2.5. Анализ экономической эффективности производства продуктов свиноводства

Виды себестоимости продукции, значение её снижения

Себестоимость продукции — стоимостное выражение затрат труда и материально-денежных средств предпри­ятия на ее производство и реализацию. Эти затраты при­нято рассчитывать на единицу продукции: на 1 ц. зерна, молока, прироста молодняка, Себестоимость продукции яв­ляется одним из основных экономических показателей и во многом определяет конечные результаты работы сель­скохозяйственных предприятий, размер прибыли или убытка, уровень рентабельности производства.

Различают производственную и полную, или коммер­ческую себестоимость продукции. Производственная се­бестоимость включает затраты труда и материально-де­нежных средств на получение продукции и ее транспор­тировку к месту хранения или потребления. В полную себестоимость продукции входят, кроме того, и расходы по ее реализации.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной про­дукции имеет важное народнохозяйственное значение, так как обеспечивает значительную экономию затрат труда и материально-денежных средств предприятий.

Уровень себестоимости продукции сельского хозяйст­ва во многом определяет и величину розничных цен на продукты питания, а также на промышленные товары, изготовляемые из сельскохозяйственного сырья. Роз­ничные цены в свою очередь оказывают непосредствен­ное влияние на уровень реальных доходов трудящихся, их материальную обеспеченность. Таким образом, сни­жение себестоимости продукции растениеводства и жи­вотноводства имеет важное экономическое значение не только для совхозов и колхозов, но и для каждого человека. Поэтому в каждом сельскохозяйственном предприятии, подразделении необходимо вести систематическую работу по изысканию резервов и воз­можностей для снижения затрат на производство продук­ции, бороться за экономию и бережливость на каждом рабочем месте.

О наличии таких резервов свидетельствует опыт рабо­ты передовых предприятий, ежегодно добивающихся вы­сокой урожайности культур и продуктивности животных, получающих продукцию с низкой себестоимостью.

2.5.1. КЛАССИФИКАЦИЯ ЗАТРАТ И ПЛАНИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Классификация затрат. В сельскохозяйственных предприятиях исчисляется плановая и фактическая себе­стоимость продукции растениеводства и животноводства. Плановую себестоимость рассчитывают при составлении годовых планов и заданий на основе установленных нор­мативов затрат труда и материально-денежных средств, а также планируемых объемов производства продукции. Фактическую себестоимость продукции определяют по конечным результатам года, периода на основе отчетных данных об объеме полученной продукции и о затратах на ее производство.

Исчисление (калькуляция) плановой и фактической себестоимости продукции предполагает прежде всего группировку или классификацию затрат. В настоящее время все затраты, связанные с производством продук­ции растениеводства и животноводства, принято подраз­делять по трем признакам: по составу или экономическо­му содержанию, по их роли в процессе производства и по способу их включения в себестоимость.

По экономическому содержанию затраты подразделя­ются на четыре основные группы: затраты на оплату тру­да; стоимость израсходованных материалов—кормов, семян, удобрений, нефтепродуктов и др.; амортизацион­ные отчисления в сумме ежегодного износа основных средств производства; денежные расходы, связанные с управлением производством.

По роли в процессе производства затраты принято подразделять на основные и накладные. Первые непосред­ственно связаны с производством, без них нельзя полу­чить готовую продукцию. В животноводстве к ним отно­сят заработную плату работников, затраты на корма, электроэнергию, водоснабжение, текущий ремонт обору­дования и некоторые другие расходы.

Накладными считаются затраты, связанные с управ­лением производством и его обслуживанием. При этом затраты по управлению отдельными отраслями и об­служиванию подразделений совхозов и колхозов назы­ваются общепроизводственными, а затраты по управле­нию производством в целом по предприятию — общехо­зяйственными.

