Раздел 1. Постановка задачи на разработку программных средств
Основными задачами системы является злоупотребления персонала, наладить учет и повысить скорость и качество обслуживания. Необходимо обеспечить быструю регистрацию всех хозяйственно-финансовых операций: продаж, закупок и т.п. Типовая схема работы кофейни выглядит примерно так:
- закупщик/снабженец по мере закупки продуктов вводит накладные, таким образом: на склады и точки производства приходуются продукты;
- официант, приняв заказ от гостя, вводит его в единую базу данных с помощью терминала, который располагается в зале обслуживания;
- когда гость готов расплатиться, официант быстро распечатывает предчек, в котором указан весь состав заказа, и передает его гостю;
- после внесения денег в кассу, официант, либо кассир закрывает заказ. В этот момент происходит списание продуктов со складов, согласно калькуляционным картам. Таким образом, состояние складов актуально в любой момент времени;
- хозяин, управляющий могут построить любые отчеты (соответствующие уровню доступа), просматривая и анализируя результаты работы заведения.
Организационная структура
На самом деле организационная структура кофейни довольно проста. Она может состоять из пяти человек:
Администратор, в обязанности которого будет входить контроль рабочего процесса, и разрешение различных рабочих вопросов;
В сервисную группу входят официанты (2);
Техническая группа — это мойщики посуды, уборщик;
Отдельно в организационную структуру заведения общественного питания входят водитель.
Рис. 1 – Схема организационной структуры кофейни
Нынешние технологии позволяют установить полный контроль и учет деятельности и избавиться от рутинной бумажной работы, автоматизировав все бизнес-процессы кофейни. Основное внимание уделено уникальному решению для кофейного бизнеса, такому как внедрение АСУК, где могут быть выделить два целевых направления: привлечение клиентов и оптимизация работы кофейни. Разработанное нами решение поможет привлечь новых посетителей в заведение. Использования системы – увеличивается скорость обслуживания, кофейня становится более открытым для своих клиентов. Также система позволяет хозяину кофейни полностью контролировать деятельность комплекса и его сотрудников, что сложно сделать традиционным способом.
Недостатком является не четкого контроля, как следствие, обычно приводит к мошенничеству счетами со стороны персонала, отсутствие учета, медлительная работоспособность и снижение качества обслуживания. В конечном итоге все это зависит от того, как поставлена организованность работы каждого сотрудника, что в итоге приносит свои плоды – максимальное удовлетворение клиента и рентабельность.
Основные задачи системы – повысить производительность персонала максимальное качество обслуживание (также мотивируется чаевыми), предотвратить злоупотребления и наладить учет.
Для кофейни, возможна установка единой централизованной системы автоматизации управления - сервера кофейнь соединяются через Интернет с центральным сервером, а так же ситуация отслеживается хозяином в режиме on-line.
АСУК не требует сертификации, так как автоматизация кофейни работает с любым стандартным кассовым оборудованием.
Система автоматизации кофейни АСУК не требует высококвалифицированного (а, следовательно, дорогого) персонала для работы, обслуживания и ремонта.
Конкурентоспособность кофейни напрямую зависит от качества предоставляемых услуг и эффективности организации бизнес-процессов на предприятии. Задачи автоматизации кофейного бизнеса могут быть успешно решены с использованием системы АСУК.