10Мг витамина с может предотвратить цингу, при заболеваниях его может потребоваться

от50 – 80мг до 3000мг в день и больше. Витамин С не может накапливаться в организме,

человеческий организм без витамина С существовать не может, больным диабетом его потребность в среднем до 1 гр. в день ит.д. Несколько минут сильного страха или гнева

«сжигают» - 2000 – 3000мг витамина С. Признаком недостатка «С» – появление в нижней части языка как бы загрубевших красных линий. Пятна и даже очажки маленьких красных

крупинок или чешуек на коже плеч, кровоточащие десна при чистке зубов щеткой.

Витамины С и белок организма – 30% общего количества белка в организме составляют так называемые клеевидные волокна – основа соединительной ткани, или коллаген (фибриллярный белок).Он помогает связать в одно целое эмаль зубов, кости, ткани типа сердечной мышцы и кровь. Способность коллагена восстанавливаться зависит от усвояемости организмом витамина С - именно поэтому в старости его человеку требуется до 200мг в день .Питание, богатое сахаром и жирами, образует в организме триглицериды , которые как бы «слепляют» плазму крови, осаждаются на стенках кровеносных сосудов

в виде различного вида жира, а не только холестерина. Сахар способствует этому даже больше чем жир. Наш организм защищается тем, что синтезирует ферменты липопротеиновой липазы, а для ее синтеза требуется витамин С, под действием которого

триглицериды разделяются на свободные жирные кислоты и выводятся вместе с избытками холестерина. Таким образом устраняются условия оседания жировых бляшек на стенки наших артерий, что оберегает от склероза. ВНИМАНИЕ- действие витаминов будут заметны спустя лишь полгода после начало лечения ими.

Содержание витамина с в некоторых продуктах(овощах и фруктах)

продукты на 100гр.	витамин С в мг	продукты на 100гр.	витамин С в мг
протертый шиповник	840	плоды шип/без семян	660
плод шип/дикого	550	сушеный шиповник	160-1140
ягода облепихи	200-600	клубника	46-234
грейпфруты	24-45	хрен	105-138
перец сладкий	125	зелень петрушки	128
укроп зеленый	100	яблоки и груши	незначительно
бананы/капуста варен	23/28	вишни	6 – 8
виноград/ананас свеж	4/24	горох свежий	25
кукуруза вареная	8	малина/мандарины	24/31
морковь/арбуз	4/6	огурцы свежие/лук	8/9
мед/капуста свежая	4/69	тыква	8

Потребность в витамине С составляет – для здорового взрослого человека – 100мг в день, -для беременной/кормящей женщины – 400 / 600мг в день, - для больных с переломами

костей, с сердечными заболеваниями и т. д. –2000мг.

Что необходимо помнить о витамине С всем и всегда - чем больше человек употребляет белка, жиров, углеводов, тем больше ему надо потреблять витамина С.

ВИТАМИНЫ группы В(бе) - их существует множество. Но основными считаются: В1 (тиамин), В2(рыбофлавин), В3 или РР(никотиновая кислота в разных формах),

В5(пантотеновая кислота), В6(пиридоксин), В9(фолиевая кислота), В12(цианокобаламин),

Н (аш) 1(биотин). Известны и другие витамины группы В(бе)- холин, инозитол, (ПАБК) парааминобензойная кислота и др. Витамины группы В :- растворимы в воде, входят в состав ферментов или активизируют их, оказывают действие на жизненные процессы даже в самых малых дозах. Витамин группы В, кроме (инозитола),содержит азот, а значит – обеспечивает

построение белка в организме. Эта группа витаминов В(бе) прежде всего для укрепления

нервной и эндокринной систем. При регулярном употреблении витаминов группы В можно

замедлить процесс старения , а иногда и омолаживать организм. Хорошим источником

витаминов группы В есть пивные дрожжи, зерновые, печенье.

Витамин В1(тиамин)- незаменим для нормального функционирования нервной системы ,

при его недостатке возникают разные расстройства , в частности - полиневрит, Если у Вас возникают запоры -это прежде всего симптомы недостатка витамина В1. При выраженном недостатке витамина В1 начинают болеть ноги, а это предвестник грозного заболевания бери-бери .Признаки недостатка витамина В1: - бессонница , перепады кровяного давления и пульса, нарушения в работе желудка и боли в СЕРДЦЕ, потеря самоуправления , неспособность концентрации внимания, неуверенность в себе. Витамин В1 не накапливается в организме,

его недостаток можно компенсировать, включив в свой рацион питания натуральные свежие продукты. Витамин В1 разлагается при длительной высокой температуре, а также в присутствии щелочей. Например кофе само не разрушает витамин В1, но он вызывает в желудок щелочные секреции, которые и разрушают витамин В1, а иногда потребность в витамине В1 для нашего организма бывает огромной. Употребляйте натуральные свежие продукты, это кладовые витаминов, а значит и здоровья.

Источники витамина В1 - пивные дрожжи, проросшие зерна пшеницы, отруби, печень

• самые богатые источники витамина В1, его много в семечках подсолнуха семенах сезама, фасоли, картофеля, черном хлебе, гречневой крупе, спарже, листовой зелени и многих других продуктах.(свежих и не вареных, жареных).

Потребность витамина В1 для взрослых людей 2 – 3мг в день, детям 1 – 2мг в день.

Чем больше физических нагрузок, тем больше потребность витамина В1 для организма.

Витамин В1 растворим в воде.

продукты на 100гр	витамин В1 в мкг	продукты на 100гр	витамин В1 в мкг
дрожи пивные сух	10000-17000	дрожжи пекарские сухие	3000
дрожжи свежие	700	крупа овсяная	180
крупа гречневая прокаленная	320	арахис	750
крупа гречневая сыра	550	крупа пшеничная91%	450
яйца	150	творог	100
сухие стручковые овощи	450	помидоры	30
лесные орехи	450	птица	200
говядина	70	баранина	360
свинина	540	картофель/молоко свежие	55/55
капуста, смородина	45	рыба	40
яблоки	35

Многие супружеские недоразумения исчезнут, если принимать ежедневно по 1 ст. ложке пивных дрожжей, богатых витаминами группы В(бе), такими как В1,В3, В6, В12 и т.д.

Витамин В2 (рыбофлавин) -в соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроелементов ,например магния ,он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма.

Недостаток витамина в организме витамина В2 приводит: - к расстройству нервной системы и пищеварения, хроническим гастритам и колитам общей слабости, нервным срывам, депрессиям, плохому зрению, снижению сопротивляемости организма к болезни .Если Ваша кожа не гладкая , нездорова, у Вас часто появляются ячмень, герпес, фурункулы -Вы должны

сменить свою диету, введя в нее продукты богатые витамином В(бе)2.

Потребность в витамине В2 : - мужчины-1,6мг а женщины-1,2мг в день. Тем кто употребляет в пищу много мяса и других белковых продуктов требуется около 3мг в день, а это максимально допустимая доза. Если включить в свой рацион 50 – 100гр творога или сыра, кислое молоко то практически можно удовлетворить дневную потребность в витаминеВ2.

Чем мягче творог, чем больше осталось в нем сыворотки, тем больше он содержит В2.

Витамин В2 растворим в воде, поэтому его много остается после варки .

продукты на100гр	рыбофлавин в мг	продукты на100гр	рыбофлавин в мг
дрожжи пивные сух.	300-200	дрожжи пекарские су	3500 –48
дрожжи пекарские. св	1700	свинина жирная	240
молоко свежее	150	молоко порошковое	1400
говядина	190	макрель	1400
Овсяные .хлопья ,гречневая .крупа	130/130	миндаль/шоколад г	660/290
мука пшеничная90%	230	мука ржа/яйцо кур	450/450
телятина	300	Сух .стручки ,арахис	300
цветная капуста ,.горох	75	шпинат	50
баранина	270	картофель	17,5
виноград	80	петрушка свеж	280
яйцо цельное(54г)	160	желток(яйца)	60