По способу включения в себестоимость продукции основные затраты подразделяются в свою очередь на прямые и распределяемые. Первые связаны с производ­ством одного определенного вида продукции и все затраты в этом случае относятся на эту продукцию. Распределяемые же основные затраты связаны с производ­ством двух и более видов продукции. Поэтому при опре­делении себестоимости такие затраты требуют распределения. К ним относят, например, амортизационные отчисления и расходы на текущий ремонт построек и оборудования, которые используются для содержания нескольких производственных групп животных, дающих разные виды продукции. Накладные затраты как обще­производственные, так и общехозяйственные, как пра­вило, всегда связаны с производством нескольких видов продукции и поэтому являются распределяемыми.

Группировка затрат, порядок их распределения по видам продукции установлены едиными для всех совхо­зов и колхозов. При исчислении себестоимости продук­ции животноводства основные затраты определяются по следующим их видам или статьям: заработная плата с начислениями (в колхозах — оплата труда), стоимость кормов, транспортные расходы, расходы на электро- и водоснабжение, амортизация основных средств произ­водства и их текущий ремонт, прочие основные затраты.

Наряду с основными затратами в себестоимость про­дукции включаются страховые платежи, а также опре­деленная часть общепроизводственных и общехозяйст­венных расходов. Процентное соотношение отдельных видов затрат на единицу продукции к их общей сумме называется структурой себестоимости продукции. Ее '" рассчитывают с целью выявления факторов и причин, обусловивших повышение себестоимости той или иной продукции, резервов снижения затрат на ее производ­ство.

Планирование себестоимости продукции. При состав­лении производственно-финансовых, планов совхозов и колхозов сначала рассчитывают себестоимость продук­ции растениеводства, а также себестоимость единицы ра­боты вспомогательных производств. Затем исчисляют себестоимость продукции животноводства по каждому ее виду в соответствии с установленными объектами калькуляции и калькуляционными единицами.

Объекты, калькуляции — это перечень сельскохозяй­ственных культур, видов скота и птицы, их групп, по ко­торым исчисляется плановая и фактическая себестои­мость продукции. Калькуляционные единицы. — виды продукции, плановая и фактическая себестоимость ко­торых определяется при разработке годовых планов предприятий и хозрасчетных заданий фермам, комплек­сам, другим подразделениям совхозов и колхозов. На­пример, в молочном скотоводстве объектами калькуля­ции являются дойное стадо и молодняк всех возрастов; по первой группе животных калькуляционные единицы— 1 ц молока и одна голова приплода, по второй—1 ц прироста живой массы молодняка.

Методика определения затрат. Величину отдельных видов затрат рассчитывают на основе продуктивности животных, норм их кормления и обслуживания, других нормативов. Обоснованность показателей плановой се­бестоимости во многом зависит от правильного опреде­ления отдельных видов затрат, применения нормативов.

Затраты труда в животноводстве характеризуются численностью среднегодовых работников, занятых на фермах и комплексах, количеством затрачиваемых на уход за животными человеко-часов или человеко-дней и суммой заработной платы (в колхозах — оплаты труда).

Численность основных рабочих фермы, комплекса определяется по каждой их категории- делением средне­годового поголовья животных на установленную норму обслуживания. Потребность в подменных работниках рас­считывают в процентах к основным по соотношению у по­следних рабочих и нерабочих дней в году. Например, при 6-дневной рабочей неделе и 18-дневном отпуске у основных работников животноводства в календарном го­ду будет в среднем 295 рабочих дней, а' нерабочих— 70 (52 дня еженедельных выходных и 18 дней отпуска). Отсюда, численность подменных работников по отноше­нию к основным составит 23,7% (70:295Х100);

Затраты труда по ферме, комплексу определяют пу­тем умножения количества среднегодовых работников на годовую норму рабочего времени. Эта норма по от­дельным категориям работников рассчитывается по ко­личеству рабочих дней в году и средней продолжитель­ности смены (7ч). С учетом этого у основных работни­ков животноводства годовая норма рабочего времени составит при продолжительности ежегодного отпуска в 18 рабочих дней 2065 чел.-ч, а при отпуске в 24 рабочих дня—2023 чел.-ч (295 днейХ7 ч и 289 днейХ7 ч).

