- •Глава 1. Оценка питательности кормов
- •1.1. Химический состав кормов и тела животного
- •1.2. Протеиновая питательность кормов. Пути решения проблемы полноценного протеинового питания животных
- •1.3. Углеводная питательность кормов
- •1.4. Липидная питательность кормов
- •1.5. Минеральная питательность кормов
- •1.6. Витаминная питательность кормов
- •1.7. Биологически активные и антипитательные вещества органической природы в кормах
- •1.8. Контроль полноценности кормления сельскохозяйственных животных
- •1.9. Оценка питательности корма по переваримым питательным веществам
- •1.10. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме животного, оценка энергетической питательности кормов
- •Глава 2. Понятие о кормах,
- •2.1. Зеленые корма
- •2.2. Силос
- •2.3. Сенаж
- •2.4. Сено
- •2.5. Травяная мука и резка
- •2.6. Солома
- •2.7. Корнеклубнеплоды и бахчевые культуры
- •2.8. Зерновые корма
- •2.9. Отходы технических производств
- •2.9. Отходы технических производств Отходы бродильного производства (пивоваренного и спиртового).
- •2.10. Корма животного происхождения
- •2.11. Комбинированные корма и пищевые отходы
- •Глава 3. Основы нормированного кормления
- •3.1. Кормление крупного рогатого скота
- •3.1.1. Кормление стельных сухостойных коров и нетелей
- •3.1.2. Кормление лактирующих коров
- •3.1.3 Кормление быков-производителей
- •3.1.4. Кормление телят и молодняка старшего возраста
- •3.1.5. Откорм крупного рогатого скота
- •3.2. Кормление овец
- •3.2.1. Кормление баранов-производителей
- •3.2.2. Кормление овцематок
- •3.2.3. Кормление молодняка овец
- •3.3. Кормление свиней
- •3.3.1. Кормление холостых, супоросных и подсосных
- •3.3.2 Кормление хряков-производителей
- •3.3.3. Кормление поросят и ремонтного молодняка
- •3.3.4. Откорм свиней
- •3.4. Кормление лошадей
- •3.5. Кормление сельскохозяйственной птицы
- •3.6. Кормление кроликов
- •3.7. Кормление пушных зверей
- •3.8. Кормление прудовых рыб
- •Глава 4. Особенности кормления сельскохозяйственных животных в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды
3.5. Кормление сельскохозяйственной птицы
Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы. Знание особенностей пищеварения и обмена веществ у птицы имеет решающее значение в повышении ее продуктивности при ведении отрасли на промышленной основе.
Органы пищеварения у сельскохозяйственной птицы приспособлены к перевариванию различных кормов как растительного, так и животного происхождения. Однако у птицы более высокий, чем у млекопитающих, уровень обмена веществ и энергии, который обеспечивается быстро протекающими процессами переваривания корма, всасывания и усвоения питательных веществ. Принятый корм во время короткого пребывания в ротовой полости смачивается богатой муцином слюной, проглатывается, а затем попадает в зоб, состоящий из левого и правого мешков (у гусей и уток вместо зоба имеется расширение в верхней части пищевода). В зобе корм смешивается с водой, муцином слюны, муцинсодержащим секретом пищевода и зоба и подвергается частичному воздействию ферментов (амилазы и протеазы), содержащихся в корме и выделяемых микрофлорой. В 1 г содержимого зоба насчитывается 1-10 млрд аэробных микроорганизмов и лактобацил.
С помощью перистальтических сокращений содержимое зоба поступает в железистый желудок и подвергается действию пепсина, соляной кислоты, сычужного фермента и муцина (содержимое железистого желудка имеет рН 4,7-3,6 — у кур и 3,4 — у уток). Оптимальную среду в желудке создает соляная кислота, которая одновременно обусловливает переход неактивного пепсиногена в активный пепсин.
Для обеспечения нормальной секреции соляной кислоты в желудке необходимо добавлять в комбикорма поваренную соль: 3 г/кг — для молодняка и 4 г/кг — для взрослой птицы. Это необходимо при использовании в рационах только растительных кормов, которые бедны хлоридами.
Поступивший в железистый желудок корм перемешивается с его соком, а затем перемещается в мускульный желудок. Кормовые массы в мускульном желудке интенсивно перетираются при помощи мышечных сокращений, которые приводят в движение кутикулу и находящийся в желудке гравий и перемешиваются с секретом железистого и мускульного желудков и их микрофлорой. Если в желудке у птицы нет гравия, то использование питательных веществ корма снижается. В связи с этим птице следует давать гравий в форме кварцевых или гранитных камешков, устойчивых к воздействию соляной кислоты, которые должны находиться в желудке от одной недели до двух месяцев.
Мускульный желудок опорожняется рефлекторно при открытии пилоруса, и содержимое попадает в тонкий отдел кишечника — двенадцатиперстную кишку, затем в тонкую и, наконец, в подвздошную.
Процесс пищеварения у птиц протекает значительно быстрее, чем у других сельскохозяйственных животных; у цыплят корм проходит через пищеварительный канал за 4-5 ч, у взрослой птицы — за 7-8 ч.
Расщепление белков в тонком отделе кишечника начинается с предварительного переваривания под действием соляной кислоты, пепсина и химозина желудочного сока в двенадцатиперстной кишке и заканчивается в тощей и подвздошной кишках в стадии аминокислот под действием протеаз сока поджелудочной железы. При этом протеин животных кормов переваривается на 85-95 %, растительных — на 80-85 %. Однако несмотря на это азотистую часть корма птица использует только на 45-55 % (рис. 3.2).
Рис. 3.2. Схематическое распределение азота у птицы
Углеводы расщепляются до моносахаридов под действием амилазы желчи. Процессы набухания в зобе и дальнейшее перемешивание корма с желудочно-кишечной микрофлорой играют определенную роль в расщеплении углеводов, особенно крахмала. Жиры начинают расщепляться после поступления в двенадцатиперстную кишку под действием желчи и панкреатического сока. Этот процесс завершается образованием моно-глицеридов, глицерина и жирных кислот. В слепой кишке продолжается расщепление углеводов, белков и жиров под действием остаточных ферментов тонкого отдела кишечника и ферме нтов, выделяемых микроорганизмами. Участие ферментов микроорганизмов в переваривании клетчатки невелико, так как в слепую кишку попадает только незначительная доля проходящего через пищеварительный тракт химуса.
В связи с быстрым прохождением корма по пищеварительному тракту, интенсивным пищеварением в тонком отделе кишечника и незначительном участием микрофлоры слепой кишки в переваривании клетчатки, птице нельзя давать богатые клетчаткой корма.
У кур коэффициенты переваримости клетчатки разных кормов колеблются от 0 до 20-35 %; безазотистые экстрактивные вещества из кормов с низким содержанием клетчатки (до 3 %) они переваривают на 80-90 %, а при высоком содержании клетчатки (25-30 %) — только на 25-34 %.
