Херсоне Кирсонской области на опытной станции «Аскания-Нова» в период с 1926 по 1934 гг. Выведена методом простого воспроизводительного скрещивания местных свиноматок с хряками английской крупной белой породы. При выведении породы была поставлена задача вывести высокопродуктивную породу, хорошо приспособленную засушливому климату юга Украины с репкой конституцией. При выведении породы было 3 этапа: 1) Хряка крупной английской породы по кличке Кирзон-378 х с шестью местными свиноматками. Полученные помеси 1- ого поколения поставленными требованиями не отвечали Маток первого поколения скрестили с хряками крупной белой породы: Самсоном-197 и его сыном амсоном-15. Из полученных помесей 2-го поколения был отобран хряк 3\4 кровности Осканий 1, который отвечал поставленной цели. 2) для закрепления желательного типа с использованием Оскания-1 был применен тесный инбридинг Он покрывал своих сестер, полусестер и дочерей, в сочетании с жесткой выбраковкой нежелательных признаков до 90%. 3) Переход к чистопородному разведению путем закладки ряда неродственных линий и семейств свиноматок. Украинская степная белая порода универсального направления продуктивности, крепкого телосложения, животные крупные, масть белая, щетина густая, уши нависающие, свиньи хорошо переносят жару Это первая отечественная порода, которая выведена при заранее разработанной методике.

22.Породы свиней универсального направления продуктивности. Характеристика, методы выведения, распространение Породы свиней универсального направления продуктивности сочетают в себе высокую воспроизводительную способность с хорошими откормочными и мясными качествами. К универсальному направлению продуктивности относятся такие породы: крупная белая, брейтовская, муромская, кемеровская, северокавказская. Северокавказская. - Ростовская обл Краснодарский край путем слож воспроизводит скрещ местных кубанских свиней с животными круп бел, беркширской, белой короткоухой пород при длит целенаправленной селекции. Опробирована в 1954 г В ней было утверждено 13 линий хряков. Свиньи с широкой головой, широкая грудь, спина и поясница широкие, окорока хор выполнены, костяк тонкий. Густая щетина, масть черно-пестрая, черная и частично белая. Разводят в Ростовской и Волгоградской обл, Краснодарском и Ставропольском краях. Муромская. Получена в рез-те скрещивания месных свиней, разводившихся в хоз-х Муромского и прилегавших к нему др районов Владимирской обл, сначала с Литовскими а потом круп бел свиньями. Утверждена в 1957. Свиньи с недлинным, но мясистым туловищем, голова сред размеров с прямым профилем и свисающими вперед ушами. Масть белая. Матки многоплодны, приносят по 10 поросят и более. Молодняк на откорме достигает ж.м. 100 кг в возр 190 - 195 дн, среднесут приросты 700 - 750 г. Кемеровская получена пугем слож воспроизводит скрещ-я улучшенных круп бел породой местных сибирских свиней с хряками беркширской, крупной черной пород и длит селекции. Животные хор приспособлены к условиям Сибири с широким туловищем, средней головой, уши небольшие, стоячие. Грудь широкая, ноги крепкие, масть черная с небольшими белыми пятнами и белыми отметинами на лбу, на ногах и хвосте. Многоплодие 1,2 поросенка. Апробирована в 1961 г. Разводят в хоз-х Западной и Восточной Сибири

23.Породы свиней мясного и беконного направления продуктивности. Характеристика, методы выведения, распространение. У этих пород особенно хорошо развиты мясные качества в сочетании с откормочными и достаточно хорошими воспроизводительной особенностью. Породы беконного направления продуктивности являются специализированными т.е. от животных этих пород при ч\п разведении и при скрещивании с другими породами можно получить молодняк для беконного откорма. Относятся породы: Ландрас, эстонская беконная, уржумская, уэльская. Ландрас – специализированная беконная. Эга порода выведена в Дании в конце 19 века. Ведет начало с 1895г. Она выведена скрещиванием местных улучшенных вислоухих свиней с английскими породами. Главным образом с крупной белой и разведение помесей «в себе». Порода широко распространена в большинстве европейских стран и северо- американском континенте. В нашу страну завезена в 1948г с флью улучшения мясных качеств отечественных пород и для промышленного скрещивания. Пройдя сложный период адаптации была утверждена как плановая порода. Свиньи этой породы растянутым туловищем, окорок широкий, плоский, уши длинные сильно нависающие на глаза. Кожа тонкая, белая, щетина редкая. Свиньи характеризуются хорошей воспроизводительной способностью и выдающимися откормочными и мясными качествами. Взрослые хряки весят 300-320 кг, свиноматки - 220-250 кг. Порода используется в приемах гибридизации во многих зонах страны в качестве отцовской формы. Так же широко применяется при выведении новых пород и породных типов С его участие была выведена туркменская порода. По численности в России порода ландрас - 3,5%. Дюрок - мясная порода. Она выведена в США во второй половине 19 века путем сложного воспроизводительного скрещивания помесей, полученных от завезенных свиней красной и песочной масти. Эта порода самая распространенная в США. К нам в страну свиньи этой породы впервые завезены в 1975 г. Животные хорошо адаптируются, но требовательны к белковому кормлению. Отличаются спокойным нравом, высокими мясными и откормочными качествами, особенно высокой скорости роста. Но при этом у них несколько низкая репродуктивная способность. Свиньи красной масти с оттенками от темного до светло-красного. Голова широкая с легким изгибом профиля. Уши полустоячие средней величины. Спина аркообразная, большие окорока, высокие ноги с торцовой постановкой. Животные крупные, хряки до 350-400 кг, матки 300-340 кг. По численности 2,6% в России. Она используется для создания специализированных мясных линий и в промышленном скрещивании на завершающем этапе.