Для подменных работников, а также для бригади­ров и заведующих ферм этот показатель составляет: при отпуске в 18 дней—2009 чел.-ч, а при 24 днях—1967 чел.-ч (соответственно 287Х7 и 281 X7)-

Фонд основной заработной платы по ферме, комплек­су в годовых хозрасчетных заданиях определяются по каждой категории работников путем умножения объема производства валовой продукции на сдельные расценки за ее единицу. Все другие виды доплат и премий опре­деляют расчетным путем в установленных размерах к основной оплате. Методика расчета рассмотрена в прак­тических занятиях.

Затраты на корма в себестоимости продукции жи­вотноводства занимают наибольший удельный вес. Для их определения сначала рассчитывают годовую потреб­ность кормов в натуре по каждой ферме, комплексу и в целом по предприятию. Затем определяют среднюю сто­имость отдельных видов кормов в целом по совхозу, колхозу, по которой они включаются в себестоимость продукции животноводства по всем фермам и комплек­сам.

При расчете средней стоимости кормов их оценка производится в зависимости от года получения: корма урожая прошлых лет — по их фактической себестоимо­сти, корма урожая планируемого года — по плановой себестоимости. Покупные корма оцениваются по факти­ческой цене приобретения, включая расходы на транс­портировку. В среднюю стоимость кормов включаются

также затраты по переработке и подготовке к скармли­ванию.

Затраты на транспорт, электроснабжение и водо­снабжение. Эти затраты связаны с работой вспомога­тельных производств — грузового автотранспорта, ма­шинно-тракторного парка, электрохозяйства, службы водоснабжения. Эти производства не дают продукции и все затраты на их содержание и использование полно­стью относят на продукцию растениеводства и животно­водства, подсобных предприятий и на капитальное строи­тельство.

Для включения этих видов затрат в себестоимость продукции предварительно рассчитывают плановую се­бестоимость единицы работы в целом по предприятию:

по грузовому автотранспорту и тракторному парку — тонно-километра грузоперевозок; по электрохозяйству— киловатт-часа электроэнергии; по службе водоснабже­ния—одного м3 воды, используемой в животноводстве. Величина этих затрат по каждой ферме, комплексу в стоимостном выражении определяется путем умноже­ния запланированного годового объема грузоперевозок, потребления электроэнергии, воды на себестоимость со­ответствующей единицы работы.

Амортизационные отчисления и затраты на текущий ремонт основных средств производства связаны с уча­стием в процессе производства продукции построек, машин и оборудования, очистных сооружений и других инженерных систем ферм, комплексов. Амортизационные отчисления включают в затраты на продукцию в разме­ре ежегодного износа основных средств, то есть в уста­новленном проценте от их среднегодовой стоимости.

Затраты на текущий ремонт основных средств по со-•ставу являются комплексными. Они включают стоимость необходимых запасных частей, других материалов и фонд оплаты труда ремонтных рабочих. Сумму затрат на текущий ремонт определяют отдельно по каждому объекту—постройке, сооружению, машине с учетом их технического состояния, степени изношенности.

Прочие основные затраты включают все другие ви­ды расходов, связанные с получением продукции. Это, прежде всего, стоимость мелкого инвентаря и инструмен­тов, спецодежды и обуви, расходы на искусственное осе­менение животных, ветеринарные препараты, дезинфи­цирующие средства, содержание летних лагерей. К этой же группе затрат относятся и расходы на содержание помещений — отопление, освещение и др.

Общепроизводственные и общехозяйственные расхо­ды в отличие от рассмотренных выше основных затрат являются накладными и связаны с управлением и об­служиванием производства. Общепроизводственные расходы в животноводстве включают: заработную пла­ту зооветеринарных специалистов, расходы по охране труда и технике безопасности, затраты на содержание легкового транспорта и других основных средств обще­отраслевого назначения.