По современным нормам предельное содержание клетчатки в рационах несушек и цыплят не должно превышать 4-6 %, а в рационах индеек и гусей — 6-10 %; рационы без клетчатки нарушают пищева
рение, снижают продуктивность и могут быть причиной заболеваний (расклев) и гибели птицы.
У птицы всасывание продуктов расщепления белков (аминокислот), жиров (глицерина и жирных кислот) и углеводов (моно- и ди-сахаридов), воды, минеральных веществ и витаминов происходит в основном в тонком отделе кишечника. Вода и содержащие азот вещества всасываются также в слепой кишке (в слепых отростках).
Всасывание насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой) повышается в присутствии ненасыщенных кислот. В связи с этим эффективность использования жиров у птицы можно повысить включением в рацион компонентов с благоприятным соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, которое составляет 1:1.
Интенсивность всасывания кальция зависит от используемых в рационе кальцийсодержащих соединений, а также от присутствия желчи и витамина D3. Его использование у кур-несушек не превышает 50-60 %. На всасывание и использование фосфора влияют соотношение его с кальцием и потребность в нем организма.
Использование питательных веществ комбикормов птицей зависит от интенсивности всасывания витаминов. Непереваренная часть корма накапливается в прямой кишке и выделяется через клоаку в виде помета (кал и моча). С мочой выводятся соли мочевой кислоты (в основном соли аммиака).
Усвоенные питательные вещества корма используются организмом птицы для построения органов и тканей или в качестве источника энергии. В последнем случае питательные вещества окисляются, освобождаемая энергия расходуется на поддержание процессов жизнедеятельности и служит источником энергии для роста молодняка и образования яиц.
Потребность сельскохозяйственной птицы в энергии, питательных и биологически активных веществах. Кормление сельскохозяйственной птицы нормируют по широкому комплексу питательных, биологически активных веществ и обменной энергии. Недостаток в рационе .энергии — более частая причина низкой продуктивности птицы, чем недостаток аминокислот, витаминов, макро-и микроэлементов. При наличии в корме всех питательных веществ эффективность его использования зависит от уровня энергии.
В табл. 3.79 приведены нормы потребности сельскохозяйственной птицы в питательных веществах (по данным Е. А. Махаева и др.). 468
Установлено, что птица способна регулировать поступление энергии с кормом. В условиях свободного доступа к корму его энергетический уровень является не только регулятором энергетического питания, но и фактором системы нормирования кормления птицы в целом.
Четко прослеживается определенная взаимосвязь между уровнем обменной энергии и сырого протеина в рационе. При недостатке обменной энергии сырой протеин расходуется организмом неэффективно — на энергетические цели, а суточное потребление корма и расход его на единицу продукции возрастают. При избытке обменной энергии начинается интенсивное отложение жира. Особенно опасен избыток энергии в кормах для ремонтного молодняка и кур мясных линий, при этом происходит быстрое ожирение и резко снижается яйценоскость несушек.
Таким образом, протеин должен находиться в оптимальной пропорции к обменной энергии в рационе. Удобно пользоваться энергопротеиновым отношением, указывающим, сколько обменной энергии должно приходиться на каждый процент сырого протеина в 1 кг корма. Оптимальное энерго-протеиновое отношение в рационе способствует высокой яйценоскости кур в течение всего продуктивного периода и интенсивному росту молодняка при меньших затратах дорогостоящих протеиновых кормов.
Уровень протеина в кормлении птицы — важный показатель питательности, оказывающий большое влияние на здоровье, продуктивность птицы и качество продукции. Протеиновая полноценность питания птицы зависит не только от количественных, но и от качественных показателей.
Потребность птицы в протеине на 4СМ5 % обеспечивается за счет незаменимых аминокислот корма и на 55-60 % — за счет заменимых. Наиболее часто наблюдается дефицит метионина, лизина, триптофана. При несбалансированности рациона по аминокислотному составу может наблюдаться нарушение всасывания отдельных аминокислот. В них нормируют содержание лизина, метионина, метионина + ци-стина, триптофана, аргинина, гистидина, лейцина, изолейцина, фени-лаланина, фенилаланина + тирозина, треонина, валина и глицина.
В нормах кормления протеиновая полноценность питания птицы характеризуется содержанием сырого протеина в 100 г полнорационного комбикорма.
Между использованием аминокислот в организме птицы и обеспеченностью рационов витаминами, особенно группы В, имеется тесная взаимосвязь. Витамины группы В входят в состав ферментов, которые регулируют белковый обмен, участвуют в синтезе аминокислот.
Особое внимание при кормлении птицы уделяется витаминной обеспеченности. При недостатке витаминов нарушается обмен веществ, который проявляется в замедлении роста молодняка, снижении яйценоскости несушек, нарушении воспроизводства, а также снижается качество яиц и мяса. Потребность птицы в витаминах за счет компонентов комбикормов удовлетворяется только частично, поэтому в них добавляют препараты витаминов с учетом вида и возраста сельскохозяйственной птицы.
При нормировании минеральных веществ прежде всего учитывают количество и соотношение в комбикормах кальция и фосфора. Уровень минерального питания обеспечивают вводом соответствующих минеральных добавок. При дефиците кальция вводят мел, известняк, ракушку. Источниками фосфора и кальция служат костная мука, моно-, ди- и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат. По натрию рационы балансируют поваренной солью.
Потребность птицы в микроэлементах удовлетворяют гарантированным вводом солей марганца, цинка, железа, меди, кобальта, йода, за счет витаминно-минеральных премиксов.
Витаминные препараты и минеральные добавки вводят в комбикорма независимо от их содержания в отдельных кормах данной кормосмеси: в комбикорма для птиц добавляют специальные профилактические препараты, ферменты и антиоксиданты.
Типы и способы кормления птицы. Для сельскохозяйственной птицы наиболее оптимальным является концентратный тип кормления. В зависимости от того, в каком виде птица получает корма различают несколько способов кормления: сухой, влажный, комбинированный. При сухом способе кормления птице скармливают только сухие комбикорма, рассыпные или гранулированные. Они могут быть полнорационными или рассчитанными на скармливание в сочетании с зерном. При влажном способе кормления концентрированные корма увлажняют водой, сывороткой, обратом или мясным бульоном. Можно включать местные, сочные корма. Влажные мешанки в основном готовят на мелких фермах, когда целесообразно использовать добавочные корма местного производства. При комбинированном способе кормления в рацион птицы включают сухой комбикорм, зерно и влажные мешанки. Сухой комбикорм находится в кормушках постоянно, влажные мешанки дают 1-2 раза в день, а зерно — на ночь. Комбинированный способ кормления также позволяет использовать местные корма, но он трудоемкий. Каждый способ имеет как положительные, так и отрицательные стороны.
