Приложение 3

Наименование групп блюд

Коктейль, диско - бар

Десертный,

молочный

Винный, пивной

Гриль, салатный

Коэффициент потре-бления

Количе-тво наиме-ований

Коэффици-ент потре-бления

Количество наименований

Коэффициент потребления -

Количество наименований

Коэффициент потребления

Количество наименований

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Холодные

1,0

5

1,0

5

ι,о

5

1,0

7

закуски, бутер-

броды

i

Горячие закуски

0,5

1

0,3

1

0,3

2

0,5

2

Мороженое

0,5

3

0,5

5

0,3

2

0,3

2

Сладкие блюда

0,3

3

1,0

10

0,3

2

0,3

. 2

Мучные конди­терские изделия

0,7

6

0,5

5

0,5

4

0,5

4

Конфеты, пече­нье

0,3

2

0,3

2

0,2

2

0,2

2

Холодные напитки

0,3

4

0,3

5

0,3

4

0,3

4

Горячие напит­ки

0,5

2

0,5

2

0,3

2

0,3

2

Коктейли

1,0

10

0,5

5

0,2

3

0,4

6

Фрукты

0,2

3

0,2

3

0,2

3

0,2

3

Вина, пиво

1,0

10

Алкогольные коктейли

0,3

2

0,3

5

Табачные изде­лия

0,1

1

0,2

2