15. Сущность и функции розничной торговли. Виды розничных предприятий.

Розничная торговля – деятельность по продажи товаров конечным потребителям для личного использования.

Функции предприятия розничной торговли:

1) по отношению к поставщикам – фирмам изготовителям и опт. фирмам – предоставление инф. о рынке, обеспечение сбыта товаров, стимулирование сбыта и реклама.

- принятие на себя риска, связанного с доведением товара до потребителя

- финансирование

- транспортировка

2) по отношению к покупателям ;демонстрация товара ,помощь в выборе, консультирование, обеспечение комплектности покупок, доставка, кредитование, создание комфортных условий для покупок.

Виды розничных торговых предприятий:

1) привязанность к помещению

- магазинная торговля

- внемагазинная торговля

2) по уровню специализации

- универсальные магазины – широкий ассортимент

- специализированные – товары представлены одной товарной группы

- узкоспециализированные – представлена часть товаров товарной группы

- комбинированные – осущ. торговля несколькими связанными между собой родственными товарными группами (мясо-рыба)

- смешенные – торгуют разными ассортиментными группами нос небольшим по глубине ассортиментом.

3) с точки зрения стратегии ведения торговли:

- конкурирующие на основе больших оборотов и низких цен

- конкурирующие на основе высокого сервиса и качества

- ориентированные на добавленное удобство (круглосуточная торговля, удобство месторасположения)

4) по особенностям устройства

- магазин – торговое предприятие, занимающие здание или его часть и имеющие соответствующие оборудование

- киоск – временное помещение небольшой площади, с обслуживанием покупателя вне помещения

- павильон – легкое по конструкции сооружение небольшой площади с обслуживанием внутри помещения

- палатка – временное помещение, использующиеся для торговли

- латок – стол, отделяющий продавца от покупателя

- автомагазин – грузовая машина с которой ведётся торговля

- магазин-вагон

- магазин-теплоход

-торговые автоматы

5) по формам продажи товаров

- магазин самообслуживания предоставляют покупателям возможность самостоятельно отбирать товары, они являются основой организации торговли по низким ценам.с обслуживанием через прилавок.торгующие по образцам. торгующие по предварительным заказам.сочетающие различные формы

6) по размерам товарооборота (мелкие, средние, крупные ,сверхкрупные)

7) по торговой площади (Гипермаркет,супермаркет,дискаунтер, Мини-маркет ит.д)

8) по численности персонала

9) по размеру капитала

10) в зависимости от конструктивных особенностей (отдельно стоящие магазины, магазины в торговых центрах, арендуемый отдел)

11) по значению в обслуживании населения (общегородского назначения ,местного)

16.организация товароснабжения розничной торговли

Под товароснабжением розничной торговой сети пони­мается система мероприятий, представляющая собой сложный комплекс коммерческих и технологических опе­раций по доведению товаров до предприятий розничной торговли.

Благодаря рационально организованному товароснабжению на розничных торговых предприятиях обес­печивается полнота и устойчивость ассортимента това­ров, необходимый уровень товарных запасов, удовлет­ворение спроса населения, а также высокие финансово-экономические показатели работы торговых организа­ций и предприятий.

При организации товароснабжения предприятий роз­ничной торговли должны учитываться следующие основ­ные требования:

• источники и приемлемые формы снабжения должны определяться с учетом ассортимента и объема выпускаемых предприятиями промышленности и другими изготовителями товаров и их территориальной уда­ленности от снабжаемых предприятий торговли;

• завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем;

• количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, его мощностью, характеризуе­мой объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность тор­говых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием;

• величина единовременно доставляемой партии долж­на исчисляться с учетом имеющихся товарных запа­сов, объема среднедневной реализации и установлен­ной периодичности завоза;

• четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу хранению товаров.

Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах:

• планомерность (Завоз товаров в магазины и другие пункты продажи должен осуществляться на основе плано­вых графиков с учетом их ассортиментного профиля.);

• ритмичность (завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени. Это способствует уско­рению оборачиваемости товаров, созданию товарных за­пасов, необходимых для обеспечения бесперебойной рабо­ты на случай нарушения сроков завоза, исключает образо­вание излишних товарных запасов. А также обеспечивает оптимальные условия для работы складов, опто­вых баз и транспортных предприятий, позволяет более производительно использовать рабочую силу. При ритмич­ном товароснабжении рациональнее используются складские площади);

• оперативность (ритм завоза товаров должен нарастать или со­кращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний);

• экономичность (минималь­ные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использова­нием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, четким оформлением до­кументов по отпуску и приемке товаров);

• централизация (товароснабжение рознич­ных торговых предприятий силами и средствами предпри­ятий-поставщиков. При этом работники магазинов хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товаро­снабжения, но не отвлекаются от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей);

• технологичность (товароснабжение должно осуществляться на основе ис­пользования на всех его этапах прогрессивных технологи­ческих решений. Большую роль здесь играют модульные таротранспортные системы, являющиеся основой индуст­риализации товароснабжения розничной торговой сети).