Преимущество сухого способа кормления помимо повышения производительности труда состоит в том, что устраняется скопление птицы возле кормушек. Это обеспечивает более равномерное потребление корма и равномерность развития птицы. Сухое кормление позволяет применять оборудование для механизированной раздачи комбикорма, поэтому современное промышленное птицеводство базируется на сухом способе кормления.
Принципы нормированного кормления птицы. Птицу, как и других сельскохозяйственных животных, необходимо кормить в соответствии с нормами потребности. Количество питательных веществ, которое необходимо на одну голову в день, называется кормовой нормой и составляется с учетом живой массы, продуктивности, физиологического состояния и других показателей. На основании этих данных составляются рационы, т. е. определяется суточная дача кормов.
Современная оценка питательности рационов и нормирование питательных веществ для птицы осуществляется не на одну голову, а в расчете на 100 г сухой смеси кормов. При этом ее питательность оценивается комплексно, по большому количеству показателей.
Фактическое поступление в организм птицы питательных веществ регулируется суточным потреблением кормов. По этой причине в последнее время составление рационов практически сводится к составлению рецептов комбикормов.
Составление рецепта комбикорма — важное мероприятие в организации кормления птицы, которое оказывает огромное влияние на ее продуктивность и инкубационные качества яиц.
При составлении рецептов комбикормов учитывают, что:
кормосмесь (комбикорм) должна полностью удовлетворять потребность птицы в питательных веществах;
корма, входящие в комбикорм, должны быть взяты в количествах, не вызывающих вредного действия на организм птицы, поэтому необходимо знать предельные нормы их скармливания;
корма должны быть разнообразными; подбирать их следует так, чтобы комбикорм в целом хорошо поедался птицей и благоприятно действовал на пищеварение;
рецепт комбикорма необходимо составлять исходя из имеющихся кормов;
комбикорм должен быть недорогим, так как от этого зависит стоимость производимой продукции.
Питательность комбикормов нормируют по следующим показателям: сырому протеину, обменной энергии, сырому жиру, сырой клетчатке, кальцию, фосфору, натрию и основным аминокислотам. Пользуясь нормами кормления сельскохозяйственной птицы, примерной рецептурой комбикормов для разных видов и возрастов птицы и таблицами питательности кормов, легко составить любой рецепт комбикорма.
При составлении рецепта комбикорма следует нормировать не только общее количество сырого протеина, но и содержание отдельных аминокислот. Аминокислотный состав кормов рассчитывается по таблицам. Обычно в рационах отмечается дефицит серосодержащих аминокислот — метионина и цистина. Недостающее до нормы количество восполняется за счет добавления синтетического метионина.
Потребность в аминокислотах меняется в зависимости от уровня протеина в комбикорме. При повышении его содержания в комбикорме она существенно возрастает, в связи с чем необходимо делать соответствующие поправки к нормам потребности.
Пример. Норма метионина и цистина для цыплят при содержании в корме 20 % сырого протеина — 0,8 % от воздушно-сухого комбикорма. Допустим, что в комбикорме не 20 % сырого протеина, а 22 %. Тогда норма этих аминокислот составит:
20 — 0,8 22—*
х = 22 0,8: 20 = 0,88%. Если сырого протеина в комбикорме 18 %, то норма метионина и цистина составит:
20 — 0,8 18—*
х= 18 0,8: 20 = 0,72. Предположим, что в 100 г комбикорма содержится 462 мг метионина и 326 мг цистина, а в сумме — 788 мг. При содержании 22 % сырого протеина до нормы (0,88 %, или 880 мг) не хватает 92 мг этих аминокислот на 100 г корма. Следовательно, на 1 т данного комбикорма нужно добавить 920 г синтетического метионина. Так же рассчитывают ввод лизина (при его дефиците) в комбикорма.
Если в хозяйстве используются сочные или влажные кормосмеси, то расчет ведется в пересчете на их сухое вещество. Для этого необходимо использовать данные табл. 3.80.
Следует также иметь в виду, что все нормы являются ориентировочными, поэтому необходимо следить за химическим составом кормов, их поедаемостью, состоянием здоровья и уровнем продуктивности сельскохозяйственной птицы, а также качеством получаемой продукции. Контроль за уровнем и качеством кормления осуществляют во все возрастные и продуктивные периоды использования птицы по комплексу показателей:
у молодняка — по суточным приростам и живой массе, внешнему виду, выравненности поголовья, цвету и плотности оперения, пигментации конечностей, клюва, сережек;
у взрослых несушек (кур, уток, индеек, гусей) — по среднесуточному потреблению корма, сохранности, а также по продуктивности, затратам корма на 10 яиц, по состоянию скорлупы и инкубационным качествам яиц (содержание в них некоторых витаминов), показателям выводимости и сохранности молодняка в первые две недели жизни.
Показатели полноценности кормления косвенно подтверждаются зоотехническим анализом кормов рационов, при котором в них определяют сырой протеин, аминокислотный состав, обменную энергию и ее соотношение с протеином, содержание клетчатки, жира, минеральных веществ (макро- и микроэлементов) и витаминов.
Кормление кур-несушек. Первостепенное значение в решении вопроса повышения продуктивности птицы придается ее племенным качествам, а кормление рассматривается как один из важнейших факторов внешней среды, обеспечивающих проявление максимальной генетической способности организма к яйцекладке, которое возможно только при нормальном протекании всех физиологических процессов и хорошем состоянии здоровья птицы.
Куры-несушки — самые «интенсивные производители» биологически полноценного пищевого белка. Например, несушка с годовой яйценоскостью 250 яиц производит на 1 кг своей живой массы около 875 г белка, а корова с годовым удоем 5000 кг молока — только 275 г.
В сухом веществе куриного яйца содержится около 58 % белка, 32 % приходится на желток и 10 % — на скорлупу. В яичном белке содержится 87 % воды, 12 % собственно белка, а жира, углеводов и других веществ — около 1 %. В желтке содержится 68 % воды, 10,5 % минеральных веществ, а также витамины группы А, каротиноиды и другие, биологически активные вещества. Энергетическая ценность 100 г яичной массы, включая скорлупу, составляет около 640 кДж.
Современные рекомендации по кормлению кур, составленные с учетом изменения потребности птицы в питательных веществах в зависимости от возраста и продуктивности, предусматривают три периода (фазы).
Нормальное начало яйцекладки у молодок существующих кроссов наступает в возрасте 150-170 дней, а их рост продолжается до 300-360 дней. По этой причине возрастной период 150-300 дней определяется как первая фаза. Учитывая быстрое нарастание яйцекладки и продолжающееся увеличение живой массы птицы в этот период, кормление производят из расчета суммы продуктивной (образование яйца, прирост живой массы) и поддерживающей нормы (нормальное протекание физиологических процессов организме).
Рационы первой фазы характеризуются высоким уровнем питательных веществ: 17-17,5 г сырого протеина, 1,13-1,15 МДж (270-275 ккал) обменной энергии (ОЭ), 3,1-3,3 г кальция и 0,8 г фосфора в 100 г корма.