Общехозяйственные расходы включают заработную плату руководящих работников предприятия, а также специалистов общехозяйственных служб (планово-эко­номического отдела, бухгалтерии), почтово-телеграфные и другие расходы, связанные с деятельностью адми­нистрации совхоза, колхоза. Расходы по управлению л обслуживанию производства распределяются по видам продукции пропорционально суммам прямой заработной платы, амортизации и расходам на текущий ремонт тех­ники. Общехозяйственные расходы при этом предвари­тельно распределяются по основным отраслям предпри­ятия — растениеводство, животноводство, подсобные предприятия, капитальное строительство.

Определение себестоимости единицы продукции. Пос­ле того как определены все виды затрат и распределены накладные расходов по объектам калькуляции, рассчи­тывают себестоимость единицы продукции. Если каль­кулируемая группа животных дает один вид продукции, затраты на ее единицу определяют путем деления их об­щей суммы на планируемый годовой объем производст­ва валовой продукции. При этом из общей суммы за­трат исключают стоимость побочной продукции. Навоз при таких расчетах оценивается по 1,5 руб. за 1 т, все другие виды побочной продукции (шерсть-линька, пух, перо) — по ценам возможной их реализации.

В тех случаях, когда результатом производства яв­ляется не один, а два и более видов продукции, общая сумма затрат распределяется на каждый из них с по­мощью переводных коэффициентов, а в овцеводстве — ­пропорционально стоимости отдельных видов сопряжен­ной продукции по средним закупочным ценам.

При исчислении плановой себестоимости продукции животноводства важное значение имеет обоснованное определение объемов ее производства. Этот показатель рассчитывают с учетом достигнутого уровня продуктив­ности животных за предшествующие 3—5 лет и конкрет­ных условий производства и прежде всего ожидаемой обеспеченности кормами. Опыт передовых предприятий показывает, что включение в расчеты себестоимости продукции недостаточно обоснованного уровня продук­тивности животных, так же как завышенных или зани­женных лимитов затрат, существенно снижает роль это­го показателя для оценки деятельности отдельных ферм, комплексов, материальную заинтересованность их кол­лективов в борьбе за экономию и бережливость.

Таблица 8. Себестоимость с/х продукции на предприятии

Показатели	2004г.	2005г.	2006г.	%% 2006г к 2004г
Себестоимость 1 ц, тыс.руб:
зерна	20,2	24,3	31,5	155,9
сах. свеклы	14,3	15	21,6	151,0
молока	767,5	882,4	849,6	110,7
прироста живой массы КРС	2933,4	3196,2	3211,7	109,5
прироста живой массы свиней	2166,0	2569,0	2733,0	126,2

За период 2004-2006гг. увеличилась себестоимость зерна на 56%, молока на 11% и сахарной свеклы на 51%. Также увеличилась себестоимость прироста живой массы животных на 10-26%.

Таблица 9. Уровень и структура себестоимости 1 ц мяса свинины.

Статьи затрат	2004 г.		2005 г.		2006 г.		2006г в % к 2004г
	руб.	% к итогу	руб.	% к итогу	руб.	% к итогу
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	518,9	24,0	634,5	24,7	665,6	24,4	128,3
Средства защиты растений и животных	79,7	3,7	89,5	3,5	85,0	3,1	106,6
Корма	588,4	27,2	682,0	26,5	713,1	26,1	121,2
Содержание осн. средств	636,6	29,4	723,5	28,2	772,5	28,3	121,4
Амортизация и ремонт осн. средств	267,5	12,3	334,5	13,0	363,7	13,3	136,0
Организация производства и управления	42,8	2,0	50,4	2,0	71,3	2,6	166,6
Электроэнергия	5,3	0,2	14,8	0,6	17,8	0,7	333,3
Потери от падежа	26,7	1,2	39,7	1,5	44,0	1,6	164,4
ИТОГО	2166,0	100	2569,0	100	2733,0	100	126,2

