Сукралоза
Сукралоза - это бескалорийный подсластитель, который примерно в 600 раз слаще столового сахара (сахарозы). Она была открыта в 1976 г. учеными из Колледжа Королевы Елизаветы (Университет Лондона), в рамках совместной исследовательской программы с производителем сахара, компанией Tate & Lyle, PLC. Сукралоза производится посредством замены трех групп водород-кислород в молекуле сахарозы на три атома хлора. Сукралоза добавляется в качестве ингредиента в различные продукты и напитки, а также производится как столовый подсластитель (торговое наименование SPLENDA™).
Безопасность
Сукралоза безопасна для всей семьи, включая детей и беременных и кормящих женщин. Она разрешена для использования в продуктах и напитках в почти 80 странах, включая Канаду, Австралию и Мексику. Сукралоза была разрешена в использованию в 15 категориях продуктов и напитков по решению Управление по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств США (FDA) в апреле 1998 г. и как "универсальный" подсластитель в 1999 г. Как и прочие низко- и бескалорийные подсластители, сукралозу также могут употреблять больные диабетом.
Исследования показали, что она не влияет на метаболизм углеводов, кратко- и долгосрочное регулирование уровня глюкозы или выделение инсулина. После ее открытия сукралоза была подвергнута многочисленным проверкам на безопасность. За 20 лет было проведено более 100 исследований в отношении рака, генетических эффектов, воспроизводства и фертильности, врожденных дефектов, иммунологии, влияния на центральную нервную систему, метаболизм и пр., при этом каких-то проблем с безопасностью сукралозы выявлено не было.
Безопасность сукралозы была подтверждена ведущими медицинскими, научными и регуляторными органами по всему миру, включая Управление по контролю за качеством пищевых
Сукралоза
Сукралоза - это бескалорийный подсластитель, который примерно в 600 раз слаще столового сахара (сахарозы). Она была открыта в 1976 г. учеными из Колледжа Королевы Елизаветы (Университет Лондона), в рамках совместной исследовательской программы с производителем сахара, компанией Tate & Lyle, PLC. Сукралоза производится посредством замены трех групп водород-кислород в молекуле сахарозы на три атома хлора. Сукралоза добавляется в качестве ингредиента в различные продукты и напитки, а также производится как столовый подсластитель (торговое наименование SPLENDA™).
Безопасность
Сукралоза безопасна для всей семьи, включая детей и беременных и кормящих женщин. Она разрешена для использования в продуктах и напитках в почти 80 странах, включая Канаду, Австралию и Мексику. Сукралоза была разрешена в использованию в 15 категориях продуктов и напитков по решению Управление по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств США (FDA) в апреле 1998 г. и как "универсальный" подсластитель в 1999 г. Как и прочие низко- и бескалорийные подсластители, сукралозу также могут употреблять больные диабетом.
Исследования показали, что она не влияет на метаболизм углеводов, кратко- и долгосрочное регулирование уровня глюкозы или выделение инсулина. После ее открытия сукралоза была подвергнута многочисленным проверкам на безопасность. За 20 лет было проведено более 100 исследований в отношении рака, генетических эффектов, воспроизводства и фертильности, врожденных дефектов, иммунологии, влияния на центральную нервную систему, метаболизм и пр., при этом каких-то проблем с безопасностью сукралозы выявлено не было.
Безопасность сукралозы была подтверждена ведущими медицинскими, научными и регуляторными органами по всему миру, включая Управление по контролю за качеством пищевых
продуктов, медикаментов и косметических средств США (FDA), Объединенный экспертный комитет Всемирной организации здравоохранения (WHO) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) по пищевым добавкам (JECFA), Научный комитет ЕС по продуктам питания, Министерство здравоохранения Канады, и Агентство по пищевым стандартам Австралии/Новой Зеландии.
Допустимая суточная доза (ADI)
Уровень ADI, установленный Управлением по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств США (FDA) для сукралозы равен 5 мг/кг массы тела в день для детей и взрослых. Это значит, что человек весом в 68 кг может безопасно для здоровья употреблять около 5 банок по 330 мл диетического безалкогольного напитка, подслащенного только сукралозой, или 30 пакетов столового подсластителя каждый день в течение всей жизни без какого-либо вреда для здоровья. Показатель ADI, установленный Объединенным экспертным комитетом Всемирной организации здравоохранения (WHO) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) по пищевым добавкам (JECFA), является несколько более высоким и равен 15 мг/кг массы тела/день.
Метаболизм
Процесс переваривания пищи не влияет на сукралозу, и она не накапливается в организме. Большая часть потребленной сукралозы проходит через пищеварительный тракт в неизмененном виде. Небольшое количество абсорбированной сукралозы не метаболизируется, и при этом быстро выводится с мочой как сукралоза.
продуктов, медикаментов и косметических средств США (FDA), Объединенный экспертный комитет Всемирной организации здравоохранения (WHO) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) по пищевым добавкам (JECFA), Научный комитет ЕС по продуктам питания, Министерство здравоохранения Канады, и Агентство по пищевым стандартам Австралии/Новой Зеландии.
Допустимая суточная доза (ADI)
Уровень ADI, установленный Управлением по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств США (FDA) для сукралозы равен 5 мг/кг массы тела в день для детей и взрослых. Это значит, что человек весом в 68 кг может безопасно для здоровья употреблять около 5 банок по 330 мл диетического безалкогольного напитка, подслащенного только сукралозой, или 30 пакетов столового подсластителя каждый день в течение всей жизни без какого-либо вреда для здоровья. Показатель ADI, установленный Объединенным экспертным комитетом Всемирной организации здравоохранения (WHO) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO) по пищевым добавкам (JECFA), является несколько более высоким и равен 15 мг/кг массы тела/день.
Метаболизм
Процесс переваривания пищи не влияет на сукралозу, и она не накапливается в организме. Большая часть потребленной сукралозы проходит через пищеварительный тракт в неизмененном виде. Небольшое количество абсорбированной сукралозы не метаболизируется, и при этом быстро выводится с мочой как сукралоза.