По завершении роста птицы, который заканчивается к 300 дням жизни и характеризуется стабильностью ее живой массы, отпадает необходимость в добавочной норме питательных веществ на прирост живой массы.
Этот возраст является началом второй фазы. Примерная продолжительность второй фазы — от 300 до 420 дней. Она заканчивается, когда в стаде кур отмечается незначительное, но устойчивое снижение продуктивности на предшествующем рационе высокой питательности. Однако причиной снижения продуктивности является не дефицит питательных веществ, а в основном генетически обусловленная способность птицы к определенному уровню и продолжительности яйценоскости. Рационы второй фазы (в отличие от первой) должны содержать несколько меньшее количество питательных веществ: 15-16 г сырого протеина, 1,11-1,13 МДж (265-270 ккал), 3,0-3,3 г кальция и 0,8 г фосфора в 100 г кормосмеси.
К 420-450 дню жизни у кур наступают изменения в уровне и на-правлености обменных процессов в организме, при которых избыток питательных веществ в рационе вызывает увеличение живой массы птицы за счет отложения внутреннего и подкожного жира. В связи с этим в последней (третьей) фазе предусматривается дальнейшее снижение количества протеина и других питательных веществ в рационе до уровня, способствующего проявлению генетически обусловленной продуктивности. Такой уровень кормления препятствует ожирению несушек и сдерживает чрезмерное увеличение массы яиц в конце яйцекладки.
Рационы заключительного периода яйцекладки (421-510 дней) должны содержать 14-15 г сырого протеина, 1,05-1,09 МДж (250-260 ккал) обменной энергии, 3,0-3,1 г кальция и 0,8 г фосфора в 100 г рациона.
Такое (по фазам) кормление кур, не дает преимущества в повышении продуктивности, но позволяет снижать затраты питательных веществ на продукцию во вторую половину яйцекладки, особенно после 14 месяцев жизни несушек. Однако свободный доступ к кормам при этом все же ведет к некоторому его перерасходу по сравнению с ограниченным кормлением.
На современном этапе в птицеводстве для удовлетворения суточной потребности применяется ограниченное (лимитированное) кормление кур-несушек. Впервые его использовали на мясных кроссах, где особенно часто наблюдался перекорм, затем этот способ стали применять и при выращивании яичных кур. На практике используют ограничение вольного потребления корма курами-несушками на 7-10 %.
Такая технология указывает на несомненную эффективность ее различных вариантов: количественное и качественное ограничение, а также ограничение времени доступа к корму. Однако при неблагоприятных условиях внешней среды (резкие колебания температуры, высокая плотность посадки, вакцинация или болезни птиц) ограниченное кормление использовать не рекомендуется.
Для обеспечения нормального белкового питания куры-несушки должны постоянно получать с кормовым протеином все необходимые аминокислоты, особенно аргинин. Потребность несушек в критических незаменимых аминокислотах при содержании в рационе 1,130 мДж обменной энергии составляет (% от массы воздушно сухого комбикорма): аргинин — 0,90, лизин — 0,75, метионин — 0,32, метионин+цистин — 0,60 и триптофан — 0,17.
У молодых несушек, как у цыплят и индюшат, при недостатке в рационе серосодержащих аминокислот часто наблюдается возникновение расклева яиц, пера и каннибализм. Для профилактики таких явлений рекомендуется вводить в рацион 3-5 % гидролизованной перьевой муки, а также (в течение двух дней) 2 % поваренной соли. Включение в кормосмеси кормов, богатых клетчаткой, уменьшает число случаев расклева пера и каннибализма у птиц.
В практических условиях аминокислотный состав рациона можно сбалансировать кормами животного происхождения или добавками кормовых препаратов аминокислот.
У кур-несушек в результате повышенной интенсивности обменных процессов возникает значительная потребность в минеральных веществах, особенно в кальции, так как с каждым яйцом курица выделяет примерно 2 г кальция. При острой нехватке кальция у кур снижается яйценоскость, они несут яйца без скорлупы. При нарушении кальциевого обмена у несушек часто наблюдается кладка яиц с ослабленной скорлупой, что обесценивает продукцию и наносит значительный экономический ущерб хозяйству.
В комбикормах яичных кур концентрация кальция должна составлять 3,1 %, а мясных кур — 2,7-2,8 %.
Потребность в фосфоре у несушек составляет 0,7 % массы комбикорма. В зерновых кормах фосфор связан в фитине и плохо усваивается организмом птицы (примерно в 2 раза хуже, чем из дикальцийфос-фата). По этой причине при кормлении высокопродуктивной птицы смеси обогащают фосфорными подкормками или используют ферментные препараты, содержащие фитазу («Ронозим Р5000», «Ронозим Р 10000» и др.). Отношению Са: Р нельзя придавать абсолютное значение, поскольку следует учитывать их источники и обеспеченность организма витамином D3. Критериями полноценности фосфорного питания являются интенсивность роста, конверсия корма, развитие костяка, отсутствие признаков рахита. Если в рационе содержится более 1 % фосфора, ухудшается качество скорлупы, нарушается подвижность суставов, фосфор откладывается в почках и мягких тканях, задерживается рост молодняка и повышается смертность.
Магний (Mg) — незаменимый элемент триады Са, Р, Mg, обмен которых тесно взаимосвязан. Известно, что содержание магния в комбикормах для птиц достаточно. Однако установлено, что рационы с высоким уровнем протеина и кальция приводят к относительному дефициту магния. Недостаток магния вызывает гиперкальциемию и гиперфос-форимию. Потребность в магнии составляет: для молодняка всех видов птиц 0,15—0,40 % к массе корма, для племенных кур — 0,6-0,7 %. Норма содержания магния в сыворотке крови кур— 1,7-2,8 мг %.
Натрий (Na) — важнейший жизненно необходимый элемент. Совместно с калием (К) является неотъемлемым компонентом межклеточных и внутриклеточных жидкостей, регулирующих осмотическое давление крови в сосудах, тканях, проницаемость мембран.
Содержание натрия в кормах, за исключением рыбной и мясокостной муки, недостаточное. Потребность несушек в натрии составляет 0,30 % (или 0,75 % поваренной соли) от массы комбикорма. Содержание в комбикорме 1 % поваренной соли при недостатке питьевой воды может привести к серьезному отравлению птицы. Нельзя восполнять дефицит натрия введением хлористого натрия, если содержание последнего в кормах для молодняка свыше 0,3 %, а для взрослых — 0,5 %, так как возникает избыток ионов хлора и в 1,2-1,7 раза возрастает потребление воды, что ухудшает использование корма. Дефицит натрия следует восполнить за счет ввода в состав кормосмесей бикарбоната натрия (двууглекислой соды) или сульфата натрия (сернокислый натрий). Добавка 0,2 % бикарбоната натрия или 0,2-0,3 % сульфата натрия профилактирует расклев, снижает затраты корма на 15-20 % за счет повышения усвояемости протеина корма.
