Тема: Система сертифікації готельних послуг. План лекції

1. Нормативно-правове регулювання господарської діяльності.

2. Сертифікація послуг: сутність, мета та порядок проведення.

3. Свідоцтво про встановлення категорії готелю.

Міні-лексикон: ____________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Д/З: Опрацювати стандарт ДСТУ 3416-96 Система сертифікації Укр. СЕПРО. Порядок реєстрації об'єктів добровільної сертифікації.

• ДСТУ 2462-94 «Сертифікація . основні поняття. Терміни та визначення»

• Опрацювати нормативний документ. Правила обовязкової сертифікації послуг з тимчасового проживання ( vi-leghas.ua/content/view/262/2); Видрукувати всі додатки для практичної роботи.

1. У сучасних умовах господарювання особливого значення набуває правове регулювання господарської діяльності в готельному госпо­дарстві, що складається із сукупності законодавчих і нормативно-технічних актів, які є складовою національної правової системи. Державна політика щодо розвитку готельного господарства як основної складової туристичної галузі та сфери послуг спрямована на поліпшення якісних критеріїв його функціонування.

Правове поле координації функціонування підприємств готель­ного господарства обумовлюють Закони України, нормативні та регуляторні акти, державні стандарти тощо.

Політика держави щодо розвитку готельного господарства, регулювання основних аспектів господарської діяльності як складової туристичної індустрії спрямована на поліпшення його якісних критеріїв функціонування і відображена у Законах України «Про туризм», «Про захист прав споживачів», «Про стандартизацію» та ін.; постановах Кабінету Міністрів України щодо програм розвитку цього напряму господарської діяльності.

Правові засади функціонування підприємств готельного господарства України поширюються на елементи технології виробництва, організації та реалізації готельних послуг у площині:

• термінів і визначень, необхідних для взаєморозуміння й однозначності сприйняття понять, що описують готельний продукт, та умов реалізації продукту;

• договірних відносин, якості та безпеки споживачів готельних послуг;

• класифікації типів підприємств готельного господарства і видів їх господарської діяльності;

• способів і методів формування, просування і реалізації готельного продукту;

• змісту та форми інформації про готельні продукти, що пропонуються підприємствами готельного господарства;

• стандартних вимог до форм документів і складу інформації в них.

Нормативно-правові акти регулюють відносини між споживачем (клієнтом) і виробником послуг (готельним підприємством), узгоджують інтереси споживача, виробника та суспільства і створюють сприятливі умови для розвитку підприємств готельного господарства.

2. Важливе значення для функціонування підприємств готельного господарства належить сертифікації готельних послуг.

Сертифікація продукції (послуг) - це діяльність щодо підтвердження відповідності продукції установленим вимогам.

Сертифікацію здійснюють з метою:

• створення умов для діяльності підприємств на вітчизняному ринку, а також для участі в міжнародному економічному, науково-технічному співробітництві;

• сприяння споживачам у компетентності щодо вибору продукції (послуг);

• захисту споживачів від неякісної продукції (послуг);

• контролю безпеки продукції (послуг) для навколишнього середовища, життя, здоров’я споживачів і їх майна;

• підтвердження показників якості продукції (послуг), заявлених виробником.

Сертифікація може бути обов’язковою і добровільною, але з метою забезпечення стабільності якості обслуговування в засобах розміщення та гармонізації критеріїв класифікації вітчизняних під­приємств готельного господарства з рекомендаціями ВТО і з ураху­ванням існуючої закордонної практики готельні послуги підлягають обов’язковій сертифікації

Сертифікація послуг підприємств готельного господарства:

• диференціює засоби розміщення залежно від асортименту та якості наданих послуг;

• забезпечує споживача достовірною інформацією про те, що категорія засобу розміщення підтверджена результатами класифікації і відповідає категорії, що встановлена нормативними документами;

• забезпечує підвищення конкурентоспроможності підприємств готельного господарства;

• сприяє розвитку в’їзного та внутрішнього туризму;

• зміцнює довіру споживачів до якості готельних послуг.

