Улаштування та облаштування овочесховищ

38. Збереження картоплі й овочів, як правило, організується в спеціалізованих стаціонарних овочесховищах. Допускається збереження картоплі й овочів у пристосованих підвалах, траншеях, ямах і буртах, а також у сховищах із застосуванням природного льоду, у крижаних складах і в буртах зі снігуванням.

Збереження картоплі й овочів у траншеях, ямах, буртах, сховищах із застосуванням природного льоду, у крижаних складах і в буртах зі снігуванням організують у випадках недоліку добре обладнаних спеціалізованих стаціонарних чи сховищ неможливості підтримки в стаціонарних сховищах установленого режиму збереження до збору нового врожаю.

39. Спеціалізовані стаціонарні овочесховища повинні забезпечувати можливість підтримки необхідної температури повітря і відносної вологості, мати вентиляцію, що дозволяє регулювати температуру і вологість повітря, а також відповідне устаткування і механізм для складування, підcортування і здійснення навантажувально-розвантажувальних робіт.

40. Сховища для картоплі й овочів будують наземні, напівзаглиблені і заглиблені.

41. Ділянка для заглиблених і напівзаглиблених сховищ повинна бути сухим, незатоплювана, з незначним ухилом і рівнем залягання ґрунтових вод на 2 м нижче підвалин сховища. У таких сховищах, як правило, стійка температура і відносна вологість повітря.

42. У північних і північно-східних районах, а також у районах Уралу і Сибіру сховища обладнаються системою опалення для підігріву повітря. Наземні сховища середньої смуги також обладнаються опалювальними пристроями.

43. Природне освітлення сховищ не допускається. Освітлення повинно бути електричним із включенням освітлення окремих ділянок сховища.

44. По способу збереження продукції сховища розділяються на засічні, навальні, стелажні і тарного типу при збереженні картоплі й овочів у ящиках і контейнерах.

45. Для зберігання картоплі і буряка насипом обладнуються засіки. Висота стінок засіку повинна бути на 10–15 см. вище шару продукції, відстань між верхнім шаром продукції і низом виступаючих конструкцій стелі – не менш 80 см..

Стінки засіків укрепляють на відстані 15 см. від стін у заглибленных і не менш 60 см. у наземних сховищах.

У сховищах із природною вентиляцією засіки відокремлюють один від другого дощатими перегородками.

Гратчасті підлоги засіків виготовляють з дощок (рейок) які збивають на відстані 3 см. в знімні щити і кладуть на лаги або колоди товщиною 25 см. для доступу повітря під підлогу. Не допускається застосування засічних сховищ із природною вентиляцією без знімних щитів .. та додаткових ґратчастих дверей.

46. У сховищах із природною вентиляцією допускається збереження овочів на стелажах. Верхні яруси стелажів повинні бути на відстані не менш чим на 80 см. від стелі, а нижні – на 40 см. від підлоги.

Відстань між ярусами стелажів по висоті бути не менш 1 м, а в сховищах для капусти – 80 см.. Ширина стелажів не повинна перевищувати 1,5 м.

Стелажі розташовують по обидві сторони від центрального проходу, ширина якого повинна бути не менше 1,5 м. Ширина бокових проходів між стелажами повинна бути не менше 80 см..

47. У сховищах із природною і примусовою вентиляцією більш прогресивним є зберігання картоплі й овочів у контейнерах, ящиках, що встановлюються у штабелі.