На организацию товароснабжения розничной торговой сети оказывают влияние многие факторы, важнейшие из которых следующие:

-уровень управления процессом товароснабжения;

-достоверность коммерческой информации, исполь­зуемой для определения потребности в товарах;

-размещение сети розничных торговых предприятий;

-состояние и размещение складского хозяйства;

-транспортные условия;

-оснащенность предприятий розничной торговли торгово-технологическим оборудованием.

Выбор источников товароснабжения зависит от многих факторов. При этом учитываются ассортимент товаров, типы и размеры магазинов, объем товарооборота, возмож­ность бесперебойного снабжения магазинов, количество звеньев товародвижения, скорость товарооборачиваемости и уровень транспортных расходов.

В зависимости от источников поступления товаров применяют транзитную или складскую форму товароснабжения розничной торговой сети.

При транзитной форме доставка товаров в магазины осуществляется непосредственно из производст­венных предприятий промышленности или сельского хо­зяйства. При такой форме ускоряется обращение товаров, сокращаются издержки обращения, снижаются товарные потери. Вместе с тем эта форма товароснабжения имеет ограниченное применение из-за измельченности и рассре­доточенности розничной торговой сети. В основном она применяется по товарам простого ассортимента, а также по товарам, производство которых осуществляется в рай­онах потребления.

При складской форме товары сложного ас­сортимента, нуждающиеся в предварительной подсорти­ровке, завозятся в магазины со складов оптовых предпри­ятий.

Товары могут доставляться в магазины и другие пункты продажи централизованным и децентра­лизованным методами.

17. Понятие мерчандайзинга. Планировка торгового зала магазина, выкладка товаров.

Планировка торгового зала и выкладка оборудования играет важную роль в комм. деятельности магазина от этих факторов зависит: скорость оборота, удобство работы персонала, уровень обслуживания.

Требования к планировке:

1) должна обеспечивать оптимальное использование торговой площади.

2) должен обеспечиваться рациональный поток товаров в торговом зале

3) сократить время на поиск и выбор товаров

4) обеспечивать благоприятные условия для работы продавцом

5) должна учитывать психологический фактор (создавать стимулы к совершению покупок)

Основные принципы планировки торгового зала:

1) поток покупателей должен направляться против часовой стрелки

2) ассортимент должен размещаться таким образом, чтобы обеспечить быструю доставку из зоны хранения в торговый зал

3) товары, требующие большего времени на отбор, должны размещаться в стороне от основных потоков

4) товары частого спроса размещаются в зоне основных потоков

5) товары одинакового назначения должны размещаться в одной зоне

6) размещение товаров должно обеспечивать комплексность покупок т.е. взаимодополняемые товары должны находиться рядом

7) крупногабаритные товары должны размещаться ближе к выходу из магазина

Основные типы планировок торгового зала:

1) линейная – наиболее рациональная при организации самообслуживания. Торговое оборудование размещается в параллельных линиях перпендикулярно линиям расчетных центров. Также применяется при обслуживании через прилавок.

2) боксовая – предполагает что площадь торгового зала разбита на отдельные боксы (отделы), каждый из которых имеет свой расчетный центр. Для покупателей такая форма менее удобна, т.к. нужно обращаться в разные расчетные центры.

3) островная – сочетание всех остальных.

Мерчандайзинг – совокупность методов увеличивающих товарооборот торговой организации за счет спец. разработанных расстановки оборудования, выкладки товаров, оформления витрин, освещения, создания благоприятной атмосферы. Обеспечивает:

1) управление торговым процессом с учетом психологии покупателей

2) продвижение товаров (реклама, стимулирование сбыта)

3) уменьшение роли и влияния продавцов

4) эффективную организацию торговли на всех этапах.

Основная цель мерчандайзинга – чтобы покупатели проходя по торговому залу как можно больше совершили покупок.

Выкладка товаров – способ расположения и демонстрации товаров на торговом оборудовании. Два способа выкладки:

1) вертикальная – товары одной категории располагаются сверху вниз по вертикали

2) горизонтальная – один и тот же товар занимает полку горизонтально по всей длине

3) комбинированная – сочетание 1 и 2 способов.

Основные принципы выкладки:

1) доступность – любой товар должен быть доступен для покупателя (не должно быть высоких полок, товары не должны плотно располагаться)

2) обеспечение обзора – лучший обзор обеспечивает вертикальная выкладка, на полке не должно быть много товаров одного вида

3) привлекательный вид полок – благоприятное впечатление от выкладки. Рекомендуется регулярная уборка, не следует выставлять товар с изъянами

4) заполненость полок – требуется постоянное пополнение товара по мере его

5) стабильность – покупатель должен находить товар водном и том же месте

6) создание дополнительных точек продаж – по товарам-новинкам, наиболее ходовым, которые одновременно сочетаются с рекламой, что увеличивает сбыт

7) распространение приоритетных мест - выкладка происходит с учетом вкладов в товарооборот, а также в зависимости от привлекательности товара.