Texterläuterungen
*zur Erzeugung von Kraft und Wärme - для получения силы и тепла
**aus dem Pflanzen- und Tierreich - из растительного и животного мира
Text в: Das Frühstück
Kellner. Guten Morgen! Was wünschen Sie zum Frühstück?
Gast: Die Speisekarte, bitte.
Kellner. Nehmen? Sie bitte die Speisekarte. Was möchten Sie bestellen?
Gast: Ich kann mich nicht entschließen. Was können Sie mir empfehlen?
Kellner. Wir haben eine große Auswahl an kalten Platten: Kaviar, Sprotten, Lachs mit. Zitrone, Sardinen, geräucherten Hering mit Schnittlauch. Was wünschen Sie?
Gast Ich esse gern Fleischvorspeisen. Was können Sie mir anbieten?
Kellner: Ich kann Ihnen Schinken mit Meerrettich, geräucherte Wurst mit grünen Erbsen oder mit frischer Gurke, Zunge in Gelee anbieten.
Gast Bringen Sie mir bitte ein Mal Schinken mit frischer Gurke und ein Mal Zunge mit grünen Erbsen.
Kellner. Möchten Sie noch etwas?
Gast: Zwei Stückchen Brot, eine Flasche Bier und etwas von den heißen Speisen.
Kellner. Wünschen Sie ein Fisch- oder Fleischgericht?
Gast Was für Fischgerichte haben Sie?
Kellner: Ich kann Ihnen gedämpften oder gebratenen Stör mit Gemüsesalat, Zander mit Kartoffeln auf der Bratpfanne mit Salat aus frischen Gurken, Karpfen in Sauersahne empfehlen. Was möchten Sie nehmen?
Gast Bitte ein Mal Zander mit Kartoffeln auf der Bratpfanne mit Salat aus frischen Gurken. Das ist alles.
Kellner. Gut. Gleich bringe ich alles.
Merken Sie sich! Vieldeutigkeit
die Kost 1) пища: Fette Kost ist schlecht verdaulich.
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питание: Die Kost in allen Krankenhäusern unseres Landes ist kostenfrei.
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CTOJifDu kannst ein Zimmer mit Kost mieten.
Wortfamilie
die Nahrung - пшца, питание
die Nahrungsaufnahme - прием пищи
der Nährwert - питательная ценность
die Nahrungsmittel pl - пищевые продукты, продукты питания nahrhaft - питательный nähren - питать, кормить
die Nährsalze pl - питательные соли (минеральные соли)
die Nährstoffe pl - питательные вещества
der Nahrungsbedarf - потребность в пище
das Nahrungsgut - продукт питания
der Nährstoffverlust - потеря питательных веществ
die Nahrhaftigkeit - питательность
(sich) ernähren - кормить, содержать; питать (питаться)
die Ernährung - питание
die ttrnährungsbedarfnorm — норма потребления пищи
Nützliche Ratschläge
Der Mensch soll jeden Tag frischen Salat, rohes Obst oder Gemüse essen. Die pflanzlichen Nahrungsmittel enthalten außerdem Zellulose. Zellulose ist unverdaulich, aber sie regelt die Tätigkeit der Darmmuskulatur.
Unser Körper braucht eine gemischte Kost aus dem Pflanzen- und Tierreich. Gemüse, Kartoffeln, Obst, Brot sollen wir reichlich verwenden. Sie decken den Bedarf an Kohlenhydraten.
Die kleinen Gerichte mit Obst oder Gemüse am Abend müssen wir besonders schätzen. Sie sind leicht verdaulich und gesund.
Löffel fuhrt man immer mit der Spitze in den Mund, natürlich nicht mit ihrem ganzen Umfang. Man fasst den Löffelstiel mit Daumen und Zeigefinger und lässt ihn leicht auf dem Mittelfinger ruhen.
Reis wird mit der Gabel gegessen, Brühreis, Milchreis oder Grießbrei mit dem Löffel. Bei Pasteten, die ebenfalls mit der Gabel gegessen werden, darf man auch den Löffel zur Hilfe nehmen. Besser ist es, statt des Löffels ein Stückchen Brot, Toast oder Brötchen zu benutzen.
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sehe Fette besitzen diese notwendigen Säuren nur in geringer Menge (Butter 2 bis 5% ). Aus diesem Grunde verschiebt sich der Fettverbrauch der Pflanzenfette und Pflanzenöle.
Fett verbrennt bei starker Hitze. Speiseöle sind besonders hitzebeständig und daher sind als Brat- und Backfett gut geeignet. Sie erreichen Temperaturen von +260 bis +280 °C. Die Qualität der Speiseöle ist von der Hitzetemperatur unabhängig.
Frische Butter ist durch ihren Vitamingehalt sehr wertvoll. Der Mindestfettgehalt der Nahrung soll je Tag 50-60 g betragen. Überschüssiges Fett wird im Körper gespeichert. Die offenen Fette sollen etwa die Hälfte des Tagesbedarfs ausmachen.
Fette werden durch lange Lagerung ranzig. Sie sind deshalb dunkel, kühl und fest geschlossen aufzubewahren. Die Lagerung soll 3 Monate ab Herstellungsdatum nicht überschreiten. Die Temperatur soll etwa +15 °C ohne Lichteinwirkung betragen.
Durchschnittlich braucht der Mensch je Tag rund 70 g Fett. Die richtige Ernährung soll zu 1/3 aus tierischen und zu 2/3 aus pflanzlichen Fetten bestehen.