24. Генетические основы селекции свиней. Наследуемость, изменчивость и взаимосвязь хозяйственно-полезных признаков свиней Теоретической основой селекционно- племенной работы является генетика, в особенности раздел популяционная генетика. В генетическом плане у свиней выделяют количественные и качественные признаки, которые различаются между собой типом наследования. Качественные или альтернативные признаки определяются наличием в генотипе одного или нескольких генов У свиней: масть, пигментация кожи, форма ушной раковины наследование этих признаков подчиняется в основном законам Менделя (единообразие признаков 1-го поколения, расщепление 3 к 1 во втором) Количественные признаки обусловлены многими генами и генными системами, к ним относятся хозяйственно-полезные признаки животных т.е. воспроизводительная и откормочная способность, мясо-сальные качества туш, качества свинины. Наследование их осуществляется по промежуточному типу и эти признаки в значительной степени подвержены влиянию условий внешней среды. Указанные закономерности наследования качественных и количественных признаков учитываются в селекционно- племенной работе при прогнозировании результатов селекции. По качественным признакам селекция достаточно проста и ее результаты можно прогнозировать с достаточно высокой точностью. Например: у свиней белая масть доминирует над черной, черно-пестрой и красной. Висячие уши доминируют над стоячими. Прогнозирование результатов селекции значительно сложнее. Для этого нужно учесть многие действующие факторы и владеть методиками генетическо- статистического анализа. Например : воспроизводительные качества свиней характеризуются низкой наследуемостью, и поэтому массовый отбор по этим признакам (по фенотипу) будет мало эффективным. Племенную работу по улучшению таких признаков нужно проводить на основе индивидуального отбора с оценкой животных по качеству потомства т.е. оценивать генотип. Знание корреляции дает возможность предвидеть как отбор по одним признакам повлияет на другие В свиноводстве выявлена следующая закономерность: признаки в пределах каждых 3 групп продуктивных признаков ( воспроизводительные. откормочные, мясные) довольно хорошо коррелируют между собой. А корреляция между признаками из разных групп намного ниже или совсем отсутствует. Практическое значение: это позволяет вести селекцию по основным группам признаков, относительно независимо друг от друга.

25.Племенная работа в свиноводстве. Племенная работа представляет собой систему органнзашонно-зсчпехннческих мероприятий, направленных на развитие племен­ного животноводства, воспроиз­водство и разведение чистопород­ных свиней в целях повышения генетического потешщаяа их продуктнвностя, сохранения генофонда, совергаенствовання существующих и создания новых пород, необходимых для селекции на пользу человеку. В задачу племенной работы входит также создание высокопродуктивных маточных стад в промышленных предприятиях и фермах в целях получения высоко­продуктивных товарных свиней для спкорма на мясо. Основные задачи плем заводов :и1. Совершенствование породы путем улучшения сутествукятк н создания новых заводских линий хряков и семейств маток, получе­ния и широкого использования выдающихся животных, обладающих высоким генетическим потенциалом продуктивности.

2. воспроизводство и выращивание молодняка для взаимного внутри-породного обмена с другими племзаводами и поставки его в торы центров и крупных свиноводческих 3.Подготовка материалов для высокопродуктивных в Государственную племенную книгу но разводимой породе. 4. Совершенствование сущест­вующих и проверка новых методов селекции и заводской работы со стадом (породой). 1 Племенные заводы проводят свою работу в кооперации с 2—3 дочерними плем.хоз., организуя ее по единому плану и селекционной программе.

