Получение и использование побочных продуктов из кукурузы.

Зародыш. В зерне кукурузы содержится 5...6 % (к массе сухих веществ) жира. Почти весь он сосредоточен в зародыше. Выход зародыша составляет 6...7 % к массе безводной кукурузы.

Сырой зародыш сушат до содержания влаги 2,0...2,5 %, из­мельчением на вальцовых станках марки ЗМ получают мятку, а затем подвергают первому прессованию на шнековых прессах. Выделенное масло поступает на рафинирование, оставшийся после прессования жмых дробят, подогревают на жаровнях и вторичным прессованием дополнительно выделяют из него масло. Выход масла составляет 2,8...3,3 % к массе безводной кукурузы.

Кукурузный экстракт. При замачивании зерна ку­курузы получают кукурузный экстракт с содержанием сухих ве­ществ 8...9 %, затем его упаривают до содержания сухих веществ 35...40 % и используют при производстве кормов.

Кукурузный экстракт используют также при производстве антибиотиков и при получении хлебопекарных прессованных дрожжей. Для этих целей его предварительно упаривают до со­держания сухих веществ 50 %.

Глютен. При выделении крахмала из крахмалобелковой суспензии на тарелочных сепараторах в качестве жидкого схода получают белковую суспензию с содержанием сухих веществ около 1 %. Полученную суспензию разделяют на специальном оборудовании на частично сгущенный глютен и хорошо освет­ленную глютеновую воду. Окончательное сгущение глютена (до 12 % сухих веществ) ведут на центробежных сепараторах марки ПРП. Далее глютен механически обезвоживают на вакуум-фильтрах или фильтрах-прессах. После вакуум-фильтров содер­жание влаги в глютене составляет 68...72 %, после обезвожива­ния на фильтрах-прессах — 64...68 %. Глютеновую воду исполь­зуют для различных технологических целей.

Корма. Для получения кормов используют жмых (остаток после извлечения из зародыша масла), крупную и мелкую мезгу, сечку (измельченное зерно), стержни початков кукурузы, глютен и экстракт. Мезгу и глютен предварительно механически обезво­живают до содержания сухих веществ 35...42 %. Жидкий кукурузный экстракт сгущают до концентрации сухих веществ 30...35 %. При производстве кормов используют также фильтрационные осадки, которые получают при производстве патоки и глюкозы. Все компоненты смешивают в определенном соотношении, высу­шивают до содержания влаги 12 %, просеивают, отделяют ферро-примеси и отправляют на склад. Сухой кукурузный корм должен отвечать требованиям соответствующих ТУ и содержать белка 18...19 %, крахмала 18...25, жира 7...9, золы 1...4 %.