При недостатке марганца и цинка в корме, племенные куры несут яйца с пониженным содержанием этих элементов, что служит причиной эмбриональной смертности цыплят, их ослабленного роста и заболеваемости в постэмбриональный период. Гибель эмбрионов и заболевание цыплят наступает в случае, если яйцо содержит менее
0,7 мкг марганца и 35 мкг цинка, в также если в 1 кг корма несушки их содержится менее 55 мг. Кроме того, при недостатке таких микроэлементов снижается крепость яичной скорлупы.
Высокая интенсивность обменных процессов в организме несушки тесно связана с повышенной функциональной деятельностью щитовидной железы, выделяющей гормоны, содержащие йод. Потребность в нем у племенных несушек составляет 0,45 мг в 1 кг корма, а у промышленных — 0,35 мг. В комбикорма элемент вводят в виде йодистого калия.
Следуетучитывать, что добавки отдельных микроэлементов в рационы несушек не должны превышать (г на 1 т комбикорма): железо— 10, марганец — 50, медь — 2,5, цинк — 60, кобальт — 1, йод — 0,7.
Высокая яйценоскость кур, оплодотворенность яиц и вывод цыплят могут быть достигнуты только при полном обеспечении потребностей несушек в факторах витаминного питания. Наиболее часто встречаются недостаточность витаминов A, D, Е, В,, В2, К. Однако в зависимости от структуры рациона может возникнуть дефицит и других витаминов (В6, В4, В12, Н, РР, Вс и др.). Недостаточность витаминов может возникать также на фоне длительного применения кокцидиостатиков, сульфамидов и других лечебных препаратов. В комбикорма для птиц витаминные препараты вводят с некоторым избытком для компенсирования потерь в процессе хранения, переработки и транспортировки (табл. 3.81).
Нормы содержания отдельных питательных веществ и обменной энергии для кур-несушек различного направления приведены в табл. 3.82.
Таблица 3.82. Нормы концентрации питательных веществ и обменной энергии в комбикормах для кур-несушек, %
Показатель |
Куры-несушки яичные |
Куры мясные в возрасте, недель |
|||
племенные |
промышленные в возрасте, недель |
||||
22^17 |
48 и старше |
24-^9 |
50 и старше |
||
Обменная энергия, ккал |
270 |
270 |
260 |
270 |
205 |
Обменная энергия, МДж |
1,130 |
1,130 |
1,088 |
1,130 |
1,109 |
Сырой протеин |
17 |
17 |
16 |
16 |
14 |
Сырая клетчатка |
5,0 |
5,5 |
6,0 |
5,5 |
6,0 |
Кальций |
3,1 |
3,1 |
3,1 |
2,8 |
2,7 |
Фосфор |
0,7 |
0,7 |
0,7 |
0,7 |
0,7 |
Натрий |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Лизин |
0,75 |
0,75 |
0,70 |
0,70 |
0,63 |
Метионин |
0,32 |
0,32 |
0,30 |
0,30 |
0,26 |
Метионин + цистин |
0,60 |
0,60 |
0,57 |
0,57 |
0,49 |
Триптофан |
0,17 |
0,17 |
0,16 |
0,16 |
0,14 |
Аргинин |
0,90 |
0,90 |
0,85 |
0,85 |
0,74 |
Гистидин |
0,34 |
0,34 |
0,32 |
0,32 |
0,28 |
Лейцин |
1,30 |
1,30 |
1,28 |
1,28 |
1,12 |
Изолейцин |
0,66 |
0,66 |
0,62 |
0,62 |
0,54 |
Фенилаланин |
0,54 |
0,54 |
0,51 |
0,51 |
0,45 |
Фенилаланин + тирозин |
0,94 |
0,94 |
0,88 |
0,88 |
0,84 |
Треонин |
0,45 |
0,45 |
0,43 |
0,43 |
0,37 |
Валин |
0,64 |
0,64 |
0,60 |
0,60 |
0,53 |
Глицин |
0,79 |
0,79 |
0,74 |
0,74 |
0,65 |
Витаминные препараты в комбикорма для птицы вводят совместно с микроэлементами, аминокислотами, антибиотиками и антиоксидан-тами в виде премиксов. Премиксы готовят ступенчатым смешиванием добавок с сыпучим наполнителем (отруби, шрот, дрожжи и др.).
Все корма для приготовления смесей должны быть доброкачественными — без признаков плесени и гнилостного запаха.
Зерновая основа рационов для птицы в Республике Беларусь — это ячмень, пшеница, рожь, овес — культуры с низким уровнем обменной энергии вследствие высокого содержания в них некрахмалистых полисахаридов: р-глюканов, арабиноксиланов (пентозанов), клетчатки и других веществ, обладающих свойствами антиметаболитов. В пищеварительном тракте птицы не секретируются ферменты, способные гидролизовать эти полисахариды, которые повышают вязкость химуса, снижают диффузию и абсорбцию аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, особенно жирорастворимых витаминов.
В последние годы разработаны технологии производства комплекса ферментов, которые при добавлении в комбикорма в определенной степени гидролизуют в пищеварительном тракте птицы р-глюканы и пентозаны, повышая усвояемость протеина, липидов и обменной энергии.
Максимальное введение в рационы птицы зерна различных злаков составляет, %: кукуруза, пшеница — 50-70; ячмень, овес, сорго, просо — 30-40; рожь — 5-7; овес и ячмень без пленок (обрушенные) — 50-60.
Зерно бобовых культур содержит ингибиторы протеолитических ферментов. По этой причине в комбикорма для птицы горох вводят в количестве 7-15 %, бобы — 5-10 %, безалкалоидный люпин — 3-7 %.
В качестве источника протеина и энергии комбикормовая промышленность широко использует шроты, дрожжи и корма животного происхождения, а также для повышения концентрации энергии добавляют животные и растительные кормовые жиры.
Не рекомендуется скармливать птице кормовые жиры с кислотным числом свыше 20 и содержанием неомыляемых веществ более 1,5 %.
Птицам не скармливают жмыхи и шроты крестоцветных (сурепки, рапса, рыжика) и клещевины.
Инкубационные отходы — задохлики и яйца с кровяными кольцами — используют в корм птице только после термической обработки при обязательном контроле ветеринарной службы.
Кормление цыплят-бройлеров. Селекция мясной птицы проводится на высокую эффективность использования корма (высокую конверсию) и одновременно на высокий уровень его поедаемости (аппетит). Более мелкая птица потребляет больше корма на единицу живой массы, чем крупная. Это связано с относительно более высокими затратами энергии на поддержание жизни.
Основным регулятором аппетита является количество содержащегося в тканях и депо жира (брюшной или абдоминальный жир). Когда количество жира в тканях возрастает выше генетически обусловленного физиологического уровня, т. е. достигает критического значения, автоматически происходит снижение потребления корма и увеличение распада жиров (липолиз). И наоборот, когда жира в теле и депо мало, возрастает аппетит, активизируется синтез жиров (липогенез) и возрастает отложение жира в теле. В связи с этим бройлеры (от-селекционированные на получение постного мяса быстро растущих кроссов) хорошо и много поедают кормов, у них ускоренно протекают процессы энергетического обмена (липолиз — липогенез — липолиз), поэтому они нуждаются в рационах с высокой концентрацией энергии, в том числе жира и полноценного протеина (табл. 3.83).
Таблица 3.83. Рекомендуемые нормы питательности рационов для бройлеров при невозможности создать оптимальные условия содержания, а также при выращивании ростеров
(по данным Л. И. Тучемского)
Фактор питания |
Технологический период |
|||
стартер 0-14 дней |
ростовой 15-28 дней |
заключительный |
||
29^2 дня |
43 дня до убоя |
|||
Обменная энергия, ккал/кг |
3000 |
3150 |
3200 |
3150 |
Сырой протеин, % |
19-20 |
20-21 |
19-20 |
18-19 |
Лизин, % |
1 |
1,1 |
1,5 |
1,05 |
Метионин, % |
0,42 |
0,45 |
0,52 |
0,5 |
Метионин+цистин, % |
0,72 |
0,92 |
0,86 |
0,86 |
Триптофан, % |
0,17 |
0,21 |
0,2 |
0,19 |
Треонин, % |
0,67 |
0,76 |
0,84 |
0,77 |
Изолейцин, % |
0,6 |
0,65 |
0,55 |
0,5-0,47 |
Жир, % |
4-7 |
4-8 |
4-9 |
4-7 |
Линоленовая кислота, % |
1,25 |
1,3 |
1,2 |
1 |
Кальций, % |
1-U |
0,9-1 |
0,9 |
0,85 |
Усвояемый фосфор, % |
0,5-0,55 |
0,5 |
0,45 |
0,45 |
Натрий, % |
0,16-0,20 |
Установлено, что у цыплят первого возраста (две недели) отложение жира в теле зависит от температуры окружающей среды. Оно меньше при температуре +32 °С и больше при +21 °С. Это связано с теплозащитными свойствами слоя подкожного и абдоминального жиров, предотвращающих от чрезмерных потерь тепла. Однако при повышенной для соответствующего возраста температуре снижается продуктивность (прирост) не только за счет уменьшения потребления корма, но и ухудшения его усвоения (конверсия).
В практике кормления бройлеров самым сложным остается вопрос получения рентабельной продукции. Это связано со сложившимися на рынке высокими ценами на корма, богатые протеином и незаменимыми (критических) аминокислотами. Кроме того, рационы с высокой концентрацией протеина (21,5-23 % и более) очень трудно балансировать по содержанию критических аминокислот, особенно по изолейцину и треонину, которые регулируют обмен остальных аминокислот (табл. 3.84).
Таблица 3.84. Нормы основных аминокислот для бройлеров при различных уровнях протеина, % в рационе
Показатель |
Технологический период |
||||||||
стартер |
ростер |
финиш |
|||||||
Возраст, дней |
0-14 |
15-28 |
29 до убоя |
||||||
Протеин в рационе, % |
24 |
22 |
20 |
22 |
20 |
18 |
20 |
18 |
16 |
Аргинин |
1,38 |
1,20 |
1,10 |
1,15 |
1,05 |
0,95 |
20 |
18 |
16 |
Лизин |
1,32 |
1,15 |
1,05 |
1,10 |
1,00 |
0,90 |
1,00 |
0,90 |
0,85 |
Метионин |
0,54 |
0,48 |
0,42 |
0,46 |
0,40 |
0,38 |
0,95 |
0,90 |
0,80 |
Метионин + Цистин |
0,95 |
0,82 |
0,75 |
0,80 |
0,70 |
0,65 |
0,38 |
0,37 |
0,36 |
Триптофан |
0,23 |
0,22 |
0,21 |
0,20 |
0,18 |
0,16 |
0,70 |
0,64 |
0,63 |
Изолейцин |
0,90 |
0,88 |
0,75 |
0,75 |
0,60 |
0,55 |
0,19 |
0,16 |
0,14 |
Треонин |
0,85 |
0,75 |
0,65 |
0,65 |
0,60 |
0,55 |
0,50 |
0,47 |
0,45 |
В алии |
до 1,00 |
0,80 |
0,70 |
0,75 |
0,65 |
0,60 |
0,57 |
0,55 |
0,50 |
Обычно, если рацион сбалансирован по соотношению (или содержанию) аргинина, лизина, метионина, изолейцина и треонина, то по остальным аминокислотам вопросов не возникает. Оптимальное соотношение аминокислот отмечается в кормах животного происхождения, хорошее — в соевом и подсолнечном шротах, люцерновой травяной муке, кормовых дрожжах.
Высоким содержанием треонина и изолейцина отличаются рыбная мука (2,26 и 2,30 % соответственно), сухое молоко (1,43 и 2,15 %), мясокостная мука (1,13 и 1,13 %), мясная мука (1,59 и 1,43 %), подсолнечный шрот (1,4 и 1,7 %), соевый шрот (1,7-2,0 и 2,05-2,48 %).
Конверсия кормов в прирост живой массы бройлеров имеет значительные отличия до 5-й недели выращивания, а затем нивелируется. Снижение прироста на 10-е сутки связано с вакцинацией против инфекционного бурсита. Данные о динамике роста и потреблению кормов представлены в табл. 3.85.
Кормят бройлеров полнорационными комбикормами по двум периодам: стартовому (1-28 дней) и финишному (28 и до убоя).
В комбикормах современных кроссов бройлеров в стартовой период (1-30 дней) должно содержаться 1,26-1,30 МДж обменной энергии в 100 г, а во второй период (31 и старше) — 1,30-1,34 МДж. При раздельном (по полу) выращивании в кормлении самцов следует использовать рационы с более высоким содержанием энергии (1,30-1,34 МДж), а для самок с несколько пониженным (1,26— 1,30 МДж).
При недостатке энергии в рацион можно включать 3-5 % кормовых жиров. При этом во избежание заболеваний молодняка в первом периоде следует использовать жиры первого сорта (кислотность до 10 °Н), а во втором периоде — второго (кислотность до 20 °Н). Обогащение комбикормов жирами и холином улучшает жировой обмен, конверсию кормов и качество тушек бройлеров, однако высокие дозы жиров увеличивают стоимость прироста живой массы.
Большое значение для правильного роста бройлеров имеет минеральное питание. Для балансирования комбикормов по минеральным элементам в рационы птицы следует вводить мел, известняк, обесфторенные фосфаты и поваренную соль. При этом следует учитывать, что избыток минеральных веществ и неправильное их соотношение так же, как и их недостаток, вызывает заболевание молодняка, снижает рост и использование питательных веществ в рационе.
