- •Предмет и задачи физиология как науки и учебной дисциплины.
- •Общая схема строения организма человека и его основные функции.
- •Нервная система и её значение.
- •Нейроны и синапсы. Свойства нервной ткани.
- •Возбуждение и торможение – основные нервные процессы.
- •6. Проводящая и рефлекторная функции спинного мозга.
- •Стволовая часть головного мозга. Строение и функций.
- •Большие полушария головного мозга. Строение и функции.
- •Регуляция вегетативного обеспечения поведенческих и эмоциональных реакций организма (Роль лимбической системы головного мозга).
- •Вегетативная нервная система.
- •Общая схема строения и функции анализаторов.
- •Строение глаз и восприятие зрительных раздражений.
- •Слуховой анализатор. Строение и основные функции.
- •Двигательный и вестибулярный анализаторы. Функциональное значение.
- •Физиология кожного, вкусового и обонятельного анализаторов.
- •Рефлекс. Особенности безусловных и условных рефлексов. Временная связь.
- •Динамический стереотип. Особенности образования.
- •Основные свойства нервной системы. Учение о типах высшей нервной деятельности.
- •Физиологические механизмы сна и сновидений.
- •Физиологические механизмы эмоций. Физиология внимания и памяти.
- •Понятие о железах внутренней секреции.
- •Роль щитовидной железы в физическом и психическом развитии ребенка.
- •Функции надпочечников.
- •Гипофиз – главная железа внутренней секреции.
- •Строение и значение опорно-двигательного аппарата.
- •Виды сокращений и напряжений скелетных мышц. Работа и сила мышц.
- •Физиологические механизмы мышечного утомления.
- •Биологическое значение крови. Группы крови.
- •Иммунитет, его виды и значение.
- •Функции системы кровообращения.
- •Деятельность сердца. Частота сердечных сокращений (чсс)
- •Движение крови по сосудам. Давление крови. Нейрогуморальная регуляция кровообращения.
- •Лимфообразование. Значение мышечной деятельности для лимфообращения и лимфообразования.
- •Значение и строение органов дыхания. Жел. Спирометрия. Частота дыхания.
- •Газообмен в легких. Тканевое дыхание. Нейрогуморальная регуляция дыхания.
- •Общая схема строения и основные функции системы пищеварения.
- •Пищеварительные железы располагаются по ходу пищеварительного тракта и вырабатывают пищеварительные соки (слюнные, желудочные железы, поджелудочная железа, печень, к ишечные железы).
- •Нейрогуморальная регуляция процессов пищеварения.
- •Обмен веществ и энергии. Питательные вещества. Биологическое значение витаминов.
- •Белки. Состав и значение. Азотистый баланс.
- •Обмен энергии. Основной и общий обмен. Метод калориметрии.
- •Обмен энергии при физическом и умственном труде.
- •Температура тела и изометрия. Нейрогуморальные механизмы терморегуляции.
- •Почки. Строение и функциональное значение.
Белки. Состав и значение. Азотистый баланс.
Белки - жизненно необходимые вещества, относятся к основным пищевым вещества. Биологическая активность других пищевых веществ проявляется только в их присутствии. Белки выполняют следующие основные функции:
пластическая - служат материалом для построения клеток, тканей и органов;
защитная - формируют соединения, обеспечивающие иммунитет к инфекциям (антитела);
ферментативная – все ферменты являются белковыми соединениями;
гормональная – многие гормоны являются белками (инсулин, гормон роста, тиреотропный гормон, гастрин и др.);
сократительная – белки актин и миозин обеспечивают мышечное сокращение;
транспортная – транспорт кислорода (обеспечивает гемоглобин), липидов, углеводов, некоторых витаминов, минеральных веществ, гормонов (белки сыворотки крови) и т.д.;
рецепторная – все рецепторы клеток являются белками;
энергетическая – обеспечивают 10-15% энергоценности суточного рациона, энергетический коэффициент белков 4 ккал (16,7 кДж).
Белковые соединения участвуют в осуществлении других важных процессов в организме, таких как возбудимость, дифференцировка клеток координация движений, хранение наследственного материала и др.
Белки – это азотсодержащие полимерные соединения, мономерами которых являются аминокислоты. Все белки принято делить на простые и сложные. Под простыми белками понимают соединения, включающие в свой состав лишь полипептидные цепи (альбумины, глобулины, глютелины и др.), под сложными - соединения, содержащие наряду с белковой молекулой небелковую часть (простетическую группу), образуемую липидами, углеводами, нуклеиновыми кислотами и другими веществами (липопротеиды, гликопротеиды, нуклеопротеид и др.).
Жизнь организма связана с непрерывным распадом и обновлением белков. Для равновесия этих процессов необходимо ежедневное восполнение белковых потерь. Белки, в отличие от жиров и углеводов не накапливаются в резерве и не образуются из других пищевых веществ, то есть являются незаменимой частью пищи. Для восполнения энергетических затрат возможна замена белков жирами и углеводами, в то время как пластическая роль белков не может быть заменена никакими другими веществами.
Белки в организме человека обновляются постоянно и независимо от его возраста. В молодом растущем организме скорость синтеза белков превышает скорость распада, а при голодании и тяжелых заболеваниях наоборот. Наиболее быстро обновляются белки печени и слизистой оболочки кишечника - до 10 дней. Наиболее медленно – белки мышц (миозин), соединительной ткани (коллаген), мозга (миелин) – до 180 дней. Период обновления гормонов измеряется часами и даже минутами (инсулин и др.). Скорость обновления белков выражается временем, необходимым для обмена половины всех молекул и называется период полужизни (Т1/2). Средняя величина Т1/2 для белков всего организма составляет примерно 3 недели. Общая скорость синтеза белков у человека достигает 500 г в день, что значительно превосходит их потребление с пищей. Это является результатом повторного использования продуктов распада белков и предшественников аминокислот в организме.
Для определения потребности организма в белках необходимо изучение азотистого баланса.
Азотистый баланс - это разность между потребленным с пищей азотом и азотом, выделенным из организма (с мочой, калом и другими путями). Различают следующие виды азотистого баланса:
Азотистое равновесие - характеризуется равенством количества азота, поступившего с пищей и выделенного из организма. Этот вид баланса отмечается у здорового взрослого человека при полноценном питании. Исследованиями установлено, что азотистое равновесие у взрослого человека поддерживается при поступлении 50-60 г белка.
Положительный азотистый баланс – азота с пищей поступает больше, чем его выводится из организма. Задержка азота физиологична для детей, беременных и кормящих женщин, после голодания и т.д., что связано с преобладанием пластических процессов в организме.
Отрицательный азотистый баланс - развивается в случае превышения выделения азота из организма над поступлением его с пищей. Он свидетельствует о потере организмом белков тканей. Отрицательный азотистый баланс наблюдается при голодании, при отсутствии в пище одной или нескольких незаменимых аминокислот, а также при нарушении усвояемости пищи при некоторых заболеваниях. Длительное нахождение в таком состоянии приводит к гибели.