Рецепт завтрака На 2 порции:
Картофель — 4 шт.
Бекон — 160 г
Болгарский перец (свежий) — 2 шт.
Яйца — 6 шт.
Укроп (измельченный) — 2 ч.л.
Масло оливковое — 60 г
Соль, красный перец — по вкусу
Время приготовления: 10 минут
Приготовление:
Согласно этому рецепту завтрака, отваренный с вечера картофель в мундирах очистить и нарезать кружочками. Затем обжарить с беконом на оливковом масле. Яйца взбить со специями и залить ими картофель. Посыпать укропом и на несколько минут поместить в духовку. Перед подачей разрезать на порции. На гарнир подать салат из свежих овощей.
Рецепт завтрака в «английском стиле» На 2 порции:
Сосиски охотничьи — 6 шт.
Томаты свежие — 2 шт.
Сыр твердый — 2 ломтика
Бекон — 60 г
Ржаной тостовый хлеб — 2 ломтика
Шампиньоны — 8 шт.
Фасоль консервированная — 4 ст.л.
Масло сливочное — 60г
Время приготовления: 15 минут
Приготовление
Согласно этому рецепту завтрака, нарезать томаты колечками, посыпать натертым сыром и поместить в духовку на 4 минуты. Обжарить тосты с беконом. На вытопившемся от бекона жиру обжарить сосиски и грибы. Выложить все компоненты по отдельности на тарелку. При подаче добавить к блюду консервированную фасоль.
Рецепт завтрака в «русском стиле» На 2 порции:
Яйцо – 2 шт.
Гречневая крупа -- 200г
Масло сливочное -- 80г
Молоко -- 0,5л
Хлеб ржаной -- 2ломтика
Икра лососевая -- 2 ч.л.
Овощи маринованные (ассорти) – 6 шт.
Соль, корица, мед по вкусу
Приготовление:
Согласно этому рецепту завтрака, промыть гречневую крупу и отварить. После выкипания жидкости добавить молоко и довести до готовности. Добавить сливочное масло, мед и корицу по вкусу.
Яйца отварить всмятку. Отбить верхушку яйца (предварительно яйцо необходимо поставить на специальную подставку) и выложить на яйцо кусочек масла и икру.
Сначала подавать яйца с подсушенными ржаными тостами и маринованными овощами, затем гречневую кашу с медом.
Приведенные выше рецепты завтраков предназначены для здоровых взрослых людей. Детям, и людям страдающим расстройствами пищеварения на завтрак необходимо есть пищу, приготовленную по специальным диетическим рецептам. Узнайте о том, какие диеты нужно соблюдать при гастрите и язве, и холецистите
Все продукты питания, обеспечивающие организм тем или иным набором полезных веществ, можно разделить на четыре основные категории. Правильное сочетание этих категорий позволит обеспечить организм всеми необходимыми пищевыми ингредиентами.
Примерное соотношение между четырьмя категориями продуктов должно быть следующим:
белоксодержащие продукты 1/6;
богатые клетчаткой продукты 1/3;
продукты, содержащие кальций 1/6;
углеводсодержащие продукты 1/3.
Каждая из разновидностей продуктов, входящих в ту или иную категорию, имеет свои преимущества.
К белоксодержащим продуктам относят:
мясо домашних животных и дичи;
птица, яйца;
рыба, икра;
мясные продукты – колбасы, сосиски, паштеты;
бобовые и соевые продукты.
Оптимальным вариантом следует считать употребление умеренного количества вышеперечисленных продуктов, желательно отдавать предпочтение их низкокалорийным представителям.
Богатые клетчаткой продукты – это хлеб различных сортов, макаронные изделия, рис, бобовые, хлопья и мюсли для завтрака и т.д. Старайтесь отдавать предпочтение продуктам из цельной пшеницы. Ограничений в употреблении продуктов данной категории быть не должно, главное использовать разумное их сочетание с продуктами, входящими в другие категории.
Молоко, сыр, творог, йогурт относят к кальцийсодержащим продуктам. Употреблять их необходимо в умеренном количестве, при этом лучше кушать низкокалорийные аналоги, ведь они содержат полезного кальция не меньше, чем жирные их аналоги.
В качестве источников углеводов выступают овощи и фрукты. За день необходимо съедать не менее пяти порций свежих фруктов и овощей. Предпочтение следует отдавать фруктам и овощам темно-зеленого и оранжевого цветов. В период когда свежие овощи и фрукты не доступны, незаменимыми станут консервированные, мороженые или сушеные их аналоги.
