4 Організаційний план

4.1 Розрахунок чисельності персоналу за категоріями Визначається чисельність основних виробничих робітників по і-тій операції, Чосн.І, осіб :

(8)

де F_еф – ефективний фонд часу праці одного робітника за рік, год.

(9)

де К_нев – коефіцієнт невиходів, приймається 0,1.

Приймається два основних робітника на першу операцію.

Аналогічно розраховується чисельність основних робітників по іншим операціям. Розрахунок заводяться до таблиці 10.

Таблиця 10 – Чисельність основних робітників

Назва операції	Трудомісткість загальна за операціями, Твип, год.,	Ефективний фонд часу роботи робітника, Fеф.р., год.	Коефіцієнт виконання норм, КВН	Кількість основних робітників, Чосн.і, осіб
Просіювання борошна	2950	1802	1	2
Набір компонентів	1050	1802	1	1

Продовження таблиці 10

Назва операції	Трудомісткість загальна за операціями, Твип, год.,	Ефективний фонд часу роботи робітника, Fеф.р., год.	Коефіцієнт виконання норм, КВН	Кількість основних робітників, Чосн.і, осіб
Формування виробу	1000	1802	1	1
Розстойка тіста	2150	1802	1	1
Випікання	100	1802	1	1
Укладка булок	2375	1802	1	1
Разом	9625	1802	1	6

На базі розрахунку чисельності основних робітників визначається кількість допоміжних робітників непрямим шляхом.

Визначається чисельність допоміжних робітників, Ч_доп, осіб:

, (10)

де К_доп – коефіцієнт допоміжних робітників, приймається 0,23.

Визначається чисельність управлінського персоналу, Ч_{упр.перс.}, осіб:

, (11)

де К_{упр.прс}. – коефіцієнт управлінського персоналу, приймається(0.05- 0,1);

Приймаються дві особи.

Визначається загальна чисельність персоналу дільниці, Ч_заг, осіб:

, (12)

Дані розрахунків зводяться в таблиці 11.

Таблиця 11 – Чисельність працівників на дільниці

Назва категорій працівників	Кількість працівників			Відсоток від загальної кількості
	Всього	По змінам
		1	2
1.Основні робітники	6	3	3	54,5
2.Допоміжні робітники	3	2	1	27,2
3.Управлінський персонал	2	1	1	18,18
Всього	11	6	5	100

Загальна чисельність усього персоналу працівників підприємства «Хлібодар» складає 11 осіб.