Все витамины группы В тесно взаимосвязаны

Витамин В3(витамин РР, никотиновая кислота, ниацин) –недостаток этого витамина

сопровождается заболеванием «пеллагра».Острые симптомы: воспаление языка и всей полости рта, «клубничный язык», тошнота, рвота, боли в животе, запоры и поносы, часто

понижается кислотность желудочного сока(изжога).Чаще всего на руках, на лице, шее и внутренних поверхностях бедер появляются симметричные покраснения, отеки и отслаивание эпидермиса. Человек начинает легко уставать, его мучают бессонница и головные боли, ослабление памяти, раздражительность. Иногда впадает в меланхолию, возможны галлюцинации возбуждение и дрожь в руках. Все это похоже на начало тяжелого психического заболевания. «Пеллагра-это не только дефицит витамина В3( витаминов группы В), но и витаминов С, А,Е,D и др. Витамин В3 для нашего мозга, что кальций для костей. Недостаток В3 также приводит к ожирению и отложению холестерина на стенках

кровеносных сосудов.

Минимальная суточная норма витамина В3 : взрослые от 15мг до 25мг в день,

дети до 14 лет- 15мг. Но любителям алкоголя и сладостей его требуется в 2 – 3 раза больше.

Источники витамина В3 : - в одном стакане каленых земляных орехов «Арахис» –24мг.

Много В3 в семечках подсолнуха, неочищенных зерновых, фасоль, горох, соя, грибы, пивные дрожжи и т.д.

Признаки недостатка витамина В3 –1)Поражение ж/кишечного тракта и поносы,

2)Поражение кожи и слизистых оболочек, часто приводящие к дерматитам, трещины в ротовой полости,

3)Расстройство нервной системы, вплоть до слабоумия . Установлено, что если человек

получает достаточное количество никотиновой кислоты – это 15мг – 1гр, признаки этого заболевания быстро исчезают.(были случаи когда надо было вводить В1, В2, В3 ).

продукты на 100гр	витамин В3 в мг	продукты на 100гр	витамин В3 в мг
абрикосы сухие	3,3	арахис	16,2
баранина	6,6	говядина	4,5
горох свеж /сух	2,7-3,1	злаки	19,2
дрожжи пивные. сух	36,2	дрожжи хмеля .сух	28,2
картофель жареный	1,7	картофель печеный	3,3
кукуруза вар/и сыра	1,4 –1,7	курятина	8 – 10
миндаль/сливы сухие	4,6/1,7	отруби	19,2
мука пшеничная неочищенные	4,3	Печень (говяж/кур)	11,8 –18,9
почки/сердце говядина	4,5 –7,9	лосось(консервы)	7,2
телятина/треска сух	6,6/10,9	мука ржаная	2,5 –2,7

При диабете доза витамина В3 также должна быть выше нормы

Витамин В5(пантотеновая кислота) - этот витамин для продолжительности жизни.

Недостаток В5 вызывает нарушение обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста и другие заболевания. Если у Вас седеют волосы, появляются белые пятна на теле, выцветают глаза, кожа становится дряблой, сухой- стареет, или Вы начинаете полнеть – срочно меняйте свою диету. «Пантотеновая кислота может продлить жизнь человека иногда до 10 лет»,- утверждает доктор Вильямс, который первым синтезировал это соединение. Кроме того она лечит аллергию, помогает росту волос, препятствует многим заболеваниям (Пантотен- переводится с греческого как «со всех сторон»)

Потребность витамина В5(пантотеновая кислота) – около 10мг в день, но при

Заболеваниях пищеварительного тракта или тяжелых физических нагрузках, а также в послеоперационный период, при тяжелых инфекциях, болезнях и стрессах потребность в этом витамине возрастает значительно.

Основные источники витамин В5 - мясо, овощи, фрукты, зерно, орехи, семечки.

(Но при замораживании и консервировании, и других способах промышленной обработки продуктов этот витамин (В5) легко уничтожается.)

Основные источники витамина В5: -дрожжи пекарские и пивные, сырой яичный желток, печень, почки, кисломолочные продукты, зеленые части растений, арахис , каши из недробленых круп, темное мясо индюка, отруби, овсяные хлопья, неочищенное зерно.

