3.Рівень.

А) Попередні умови: студент повинен володіти знаннями з курсів теплотехніка, холодильне і торгове обладнання, процеси і апарати харчових виробництв.

Б) Цілі та завдання:

Ціль: ознайомлення майбутніх інженерів-механіків з холодильним технологічним обладнанням, що використовують в харчовій промисловості при холодильній обробці і виробництві м'ясопродуктів, кулінарної продукції і готових блюд, упакованих і не упакованих продуктів

Завдання: В результаті вивчення дисципліни студент повинен: здійснювати раціональний підбір і оцінку холодильного технологічного обладнання, забезпечувати вивід його на оптимальні режими роботи; виконувати розрахунки і проектування пристроїв, апаратів для холодильної обробки продуктів і сировини, а також холодильного обладнання, застосовуваного в камерах холодильників при збереженні, заморожуванні і розморожуванні харчових продуктів

В) Бібліографія:

1. Голянд М.М., Малеванный В.И. Холодильное технологическое оборудование. М.: Пищевая промышленность,1977.-355с.

2. Быков А.В. Применение холода в пищевой промышленности//Холод в мясной и молочной промышленности. Справочник. М.: Пищевая промышленность,1979.-271с.

3. Быков А.В. Применение холода в пищевой промышленности.//Холод в рыбной и пищевой промышленности М.: Пищевая промышленность,1979.-150с.

4. Теплообменные аппараты, приборы автоматики и испытания холодильных машин. Справочник /под ред. Быкова А.В.-М. :Легкая и пищевая промышленность,1982.

5. Конвисер И.А. Холодильная техника и холодильная технология.- М.: Пищевая промышленность, 1978.

4. Самостійний вибір навчального закладу.

5. Викладацький склад:

Кудрін Олександр Борисович, к.т.н., доцент

Сиром’ятов Геннадій Єгорович, старший викладач

Радіоненко Віталій Миколайович, ст. викладач

6.Тривалість:

54 год., кредитів 1,5, семестр –7;

3 години на тиждень, 15 тижнів на засвоєння.

7.Форми та методи навчання:

лекції, практичні заняття

8.Оцінювання.

Контроль знань:

-поточний (тестування);

- підсумковий (іспит).

9.Мова:

Українська, російська

1. Ідентифікація.

Учбовий практикум в майстерні.

2. Опис. Змістові модулі.

Змістовий модуль 1. Основи виробничої техніки безпеки.

1. Основи техніки безпеки під час виробництва заготовок.

2. Основи техніки безпеки під час обробки заготовок.

Змістовий модуль 2. Основи технології виробництва заготовок.

2.1. Виготовлення литої заготовки.

2.2. Отримання заготовки обробкою тиском.

2.3. Отримання зварної заготовки.

Змістовий модуль 3. Основи технології обробки заготовок.

3.1. Токарна обробка.

3. Рівень.

А) Попередні умови.

Знання дисциплін: “Технологія конструкційних матеріалів”, “Матеріалознавство”.

Б) Цілі і завдання.

Цілі: набуття знань з технології виробництва заготовок та з технології обробки заготовок.

Завдання: у результаті вивчення дисципліни студенти повинні: знати технологію видобутку основних конструкційних матеріалів; технологію засобів ливарного виробництва, технологію засобів обробки тиском, технологію порошкової металургії, технологію зварки та пайки, технологію механічної обробки; уміти самостійно обрати матеріал для виготовлення деталі, оцінити якісні показники матеріалу, обрати інструмент, обладнання та устаткування для виготовлення заготовки, спрогнозувати засоби усунення можливих дефектів під час виготовлення заготовки, визначити вид заготовки для виготовлення деталі, обрати інструмент, обладнання та устаткування для обробки заготовки, спрогнозувати засоби усунення можливих дефектів під час обробки заготовк.

В) Бібліографія:

1. Фетисов Г.П. Материаловедение и технология металлов Г.П. Фетисов, М.Г. Карпман, В.М. Матюнин и др. – М.: Высшая школа, 2000. – 638 с.

2. Гладчук Є.О. Навчальний посібник з курсу “Технологія конструкційних матеріалів і матеріалознавство”/ Є. О. Гладчук, І. О. Миронова. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2003. – 216 с.

3. Гладчук Є. О. Конспект лекцій з курсу „Технологія конструкційних матеріалів і матеріалознавство” для студентів денної форми навчання кредитно-модульної системи. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2004. – 105 с.

4. Вибірковий.

5. Викладацький склад: