5. Бытовые и торговые холодильное оборудование
Бытовое холодильное оборудование представлено бытовыми холодильниками, предназначенными для хранения замороженных продуктов, морозильниками для продуктов.
Торговое холодильное оборудование представлено широкой линейкой
холодильных машин, агрегатов и установок.
Были рассмотрены следующие виды торгового холодильного
оборудования на основе МВВ:
-холодильные витрины-прилавки
-холодильные горки,
-охлаждающие стеллажи для выкладки овощей, фруктов,
-охлаждающие островные витрины для демонстрации фруктов,
-морозильные лари для хранения и продажи замороженных продуктов,
-боннеты для продажи и хранения замороженных продуктов,
-витрины-прилавки для выкладки рыбы и морепродуктов на льду,
-холодильные шкафы,
-холодильные демонстрационные шкафы для презентации напитков, закусок и десертов,
- льдогенераторы.
Предприятия торговли и общественного питания могут обеспечиваться как встроенными, так и выносными холодильными агрегатами.
Современные бытовые холодильники и морозильники — это сложные бытовые приборы, работающие в специфических условиях — в жилых (кухонных) помещениях, поэтому к ним предъявляются высокие требования: функционирование в автоматическом режиме (пользователь если и выполняет, то только простейшие операции по уходу за ними); минимальный уровень шума высокий уровень надежности; полная безопасность функционирования; возможно малые габаритные размеры при определенной полезной вместимости, небольшая стоимость и малые эксплуатационные расходы.
Бытовые холодильники бывают компрессорными (охлаждаемые компрессорной холодильной машиной), абсорбционными (охлаждаемые абсорбционной холодильной машиной) и термоэлектрическими (охлаждаемые термоэлектрическими батареями), а компрессорными и абсорбционными.
Компрессорные холодильники составляют значительную долю используемых холодильников и морозильников - свыше 90%. Доля используемых абсорбционных холодильников не превышает 10%.
Термоэлектрические холодильники выпускаются в незначительном количестве: в основном встроенными в мебель и для транспортных средств (автомобилей, прогулочных катеров, яхт), имеющих источник электроэнергии.
В зависимости от вида используемой энергии различают электрические и газовые холодильники, последние могут быть только абсорбционными. В соответствии со стандартом холодильники обозначаются буквой К, абсорбционные — А, абсорбционные с газовым нагревом — АГ, морозильники — М. По месту возможной установки или по исполнению бытовые холодильники делятся на следующие типы: Ш — в виде шкафа (наиболее распространенная форма); С — в виде стола или шкафа-стола с сервировочной плоскостью; высота такого холодильника 850—900 мм, что позволяет использовать его в качестве кухонного стола; Н — настенные; Б — блочно-встраиваемые (объединенные с какой-либо мебелью или встраиваемые в нее).
Бытовые холодильники и морозильники различают по числу камер, имеющих различные температуры воздуха и отделенные друг от друга теплоизолированными перегородками и дверцами. Для каждой камеры предусматривается отдельная дверь. Выпускаются однокамерные, двухкамерные Д, трехкамерные Т холодильники.
В зависимости от выполняемых функций холодильники подразделяются на шесть групп сложности (0—5), морозильники — на две (0 и 1), в число которых входит, например, температуры замораживания и хранения мороженых продуктов, уровень автоматизации и другие. В зависимости от максимальной температуры окружающего воздуха, при которой могут функционировать холодильники, их классифицируют на следующие виды исполнения: SN и N не выше 32°С ; ST не выше 38°С , I Т не выше 43°С, а морозильники и холодильники-морозильники — на такие виды: N не выше 32°С, Т не выше 43°С .
В зависимости от целевого назначения различают камеры: морозильную (МК) — для замораживания и хранения мороженых продуктов; низкотемпературную (НТК) — для хранения мороженых продуктов; холодильную — (ХК); универсальную (УК) — для хранения продуктов в свежем, охлажденном и замороженном состояниях; высокотемпературную (ВТК; — для хранения свежих овощей и фруктов.