- •1 Порядок выполнения реферата
- •1.1 Структура реферата
- •1.2 Методические особенности выполнения и оформления реферата
- •1.2.1 Титульный лист
- •1.2.2 Введение
- •1.2.3 Обзор литературы
- •1.2.4 Заключение
- •2 Оформление реферата
- •2.1 Правила оформления текста Реферат оформляется в соответствии с требованиями стандарта предприятия сто 0493582-003-2009.
- •2.2 Порядок нумерации
- •Приложение. Сюда включают копии результатов ветеринарных экспертиз продуктов, фотографии, рисунки, схемы, перечень нтд.
- •«Приложение а (б, в…..)
- •2.3 Правила оформления рисунков
- •2.4 Порядок оформления таблиц
- •2.5 Библиографический список
- •Библиографический список
- •3 Перечень вопросов для выполнения реферата
- •Башкирский государственный аграрный университет
- •Реферат по дисциплине «Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов»
2.5 Библиографический список
Библиографический список должен соответствовать литературным источникам, использованным в тексте. В него не разрешается включать источники, на которые нет ссылок в тексте. Желательно использовать не менее 10 – 15 источников.
Заголовок «БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК» печатается прописными буквами и не нумеруется. Затем делается пропуск в три интервала от заголовка и печатаются названия источников в порядке их цитирования в тексте рукописи или в алфавитном порядке фамилий авторов с указанием всех выходных данных и с ссылкой на страницы, откуда взят материал. Источники нумеруются в этом списке по порядку.
Например:
Библиографический список
1 Антонова В.С., Соловьев С.А., Сечина М.А. Технология молока и молочных продуктов. – Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2003. – 440 с.
2 Крусь Г.Н., Храмцов А. Г, Волокитина З. В. и др. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 2004.
3 Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока.- М.: Колос, 2001. – 400 с.
4 Крусь Г.Н., Шалыгина А.М., Волокитина З.В. Методы исследования молока и молочных продуктов. - М.: «Колос» , 2000.–368 с.
5 Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. –М.: Колос, 2000. -280 с.
Страницы, на которых приводится библиография, относятся к тексту рукописи и подлежат сквозной нумерации.
3 Перечень вопросов для выполнения реферата
Ветеринарно-санитарные требования к молочно-товарным фермам. Технология производства и контроль качества молока на молочно-товарных фермах.
Ветеринарно-санитарная экспертиза, способы обезвреживания и переработка молока при инфекционных болезнях, при обнаружении антибиотиков, пестицидов, консервирующих, дезинфицирующих и радиоактивных веществ.
Обязательное подтверждение соответствия молока и продуктов его переработки в форме декларирования соответствия.
Технология производства, контроль качества и безопасности пастеризованного молока.
Технология производства, контроль качества и безопасности стерилизованного молока.
Технология производства, контроль качества и безопасности ультрапастеризованного молока.
Технология производства, контроль качества и безопасности топленого молока.
Технология производства, контроль качества и безопасности творога.
Технология производства, контроль качества и безопасности сметаны.
Технология производства, контроль качества и безопасности кефира.
Технология производства, контроль качества и безопасности простокваши.
Технология производства, контроль качества и безопасности ряженки.
Технология производства, контроль качества и безопасности твердых сыров.
Технология производства, контроль качества и безопасности мягких сыров.
Технология производства, контроль качества и безопасности рассольных сыров.
Технология производства, контроль качества и безопасности сливочного масла.
Технология производства, контроль качества и безопасности кумыса из кобыльего молока.
Технология производства, контроль качества и безопасности кумыса из козьего молока.
Технология производства, контроль качества и безопасности йогурта.
Приложение А