5.2.7 Осаждение белков спиртом

В пробирку наливают 1-1,5 см³ раствора белка и добавляют немного кристаллического хлористого натрия. Приливают постепенно туда же 5- 6 см³ этилового спирта. Выпадает хлопьевидный осадок белка вследствие дегидратации белковых молекул при добавлении спирта.

Задания к работе

Записать результаты реакций осаждения белков при действии органических и неорганических осадителей в виде таблицы 5.1.

Таблица 5.1

Название групп осадителей	Используемые реактивы и химические вещества	Характер и цвет осадка	Чем обусловлена реакция