26.Организация плем работы в плем-хозах. 1)Получение широко выдающихся животных. Обладающие высокими генетическими показателями. Проверка хряков и шток по качеству потомства. 2) Выращивание высокопродуктивного ремонтного молодняка для взаимного обмена с другими плем заводами и поставки его в плем репродукторы. 3)Подготовка материалов для записи животных в ГКПЖ. 4) Совершенствование существующих и основных плем работ. Плем заводы проводят свою работу с кооперацией с 2-мя 3-мя дочерними хозяйствами. Эта работа характеризуется по единому плану и селекционной программе. Срок планов на 5лет.

28.Организация системы разведения свиней в регионе. Состав племенной сети производства: 1)плем заводы; 2)плем репродукторы; 3)плем фермы товарных с/х предприятий; 4)плем репродукторы крупных свинокомплексов; 5)СГЦ. Задачей плем хозов является совершенствование плем качеств свиней и снабжение товарных свиноводческих предприятий. Плем заводы производят чистопородных животных. Плем фермы-поместных и гибридных свинок для товарных хозяйств. Организационной формой взаимоотношений товарного свиноводства, является система «пирамиды». Верх пирамиды состава небольшое количество центров. В этих хозяйствах региональными системами разведения рекомендован объем производства свиней на уровне 5% к общему производству в регионе. Плем заводы обеспечивают станции по искусственному осеменению хряками. Середина- репродукторы и плем фермы хозяйств и комплексов (объем-15%). Эти категории хозяйств занимаются размножением плем свиней с плем заводов, проверкой на их сочетаемость. Низ пирамиды занимают товарные фермы, которые производят поросят для откорма и ремонтный молодняк.

29. Оценка и отбор свиней по генотипу. последовательность оценки и отбора свиней. Племенные качества свиней оцени­вают по происхождению, по собственной продуктивности, по продуктивности боковых родст­венников и потомства, на основа­нии комбинированной и индексной оценки. Большинство этих оценок плем.качеств животных применяют в процессе селекции поэтапно, по мере поступления данных. На протяжении всего периода исполь­зования их оценивают по разви­тию, экстерьеру и конституции. Оценка генотипа. Можно провести до и после рождения животного, поэтому она представляет собой начальный этап племработы. Для племенных свиней оц по происхо­ждению является обязательной. Для этого у каждого из них должна быть известна родословная не менее чем с 4-мя рядами предков. Молодняк оц. по развитию, про­дуктивности и экстерьеру ближай­ших предков (родителей и тд.) т.к. они оказывают наибольшее влия­ние на наследственные свойства потомков. При этом обращают внимание на насыщение родослов­ной шсокхятродуктивными пред­ками, на наличие предков оценен­ных по качеству потомства, полу­чено ли животное путем инбридин­га. Учитывают принадлежность животного к определенному семейству или линии. Необходимо обращать внимание на недостатки предков. Однако качество родите­лей далеко не всегда хорошо коррелирует с качеством каждого потомка в отдельности. Поэтому отбор по происхождению не всегда дает ожидаемые результаты. Эта оценка явл Приблизительной и считается предварительной. На этом этапе отбора на каждые 100 осн. Свиноматок нужно отби­рать 130-200 свинок, а на каждого Хряка 10-12 хрячков.