Что касается продуктов, которые не вошли ни в одну из перечисленных категорий, их употребление следует ограничить, так как они богаты жирами и очень калорийны.
Речь идет о:
сливочном и растительных маслах, сливках, жире, маргарине;
печенье, пирогах, мороженом, джемах, сладостях, сиропах;
чипсах, сухариках, кальмарах, соленом арахисе;
алкоголе и сладких безалкогольных напитках, кофе и чае;
майонезе, кетчупах, горчице, заправках для салатов и т.д.
Калории, безусловно, нужны для выполнения физической работы и поддержания температуры тела и других жизненных функций. При потреблении калорий в количествах превышающих их затраты, они оседают балластом на вашем теле. Кроме того, для мышления, работы иммунной и эндокринной систем более необходим иной тип энергии – «жизненная сила» или «жизненная энергия», которая может быть получена только из живой пищи (ростки, сырые овощи, фрукты, листовые салаты, бобовые, молоко). Понятно, что полностью отказаться от калорийных продуктов вы не сможете. Поэтому можете побаловать себя небольшой порцией одного из них, а в качестве добавки к рациону съесть больше овощей или фруктов.
Перечисленные продукты можно разделить на щелочные и кислотные. Такое разделение обусловлено влиянием пищи на реакцию pH крови. Если вы здоровы, употребляйте 50% щелочной и 50% кислотной пищи, если больны - щелочная пища должна преобладать, так как она способствует выздоровлению, а кислотные продукты способствуют развитию и поддержанию воспалительных процессов в организме
Чем полезно мясо и рыба?
Мясо – это ценный продукт питания, так как в нём содержится много животного белка, который является основным структурным элементом всех тканей организма. Содержание белка в мясе колеблется в зависимости от вида и категории. Больше всего белка в 100 г говядины и мясе кур (до 20 г), самое маленькое содержание белка - в свинине (до 14 г на 100 г продукта). Кроме белка, мясо содержит в себе фосфор, калий, железо, в нём присутствуют почти все витамины (особенно витамины группы В).
Рыба также богата белком, содержание которого колеблется в пределах от 15 до 22 г на 100 г продукта. Кроме того, рыба богата солями калия, магния, кальция, хлористого натрия. В ней есть необходимые человеку аминокислоты, фосфор, нуклеопротеиды. В жире, печени и в икре некоторых видов рыб содержатся витамины А и D. Количество жира у разных видов рыб неодинаково, колеблется в пределах 0,5-30,5%. Самым калорийным и вкусным мясо рыбы бывает перед нерестом, а в период после нереста оно становится жестким, невкусным, с незначительным содержанием жира.
Чтобы восполнить запасы организма, достаточно употреблять 10-15% продуктов богатых белком. Избыточное потребление белка приводит к нарушению процессов пищеварения и гниению. Токсичные продукты гниения частично всасываются в кишечнике, попадают в кровь и разносятся по всему телу.
Ориентировочно нормы суточного потребления белка в зависимости от возраста таковы:
дети до двух лет – 4 г на 1 кг веса;
дети от двух лет до подросткового возраста - 3 г на 1 кг веса;
от подросткового возраста до 20 лет - 2 г на 1 кг веса;
взрослые люди - 1 г на 1 кг веса.
Диетологи советуют употреблять меньше красного мяса (не больше одной порции в день), а также употреблять разнообразные продукты из этой группы. Рыбу стоит кушать не менее двух раз в неделю. Если есть один раз в день мясное блюдо, лучше во время обеда, а на завтрак или ужин рыбу, творог, стакан молока, вы полностью удовлетворите потребность организма в животном белке. Но, учитывая тот факт, что двух абсолютно похожих людей в природе просто нет, как и нет унифицированных способностей к перевариванию пищи, в подборе количества белковой пищи вы должны ориентироваться только на свои ощущения. Выбирайте пищу в соответствии с индивидуальной способностью к перевариванию.
Чем можно заменить 100 г мяса
100 г мяса полностью заменяют:
175 г рыбы,
480 г молока,
115 г творога.
Чем можно заменить 100 г рыбы
100 г рыбы полностью заменяют:
60 г мяса;
300 г молока;
70 г творога;
1,5 яйца.
Полезные советы:
старайтесь выбирать постное мясо, вырезать весь видимый жир;
запекайте рыбу и мясо под грилем или в духовке или варите на пару вместо того, чтобы жарить;
старайтесь есть рыбу дважды в неделю - особенно, жирные виды.
.