Из книги «Законы полноценного питания»-Майя Гогулан, Ростов-на-Дону 1999г.

Витамины в нашей жизни –составляют 1% от требуемых элементов.

Одно только наличие витаминов не является гарантией здоровья, поэтому недостаточно просто включать в диету таблетки витаминов: польза от них может быть сомнительной .Но установлен еще более важный факт: при наличии одних и отсутствие других витаминов нарушается должное (природное) соотношение между ними, и это оказывается еще большим вредом для здоровья. Например – если потребляемая пища богата витаминами группы В(бе)- а не будет витаминов – D. С, А, Е то человек заболевает рахитом. При недостатке В1 может развиться паралич и т.д. Доказан вред излишнего употребления витаминов B1 и D, а В2, В3, В6, С, Е и К безвредны в больших дозах .При любом диетическом лечении лучше употреблять свежие фрукты и овощи, их соки, так как в них есть все витамины в необходимых сочетаниях и количествах. По необходимости сочетать аптечные витамины(в таблетках) с натуральными в свежих продуктах.

Витамин А (ретинол, аксерофтол) - без витамина А невозможно здоровое состояние

эпителия кожи. Витамин А особенно необходим для нормального функционирования половых желез – гонад. Если у Вас гусиная кожа, которая чаще всего появляется на локтях,

бедрах, коленях, голени, если лущится кожа на пятках и появляется сухость кожи на руках или возникают другие побочные явления – это значит что Вам не хватает витамина А. Лишние жиры в организме образуются не только от избытка потребления жиров , но и от избытка углеводов. Переизбыток продуктов животного происхождения, богатых витамином А(ретинолом), может привести к развитию раковых заболеваний.

Основным источником витамина А(ретинола) являются продукты животного происхождения - это сливочное масло(несоленое), сливки, яичный желток, печень рыб и

животных, почки животных, кисломолочные продукты, а основные источники витамина каротина ( провитамина А) - это усе желтые фрукты и овощи, абрикосы свежие и сухие, морковь, зеленые овощи, капуста всех видов, картофель, салат-латук, семечки тыквы и подсолнуха. В организме человека витамин А(ретинол) образуется из каротина – так называемого провитамина А. Если у Вас падает зрение, замедляется рост волос, слизистые оболочки подвержены различным заболеваниям, снижен иммунитет, часто подвергаетесь инфекциям и простудным заболеваниям, все это говорит о недостатке витамина А в организме. Человеку необходимо витамина А(ретинола – 1/3, каротина – 2/3) от суточной

нормы. Многие ученые советуют принимать от 500 до 1000МЕ в день. (МЕ) – это международная единица, примерно равная 1 мг(миллиграмму).

Признаки избытка витамина А в организме: трещины на губах(даже выступает кровь), если

в различных частях тела возник зуд, стали сухими и ломкими волосы, образовались болезненные отеки на теле, возбудимость – все это признаки переизбытка витамина А в

организме. В этом случае прекратить принимать продукты богатые витамином А, лучше

увеличить в своем питании продукты богатые витамином С.-

продукты на 100гр.	ретинол/каротин МЕ	продукты на 100гр.	ретинол/каротин МЕ
печень говяжья	15000/--	печень свиная	5000/--
печень телячья	4000/--	масло сливочное	2000/--
творог жирный	800/--	сметана	700/--
творог не жирный	130/--	сельдь	110/--
молоко	90/--
морковь	--/15000	зелень петрушки	--/13000
щавель, рябина	--/13000	шпинат	--/10000
салат	--/3200	чернослив	--/2000
тыква	--/1600	помидоры	--/850
горох	--/800	персики	--/750
абрикосы	--/700	капуста белокочанная	--/630
фасоль зел.в стручках	--/450	слива	370
ежевика	300	горошек зеленый	200

Главный признак недостатка витамина А в нашем организме – это «куриная слепота», как ее

определить :- достаточно выйти из светлого помещения в темное и если при этом Вы долго

(более 7 – 8 секунд) приспосабливаетесь к темноте, значит витамина А у Вас мало.

Если 10 – 20 секунд, то необходима помощь врача, а если несколько секунд – у Вас в порядке. Хорошее состояние Вашей кожи обеспечивает 25% Вашего здоровья.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – (ее переизбыток в нашем организме безвреден).