Список литературы
1.
Асонов Н.Р Микробиология 4-е изд.перераб.
и доп. М.: Колос-Пресс 2002 -352с.:ил.:- (Учебники
и учеб. пособия д/студ. высших
учеб.
зав.)
2.
Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных
товаров. Санитария и гигиена Учебник
Москва Издательский центр «Академия»,
2007.
.3
Горфункель И.И., Кононова В.С., Крайнюков
В.Д. Товароведение мясных, рыбных,
молочных и жировых товаров. Учебник для
товароведческих отделений торговых
техникумов -2-е изд., перераб. – М.:
Экономика, 1985. -288с..
4.
Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания
Учебное пособие д/студентов высших
учеб. заведений М.: Издательский центр
«Академия», 2005 – 288с.
5.
Смирнова
Л.И. Основные принципы и методы
консервирования и хранения пищевых
продуктов Для самостоятельной подготовки
студентов очной и заочной формы обучения
по специальности 351100 – Товароведение
и экспертиза продовольственных товаров:
Учебное пособие. – Киров: Вятская ГСХА,
2005. -42с
6.
Молочная
промышленность – журнал 2003 №5, стр. 32
-34, автор статьи Л. Херман, М. Хейндрикс.