Потребность бройлеров в витаминах изменяется в зависимости от внешних условий и качества комбикорма. При скармливании комбикормов с кислотностью 3-4° по Нейману норма обогащения рациона витамином Е составляет 10 г/т, а при кислотности 5-6° Н — 15 г/т. Такая доза витамина не только обеспечивает нормальный рост, конверсию корма, но и улучшает сохранность молодняка и качество мяса.
Оптимальный уровень клетчатки в рационах бройлеров должен составлять 3-4 %, максимальный — 5 %. Повышение уровня на каждый процент снижает конверсию корма на 10 %.
Кормить цыплят-бройлеров следует сразу после посадки в помещение, но не позднее чем через 24 ч после вывода.
В первый период (1-28 дней) их лучше кормить комбикормами в виде крупки гранул размером 1-2,5 мм, а во второй период — крупкой гранул 1-3,5 мм или гранулами диаметром 3-3,5 мм и длиной 2-3 мм.
Следует проводить систематический контроль за качеством и количеством потребляемых молодняком кормов. При отставании бройлеров в росте в возрасте четырех недель можно продлить скармливание стартового комбикорма еще на четыре - семь дней за счет сокращения количества финишного.
Кормление индеек. Потребность индеек в питательных веществах зависит от индивидуальных и породных особенностей, уровня продуктивности, возраста, технологии содержания, состава и качества основных кормовых компонентов. Особенно большие требования к полноценному кормлению предъявляют индейки современных высокопродуктивных пород и кроссов. Для племенных индеек наиболее приемлемым является кормление полнорационными комбикормами. Рекомендуются следующие нормы питательных веществ в полнорационных комбикормах для индеек (%): обменная энергия (МДж) — 1,13-1,17, сырой протеин— 16-17, сырая клетчатка — 5-6, кальций — 2,-2,8, фосфор — 0,7-0,8, натрий — 0,3-0,4, кислотность (°Н) — 5, лизин — 0,8, метионин — 0,32, цистин — 0,25, триптофан — 0,15, аргинин — 0,86, гистидин — 0,22, лейцин — 1,20, изолейцин — 0,50, фенилаланин — 0,55, тирозин — 0,35, треонин — 0,40, валин — 0,70, глицин — 0,50 (по В. М. Агееву).
Зерновые корма для племенных индеек должны быть нового урожая, чтобы обеспечить несушек не только энергией, но и витаминами группы В и Е. Высокая кислотность комбикормов (свыше 9 °Н) может вызывать заболевание молодняка индеек беломышечной болезнью.
У индеек повышенная потребность в протеине животного происхождения, которого в рационах должно содержаться не менее 20-25 %, и минеральных веществах. Для обеспечения несушек необходимым количеством кальция в кормовые смеси вводят известняк, ракушку и мел. Более крепкая скорлупа яиц и лучшая выводимость молодняка достигаются при скармливании индейкам известняков и ракушки на уровне 2,5 % к сухому веществу (в пересчете на кальций).
Все минеральные корма должны скармливаться птице только в составе кормовых смесей — полнорационных комбикормов. В летний период при температуре свыше +28 °С можно дополнительно к существующей норме кальция скармливать по 3-4 г ракушки на голову в сутки. Недостаток или избыток фосфора и кальция вреден для птицы. При этом высокие дозировки фосфора могут быть токсичными и вызвать заболевания и падеж птицы.
Чтобы повысить усвоение индейками кальция и фосфора, в их рационы следует вводить витамин D и микроэлементы. На 1 т комбикорма добавляют 1,5 млн ME витамина D3, 220 г сернокислого марганца, 250 г сернокислого цинка, 125 г сернокислого железа, 10 г сернокислой меди и 1,3 г йодистого калия.
Для проявления высоких продуктивных качеств индейки нуждаются в высоком уровне витаминов. В кормовые смеси индеек рекомендуется включать витаминные корма, например травяную муку с высоким содержанием каротиноидов (200-250 мкг/г) в количестве 5-10 %. Она обеспечивает птицу не только каротином, витамином Е и витаминами группы В, но и не установленными факторами повышения продуктивности и выводимости.
Ценным витаминным кормом для несушек являются кормовые дрожжи. Введение 5-6 % дрожжей покрывает 25 % потребности индеек в витаминах группы В. Более высокие нормы ввода дрожжей не рекомендуются, так как в них содержится много нуклеиновых кислот, которые плохо перевариваются птицей. Для восполнения потребностей индеек в витаминах в комбикорма следует включать их сухие препараты (табл. 3.86).
Из всех видов сельскохозяйственной птицы индейки отличаются самой высокой потребностью в витаминах. По этой причине основные компоненты комбикормов, включая и витаминные корма, удовлетворяют потребность птицы примерно на 50 %. 488
Однако для белых широкогрудых индеек, обладающих высокой продуктивностью и требовательностью к качеству кормов, рекомендуется ввод витаминов в состав кормосмесей на уровне: витамин Е (до 33 г/т), В3 (до 22 г/т) и РР (до 44 г/т).
Контролировать полноценность питания индеек следует по качеству инкубационных яиц, которые должны отвечать минимальным требованиям, разработанным ВНИТИП (табл. 3.87).
Таблица 3.87. Требования к качеству инкубационных яиц индеек
Показатель |
Индейки |
|
легкие |
тяжелые |
|
Масса яиц для воспроизводства племенного стада, г |
75-95 |
80-100 |
Масса яиц для воспроизводства промышленного стада, г, не менее |
70 |
75 |
Высота воздушной камеры, мм, не более |
3,0 |
3,5 |
Плотность яйца, г/см3, не менее |
1,080 |
1,075 |
Индекс формы, % |
70-76 |
69-75 |
Единицы Хау, не менее |
80 |
75 |
Отношение массы белка к массе желтка, не более |
1,7 |
1,8 |
Толщина скорлупы яиц, мм, не менее |
0,38 |
0,36 |
Содержание в желтке, мкг/г, не менее: |
|
|
каротиноидов; |
18 |
18 |
витамина А; |
6 |
7 |
витамина В2; |
5 |
4 |
витамина Е |
8 |
7 |
Оплодотворенность яиц, %, не менее |
90 |
85 |
Вывод здорового молодняка, %, не менее |
65 |
60 |
Кормление уток. Утки хорошо переваривают и используют питательные вещества рациона. В связи с высокой живой массой и яйценоскостью им требуются рационы с большим уровнем энергии (1,13 МДж) и сырого протеина (16-17 %). Большое значение для обеспечения высокой продуктивности уток имеет энерго-протеиновое отношение (ЭПО) в рационе. Оптимальным ЭПО для взрослых уток следует считать 660-690 кДж на каждый процент протеина в рационе. При более широком ЭПО, избыток энергии трансформируется в жир, что отрицательно влияет на продуктивность птицы.
