21. Стекло и его классификация. Производство изделий из стекла.

Стекло – аморфное тело, получаемое путём расплава и переохлаждения различных окислов. Свойство: 1) оптическое (светопропускаемое, светоотражение); 2) термические (хим. стойкость, хрупкость). Классификация: 1) по назначению: строительное, посудное, оптическое, солнцезащитные, зеркала; 2) по хим. составу: силикатные, свинцовое, ситалы, боросиликатные и алюмоборосиликатные; 3) по цвету: бесцветное, цветное: 4) по происхождению: природные (самородные), искусственные. Основные технологии производства стеклянных изделий: 1) подготовка сырьевых компонентов и составление шихты; 2) варка стекла; 3) формование изделий на основе стекломассы: выдувание, пресовыдувание, литьё, прокат; 4) термохим. обработка (используется для придания прочности стеклу и высокой термостойкости); 5) декоративная обработка стекла.

50. Отраслевая структура пищевой промышленности Беларуси. Занимает 2 место в ВВП страны, около 17 % приходится на пищ. Промышленность. В структуре выделяют мясомолочную продукцию, рыбоперерабатывающую, хлебопекарни, мукомольно-крупяную, кондитерскую пр-сть. Перспективы развития пищ. пр-сти: в связи с повышенным спросом на продукты питания на мировом рынке, происходит увеличение объемов пр-ва; повышение конкурентоспособности бел. предприятий в связи с зарекомендованными брендами ; совершенствование процесса переработки С/х сырья путем освоения новых технологий. Сырье для пищевой пр-сти; молоко, мясо, мука, рыба(жирная, упитанная, тощая; семейства- морская сельдевые, карповые, лососевые, речная ), яйца.

51. Характеристика сырья для пищевой промышленности.

52. Современные методы переработки сельскохозяйственного сырья . Пищевая промышленность перерабатывает многокомпонентное сырье, в основном, сельскохозяйственного происхождения с целью извлечения из него,как правило,одного какого-либо компонента: сахара - из сахарной свеклы,крахмала - из картофеля и зерна, растительного масла - из семян подсолнечника, хлопка и др.При этом для получения основной продукции сырье используется лишь на 15-30%, остальная часть остается в отходах. Практически все эти отходы являются вторичными сырьевыми ресурсами /ВСР/, т.к. содержат значительные количества ценнейших веществ - витаминов, клетчатки, белка, микроэлементов и др. Однако, содержание сухих веществ во вторичных сырьевых ресурсах пищевой промышленности составляет всего 5-10%, они очень нестойкие при хранении, быстро закисают, сбраживаются, теряя ценные компоненты и загрязняя окружающую среду. Хранение их в таком состоянии возможно без потерь только в течение 2-3 суток. Поэтому возникает необходимость повысить степень и глубину переработки сырья за счет более полного извлечения из него всех полезных компонентов,обеспечив получение из них дополнительной товарной продукции. Решению этой проблемы способствует рациональное использование образующихся вторичных ресурсов."

53. Нормативно-техническая документация. Категории и виды стандартов.

Стандарт - нормативный документ по стандартизации, разработанный на основе согласия, характериз. отсутствием возражений по существенным вопросам у большинства заинтересованных сторон. Категории: 1) международные стандарты носят рекомендательный характер (МЭК, ИСО); 2) межгос. стандарты носят обязательный или обязательно - рекомендательный характер и является стандартами стран членов СНГ (ГОСТ); 3) гос. стандарты носят обязательный или обязательно - рекомендательный характер (СТБ, ТУРБ для РБ); 4) стандарты предприятий носят обязательный характер, применяются в рамках конкретного предприятия (СТП, СТБГТУ). Виды: 1) стандарты общетехнического характера (термины и определения (код), обозначения (абревиатура), общие технические требования и нормы); 2) стандарты на продукцию (параметры и размеры, марки, номенклатура и показатели качества, методы контроля); 3) организационно-методические стандарты (порядок выполнения работ, стандарты комплекса системы управления качества (ИСО)). НТД: Стандарт – нормативный документ по стандартизации, принятый на основе согласия, характериз. отсутствием возражений у большинства заинтересованных сторон. Правила – документ, устанавливающий обязательные для выполнения положения, порядок, методы выполнения работы. Рекомендация – документ, содержащий добровольные для выполнения положения, порядки. Норма – положение, устанавливающее количественные и качественные критерии, которые должны быть удовлетворены. Классификатор – официальный документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок и объектов классификации. Регламент – документ, содержащий обязательные правовые нормы, принятые органом власти.