30.Организация контрольного выращивания молодняка. Ремонтный и племенной молодняк на контрольное выращивание предварительно отбирают по происхождению и развитию, после их отъема в 2-х мес возрасте Молодняк должен быть получен от высокопродуктивных матерей, покрытых проверенными хряками. Здоровый, нормально развитый, живая масса не ниже требований 1-го класса и иметь не менее 12 хорошо развитых сосков. На контрольное выращивание отбирают из одного гнезда не менее 3-х свиноматок, или не менее 2-х хрячков и 3-х их сеттер. В расчете на 100 основных маток отбирают 140-150 свинок, на 1 основного хряка - 7-10 хрячков. Контрольное выращивание молодняка проводят в отдельном помещении. Животных содержат группами одного пола, не более 10 голов в станке. Для них организую обязательный моцион. Кормят молодняк по нормам, которые обеспечивать среднесуточные приросты с 4-х мес до конца выращивания не ниже 500 г. Оценку молодняка проводят в период его выращивания от 25 кг (2,5- 3 мес) до 100 кг. При этом учитывают следующие показатели: I) среднесуточный прирост от рождения до достижения массы 100 кг. 2) затраты корма на 1 кг прироста. 3) длину туловища, прижизненную толщину подкожного жира. 4) скорость роста определяют по результатам периодического взвешивания: при постановке на контрольное выращивание, ежемесячно, в конце учетного периода. По окончании допустимое отклонение от 100 кг +\- 5кг. Длину туловища измеряют с 6 мес возраста и также проводят систематический осмотр телосложения молодняка. Животных, не удовлетворяющих требованиям выбраковывают При достижении животными живой массы 100 кг их оценивают по мясным качествам (по толщине шпика). Существует несколько методов прижизненного определения толщины шпика у свиней: 1) Механический Он основан на проколе подкожного жира металлической линейкой или шпикометром. 2) Электрический Он основана различной электропроводимости жировой и мышечной тканей. 3) Ультразвуковой. Он основан на отражении ультразвуковой волны от границы раздела тканей с различной акустической плотностью. Этот метод был впервые применен в животноводстве в 1956 г в США В России в 1961 г. Самый известный ТУК-2. Разработан отраслевой стандарт ОСТ 1025-86 «Свиньи. Метод прижизненного определения мясных качеств», который устанавливает прижизненное измерение толщины шпика только ультразвуковым методом. И в нем перечислены приборы, которыми модно измерять ПУДС Можно установить даже супоростность свиноматки. Перед определением мясных качеств животное нужно взвесить на весах т.к. их нужно измерять в день достижения животными живой массы 100 кг Толщину шпика определяют на уровне 6-7 грудных позвонков на расстоянии 10-11 см от холки и 2 см от остистых отростков. Датчик ультразвукового прибора прикладывают к коже свиньи непосредственно через щетину перпендикулярно поверхности. Показатели снимают на цифровом индикаторе прибора При отборе молодняка по результатам контрольного выращивания на каждые 100 основных маток должно быть отобрано 100 (желательно 120-140 свинок) и на каждого хряка 5 хрячков. Значение: данная методика позволяет дать предварительную оценку откормочных и мясных качеств молодняка по собственной продуктивности уже в 6-7 месячном возрасте и тем самым исключить особей, и отвечающих требованиям селекционной программы.

З1. Оценка и отбор свиней по комплексу признаков и по селекционным индексам.

Оценивают воспроизводительные, откормочные, мясные качества. При оценке генотипа хряка по воспроизводительным качествам его оценивают не менее чем по 5 дочерям; у дочерей оценивают многоплодие и молочность. Откормочные и мясные качества хряков и свиноматок оценивают по результатам контрольного откорма потомства. При этом хряка оценивают не менее чем по 12 потомкам, полученных в 3 и более гнездах, а у свиноматок по 4, не менее чем по 3 потомкам Методика контрольного откорма. Контрольный откорм - один из методов оценки наследственных свойств племенных хряков и маток по объему роста, использованию корма и мясным качествам их потомков путем их откорма в стандартных кормовых условиях (параметры микроклимата, размещение, кормление). Проводят на контрольных станциях и пунктах. Станция - место проведения контрольного откорма, если свиноматки из разных хозяйств. Пункт свиноматки из одного хозяйства. Система оценки этим методом контрольного откорма была впервые разрешена в Дании в конце 19 века. Сущность метода: из каждого гнезда (не менее 3) в возрасте 56-60 дней отбирают 4-х поросят: 2 свинки и 2 боровка. Хрячки кастрируются в 7-6 недель. Живая масса молодняка должна быть близка к средней по гнезду, но быть не менее 16 кг. Животных содержат в индивидуальных станках или на гнездо Откорм проводят либо на полнорационных комбикормах ( к 55-26 в состав входит сухой обрат), либо на комбикормах к.55-25 с добавкой свежего обрата (по 45 кг обрата на гол\сут). До начала учетного периода подсвинки проходят ветеринарно-профилактические обработки. Учетный период начинается при достижении ж м. в 30 кг и возраста до 60 дней. Зак-ся при достижении каждого подсвинка 100 кг+\- 5кг. Жив-х взвешивают в начале и в конце учетного периода Ежемесячно контрольно взвешивают еще не менее 20% поголовья. Последнее взвешивание проводят перед отправкой на убой после 24 ч голодной выдержки По откормочным качествам потомства хряков и маток оценивают по: возраст достижения живой массы 100 кг; среднесуточный прирост за период откорма от 30 до 100 кг, затраты --корма па I кг прирос га Контрольный убой свиней проводят оез съема шкуры Категории туш устанавливаются в соответствии с ГОСТом 1213-74 «Свиньи для убоя». При контрольном убое определяют следующие мясные качества потомства убойная масса; длина охлажденной туши; толщина шпика; S мышечного глазка; масса задней 1\3 охлажденной полутуши. По результатам откорма определяется ведущая группа хряков и маток, от которых получают ремонтный молодняк. Этому методу присущи недостатки; это трудоемкость и продолжительность, при которой нужно откормить и убить животных, которые могли быть использованы в качестве ценного племенного материала Необходимо в разных зонах страны построить станции. Специальные комбикорма. Не смотря на высокую точность этот метод применяется ограниченно. В Ярославской области не применяется. Учеными была разработана новая методика одновременной оценки племенных свойств по фенотипу и генотипу на контрольном выращивании на кормах собственного производства с 50% убоем оцениваемых потомков Основные требования метода нормированное кормление молодняка для получения среднесуточных приростов живой массы не менее 650-700 г. Этот метод позволяет сохранить для воспроизводства 50% выращенного молодняка и оценить его по откормочным и мясным качествам сибсов и полусибсов в 6-7 мес. возрасте Выявление хряков улучшателей. Улучшателями принято считать производителей, у которых потомство превосходит по продуктивности сверстников на статистически достоверную величину. В свиноводстве до сих пор нет одной признанной методики выявления хряков-улучшателей. Хряков улучшателей можно выявить по индексу откормочных качеств их потомства по результатам контрольного откорма. И=А² \ (БхС); где А - валовой прирост ж.м за период откорма, Б -затраты корма на 1 кг прироста, кед.; С - продолжительность откорма в днях. Улучшателями будут считаться хряки, у которых индивидуальный индекс превышает среднее значение индекса по всем хрякам не менее чем на 5%. Так же племенная категория хрякам присваивается на основную оценку проводят согласно оценки по бонитировке, по многоплодию и молочности. Хряков, оцененных за продуктивность дочерей класса элита считаются улучшателями, оцененных 1 класса - нейтральными, 2 класс -ухудшатели.

