О кузнецах-ножевщиках

Никто не может быть в Париже ножевщиком, если не купит ремесла у короля, а продает его от имени короля главный королевский кузнец, которому король его дал; продает так, как ему угодно, одному дороже, другому дешевле до 5 су; эти 5 су он не может превышать. Как только ножовщик купил право заниматься ремеслом у того, кто заведует этим ремеслом от имени короля, он должен поклясться на святых, что будет хорошо и честно относиться к ремеслу по обычаям и кутюмам, которые таковы: никто из ножевщиков ²³ не может одновременно иметь более двух учеников и не может брать их менее, чем на шесть лет обучения, но на больший срок может брать и за деньги, если может получить ..., не может работать в праздничные дни, когда весь город празднует, ни ночью над изделиями, которые относятся к ремеслу ножевщика, так как ночное освещение недостаточно для этого ремесла .., не должен работать в мясоед после звона к вечерне, ни в пост после звона к повечерию ..., не должен переманивать от других ученика, или подмастерья, сам ли, или через другого, прежде, чем те закончат свою службу.

Каждый, кто нарушит какую-либо из этих статей, заплатит королю 5 су всякий раз, как будет уличен ²⁴ ...

Два прюдома должны иметь по 12 пар. денье с каждых 5 су штрафа из рук парижского прево за потери, затраты и расходы, которые они производят. [328]

Статут XVII

О ножевщиках-изготовителях черенков

Каждый, кто хочет быть в Париже ножевщиком, т. е. делать черенки к ножам из кости, дерева и слоновой кости, делать гребни из слоновой кости и насаживать черенки на ножи, может им быть свободно, лишь бы работал по обычаям и кутюмам цеха, которые таковы.

Каждый ножевщик может иметь не более чем двух учеников, если только это не его дети от законного брака, и не может взять ученика менее, чем на восемь лет обучения, но на больший срок может брать и за деньги, если имеется возможность. Никто из ножевщиков не может продавать (vendre) [уступить] своего ученика, если он не лежит больной в постели, или не ушел за море, или не оставляет ремесло совсем, или же, если не делает так из-за бедности. Если ученик трижды убегает от своего мастера без согласия по своему безумию или легкомыслию, то на третий раз мастер и никто другой из упомянутого ремесла не должен брать его ни в качестве подмастерья, ни в качестве ученика. Это установили прюдомы цеха для обуздания глупости и легкомыслия учеников, так как они наносят большой ущерб своим мастерам и себе самим, когда убегают, потому что когда ученик оставляет обучение и убегает на один или два месяца, он забывает то, что знал прежде; так теряет он время и наносит ущерб своему мастеру. Никто из мастеров не должен брать себе ученика, кроме как в присутствии двух прюдомов или, по меньшей мере, трех из членов цеха, которые слышат условия их соглашения. Никто из ножевщиков не может накладывать серебро на костяной черенок ²⁵ ...

Каждый, кто нарушит какую-нибудь из этих статей, будет оштрафован по воле короля и в размере, установленном парижским прево ²⁶ ... Во времена короля Филиппа ножевщики могли посылать подмастерьев за себя в караул и теперь охотно бы пользовались этим, если это угодно королю.

Никто из ножевщиков не должен употреблять слоновую кость, распиленную кем-либо не из цеха; в этом согласились все члены цеха и просят монсеньора короля разрешить им это, если ему угодно.

Статут XVIII