За период 2004 – 2006 гг в структуре себестоимости мяса свинины увеличились доли заработной платы на 28%, средств защиты животных на 7%, корма на 21%, расходов на содержание и ремонт осн. средств и организацию управления 21 – 66 %. Значительно увеличилась доля расходов на электроэнергию (233%) в связи с резким скачком цен на энергоносители. Также более чем наполовину увеличились потери от падежа.

2.5.2. Уровень рентабельности производства.

Таблица 10. Рентабельность производства, тыс.руб. (%)

Показатели	2004г.		2005г.		2006г.
	Прибыли, убытки	(Рентабельность)	Прибыли, убытки	(Рентабельность)	Прибыли, убытки	(Рентабельность)
Зерно	6,8	33,5	2,4	9,8	9,0	28,5
Сах. свекла	-14	-97,7	-14,7	-98,2	-21	-97,3
ИТОГО растеневодство:	-7,2	-	-12,3	-	-12	-
Молоко	255,0	33,2	378,0	42,8	215,1	25,3
Свиноводство	1108,7	51,2	1749,9	68,1	1903,6	69,7
КРС	1718,6	58,6	1633,1	51,1	1016,1	31,6
ИТОГО животноводство:	3082,3	-	3761,0	-	3134,8	-
ВСЕГО:	3075,1	-	3748,7	-	3122,8	-

В хозяйстве при производстве оказалась рентабельной продукция свиноводства, производство молока и мяса КРС. По показателям прибыли и убытков хозяйство в целом рентабельно.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Колхоз К.Маркса Чекмагушевского района не является убыточным хозяйством, и его прибыль за последний год значительно увеличилась. Это связано в основном с увеличением рыночной стоимость с/х продукции данного профиля, а также с увеличением поголовья животных. Для повышения себестоимости продукции необходимо снизить затраты на приобретение кормов, т.к. хозяйство в последние годы не использует сенокосы, также возможно увеличение используемых земель. Также необходимо и далее увеличивать поголовье стада. Так как в данном предприятии основным источником дохода служит свиноводство, то необходимо уделять больше внимания данной отрасли и изучить их проблемы, в частности проблему увеличения процента падежа свиней.

БИБЛИОГРАФИЯ

Бабаев Ю.А. Оперативный анализ результатов деятельности СХП. – М.: Финансы и статистика, 1989.

Годовые отчеты СПК.

Гусаров В.М. Статистика: Учебное пособие для ВУЗов. – М.: ИНФРА –М, 2000. Стр.635.

Добрынин А. Экономика сельского хозяйства. – М: Агропромиздат, 1990. Стр.476.

Зинченко А.П. Сельскохозяйственная статистика с основами социально-экономической статистики. – М: МСХА, 1998. Стр.425.

Методические указания по разработке курсового проекта по организации сельскохозяйственного производства по сбору материалов для выполнения курсовой работы и экономической части дипломных работ. – Уфа 2001.

Никитенко А.А. Организация производства на предприятиях. - М.: Агропромиздат, 1985. Стр.463.

Савицкая Г.В. АХД предприятия АПК. – Мн: ИП «Экоперспектива», 1998. Стр.494.

Синюков М.И.. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях. – 2-е изд. М.: Колос, 1978.

Синюков М.И, Шакиров Ф.К., Василенко М.П. и др. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях. – 4-е изд., перераб и доп.- М.: Агропромиздат, 1989. Стр.512.

Смекалов Г.Е. Анализ хозяйственной деятельности СХП. – М: Финансы и статистика, 1997.

Смирнов А.С., Пастухов А.К. Организация и планирование производства продукции животноводства. – М.: Агропромиздат, 1986.

42