32. Организация и проведение бонитировки свиней. Определение суммарного класса. Цель бонитировки - дать всестороннюю оценку продуктивных и племенных качеств свиней, определить на ее основе классность животных, их производственное назначение и при необходимости внести соответствующие коррективы в план селекционной работы со стадом. Бонитировка свиней проводится в племзаводах, племенных хозяйствах, племенных фермах сельхозпредприятий и крестьянских хозяйств, а также на станциях и пунктах искусственного осеменения.Если племенной репродуктор, племферма свиноводческого комплекса или хозяйства поставляет для ремонта основного товарного стада

двухлинейных или двухпородцых помесных свиноматок, то последние бонитируются по шкале для исходной материнской поды. Бонитировка свиней проводиться ежегодно. Данные об оценке экстерьера, развития и продуктивности животных накапливаются в течение всего года. Оценка телосложения хряков, свиноматок и ремонтного молодняка может также производиться комиссионно и, в сжатые (7-14 дней) сроки в течение июля-октября. Отчет о бонитировке свиней с сводная ведомость) составляется по состоянию на 1 января ого года Бонитировку проводит зоотехник-селекционер, ветспециалист и свинари. Для оценки развития животных, их продуктивности и выведения суммарного класса пользуются шкалами, данными в приложениях к Инструкции по бонитировке свиней. В соответствии с инструкцией по бонитировке проводиться оценка роста и развития ремонтного и племенного молодняка, развития и экстерьера взрослых животных, продуктивности (воспроизводительной способности, откормочной и мясной продуктивности) свиноматок и хряков. Определение суммарного класса племенных животных - согласно инструкции по бонитировке все породы свиней в зависимости от уровня и направления продуктивности разделены на 3 группы, для каждой группы пород разработаны шкалы для оценки животных по развитию и продуктивности. Согласно этим шкалам каждому признаку присваивается определенный класс; элита, 1,2, вне класса. Затем каждому классу присваивается условный бал. Элита - 4 б, первый – 3 6, вк – 2 6. Затем все условные баллы складываются и полученная сумма делиться на число учтенных признаков и в соответствии с полученным средним баллом уже животному присваивается суммарный или комплексный класс по шкалам; элита - 3,6-4,0; первый - 2,6-3,5; вк-2,5 и ниже. На основе анализа итогов бонитировки проводят следующие мероприятия Распределяют племенных животных по производственным группам. В ведущие группы племенных хозяйств и племенные группы товарных хозяйств отбирают хряков и свиноматок, лучших по продуктивности, развитию и конституции в соответствии с планом племенной работы. Составляют план индивидуального подбора хряков и свиноматок, чтобы у потомства повысить многоплодие, молочность, откормочную и мясную продуктивность, улучшить экстерьер и конституцию. Определяют животных для записи в Государственную племенную книгу и представляют данные о них сельскохозяйственным органам.