Сільське господарство

Землеробство і скотарство — традиційний вид занять населення країни з часів Трипілля (4-2 тис. р. до н. е.). Сприятливі кліматичні умови і ґрунти України забезпечують відносно високу врожайність. У 1985 УРСР дала 46 % всієї пшениці, 56 % кукурудзи, 60 % цукрових буряків, 50 % соняшника в СРСР. Виробництво яловичини становило 24 % від загальносоюзного. У подальші роки сільськогосподарське виробництво України стало знижуватися: в 1991 (1997) Україна виробила 38,7 (35,4) млн т зерна, 36,3 (17,5) млн т цукрового буряка, 4,1 (1,9) млн т м'яса і 22,7 (13,7) млн т молока. Скорочення виробництва було пов'язане з дезорганізацією господарства, скороченням ринку збуту сільськогосподарської продукції і зростанням конкуренції з боку зарубіжних товаровиробників.

Після занепаду в сільскому господарстві 1990-х років. З 2005 року намітилась позиивна динаміка в деяких галузях сільського господарства. Зокрема птахівництві та в рослинництві, де Україна поступово повертає лідируючі позиції у світі. Зокрема в 2011-12 маркетинговому році отримавши рекордний урожай зернових за останні 26 років.

Виробництво продукції рослинництва у 2011-12 маркетинговому році^[16]:

• 8,5 млн. т. насіння соняху (23% світового виробництва, 1-ше місце у світі)

• 10,8 млн. т. коров'ячого молока (3% світового виробництва, 10-те місце у світі)

• 22 млн. т. пшениці (4% світового виробництва, 6-те місце у світі)

• 9 млн. т. ячменю (7% світового виробництва, 2-ге місце у світі)

• 21 млн. т. кукурудзи (3% світового виробництва, 5-те місце у світі)

• 0,55 млн. т. вівса (3% світового виробництва, 10-те місце у світі)

• 0,55 млн. т. жита (5% світового виробництва, 5-те місце у світі)

• 2,2 млн. т. сої (1% світового виробництва, 7-ме місце у світі)

• 1,5 млн. т. ріпаку (3% світового виробництва, 6-те місце у світі)

• 2,3 млн. т. цукру (2% загальносвітового виробництва)

• 1,05 млн. т. яблук (2% світового виробництва, 8-ме місце у світі)

• 320 тис. т. винограду (2% світового виробництва, 8-ме місце в світі)

Розвиток сільського господарства дає поштовх і для розвитку переробної промисловості. Зокрема харчової. Так Україна займає перші місця з виробництва і експорту сонящникової олії, томатної пасти та яєчних продуктів.

У 1976 улов риби в Україні становив 1,1 млн т (12 % від загальносоюзного), в 1991 — 816 тис. т. 1890-х роках 18 % території України було покрито лісами. Знищення лісів протягом двох світових воєн, хижацька експлуатація в царський час і при Габсбургах, але особливо при радянському режимі, привели до скорочення площі лісів до 13 % на початку 1990-х років. У 1991 (1997) було вироблено 8 (5) млн кубометрів лісоматеріалів, 353 (88) тис. т паперу, 463 тис. т картону.

Приватизація сільгоспугідь стала однією з головних цілей, поставлених Українською державою після 1991. Перешкоди на шляху приватизації землі вельми значні: сільське населення (в основному жінки), що постаріло, недостача капіталу у селянства, відсутність допомоги держави. До січня 1998 в Україні було майже 36 тис. приватних селянських господарств і 8 тис. великих колективних господарств.

Валова продукція сільського господарства за порівнянними цінами 2005 р. (тис.грн)[17]
	Усі категорії господарств			Сільськогосподарські підприємства		Господарства населення
	Всього	продукція рослинництва	продукція тваринництва	продукція рослинництва	продукція тваринництва	продукція рослинництва	продукція тваринництва
2005	92 585 600	53 975 600	38 610 000	21 731 500	12 070 900	32 244 100	26 539 100
2006	94 894 600	54 908 900	39 985 700	23 200 100	13 808 100	31 708 800	26 177 600
2007	88 768 500	49 718 000	39 050 500	20 657 600	14 782 200	29 060 400	24 268 300
2008	103 977 900	64 899 100	39 078 800	32 136 100	15 729 300	32 763 000	23 349 500

Сільськогосподарське виробництво України формує 16-22% національного доходу країни. У структурі сільського господарства виділяють дві основні області — рослинництво і тваринництво. Залежно від соціально-економічних умов і рівня розвитку сільського господарства співвідношення між цими областями в обсягах його продукції змінюються. Так, останніми роками в структурі продукції сільського господарства переважає продукція рослинництва.

Серед областей рослинництва найважливішим є зернове господарство. Зернове господарство формує продовольчий фонд і поставляє фуражне зерно тваринництву, створює резервні державні запаси зерна і дає продукцію на експорт.

У структурі виробництва зерна більше половини припадає на озиму пшеницю. Близько 50% пшениці вирощується в степовій зоні, 40% — в лісостеповій зоні, 10% у поліссі.

Посівна площа складає 4,1-5,2 млн га. Врожайність коливається від 1,5 до 2,2 тонн/га. Валовий збір — 6,0-11,4 млн тонн. На внутрішнє споживання витрачається 4,9-6,5 млн тонн ячменю. Експортується 1,0-5,1 млн тонн. Імпорт складає до 0,1 млн тонн. Перехідні запаси — 0,7-1,2 млн тонн.

На третьому місці по валовому збору перебуває кукурудза, на четвертому — жито. За обсягами валового збору їм значно поступаються овес, просо, гречка, рис, зернобобові.

У лісостепу склався найважливіший в Україні район виробництва цукрового буряка, який дає країні понад 40% цукру. Вирощуванню цукрового буряка сприяють помірна кількість опадів і чорноземні грунти.

У північній і західній частинах України вирощується льон.