В рационе с уровнем сырого протеина 16 % должно содержаться следующее количество аминокислот (%): лизина — 0,64, метионина — 0,26, цистина — 0,26, триптофана — 0,17, аргинина — 0,87, гистидина — 0,29, лейцина — 1,24, изолейцина — 0,54, фенилалани-на — 0,53, тирозина — 0,38, треонина — 0,50, валина — 0,78, глицина—0,78.
Несмотря на хорошее переваривание клетчатки, не следует повышать ее уровень в рационе уток больше чем на 7 %, так как это влечет за собой понижение переваримости и использования кормов. Оптимальным уровнем клетчатки в их рационах следует считать 5-6 %.
У уток минеральный обмен происходит достаточно интенсивно, поэтому необходимо уделять особое внимание их обеспеченности минеральными веществами. В рационах, состоящих из зерновых, растительных и белковых кормов, часто ощущается недостаток кальция, фосфора и натрия. Оптимальным уровнем таких элементов в кормовой смеси считается соответственно 2,5; 0,8 и 0,4 %.
Утки характеризуются также высокой потребностью в витаминах, которая не покрывается за счет содержания последних в кормах. В связи с этим в их рационы кормления необходимо вводить гарантийные нормы добавок витаминов.
В промышленных утководческих хозяйствах применяют сухой тип кормления с использованием полнорационных комбикормов в рассыпном и гранулированном виде. Для взрослых уток применяются гранулы размером 5x8 мм.
Кормление гусей. В отличие от других видов птицы гуси лучше переваривают клетчатку (45-50 %), в связи с чем в их рационы можно вводить большее количество травяной муки. Гуси очень требовательны к качеству кормов, поэтому при наличии в них алкалоидов или плесени они отказываются от корма.
В 100 г комбикорма для гусей должно содержаться 1,05-1,09 МДж обменной энергии, 14-15 % сырого протеина, сырой клетчатки — не более 10, кальция — 1,6, фосфора — 0,8 и натрия — 0,4 %.
В рационах гусей нельзя допускать резкого снижения или увеличения концентрации энергии относительно рекомендуемых норм. При низкой калорийности комбикорма (менее 1,01 МДж) они быстро снижают живую массу и продуктивность, при высокой (1,17 МДж) — наблюдается ожирение и прекращение яйцекладки.
Гуси отличаются высоким обменом минеральных веществ, особенно в племенной период, поэтому их рационы должны быть обязательно сбалансированы по кальцию, фосфору и натрию. Измельченную ракушку, известняк или мел включают в рацион в количестве 2,6-3 %, обесфторенные фосфаты — 0,8-3, поваренную соль — не более 0,5 %.
Для лучшего использования кальция и фосфора организмом птицы, их соотношение в рационе должно находиться в пределах 2,2-2,5:1. Для повышения продуктивности и племенных качеств гусынь в их рационы следует вводить гарантийные нормы добавок витаминов даже при использовании зеленых и сочных кормов.
При кормлении гусей не исключается также применение комбинированного типа кормления, когда наряду с сухими комбикормами используются и местные корма в составе витаминных мешанок. Гусям можно скармливать клеверную или люцерновую травяную муку, а также сенную муку до 300 г, силос — до 100, сахарную свеклу — до 500, картофель сырой или (лучше) вареный — до 100, молодой зелени бобовых и злаковых — до 500-700 г на голову в сутки.
Учитывая, что взрослые гуси потребляют корма и ночью, необходимо следить, чтобы в кормушках постоянно находились сухие корма. Гусям не следует давать корма, содержащие алкалоиды, глюкозиды, а также ядовитые примеси (спорынья, головня, куколь и др.).
В промышленных хозяйствах в племенной период чаще используют сухой тип кормления. В среднем гуси потребляют 330-350 г комбикорма на голову в сутки.
Контроль за уровнем и качеством кормления птицы. Контроль за уровнем и качеством кормления проводится во все возрастные и продуктивные периоды эксплуатации птицы по комплексу показателей.
Первый и главный из таких показателей — реакция организма птицы на качество корма и его количество в суточном рационе.
Важным критерием в оценке полноценности кормления является внешний вид молодняка, выравненность поголовья, цвет и плотность оперения, пигментация конечностей, клюва, сережек, а также сохранение молодняка и отсутствие падежа по причине желудочно-кишечных заболеваний.
Контрольный убой ремонтного молодняка в процессе выращивания, категория мясных тушек при убое в конце выращивания и выход деловых молодок дополняют характеристику полноценности кормления молодняка любого направления продуктивности.
Косвенные показатели полноценности кормления подтверждаются проведением зооанализа используемых кормов. Помимо органолеп-тической оценки, он предусматривает определение уровня сырого протеина и его аминокислотный состав, обменной энергии (прямым калориметрированием или по данным химического анализа), соотношение обменной энергии и протеина, а также содержание клетчатки, минеральных веществ и витаминов.
Сочетание косвенных методов определения полноценности кормления птицы по внешним признакам и продуктивности, а также данных зооанализа позволяет объективно судить об уровне и качестве кормления и своевременно вносить необходимые коррективы.
Контроль за состоянием молодняка и взрослой птицы осуществляют путем взвешивания. Молодняк взвешивают в первый месяц жизни еженедельно, а затем не реже 1-2 раз, кур — 1-2 раза в месяц. Для этого из каждой одновозрастной партии методом случайной выборки в двух или трех характерных по микроклимату местах птичника отбирают по 30-50 голов.
Уровень минерального питания контролируют по качеству скорлупы яиц у взрослого стада и по показателям содержания щелочной фос-фотазы в сыворотке крови, по содержанию золы, кальция и фосфора в костяке (большая берцовая кость) ремонтного молодняка. О качестве скорлупы яиц судят в первую очередь по показателю боя и насечки, ежедневно регистрируемому в хозяйстве. Оптимальная величина боя и насечки не должна превышать 2-3 %. При механическом сборе яиц она достигает 5-6 %, а когда снижается качество скорлупы яиц, бой и насечка увеличиваются до 8—10 % и более. В связи с этим контроль за качеством скорлупы помогает своевременно устранить недостатки минерального питания и повысить выход товарной продукции.
Причиной низкого качества скорлупы яиц может быть недостаточный уровень кальция и фосфора в рационе, а также неправильное их соотношение, которое не должно быть менее 3:1 и более чем 5-5,5:1; особое внимание следует уделять обеспеченности рационов витамином D.
Витаминная обеспеченность рациона взрослой птицы контролируется в основном по содержанию некоторых витаминов. Так, количество витаминов в желтке яиц кур должно быть следующим (мг/желток): витамин A (ME) — 100-1000, тиамин (В,) — 49,0, рибофлавин (В2) — 84,0, никотиновая кислота (В3) — 3,0, пиридоксин (В6) — 58,0, био-тин — 10,0, фолиевая кислота (Вс) — 4,5, витамин D — 20,0, витамин Е — 15 500,0, витамин К — 25.
Содержание витаминов в рационе птицы родительских стад определяется по показателям инкубации и сохранности молодняка в первые 10-14 дней жизни.