Витамин В6(пиридоксин) – улучшает усвояемость насыщенных жирных кислот, вместе с кальцием способствует нормальному функционированию мышц и сердца, их эффективному расслаблению, установлено – что при недостатке витамина В6 в организме

может возникнуть воспаление среднего уха. Витаминам обычно присваивают особые лечебные свойства, например: А - от куриной слепоты, С – от простуды , В1 – от нервов,

В2 – кожный (для красоты), В3 – для мозга, В5 –для продолжения жизни, D –заменяет Солнце, В6 –еще не отвели соответствующей роли, его можно считать кладовой ферментов.

Без витамина В6 невозможно зарождение и сохранение Жизни, он играет важную роль в обмене жиров и белков. Чем больше потребляет их человек, тем больше требуется ему витамина В6, аналогично как и с витамином С. Более того ,конечным продуктом при усвоении пищи является щавелевая кислота .Но если в организме мало витамина В6,

один из ферментов (трансаминаза) блокируется ,а без него щавелевая кислота не может преобразовываться в растворимые соединения, И тогда щавелевая кислота соединяется с кальцием и образует оксалаты, которые осаждаются в виде песка и камней в почках.

Требуемая норма витамина В6 –2мг в день, но многим из нас его требуется 20мг и больше.

Если появляются легкая дрожь в руках, подергивания век, Вы плохо спите, у Вас плохая память – все это не признаки старости, а лишь симптомы недостатка витамина В6 и магния.

Источник витамина В6: -много его в дрожжах, неочищенном зерне, отрубях, печени, проросшей пшенице, Много в картофеле( на100гр его 220 –230мг витамина В6).

В капусте, моркови, сухой фасоли, бананах, сыром желтке яйца, свинине-(на100гр. этих продуктов 550мг витамина В6).Мороженые или консервированные фруктовые соки

и продукты теряют много витамина В6(пиридоксина), он растворим в воде.

Количество витамина 1ме примерно равен 1мг, но если МЕ переводить в миллиграммы точно, исходят из того, что 100 мг составляют 136 –149 ме.(МЕ).

Витамин В9(фолиевая кислота) – и витамин В12(цианокобаламин) участвуют в кроветворении, регулируют углеводный и жировой обмен в организме. При их недостатке

развивается малокровие. Врачи часто забывают, что красным кровяным тельцам требуется

не только железо и медь, но и витамины группы В(бе), также А и С.

Требуемая норма : -здоровом человеку 400мг в день, а беременной женщине 800мг

Признаки недостатка В9(фолиевой кислоты): -раздражительность, усталость, бессонница,

забывчивость, слабость, бледность, воспаление десен, иногда невралгические боли- особенно у людей старшего возраста. Богатым источником витамина В9 является печень, в которой есть и другие необходимые для создания полноценной крови витамины –В12, В2, А, и из микроэлементов –железо. Именно фолиевая кислота является основным противоядием при алкогольном отравлении и отравлении метиловым спиртом, она вымывает яды из организма.

Продукты на 100гр	витмина В9 в мг	продукты на 100гр	витмина В9 в мг
печень телячья	269	печень дом. птицы	647
дрожжи пивн.1табл.	313	сок апельсина 1 стак	136
шпинат свеж 1 стака.	106	кпуста брокколи вар.	101
кап.брюссель.4шт.	74	салат 1 стакан	98
соя сухая ¼ стакана	90	семена подцолнух1/4	85
соевая мука1/4ст	80	салат эндивий 1 ст	71

Витамин В12(цианокоюоламин) – при его недостатке развивается малокровие –анемия.

Если в организме недостает витамина В12, это также приводит к дефициту витамина В1,

когда, казалось бы, в диете его достаточно. А это ведет к расстройству не только нервной системы, но и желез внутренней секреции, мозга, заболеванию бери-бери (полиневриты),

нарушению пищеварения.

Психиатры часто удивляются тому, как быстро помогает в некоторых случаях их больным витамин В12. Кроме того, он смягчает боль в глазах, иногда лечит бесплодие, особенно у

мужчин.

