Задача 8,10
На терр-ии санаторно-курортного комплекса решено открыть кафе быстрого обслуживания. В нижепереч.табл. предс-ны перечень блюд, их прогноз продаж, цены и перем.зат-ты. Постоянные зат-ты составят 3 000 грн. в месяц.
Таблица с решением:
перечень |
цена,грн. Р |
Прогноз продаж,ед/мес. Q |
Перем.зат-ты, грн.VC |
VC/P |
1-VC/P |
Прог.продаж,грн.TR=Q*P |
% от продаж, W |
Взвешеный вклад, (1-VC/P)*W |
1.Хот-дог |
2,20 |
1800 |
1,50 |
0,68182 |
0,31818 |
3960 |
0,07756 |
0,02468 |
2.Сэндвичи |
4,75 |
1800 |
2,75 |
0,57895 |
0,42105 |
8550 |
0,16745 |
0,07051 |
3.Картоф |
2,05 |
1900 |
1,20 |
0,58537 |
0,41463 |
3895 |
0,07628 |
0,03163 |
4.Салат |
3,00 |
1700 |
1,95 |
0,650 |
0,350 |
5100 |
0,09988 |
0,03496 |
5.Сок |
1,50 |
2000 |
0,80 |
0,53333 |
0,46667 |
3000 |
0,05875 |
0,02742 |
6.Коктейль |
3,00 |
1700 |
1,85 |
0,61667 |
0,38333 |
5100 |
0,09988 |
0,03829 |
7.Чипсы |
1,80 |
2100 |
1,10 |
0,61111 |
0,38889 |
3780 |
0,07403 |
0,02879 |
8.Закуска |
1,00 |
1900 |
0,65 |
0,650 |
0,350 |
1900 |
0,03721 |
0,01302 |
9.Напитки: |
|
|
|
|
|
|
|
|
большой |
2,05 |
2500 |
1,35 |
0,65854 |
0,34146 |
5125 |
0,10037 |
0,03427 |
средний |
1,65 |
2500 |
1,05 |
0,63636 |
0,36364 |
4125 |
0,08079 |
0,02938 |
малый |
1,25 |
2500 |
0,70 |
0,560 |
0,440 |
3125 |
0,06120 |
0,02693 |
10.Кофе |
1,70 |
2000 |
1,15 |
0,67647 |
0,32353 |
3400 |
0,06659 |
0,02154 |
Итог |
|
|
|
|
|
51060 |
1,0 |
0,38141 |
Рассчитаем точку безубыточности:
ВЕР = 3 000/0,38141 = 7865,5
ВЕР = 5 000/0,38141 = 13109,25