МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
Кафедра паразитологии, микробиологии, эпизоотологии, зоогигиены и ветсанэкспертизы
ДС.11.02.3 ТЕХНОЛОГИЯ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к выполнению реферата
Специальность 111201 Ветеринария
УФА 2010
УДК 637.12:614.3
ББК 36-1
Т 38
Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета ветеринарной медицины (протокол № 5 от 18 января 2010 г.)
Составитель: доцент Галиуллина А.М.
Рецензент: доцент кафедры технологии мяса и молока Канарейкина С. Г.
Ответственная за выпуск: зав. каф. паразитологии, микробиологии, эпизоотологии, зоогигиены и ВСЭ, д.б.н., профессор Андреева А.В.
г. Уфа, БГАУ, Кафедра паразитологии, микробиологии, эпизоотологии,
зоогигиены и ветеринарно-санитарной экспертизы
ВВЕДЕНИЕ
В соответствии с учебным планом по дисциплине «Технология и ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов» предусмотрено выполнение студентами факультета ветеринарной медицины реферата, которая рассчитана на самостоятельное, более глубокое изучение отдельных вопросов дисциплины. Реферат дает возможность студенту проявить и творчески показать знания, накопленные в процессе учебы и углубить свои знания по технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов
Выполненный реферат после проверки ее преподавателем защищается в группе или может быть заслушана на заседании студенческого научного кружка.
1 Порядок выполнения реферата
1.1 Структура реферата
Выполнение реферата складывается из следующих этапов: выбор темы, работа с литературой, сбор материала, его анализ и оформление работы.
Реферат оформляется в объеме 15 - 20 страниц, выполняется по предложенной методике и имеет следующую структуру:
Титульный лист
Оглавление
Введение
Обзор литературы по теме реферата
Заключение
Библиографический список
Приложения
1.2 Методические особенности выполнения и оформления реферата
1.2.1 Титульный лист
Реферат должен начинаться титульным листом, оформленным печатным шрифтом (или набранным на компьютере). Титульный лист должен содержать следующую информацию: название учебного заведения, название факультета, кафедры, специальность, специализацию, форму обучения, курс, группу, Ф.И.О. студента, тему работы, фамилию, инициалы, ученые и академические звания преподавателя, название города, в котором находится данное учебное заведение, а также год написания работы (Приложение А).
1.2.2 Введение
Во введении, объемом 2-3 страницы, необходимо указать роль знаний технологических процессов производства и ветеринарно-санитарных методов контроля качества молока и молочных продуктов в обеспечении выпуска доброкачественных продуктов. Правовое обеспечение раскрываемой темы (законы, постановления, ГОСТЫ, ТУ и др.). Определить теоретическое и практическое значение изучаемого вопроса в решении таких задач, как обеспечение потребителя только доброкачественной продукцией.
1.2.3 Обзор литературы
Студент знакомится с источниками литературы по теме реферата, опубликованными за последние десять лет, а также с нормативно-технической документацией. При этом необходимо пользоваться отраслевыми библиографическими указателями, реферативными журналами, систематическими и алфавитными указателями авторефератов, журналами, газетами.
Из указанной литературы используется лишь тот материал, который имеет непосредственное отношение к теме реферата. При изложении материала надо обязательно делать ссылки на авторов, чьи данные приводятся в тексте, указывая порядковый номер по списку литературы.
В обзоре литературы, объемом 10 - 12 страниц машинописного текста, студент должен проанализировать различные литературные данные по изучаемой теме, сделать краткое резюме о том, что установлено, и какие вопросы остаются до настоящего времени не изученными.
1.2.4 Заключение
В этом разделе следует, хорошо продумав и определив свое отношение к полученному материалу, дать оценку изложенному материалу и внести предложения в рамках заданной темы.
2 Оформление реферата
2.1 Правила оформления текста Реферат оформляется в соответствии с требованиями стандарта предприятия сто 0493582-003-2009.
Текст реферата следует печатать или писать, соблюдая следующие размеры полей: левое - не менее 30 мм, правое – не менее 10 мм, верхнее и нижнее – не менее 20 мм.
При работе на ПК следует применять шрифт Times New Roman, размер шрифта 12 или 14, с полуторным интервалом. Если же работа рукописная, то пользуются пастой черного или синего цвета. Текст должен быть написан разборчиво и аккуратно.
Заголовки разделов печатают прописными буквами в середине отдельных строк через три интервала от предыдущего и последующего текста. Переносы слов в заголовке не допускаются, в конце точка не ставится.
Заголовки подразделов можно печатать без выделения в отдельную строку. Первая буква заголовка – заглавная, далее - строчные, в конце ставится точка.
Заголовки и подзаголовки не подчеркивают, но их можно выделить жирным шрифтом.
Абзацы в тексте начинают отступом от левого поля страницы равным пяти ударам пишущей машинки (15 – 17 мм).
Опечатки, описки и графические неточности допускается исправлять только чернилами черного цвета или тушью.
Ссылки в тексте оформляют следующим образом: на таблицы, иллюстрации и формулы – не сокращая слова и с указанием их порядкового номера. Например, «на рисунке 1.5 показано…, в таблице 2.2 приведены данные, характеризующие…».
При ссылке на литературный источник указывают порядковый номер источника по списку литературы (библиографии), который выделяют двумя косыми чертами, например, /5/. Цитаты должны быть заключены в кавычки.
При ссылке на приложение, слово «приложение» в ссылках не сокращается. Например, «в приложении В».
В формулах в качестве символов следует применять обозначения в соответствии с международной системой единиц и допущенные к употреблению государственными стандартами системы измерений.
Формулы и латинские названия в тексте рукописи, отпечатанной на пишущей машинке, полностью вписываются тушью или пастой черного цвета.
Значения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, должны быть приведены непосредственно под формулой. Значение каждого символа дают с новой строки в той последовательности, в которой они приведены в формуле. Первая строка расшифровки должны начинаться со слова «где» без двоеточия после него. После формулы ставится запятая и указывается только в предшествующем тексте.
Например:
,
(3.1)
где К – относительный прирост живой массы, %
W0 – начальная живая масса животного, кг
W1 – живая масса животного в конце периода, кг
Для написания формул можно использовать буквы греческого и латинского алфавитов.