Необходимая доза витамина В12 : -3мкг в день. Даже если мы едим совсем мало мяса,

молока и яиц, мы получаем около 15мкг витамина В12(цианокобаламина). Только чистые

вегетарианцы рискуют остаться без витамина В12, однако в организме есть «внутренний фактор», который способствует образованию этого витамина.

Этот «фактор» не всегда срабатывает особенно у пожилых людей, без него даже самое большое количество витаминов будет плохо усваиваться, что может привести к анемии. Для лучшего усвоения железа делают инъекции витамина В12, это лучше сочетается

с железом, чем витамин в таблетках. («Фактор» - это если кислоты не выделяются в необходимом количестве для переваривания пищи, то «вещество» не синтезируется, и тогда

железо и витамин В12 усваиваются хуже, что может привести к малокровию - (анемии).

Основные источники витамина В12 –кисломолочные продукты, сырой желток яйца.

соя, пивные и пекарские дрожжи зеленые части растений (ботва моркови, репы, редиса),

проросшая пшеница, продукты моря, печень животных – (которую при употреблении сочетать с зеленью, овощами один к трем.

Другие витамины группы В(бе) : - ПАБК(параминобензойная кислота) является

другом нашей кожи. Излишний загар (солнечный)приводит к ожогам и болезни кожи.

Инозитол(инозит) :-это соединение синтезируется в нашем организме под действием бактериальной флоры. Особенно много инозитола содержится в живой ткани мозга, сердечной мышце, в тканях желудка, почек , селезенки и печени.

Инозитол относится к против склерозным веществам, он влияет на состояние нервной системы -регулирует функции желудка и кишечника, регулирует содержание холестерина в крови.

Основные пищевые источники инозитола (инозита) :- картофель, зеленый горошек,

дыни, апельсины а также мясо, рыба, яйца. Большое всего инозитола содержится в говьяжем сердце, мозгах и в проросших зернах пшеницы.

Известен случай, когда пациенту в последней стадии ожирения с онкологическими осложнениями в пищеварительном тракте назначали инозитол и холин, в результате чего содержание жира в печени пациента уменьшилось до нормального уровня в течении суток.

Холин и ацетилхолин :-играют важную роль в поддержании нашего здоровья.

Холил обеспечивает работу наших нервов, но если ацетилхолил не действует, появляется очень опасная болезнь-“дискенезия”, при которой заболевший теряет способность координировать свои движения. При тяжелых формах болезни на лице непроизвольно появляются гримасы. Лечение бывает очень трудным ,но известны случаи, когда хорошие результаты давали инъекции холила, которые помогают и пациентам, страдающим депрессией, бессонницей, слабостью, потерей массы тела, беспокойством.

Самочувствие таких больных значительно улучшается, у некоторых полностью исчезают

болезненные симптомы. У всех проходит депрессия.

Основные источники хилола :-мясо, сыр, творог, бобовые культуры, капуста, свекла.

Группа витаминов Р(пе)(биофлавоноиды):- это комплекс соединений ,важнейшими из которых являются различные флавоноиды, рутин и цитрин(цитринин).Недостаток флавоноидов может привести к отеку мозга или кровотечениям, из-за ломкости капеляров.

Витами Р(пе) лечит тромбозы, и предупреждает их образование благодаря укреплению стенок кровеносных сосудов. Если в Ваш рацион питания включены овощи и фрукты, то

можно считать, что с этим витамином у Вас все в порядке. Но если Вы заметили, что даже

при легком ушибе (ударе) или надавливанию на кожу появляются синяки, необходимо

срочно начинать прием витаминов Р и С, главное, увеличить в своем рационе питания овощи и фрукты, особенно капусту, цитрусовые…

Много витамина Р(пе) в: - черной смородине, винограде, стручковом перце, гречке, шиповнике также в зелени :-петрушки, укропе, кинзе, салатах и т.д.

Витамин Н(аш)(биотин):- необходим для сохранения нормального состояния кожи.

У биотина есть враг – авадин, который в большом количестве содержится в белках яйца.

Биотин связывает авадин, превращая его в неусвояемое соединение.