Сертифікацію готельних послуг здійснюють на основі та з урахуванням:

«Правил обов’язкової сертифікації готельних послуг»;

• ДСТУ 4268:2003 «Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги»;

• ДСТУ4269:2003 «Послуги туристичні. Класифікація готелів»;

• ДСТУ 4281:2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація»;

• ДСТУ 2296-93 «Національний знак відповідності. Форма, розміри, технічні вимоги та правила застосування»;

• ДСТУ 2462-94 «Сертифікація. Основні поняття. Терміни та визначення»;

• ДСТУ 3230-95 «Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення»;

• ДСТУ 3498-96 «Система сертифікації Укр СЕПРО. Бланки документів. Форма та опис»;

• ДСТУ ISO 9004-2-96 «Управління якістю та елементи системи якості. Частина 2. Настанови щодо послуг»;

• ДК 016-97 «Державний класифікатор продукції та послуг» (ДКПП).

Об’єктами обов’язкової сертифікації є готельні послуги, що надаються суб’єктами туристичної діяльності (готелі, мотелі, турис­тичні бази, гірські притулки, кемпінги, оздоровчі заклади, заклади відпочинку, місця для короткотермінового проживання в інших при­міщеннях), процес надання послуг.

Обов’язкову сертифікацію готельних послуг здійснюють відповідно до обов’язкових вимог чинних нормативних документів щодо безпеки для життя та здоров’я людей, захисту їхнього майна та охорони навколишнього середовища; добровільну сертифікацію готельних послуг проводять відповідно до вимог, що не віднесені нормативними документами до обов’язкових. Сертифікацію на відповідність усім обов’язковим вимогам здійснюють обов’язково.

Порядок проведення обов ‘язкової сертифікації передбачає:

• подання заявки на обов ‘язкову сертифікацію;

• розгляд і прийняття рішення за заявкою і визначення схеми сертифікації;

в установ­леному порядку. Після перевірки наявності цих документів, датованих терміном не пізніше ніж півроку до дня початку сертифікаційних випробувань (перевірок) і усунення виявлених у них недоліків, комісія може приступити до робіт з обов’язкової сертифікації.

• проведення випробувань (перевірок) з метою обовֹязкової сертифікації;

• аналіз одержаних результатів і прийняття рішення про можливість видачі сертифіката відповідності та укладення ліцензійної угоди;

• реєстрацію і видачу сертифіката відповідності та підпи­сання ліцензійної угоди;

• технічний нагляд за наданням обов’язкових сертифікованих послуг сертифікованою системою якості надання послуг;

• інформування про результати обов’язкової сертифікації готельних послуг.

Обов’язкову сертифікацію готельних послуг здійснюють на основі схеми, наведеної в табл. 1.8.

У разі проведення добровільної сертифікації готельних послуг вибір схеми сертифікації може здійснювати заявник (підприємство готельного господарства).

Для проведення обов’язкової сертифікації готельних послуг заявник;

• подає заявку до Державного комітету України з питань технічного регулювання та споживчої політики (або органу з сертифікації готельних послуг, акредитованого Державним комітетом України з питань технічного регулювання та споживчої політики);

• заповнює анкету для проведення попереднього аналізу.

Під час обов’язкової сертифікації готельних послуг за всіма напрямами потрібно перевірити наявність договорів, актів, висновків останньої перевірки із санепідемслужби, органів пожежного, техніч­ного нагляду та інших установ в межах їхньої компетенції і в установленому порядку. Після перевірки наявності цих документів, датованих терміном не пізніше ніж півроку до дня початку сертифікаційних випробувань (перевірок) і усунення виявлених у них недоліків, комісія може приступити до робіт з обов’язкової сертифікації. Під час проведення випробувань (перевірок) готельних послуг члени комісії здійснюють: Схеми обов’язкової сертифікації готельних послуг

Номер схеми серти­фікації	Обов’язковість проведення робіт щодо послуги, яка сертифікується з:					Документи, які орган 3 сертифікації послуг
	оцінювання процесу надання послуги	атестації підприєм­ства	системи якості	перевірки результату послуги (вибірково)	технічного нагляду
1	Проводиться	Не прово­диться	Не проводиться	Проводиться	Проводиться		Сертифікат відповідності терміном дії, ВСТ£ ним угодою (не ( 1 року)
2	Не прово­диться	Прово­диться	Не проводиться	Проводиться	Проводиться		Сертифікат відповідності терміном дії, встановленим угодою (не і 3 років)
3	Не прово­диться	Не прово­диться	Проводиться	Проводиться	Проводиться		Сертифікат відповідності терміном дії, встановленим угодою 3 урахуванням; терміну дії сертифіката систему якості (не 5 років)